کوفته های کوره ای در فر یک غذای خانگی واقعی هستند که در دوران کودکی با آنها در خانه و مهدکودک سرو می شدیم. همه آنها را به خاطر می آورند و دوست دارند! پس چرا خانواده خود را با چنین کولوبوک های معطر آشپزی و مراقبت نمی کنید؟
محتوا:
- اصول پخت کوفته
- اسرار اصلی
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
اصول کلی پخت کوفته در فر
کوفته - توپ های گوشتی معطر خوش طعم در گوجه فرنگی ، خامه ترش یا سس مخلوط! طبخ آنها در فر بسیار ساده است و مهمتر از همه سریع. فقط 30-40 دقیقه ، و یک غذای دلچسب و سالم آماده است. اساس کوفته گوشت است که سرشار از پروتئین ضروری برای عملکرد کامل و تجدید بدن انسان است. علاوه بر این ، غلات به کوفته اضافه می شود که ارزش غذایی و انرژی آنها را افزایش می دهد.
از هر گوشتی می توان برای کوفته استفاده کرد: گوشت خوک ، گوشت گاو ، مرغ … از غلات ، برنج عمدتا استفاده می شود. اما می توان آن را با گندم سیاه یا جو مروارید جایگزین کرد. کوفته ها معمولاً مرتب با سسی که در آن خورش داده شده سرو می شود.
رازهای اصلی پخت کوفته
- برای اینکه کوفته ها بسیار خوشمزه باشند ، آنها را با گوشت تازه ، بدون یخ و بدون چربی بپزید.
- برای افزایش طعم آنها ، می توانید هر سبزی را در گوشت چرخ کرده قرار دهید: فلفل دلمه ای ، کدو سبز ، گوجه فرنگی ، لوبیا ، نخود فرنگی. آنها طعم طعم ایجاد می کنند ، آب میوه را اضافه می کنند و ساختار را شل می کنند ، به همین دلیل ظرف سریعتر پخته می شود.
- برای حفظ خوب کوفته ها ، محصولات اتصال دهنده - نشاسته ، تخم مرغ ، آرد ، سیب زمینی پوره شده را اضافه کنید.
- کوفته ها را با دستان خود با آب سرد مرطوب کنید ، سپس به کف دست شما نمی چسبد.
- برنج در کوفته را می توان خام یا آب پز کرد. در حالت اول ، در فرایند پخت کوفته ، برنج متورم می شود و برنج آن از کوفته بیرون می آید و شبیه جوجه تیغی می شود.
- کوفته ها آماده می شوند و غذاهایی با کناره های بلند قرار می گیرند تا بتوان آنها را در یک لایه قرار داد. یک ظرف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت برای پخت آنها در فر مناسب است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 170 کیلو کالری.
- وعده - 12
- زمان پخت - 1 ساعت 20 دقیقه
عناصر:
- گوشت خوک - 1 کیلوگرم (هر نوع)
- برنج - 150 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2-3 حبه
- رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی - 4 عدد.
- برگ بو - 3-4 عدد.
- نخود فرنگی - 5-6 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- جوز هندی آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- زنجبیل آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
پخت کوفته در فر
1. گوشت خوک را زیر آب جاری بشویید ، خشک کنید و تمام رگها و فیلم را قطع کنید. در صورت وجود ، در صورت تمایل چربی را بردارید. آسیاب را با گریل مش متوسط قرار دهید و گوشت را از آن عبور دهید.
2. پیازها را پوست بگیرید ، از طریق چرخ گوشت و از طریق همان قفسه سیمی بشویید و بچرخانید.
3. گوشت چرخ کرده را با ادویه ، فلفل و نمک مزه دار کنید. همچنین برنج خام را که به خوبی با آب شسته شده است ، اضافه کنید و آن را حدود 3-4 بار تغییر دهید. در این مورد ، من از برنج خام استفاده کردم ، اما در صورت تمایل می توانید آن را تا نیم پز بجوشانید.
4. گوشت چرخ کرده را خوب هم بزنید.
5. توپ های کوچکی را شکل دهید و در یک ظرف مقاوم در برابر اجاق گاز قرار دهید. این می تواند یک ورقه پخت شیشه ای ، سفالی یا سرامیکی باشد.
6. حالا آب میوه را آماده کنید. گوجه فرنگی های شسته شده و خرد شده ، سیر پوست کنده و خرد شده ، رب گوجه فرنگی ، برگ بو ، دانه های فلفل ، نمک و فلفل سیاه را در یک ماهیتابه قرار دهید.
7. همه چیز را با آب پر کنید ، روی اجاق گاز بگذارید و حدود 15 دقیقه بجوشانید.
8. شیره آماده شده را روی کوفته ها بریزید. روی ظرف را بپوشانید یا در فویل بپیچید. فر را روی 200 درجه گرم کنید و کوفته ها را به مدت 40 تا 45 دقیقه بفرستید تا بپزند.کوفته های آماده شده را گرم سرو کنید. شما نیازی به پختن غذای جانبی برای آنها ندارید ، زیرا کوفته ها به دلیل داشتن برنج بسیار رضایت بخش هستند.
دستور تهیه ویدئویی تهیه کوفته در فر را مشاهده کنید:
