به طور سنتی ، لازانیا از ورقه های نازک مخصوص خمیر تهیه می شود ، که طبخ آنها بسیار گران است و بسیار سخت است. بنابراین من جایگزینی عالی برای تهیه لازانیا پنکیک پیدا کردم. سریع ، ساده ، خوشمزه.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
لازانیا یک غذای سنتی ایتالیایی است. اما به لطف طعم بی نظیر و تصفیه شده ، ظرف بسیار فراتر از مرزهای سرزمین مادری گسترش یافته و به سرعت طرفداران خود را در قلمرو ایالت ما پیدا کرد. امروزه لازانیا گوشت را می توان در منوی هر رستورانی در جهان مشاهده کرد. در ایتالیا ، این غذا از صفحات مخصوص خمیر تهیه می شود. اما در کشور ما آنها با موفقیت با ماکارونی ، نان پیتا نازک و البته پنکیک جایگزین می شوند. طعم غذا کمی تغییر می کند ، اما باور کنید ، غذا به همان اندازه خوشمزه و بی نظیر باقی می ماند.
من قبلاً به شما گفتم که چگونه لازانیا را با ورقه های واقعی ، با ماکارونی و نان پیتا بپزید. شما می توانید این دستور العمل ها را در صفحات سایت پیدا کنید. و امروز من دستور تهیه لازانیا را که بر اساس پنکیک تهیه شده است به اشتراک می گذارم. این غذا می تواند یک تزئین عالی برای یک جشن جشن باشد ، به ویژه در روزهای ماسلنیتسا. البته لازانیا پنکیک نیز مدتی طول خواهد کشید ، زیرا کلوچه ها هنوز باید پخته شوند اما از طرف دیگر ، روند تهیه آنها برای ما آشنا تر و ماهرتر از تهیه ورقه های واقعی برای لازانیا است.
این نوع لازانیا طبق همان اصل معمول تهیه می شود. اما پنکیک های آماده برای خیساندن به سس زیادی احتیاج ندارند. آنها رطوبت خاص خود را دارند که باعث آبدار شدن ظرف می شود. به نظر می رسد لازانیا پنکیک نرم است و به سادگی در دهان ذوب می شود. این یک گزینه نسبتاً غیر معمول برای یک وعده غذایی دلپذیر برای کل خانواده است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 155 کیلو کالری.
- وعده - 1 لازانیا
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- آرد - 200 گرم
- شیر - 400 میلی لیتر
- تخم مرغ - 1 عدد
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - کمی در خمیر پنکیک و 2/3 قاشق چایخوری. در پر کردن گوشت
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری در خمیر ، به علاوه برای سرخ کردن مربا
- گوشت خوک - 500 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 1 حبه
- آب گوجه فرنگی - 150 میلی لیتر
- خامه ترش - 250 میلی لیتر
- پنیر سخت - 200 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- هر گونه ادویه و ادویه به مزه
دستورالعمل مرحله به مرحله لازانیا برای پنکیک:
1. برای تهیه پرکن گوشت ، گوشت را بشویید و چربی را بردارید. پیازها را با سیر پوست بگیرید. چرخ گوشت را با یک قفسه سیمی متوسط قرار دهید و غذا را بچرخانید.
2. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن نباتی را اضافه کنید و حرارت دهید. گوشت و پیاز را اضافه کنید ، روی حرارت زیاد قرار دهید و گوشت چرخ کرده را سریع سرخ کنید تا طلایی شود.
3. درجه حرارت را تا حد متوسط پایین بیاورید و آب گوجه فرنگی را داخل تابه بریزید. می توانید به جای آن از رب گوجه فرنگی و مقداری مایع استفاده کنید. همچنین گوشت را با نمک ، فلفل آسیاب شده و هر گونه ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید.
4. به طور واقعی 5-7 دقیقه هم بزنید و بجوشانید. پر کردن را کنار بگذارید ، و در عین حال ، پنکیک ها را کنار بگذارید.
5. شیر و روغن نباتی را در یک کاسه بریزید. شکر و نمک را اضافه کنید.
6. یک تخم مرغ را بزنید و آرد را اضافه کنید. خمیر را خوب ورز دهید تا یکدست و یکدست شود ، به طوری که هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
7. پنکیک ، حداقل 12 عدد ، 2 عدد پنکیک برای هر لایه بپزید ، که در مجموع 6 عدد خواهد بود. برای این کار ، ماهیتابه را گرم کرده و خمیر را با ملاقه روی آن بریزید. آن را بچرخانید تا خمیر بصورت دایره ای پخش شود و آن را سرخ کنید تا از هر دو طرف طلایی شود.
8. همزمان سس خامه ترش را درست کنید. خامه ترش را در یک ماهیتابه کوچک بریزید ، نمک ، فلفل آسیاب شده و ادویه جات ترشی جات را مزه دار کنید.
9. حرارت دهید ، اما به جوش نیاورید. هم بزنید تا ادویه ها خوب پخش شوند.
10. یک ظرف پخت را انتخاب کرده و دو پنکیک در آن قرار دهید. همپوشانی خواهند داشت.این باعث می شود کیک متراکم تر شود.
11. پر کردن گوشت را بمالید. لایه آن باید حداقل 5 میلی متر باشد.
12. گوشت چرخ کرده را با سس خامه ترش بریزید. از آن زیاد استفاده نکنید تا هنگام پخت پنکیک ترش نشود.
13. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کرده و با گوشت پر کنید.
14. به چیدن دو پنکیک ادامه دهید ، گوشت چرخ کرده را روی آنها قرار دهید و آن را با خامه ترش آغشته کنید. قسمت بالایی لازانیا را با خلال تراش پنیر بپاشید.
15. فر را روی 180 درجه گرم کنید و غذا را حدود 25 دقیقه بپزید. همانطور که پوسته پنیر قهوه ای را می بینید ، لازانیا را از تابه برداشته و سرو کنید. باید گرم سرو شود.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه لازانیا با پنکیک را مشاهده کنید.
