ارزش انرژی و ترکیب شیره توس خواص مفید و موارد منع مصرف آن. چگونه برداشت می شود و چه چیزی می توان از آن تهیه کرد؟ دستور العمل های نوشیدنی و ظروف. همچنین توصیه می شود از شیره توس برای نقرس ، پانکراتیت ، روماتیسم ، رادیکولیت ، آرتریت و واریس استفاده کنید. این یک اثر پیشگیرانه بر روی سرطان دارد. علاوه بر این ، این نوشیدنی دارای اثر ضد التهابی است و به خلاص شدن از سوزش سر دل کمک می کند. برخلاف آب میوه ها و توت ها که سرشار از اسید هستند ، توس به مینای دندان آسیبی نمی رساند.
شیره تازه توس برای مادران باردار در تمام مراحل بارداری مفید است ، زیرا می تواند گردش خون جفت را بهبود بخشد ، علائم سمیت را تضعیف کرده و از پف جلوگیری کند. به یاد داشته باشید که در یک "موقعیت جالب" می توانید بیش از 100-250 میلی لیتر شیره توس در روز مصرف نکنید.
در ظاهر ، شیره توس برای بیماریهایی مانند فورونکولوز و اگزما ، زخم ، آکنه ، رنگدانه و افزایش خشکی پوست استفاده می شود. این می تواند به درمان ریزش مو ، شوره سر و زخم های غیر التیام بخش کمک کند.
موارد منع مصرف و آسیب به شیره توس
با وجود فهرست گسترده ای از خواص مفید ، شیره توس نیز می تواند آسیب برساند. ما نباید گرده آلرژیک گیاه را که چنین نوشیدنی شفا بخشی می دهد فراموش کنیم. علاوه بر این ، برای برخی بیماریها ، استفاده از آن اصلاً توصیه نمی شود.
چه کسی باید از ورود شیره توس به رژیم خودداری کند:
- افراد مبتلا به عدم تحمل فردی یا آلرژی … گرده توس چیزی است که هنگام مصرف این نوشیدنی می تواند واکنش ناسالم را در بدن ما برانگیزد. 15 تا 20 درصد از کل حساسیت های فصلی در مناطق شمالی جهان با آن مرتبط است.
- ابتلا به سنگ کلیه … در صورت بروز چنین مشکلات سلامتی ، باید شیره توس ، به ویژه تازه را با احتیاط بنوشید ، زیرا می تواند باعث حرکت سنگ در کلیه ها و اندام های دستگاه ادراری تناسلی شود و همچنین ماسه را از آنها خارج کند.
- بیماران مبتلا به زخم معده و اثنی عشر … برای این بیماری ها ، غذاهای رژیمی و نوشیدنی های مشابه توصیه می شود ، اما آب میوه ها توصیه نمی شود ، بنابراین ، این محصول باید با احتیاط مصرف شود.
مهم است که به یاد داشته باشید! یک لیوان نوشیدنی (150-350 میلی لیتر) در روز فقط برای بدن مفید است ، بنابراین شما باید آن را در حد اعتدال بنوشید. با این حال ، فراموش نکنید که فقط شیره توس خانگی با تحریک بیولوژیکی مفید ، بدون مواد افزودنی شیمیایی و نگهدارنده های مختلف مشخص می شود.
کی و چگونه می توان شیره توس را جمع آوری کرد؟
دقیقاً نمی توان گفت بهترین زمان برای جمع آوری شیره توس چه زمانی است ، زیرا به شرایط آب و هوا بستگی دارد. شیره توس می تواند پس از ذوب ماه مارس جاری شود ، اما در صورت برخورد ناگهانی یخبندان ، روند متوقف می شود. به طور کلی ، "آب مفید" از توس در بهار با ذوب شیره شروع به جمع آوری می کند ، هنگامی که جوانه ها از ماه مارس تا آوریل و گاهی تا ماه مه بر روی درخت متورم می شوند و هنگام شکوفه برگها متوقف می شوند.
برای جمع آوری شیره توس ، باید درختانی را انتخاب کنید که دور از بزرگراه ها و شرکت های بزرگ رشد می کنند ، در غیر این صورت شیره حاوی کل جدول عناصر شیمیایی است و مفید نخواهد بود. درخت توس با تنه ضخیم مناسب ترین است (هرچه قطر بزرگتر ، بهتر باشد) ، در منطقه ای رشد می کند که خورشید به خوبی می درخشد.
یک سوراخ (5-8 سانتی متر) روی تنه درخت با کمک مته یا مهاربند در فاصله 20-25 سانتی متر از زمین ایجاد می شود.در مرحله بعد ، یک لوله آماده شده در محل برش وارد شده و ظرفی برای جمع آوری آب میوه در زیر آن قرار می گیرد که طعم آن شبیه به آب چشمه است. جریان آن از ظهر تا 5 بعد از ظهر بهتر است.
مهم! "زخم" روی درخت باید با موم پوشانده شود ، یا می توان آن را با میخ بست.
دستور العمل های نوشیدنی شیره توس
شیره توس دارای عطر دلپذیر و طعم عالی است ، علاوه بر این ، حاوی بسیاری از مواد مفید است ، اما برای مدت طولانی تازه نمی ماند. پس از سه روز ، طعم ترش دارد و شروع به تخمیر می کند. بنابراین ، مهم است که بدانید چگونه شیره توس را ببندید.
دستور العمل های نوشیدنی خوشمزه:
- کواس شیره توس با کشمش … اول از همه ، ما 20 لیتر آب را فیلتر می کنیم ؛ گازهای تا شده در چند لایه برای این مناسب است. پس از آن ، 1 کیلوگرم شکر و 100 گرم کشمش را اضافه کنید و بگذارید 3 روز دم بکشد. سپس کواس را فیلتر می کنیم ، آن را در بطری ها می ریزیم و در یک مکان سرد در انبار قرار می دهیم.
- کواس توس با جو … 3 لیتر شیره توس را فیلتر می کنیم و برای چند روز در جای خنک قرار می دهیم. در یک ماهیتابه خشک ، 100 گرم جو را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آن را به آب اضافه کنید و 4 روز بگذارید. نوشیدنی آماده است! در هوای گرم تشنگی شما را کاملاً برطرف می کند.
- کواس شیره توس با نان … ابتدا آب صاف شده (5 لیتر) را در یک قابلمه بریزید ، سپس 150 گرم شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد ، اما نجوشید. در همان زمان ، 400 گرم نان را برش داده و در مایکروویو یا فر خشک کنید. آنها را در یک قابلمه با آب قرار می دهیم ، با یک درب می پوشانیم و می گذاریم تا 2 روز تزریق شود. نوشیدنی آماده است. قبل از استفاده آن را بطری کرده و در یخچال قرار می دهیم.
- کواس از شیره توس با میوه های خشک … ما با 150 گرم میوه خشک می شویم (بهتر است گلابی و آلو به همان مقدار مصرف شود). آنها را در شیشه ای با ظرفیت 3 لیتر قرار دهید و 2.5 لیتر شیره توس بریزید. ظرف را با گاز تا شده در چند لایه یا با درپوش نایلونی مخصوص با سوراخ می بندیم. 10-14 روز در یک مکان گرم قرار می دهیم. گرمتر در اتاق - نوشیدنی سریعتر آماده می شود. ما محصول نهایی را بطری می کنیم.
- کواس شیره توس با عسل … ما 5 لیتر آب میوه را فیلتر می کنیم. در یک کاسه ، 50 گرم مخمر را در 50 میلی لیتر آب گرم رقیق کنید. 1 لیمو بردارید و آب آن را خارج کنید. شیره توس را در یک ظرف بریزید ، آب لیمو ، 100 گرم عسل ، مخمر رقیق شده و 10 گرم کشمش را اضافه کنید. ما اصرار داریم که نوشیدنی به مدت 2-4 روز در یک مکان خنک قرار گیرد.
- کواس گازدار … در یک کاسه بزرگ ، 20 لیتر شیره توس را در یک بطری بریزید ، 0.5 لیتر میوه خشک ، یک مشت کشمش و 1 لیوان جو سرخ شده اضافه کنید (به جای غلات ، می توانید یک پوسته نان سیاه بگیرید ، بعد از خشک کردن آن فر) این نوشیدنی را به مدت 1 ماه در سرما اصرار کنید.
- کواس از شیره توس برای زمستان … نوشیدنی تهیه شده طبق این دستور العمل را می توان در کل زمستان در انبار ذخیره کرد. اول از همه ، آب را در یک بطری بریزید. سپس پوسته های نان چاودار را در یک کیسه کتانی قرار داده و آن را در ظرفی با کواس آینده به مدت 2 روز قرار می دهیم. پس از این مدت ، آن را بیرون می آوریم. پوست بلوط (نگهدارنده طبیعی) ، برگ گیلاس ، انواع توت ها و شوید را اضافه کنید. و ما تا 2 هفته دیگر اصرار داریم.
- نوشیدنی برزوویک … ما به 10 لیتر شیره توس نیاز داریم. ما آن را در یک ظرف بزرگ می ریزیم و به مدت 3 روز در یک اتاق تاریک و خنک قرار می دهیم. حالا 60 گرم خرده نان چاودار و جو بو داده را به مزه اضافه کنید. و ما همچنان اصرار داریم 1 روز.
