شیرین کننده زایلیتول چگونه و از چه چیزی ساخته می شود؟ محتوای کالری ، خواص مفید و مضرات احتمالی آن. با شیرین کننده چه می توانید بپزید؟
زایلیتول ماده ای است که به عنوان جایگزین قند در رژیم ها و غذاها استفاده می شود. مزیت بارز آن طبیعی بودن است. این بخشی از بسیاری از میوه ها ، انواع توت ها و سایر منابع گیاهی است و همچنین به طور مستقل توسط بدن در مقادیر نسبتاً زیاد - حدود 10 گرم در روز تولید می شود. زایلیتول یکی از اولین شیرین کننده ها است ؛ بیش از نیم قرن است که از آن به عنوان شیرین کننده استفاده می شود ، به این معنی که خواص آن کاملاً مورد مطالعه قرار گرفته است - هم مفید و هم بالقوه مضر.
ویژگی های تولید زایلیتول
قابل ذکر است که اولین تولید صنعتی زایلیتول توسط اتحاد جماهیر شوروی سازماندهی شد ، امروزه این محصول در سراسر جهان تولید می شود و یکی از معروف ترین جایگزین های قند است.
نام رسمی زایلیتول زایلیتول است ، در صنعت به عنوان افزودنی غذایی E967 ثبت شده است که می تواند نه تنها به عنوان شیرین کننده بلکه به عنوان تثبیت کننده ، امولسیفایر و عامل حفظ رطوبت نیز مورد استفاده قرار گیرد.
این غالباً از ضایعات کشاورزی - خردل ذرت ، پنبه و پوست آفتابگردان تولید می شود ، این امر به شما امکان می دهد با وجود این که مراحل تکنولوژیکی تمیز کردن منابع گیاهی بسیار هزینه بر است ، محصول را با قیمت مقرون به صرفه به بازار عرضه کنید.
فرایند تبدیل شیمیایی به این صورت است که زایلوز از مواد اولیه استخراج می شود (C5ح10O5) - به اصطلاح "قند چوب" ، و در حال حاضر زایلوز تحت شرایط افزایش فشار و دما با مشارکت تعدادی کاتالیزور به شیرین کننده زایلیتول یا زایلیتول (C5ح12O5).
