یک جایگزین عالی برای کتلت کوفته های نرم و آبدار در سس خامه ترش است. خود و خانواده خود را با چنین غذای فوق العاده ای لمس کنید که مطمئناً هم بزرگسالان و هم کودکان را خوشحال می کند.
محتوای دستور غذا:
- اسرار و نکات
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
سس خامه ترش یک افزودنی است که هر غذایی را آبدار ، مغذی و رضایت بخش می کند. اگر در آن کوفته می سازید ، حتماً خانه و مهمانان غیر منتظره خود را با محصولات گوشتی خوشمزه خوشحال کنید. ویژگی این غذا آماده سازی سریع است. حداکثر نیم ساعت وقت خواهید گذاشت و کوفته ها روی میز ناهار خوری سیگار می کشند! آنها معمولاً مرتب سرو می شوند ، اما می توان آنها را با هر غذای جانبی سرو کرد.
برای سس ، شما نیاز به خامه ترش تازه دارید ، که می تواند با خامه جایگزین شود. کوفته ها در یک ماهیتابه روی اجاق گاز خورشیده می شوند ، اما می توانید از اجاق گاز ، چند پز یا دیگ بخار نیز استفاده کنید. در هر صورت ، غذا عطر دلپذیر و طعم خامه ای خواهد داشت. گوشت چرخ کرده برای کوفته برای هر کسی مناسب است: گوشت گاو ، گوشت خوک ، مرغ. من همچنین به شما توصیه می کنم تنبل نباشید و خودتان آن را بپزید تا از کیفیت آن مطمئن شوید.
اسرار پخت کوفته در سس خامه ترش و نکات مفید
- اگر با غلات کوفته می سازید ، تعداد اجزای آن را رعایت کنید. از آنجا که مقدار زیادی غلات ، توپ را نه گوشت ، بلکه برنج یا گندم سیاه با طعم گوشت می سازند. در حدود 400 گرم گوشت چرخ کرده از نصف لیوان غلات خشک استفاده می شود.
- پس از آماده سازی گوشت چرخ کرده ، افزودن غلات ، سبزیجات ، ادویه جات و سایر محصولات ، اجازه دهید مخلوط به مدت 15 دقیقه دم بکشد. اجزای آن با رایحه اشباع می شوند ، که از آنها کوفته ها بسیار خوشمزه تر می شوند.
- کوفته های توپ زده را به مدت 10 دقیقه در یخچال خیس کنید تا قوی تر بیرون بیایند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 174 کیلو کالری.
- وعده - 15
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- گوشت خوک - 1 کیلوگرم
- برنج - 1 قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- سیر - 3 حبه
- ریحان - 1 قاشق چایخوری (گیاه خشک یا تازه)
- خامه ترش - 300 میلی لیتر
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی به مزه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- ادویه و سبزیجات به مزه
پخت کوفته در سس خامه ترش
1. پوست گوشت خوک را از فیلم و چربی جدا کنید. برای چرخاندن بیشتر در چرخ گوشت ، بشویید ، خشک کنید و به قطعات برش دهید. پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و به چهار قسمت برش دهید. گوجه فرنگی شسته شده را به برش تقسیم کنید. سیر را پوست بگیرید.
2. یک دستگاه چرخ خردکن با یک قفسه سیمی خوب نصب کنید و گوشت ، سیر ، پیاز و گوجه فرنگی را از آن عبور دهید. به جای گوجه فرنگی ، می توانید چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی بگذارید یا مقداری آب میوه بریزید.
3. برنج نیمه پخته ، سبزی ریحان را به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و تخم مرغ را اضافه کنید.
4. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل آسیاب شده مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود تا همه محصولات در سراسر توده توزیع شوند.
5. گوشت چرخ کرده را به شکل توپ های گرد به قطر 5 سانتیمتر درآورده و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا به هم بچسبند.
6. روغن گیاهی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. کوفته سرد شده را پخش کرده و از هر طرف روی حرارت زیاد سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.
7. در این فاصله سس را آماده کنید. خامه ترش را در یک ظرف عمیق بریزید ، نمک ، فلفل آسیاب شده و هرگونه ادویه را اضافه کنید. جوز هندی و پودر زنجبیل را اضافه می کنم.
8. سس خامه ترش را خوب هم بزنید و کوفته ها را روی آن بریزید.
9. سس را روی حرارت زیاد بجوشانید. سپس درجه حرارت را به حداقل برسانید و غذا را زیر درب حدود نیم ساعت بجوشانید.
10. کوفته های آماده را روی میز سرو کنید و آنها را با سس خامه ترش بریزید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کوفته در سس خامه ترش را مشاهده کنید.