- دستور غذا با کوکتل آب توس برای کودکان … با یک میکسر ، 2 فنجان شیره توس ، 4 قاشق غذاخوری شربت میوه کنسرو شده و 100 گرم بستنی را مخلوط کنید. قبل از سرو ، هنوز باید همان مقدار بستنی را به کوکتل اضافه کنید.
- مهتابی شیره توس … ما به تشخیص و سلیقه خود به 15 لیتر شیره توس ، 3 کیلوگرم شکر ، 100 گرم مخمر ، توت و برگ گیلاس نیاز داریم. ما آب را کمی گرم می کنیم ، مخمر ، شکر و برگ ها را به آن اضافه می کنیم. ما ظرفهای خود را با اجزای تشکیل دهنده به مدت یک هفته به یک مکان گرم می فرستیم. پس از این مدت ، ما مخلوط را فیلتر می کنیم و اکنون با یک مهتابی ماه کار می کنیم.
- شراب توس … برای این دستور غذا ، آب تازه ، فقط برداشت شده ، مناسب است. 30 لیتر را به جوش بیاورید ، کف را بردارید.7.5 کیلوگرم شکر و 9 گرم پوست لیمو را اضافه کنید. ما خنک می شویم ، در یک بطری می ریزیم و یک مهر و موم هوا می کنیم. پس از 2 هفته ، شراب را بطری می کنیم و در انبار می گذاریم.
- کنسرو شیره توس … 7 لیتر شیره توس را در یک قابلمه بریزید ، 3 شاخه خشک نعناع ، 0.5 قاشق چایخوری اسید سیتریک و 10 قاشق غذاخوری شکر بریزید. قبل از غلتاندن شیره توس ، مایع و اجزای آن را به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، در حالی که کف قرمز را از بین می برید. در کوزه های استریل شده بریزید و ببندید. البته ، بسیاری از ویتامین ها از بین می روند ، اما برخی از مواد معدنی هنوز حفظ می شوند. علاوه بر این ، چنین نوشیدنی از آب شیرین خریداری شده در فروشگاه بسیار خوشمزه و سالم است.
- نوشیدنی طوفان نارنجی … 5 لیتر شیره توس را روی آتش بگذارید ، بجوشانید ، کف را بردارید ، شکر (1-1.5 فنجان) را اضافه کنید و 25 گرم اسید سیتریک اضافه کنید. در همان زمان ، ما شیشه ها را آماده می کنیم: ما استریل می کنیم و 3-4 تکه پرتقال را در هر کدام قرار می دهیم (به 3 قطعه نیاز داریم). نوشیدنی تمام شده را در یک ظرف آماده شده بریزید ، چوب پنبه بزنید و آن را بپیچید.
- نوشیدنی نسیم لیمو … برای این دستور غذا ، ما به اجزای زیر نیاز داریم: آب ، شکر و لیمو (می توانید اسید سیتریک مصرف کنید). برای یک شیشه 3 لیتری "مایع" توس ، 1 فنجان شکر و 1/3 لیمو بزرگ (یا 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک) مصرف کنید. بنابراین ، آب آن را به جوش آورده و شکر را به آن اضافه کنید. سپس آن را در مورد آماده شده می ریزیم ، یعنی استریل ، شیشه ای با حلقه های لیمو برش خورده. چوب پنبه ای و بسته بندی کنید.
توجه داشته باشید! شیره توس را می توان به صورت تازه در فریزر منجمد کرد ، در حالی که تمام مواد مفید آن حفظ می شود.
دستور العمل های شیره توس
3-4 روز پس از برداشت ، شیره توس طعم ترش دلپذیری را به دست می آورد ، که آن را پایه ای برای یک غذای سرد محبوب - okroshka می کند.
چگونه و چگونه با شیره توس بپزیم:
- اوکروشکای شهری … ما به محصولات زیر نیاز داریم: 300 گرم سوسیس پخته ، 3-4 خیار ، یک دسته پیاز سبز ، 4 تخم مرغ ، سس مایونز و نمک به مزه. شما باید چنین مقدار شیره توس را مصرف کنید تا ظرف مانند توده چگالی پیدا کند. اول از همه ، تخم مرغ ها را جوشانده ، خنک و تمیز کنید. سپس پیاز را می شویم ، خرد می کنیم ، نمک می زنیم و خوب مخلوط می کنیم (این به حذف تلخی این سبزی کمک می کند). پس از آن ما خیار ، سوسیس و تخم مرغ را برش می دهیم. این مواد را به پیاز اضافه کرده و سس مایونز را اضافه کنید. آب میوه را پر کرده و خوب مخلوط کنید. ظرف ما آماده است. می توانید شوید یا جعفری اضافه کنید. شما باید سرد بخورید. با طعم تند ، 1 قاشق غذاخوری خردل غیر خشک ، که درست روی بشقاب رقیق شده است ، اضافه می شود.
- اوکروشکای روستایی … پیاز سبز و شوید را شسته و ریز خرد می کنیم. کمی نمک اضافه کنید و این مواد را با دستگاه فشار یا سیب زمینی خرد کنید. 1 خیار و 2 عدد سیب زمینی آب پز اما پوست کنده را ریز خرد کنید و به سبزیجات اضافه کنید. ما 200 گرم سوسیس پزشک را به مکعب برش می دهیم و آن را با محصولات آماده شده به یک قابلمه می فرستیم. 2 تخم مرغ را بجوشانید ، سفیده را از زرده جدا کنید. قسمت اول را آسیاب کرده و به تابه اضافه کنید. حالا ما یک پانسمان برای ظرف درست می کنیم: زرده ها را با 1 قاشق چایخوری خردل ، 1 قاشق غذاخوری سس مایونز خرد کنید و این توده را با مقدار کمی شیره توس رقیق کنید. ما این مخلوط را در okroshka پخش می کنیم ، مخلوط کرده و 300 میلی لیتر آب می ریزیم ، دوباره خوب مخلوط می کنیم. با گوجه فرنگی و شوید تزیین کنید. خنک سرو کنید
حقایق جالب در مورد شیره توس
در دوران اتحاد جماهیر شوروی ، در اواسط قرن بیستم ، شیره توس یکی از ارزان ترین نوشیدنی ها بود. یک لیوان 8 کوپک قیمت داشت. آنها آن را در قوطی های 3 لیتری فروختند. بیشترین تعداد "اشک توس" در بلاروس ، در شمال اوکراین و در مناطق میانی روسیه جمع آوری شد. حادثه چرنوبیل و فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی - این دو عامل بر کاهش تولید نوشیدنی مورد نظر ما تأثیر گذاشت. یک شرکت "جشنواره شیره توس" در منطقه لنینگراد وجود دارد که محصولات یخ زده را می فروشد.
در روسیه سالانه 70 00 تن نوشیدنی تازه جمع آوری می شود ، اما ظرفیت نهفته آن 875 505 000 لیتر است. هزینه 1 لیتر 50 روبل است و در ژاپن 60 دلار خواهد بود! هر ساله جشنواره ای در روسیه در منطقه لنینگراد برگزار می شود. از آن برای چشیدن محصول استفاده می شود و عملکرد لوله آب میوه ای را که تقریباً 40 درخت را به هم متصل می کند ، با میزان جمع آوری 7 لیتر در ساعت ، نشان می دهد. علاوه بر این ، شرکت کنندگان و مهمانان می توانند روند تبخیر شربت توس را تماشا کنند. در جهان ، این محصول در حجم 5000 لیتر تولید می شود. برای دریافت 1 لیتر ، شما نیاز به 100 لیتر آب میوه دارید. از این رو هزینه بالای آن: 1 لیتر 90 دلار قیمت دارد.
شهرهای بلاروس مولودچنو و بیخوف آب میوه تازه و همچنین نوشیدنی هایی با پونه کوهی ، گل سرخ ، زردچوبه و آویشن تولید می کنند.
ظروف آسپتیک که خواص مفید آب میوه را برای مدت طولانی حفظ می کنند ، کارت ویزیت کارخانه کنسرو بوریسوف هستند.
در ایالات متحده و بریتانیا ، نوشیدنی محبوب آب نارگیل با شیره توس جایگزین شده است.
نحوه برداشت شیره توس - ویدیو را تماشا کنید:
بنابراین ، شیره توس یک نوشیدنی فوق العاده است که دارای بسیاری از عناصر مفید لازم برای بدن ما است. این یک نوشیدنی فوق العاده برای رفع تشنگی و یک عامل شفابخش عالی است. این نوشیدنی به دلیل طعم و عطر ، جزء بسیاری از نوشیدنی ها از جمله مشروبات الکلی است. یک غذای سرد okroshka در آب ساده یا معدنی با افزودن اسید سیتریک تهیه می شود ، اما اگر از شیره توس استفاده کنید خوشمزه تر خواهد بود. این محصول را می توان در سوپر مارکت خریداری کرد ، اما غذاهای خانگی سالم تر هستند ، زیرا حاوی مواد افزودنی شیمیایی مضر نیست.
