دستورالعمل گام به گام با عکس کوفته گوساله با سمولینا در سس خامه ترش در خانه. ویژگی های آشپزی ، محتوای کالری و دستور تهیه ویدئو.
کوفته در بسیاری از غذاهای جهان جزء اصلی محسوب می شود. گاهی اوقات تشخیص آنها از کوفته های سوئدی مشابه ، کوفته های سیسیلی با برنج ، کلوپ ، کروکت ، فلافل دشوار است … تفاوت بین انواع آنها در روش تهیه و ترکیب گوشت چرخ کرده نهفته است. با این حال ، کوفته همیشه حاوی نوعی پرکننده است. به عنوان مثال ، برنج ، غلات ، پیاز ، نان خیس خورده ، ادویه جات ترشی جات ، گیاهان دارویی. سسی که در آن خورش داده می شود نیز متفاوت است. این می تواند خامه ترش ، گوجه فرنگی ، شیر یا سس ترکیبی باشد. در همه دستور العمل ها ، کوفته ها کمی از قبل سرخ می شوند تا شکل خود را بهتر حفظ کنند.
امروز کوفته گوساله را با سمولینا در سس خامه ترش می پزیم. هنگام تهیه آنها ، مانند هر غذای دیگری از این نوع ، تهیه گوشت چرخ کرده خوب مهم است. می توانید آن را به صورت آماده در فروشگاه خریداری کنید ، اما در این صورت نمی توانید از کیفیت آن مطمئن باشید. بنابراین ، بهتر است یک تکه گوشت خوب بخرید و آن را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. علاوه بر این ، امروزه چرخ گوشت های برقی چند منظوره گوشت را در عرض چند دقیقه خرد می کنند. با گوشت چرخ کرده خانگی ، کوفته ها بسیار خوشمزه تر می شوند. با تشکر از بلغور اضافه شده به گوشت چرخ کرده ، کوفته ها آبدار ، لطیف ، مغذی می شوند و از هم جدا نمی شوند.
همچنین نحوه طبخ کوفته با گوجه فرنگی را مشاهده کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 209 کیلو کالری.
- وعده - 3-4
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- گوشت گوساله - 600 گرم
- پیاز - 2 عدد.
- خامه ترش - 250 میلی لیتر
- سمولینا - 3-4 قاشق غذاخوری بدون سرسره
- سیر - 2 حبه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- تخم مرغ - 1 عدد
- نمک - 1 قاشق چایخوری بدون سرسره
تهیه گام به گام کوفته گوساله با بلغور در سس خامه ترش ، دستور غذا با عکس:
1. گوشت را زیر آب جاری بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. چربی و فیلم اضافی را قطع کنید. یک چرخ گوشت را با یک قفسه سیمی متوسط نصب کنید و گوشت را از طریق آن بچرخانید. گوشت چرخ کرده را می توان از هر نوع گوشت تهیه کرد. گوشت خوک ، گوشت گاو ، گوسفند ، سینه مرغ ، بوقلمون و … این کار را انجام می دهد ، در صورت تمایل می توانید از گوشت چرخ کرده متنوع استفاده کنید.
2. سیر را با پیاز پوست بگیرید و از سس چرخ گوشت عبور دهید.
3. بلغور ، نمک ، فلفل سیاه را به محصولات اضافه کرده و تخم مرغ ها را با همزن بزنید. هرگونه ادویه و ادویه را به دلخواه اضافه کنید. تخم مرغ اصلا نیازی به افزودن ندارد. در عوض ، بلغور به عنوان یک پیوند اتصال دهنده عمل می کند.
4. گوشت چرخ کرده را خوب هم بزنید تا غذا به طور مساوی پخش شود. راحت تر است این کار را با دستان خود انجام دهید و گوشت چرخ کرده را بین انگشتان خود عبور دهید. گوشت چرخ کرده را به مدت 20 دقیقه بگذارید تا غلات متورم شود و در ظرف آماده احساس نشود. در غیر این صورت ، اگر بلافاصله آشپزی را شروع کنید ، سمولینا ممکن است روی دندان های شما جیغ بزند.
5. روغن گیاهی را در ماهیتابه بریزید و خوب گرم کنید. به صورت کوفته گرد به قطر 4-5 سانتی متر شکل دهید و در ماهیتابه بگذارید.
6. کوفته ها را از دو طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
7. روی کوفته ها خامه ترش بریزید و سس را به جوش بیاورید. حرارت را به حداقل برسانید ، تابه را با درب بپوشانید و کوفته های گوساله را با سمولینا در سس خامه ترش به مدت نیم ساعت بجوشانید. با پوره سیب زمینی ، اسپاگتی آب پز ، برنج یا فرنی سرو کنید ، در حدی که کوفته ها در آن خورش کرده بودند ، بریزید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کتلت گوشت گاو با بلغور را مشاهده کنید.
