آیا شما نیز تصمیم گرفته اید که شکر مضر است؟ دریابید که چرا بدنسازان از قند به عنوان آنابولیک برای رشد عضلات استفاده می کنند. مطمئناً مطمئن هستید که باید تا حد امکان شکر مصرف شود. این مورد به طور مداوم در منابع وب تخصصی متعددی مورد بحث قرار می گیرد. با این حال ، هنوز هیچ شواهد قانع کننده ای وجود ندارد که نشان دهد قند به هر شکلی باعث چاقی یا دیابت می شود.
شکر ، به عنوان یکی از در دسترس ترین منابع انرژی برای بدن ، نمی تواند به عنوان یک غذای اجباری برای انسان نامیده شود ، زیرا فاقد ارزش غذایی است. اگر می خواهید میزان کالری رژیم غذایی خود را کاهش دهید ، پس ترک قند یک گام کاملا منطقی به نظر می رسد.
توجه داشته باشید که ساکارز و فروکتوز در مکانیسم متابولیک متفاوت هستند ، اما تفاوت زیادی بین بدن بین این مواد وجود ندارد. اگرچه در حال حاضر ، طبق آمار ، مصرف قند در جهان کاهش یافته است ، مشکل اضافه وزن ناپدید نشده است ، بلکه بیشتر تشدید شده است. اخیراً ، مطالعه ای انجام شد که هدف آن مطالعه تأثیر جایگزینی یکسان کالری قند با کربوهیدرات های دیگر بر وزن بدن بود. در نتیجه ، دانشمندان نتوانستند تفاوت های قابل توجهی پیدا کنند. اگر هنگام جایگزینی قند ، میزان کالری نیز کاهش یابد ، در این صورت کاهش وزن بدن مشاهده می شود. این همان چیزی است که ریچارد کان در تحقیقات خود از آن صحبت می کند. او نه تنها آزمایش های خود را انجام داد ، بلکه نتایج تعداد زیادی آزمایش دیگر را نیز تعمیم داد. بنابراین ، ما می توانیم بگوییم که افزایش وزن نه تحت تأثیر مصرف قند ، بلکه از میزان کالری رژیم غذایی است.
تاثیر قند بر سیری و اشتها
اغلب محققان اظهار می کنند که قند (که در نوشیدنی های مختلف یافت می شود) اشتها را افزایش می دهد و در نتیجه سیری را کاهش می دهد. مطالعات زیادی در این زمینه انجام شده است و نتایج آنها بسیار متناقض است. تجزیه و تحلیل همه این آزمایشها نیز به منظور خلاصه کردن نتایج موجود انجام شد. وظیفه اصلی محققان ایجاد رابطه بین انرژی مصرفی قبل از غذا و انرژی دریافتی در طول وعده غذایی بود. در نتیجه ، می توانیم بگوییم که اگر مایع قبل از غذا مایع مصرف شود ، پرخوری بیشتر است. با این حال ، این اثر مایع به طور مستقیم با محتوای کالری آن ارتباط ندارد. این واقعیت دوباره این فرضیه را تأیید می کند که قند هیچ تاثیری بر افزایش اشتها ندارد.
تاثیر قند بر ایجاد دیابت
امروزه به طور کلی پذیرفته شده است که افزایش چربی بدن خطر ابتلا به دیابت را افزایش می دهد. اگرچه قند به طور مستقیم بر تجمع چربی تأثیر نمی گذارد ، اما ممکن است متابولیسم قند در این بیماری جدی دخیل باشد.
نتایج این مطالعات نتایج متناقضی به همراه داشته است. با جمع بندی آنها می توان نتیجه گرفت که قند با ایجاد دیابت ارتباطی ندارد. بنابراین ، امروزه نمی توان با اطمینان گفت که حذف قند از رژیم غذایی خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد. در حال حاضر ، هیچ شواهدی وجود ندارد که قند در تجمع چربی و دیابت نقش داشته باشد.
یوری اسپاسوکوکوتسکی در وبلاگ ویدئویی خود در مورد فواید و خطرات شکر روی میز می گوید:
