آیا این محصول در رژیم غذایی وجود دارد؟ چه اجزای مفیدی دارد ، چه کسانی نباید نخود جوانه زده بخورند؟ دستور العمل های جالب. نهال های نخود فرنگی تا به امروز در طب عامیانه مورد استفاده قرار می گیرند ، فقط دامنه استفاده از آنها به طور قابل توجهی افزایش یافته است ، بر اساس محصول ، "داروها" برای درمان بیماری های مختلف ساخته می شوند. با این حال ، اغلب این ماده را می توان در دستور العمل های بیماریهای کلیه و پوست یافت.
موارد منع مصرف و آسیب به نهال نخود
فواید استثنایی جوانه ها دلیلی برای خوردن آنها به مقدار زیاد در روز نیست. این محصول ، مانند سایر محصولات دیگر ، دارای ویژگی های خاصی است که محدودیت هایی را برای حضور آن در رژیم غذایی ایجاد می کند - یعنی ، بین مزایا و مضرات جوانه نخود ، خط باریکی وجود دارد.
اول از همه ، باید گفت که از غذاهایی مانند جوانه ، نه تنها نخود ، نباید سوء استفاده کرد. رعایت هنجارهای استفاده بسیار مهم است - در ابتدا ، 1-2 قاشق چایخوری. یک روز کافی خواهد بود به تدریج ، مقدار را می توان افزایش داد و در 2-3 ماه ، هنجار را می توان به حداکثر دوز رساند - 70 گرم ، در صورت تجاوز ، علائم ناخوشایند از یک طبیعت یا دیگری ممکن است مشاهده شود. میزان مصرف نهال نخود در جدول ارائه شده است:
| یک دوره زمانی | نرخ مصرف در روز |
| قسمت اول | 1 قاشق چایخوری |
| بعد از یک هفته مصرف منظم | 1 قاشق غذاخوری |
| یک ماه بعد | 30 گرم |
| بعد از 2-3 ماه | 70 گرم |
البته ، با احتیاط شدید ، لازم است که محصول را به رژیم غذایی افراد مبتلا به آلرژی ، کودکان ، زنان باردار و شیرده و همچنین افراد مسن وارد کنید. علاوه بر این ، رعایت میزان مصرف برای این دسته "شکننده" از جمعیت بسیار مهم است حتی اگر محصول به مدت طولانی در رژیم غذایی وجود داشته باشد.
هیچ منع مصرف سختی برای نهال نخود وجود ندارد ، با این حال ، اگر بیماریهای جدی خاصی دارید ، به ویژه دستگاه گوارش ، توصیه می کنیم قبل از معرفی آنها به رژیم غذایی با پزشک خود مشورت کنید.
چگونه نخود را جوانه بزنیم؟
جوانه زدن نخود فرایندی ساده است که شاید همه بتوانند از عهده آن برآیند. به همین دلیل است که ما به شدت توصیه می کنیم به جای خرید جوانه های آماده از فروشگاه ، خودتان آن را انجام دهید. واقعیت این است که آنها ذخیره نامناسب را تحمل نمی کنند و ماندگاری کوتاهی دارند.
بنابراین ، نحوه جوانه زدن نخود در خانه:
- ما حبوبات را مرتب می کنیم و 2-3 بار کاملاً آبکشی می کنیم.
- دانه ها را با آب تمیز (باید حداقل 1.5 برابر مقدار نخود فرنگی) در دمای اتاق پر کنید ، روی آن را با یک درب بپوشانید تا هوا وارد شود.
- پس از 10-12 ساعت ، آب را تخلیه کنید ، حبوبات را کاملاً بشویید ، آنها را روی یک پارچه پنبه ای مرطوب یا گازهایی که در چند لایه جمع شده اند بگذارید.
- در 3 روز آینده ، مطمئن شوید که نخودها خشک نشده اند. در صورت لزوم ، از یک بطری اسپری با آب اسپری کنید.
- اولین شاخه ها باید در روز 3-4 ظاهر شوند.
جوانه ها را در یخچال در ظرف محکم بسته و حداکثر 5 روز نگهداری کنید. قبل از استفاده ، حبوبات باید کاملاً شستشو داده شوند ، یا حتی بهتر است با آب جوش شستشو داده شوند.
دستور العمل های جوانه نخود
جوانه های نخود فرنگی را می توان در آشپزی به روش های مختلف استفاده کرد - می توان آنها را بعد از مدت کوتاهی آب جوش به سالادها و اسموتی های ویتامین اضافه کرد ، آنها را می توان با خورش های سبزیجات و گوشت در خورشت تهیه کرد ، آنها را می توان به سوپ اضافه کرد ، آرد خرد کرد ، و خمیرهای گیاهی مختلف و پر کردن پای را می توان تهیه کرد. … به طور کلی ، دستکاری های آشپزی با نخود فرنگی تنها با تخیل شما محدود می شود.
بیایید نگاهی به موارد استفاده جالب در دستور العمل های جوانه نخود بیندازیم:
- سوپ جوانه زده … پیازها را به مکعب برش دهید (1 قطعه) ، آنها را در یک تابه با مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید. در همین حال ، آب را به جوش بیاورید ، سیب زمینی خرد شده (2 عدد) ، برنج (30 گرم) ، جوانه (150 گرم) را در آن قرار دهید. وقتی برنج نرم شد ، پیازها را در یک قابلمه بریزید. بعد از 5 دقیقه ، دانه های بادام زمینی (2 قاشق چایخوری) ، شوید خشک و جعفری (هر کدام یک مشت) ، فلفل سیاه و نمک (به مزه) اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید ، آب پرتقال تازه (200 میلی لیتر) را داخل سوپ بریزید و بخورید.
- پوره نخود جوانه زده … نخودهای جوانه زده (200 گرم) در آب جوش ریخته می شوند و پیازهای خرد شده (1 قطعه) را به آنجا می فرستند. جوانه ها را برای 2-3 دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید ، آنها را به همراه پیاز به مخلوط کن منتقل کنید ، نمک و کره را به مزه اضافه کنید. نخودها را در سیب زمینی پوره شده بزنید ، در صورت لزوم ، آبی که در آن پخته شده است را اضافه کنید. پوره به دست آمده تفاوت چندانی با سیب زمینی معمولی نخواهد داشت ، اما بسیار سالم تر است. بهتر است با گیاهان تازه سرو شود.
- سالاد تناسب اندام … تربچه (5-7 قطعه) ، خیار (2 قطعه) را به مکعب های کوچک برش دهید ، به یک کاسه سالاد منتقل کنید. ما همچنین جوانه نخود (50 گرم) و پنیر فتا درشت خرد شده (60 گرم) را به آنجا می فرستیم. پانسمان را آماده کنید: آب نصف پرتقال ، روغن زیتون (30 میلی لیتر) ، خردل (1/2 قاشق چایخوری) ، سرکه بالزامیک (1 قاشق چایخوری) ، نمک و فلفل را به مزه مخلوط کنید. سالاد را مزه دار کنید ، کاملاً مخلوط کنید. بعد از 20-30 دقیقه می توانید غذا بخورید.
- سالاد گرم با جوانه نخود فرنگی … نخودهای جوانه زده (100 گرم) را با آب جوش بریزید و 10 دقیقه بگذارید. فلفل دلمه ای (1 عدد) ، گوجه فرنگی (1 قطعه) ، پیاز قرمز (1 قطعه) را به مکعب برش دهید ، به یک کاسه سالاد منتقل کنید. نهال را در آنجا اضافه کنید. سالاد را با سس سویا و روغن زیتون مزه دار کنید ، بلافاصله بخورید. با مرغ کبابی خوب می شود.
- حمص … ما جوانه ها (300 گرم) ، کدو سبز درشت خرد شده (150 گرم) ، سیر (2 حبه) ، آب لیمو (2 قاشق غذاخوری) ، روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری) را در مخلوط کن می فرستیم ، به صورت خمیر در می آوریم. نمک دریا (1 قاشق چایخوری) ، دانه کنجد (1 قاشق غذاخوری) و جعفری خرد شده (2 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید ، دوباره بزنید. ما پاستا با سبزیجات تازه و لواش می خوریم.
همانطور که می بینید ، جوانه ها کاملاً در رژیم روزانه قرار می گیرند ، زیرا می توانند به راحتی با رایج ترین غذاها ترکیب شوند ، در عین حال طعم آنها را اصلی تر می کند.
حقایق جالب در مورد نخود فرنگی
در قرن هفدهم ، مد خوردن نخود سبز تازه - لوبیای نارس بلافاصله پس از برداشت - بسیار محبوب شد. آنها به ویژه "ظرف" را در انگلستان و فرانسه می پرستیدند ، ساکنان این کشورها حتی به شوخی گفتند که نخود سبز برای آنها هم مد است و هم جنون.
در ژاپن و چین ، نخود فرنگی خشک شده در ادویه جات ترشی جات به عنوان نوعی میان وعده مصرف می شود.
در آزمایش با نخود فرنگی بود که گرگور مندل زیست شناس معروف قوانین اساسی انتقال ویژگی های ارثی از ارگانیسم های والدین به فرزندان را کشف کرد.
از نشاسته نخود برای تولید پلاستیک های زیستی استفاده می شود.
نخود فرنگی در روسیه از زمان های قدیم شناخته شده و دوست داشتنی است ، این واقعیت با این عبارت "زیر تزار نخود فرنگی بود" ثابت می شود ، به این معنی که - مدتها پیش. در ارتباط با این فرهنگ و بسیاری از اصطلاحات پایدار دیگر "نخود جستر" ، "مانند نخود فرنگی در برابر دیوار" و غیره.
مجازات "قرار دادن نخود فرنگی" در انگلستان به طور خاص برای آموزش تلاش در کودکان ابداع شد.
در زمان های قدیم ، نخود فرنگی اغلب در مراسم آیینی استفاده می شد ، اعتقاد بر این بود که آنها به باروری دام ، برداشت و به طور کلی موفقیت در اقتصاد کمک می کنند.
یک ویدئو در مورد جوانه های دانه نخود تماشا کنید:
جوانه نخود یک محصول سالم ، مغذی و هضم آسان است. حاوی بسیاری از مواد مفید است که به پیشگیری و درمان بیماری های جدی کمک می کند. این محصول عملاً هیچ گونه منع مصرف ندارد و فضا را برای تعداد زیادی آزمایش آشپزی باز می کند.
