آیا می خواهید خانواده خود را با یک غذای خوشمزه از گوشت مرغ معمولی غافلگیر کنید؟ پای مرغ شکم پر را با قارچ آماده کنید. این یک روش اصلی برای سرو غذاهای روزمره در یک محیط جشن است.
محتوای دستور غذا:
- پای مرغ پر از قارچ - اسرار و اصول اولیه پخت و پز
- چگونه می توان پای مرغ را برای پر کردن آماده کرد؟
- پای مرغ شکم پر بدون استخوان: یک دستور ساده
- پای مرغ پر شده با قارچ و آلو: دستور تهیه در فر
- پای مرغ پر شده با قارچ ، زیتون و پنیر: دستور تهیه در تابه
- دستور العمل های ویدئویی
طیف گسترده ای از غذاها از گوشت مرغ تهیه می شود. مزیت اصلی غذا: پخت مرغ بسیار سریع و آسان است. یکی از این غذاهای ساده ، پای مرغ شکم پر است. این یک گزینه ایده آل برای یک مهماندار تازه کار است که می خواهد عزیزان و مهمانان را با یک غذای خوشمزه جدید شگفت زده کند.
پای مرغ پر از قارچ - اسرار و اصول اولیه پخت و پز
برای تهیه این غذا ، نیازی به خرید محصولات گران قیمت و عجیب و غریب ندارید. شما به ساق مرغ و قارچ ، اغلب قارچ نیاز دارید. محصولات پر کننده اضافی می توانند بسیار متفاوت باشند. بستگی به تخیل شما دارد. پنیر ، تخم مرغ ، میوه های خشک ، سبزیجات ، گیاهان را اضافه کنید. به لطف انواع پر کردن ، ظرف همه کاره است. مواد اولیه معمولاً از طریق چرخ گوشت خرد شده یا به صورت ریز خرد می شوند. تکه های بزرگ می توانند پوست را پاره کنند ، بنابراین مواد پر کننده به خوبی خرد می شوند.
بسته به دستور غذا ، محصولات پرکننده با سس مایونز خامه ای یا سس دیگر مخلوط می شوند ، یا به تنهایی باقی می مانند. محصولات شور ، چاشنی دار شده و با پای مرغ پر می شوند. محصولات حاصله در پوست پر می شوند ، اما نه خیلی محکم ، زیرا ممکن است در حین پختن ترکیده شود. پوست را با خلال دندان محکم کنید یا با نخ بخیه بزنید. بعد از پخت این وسایل را با دقت بردارید. پاها را با نمک و فلفل در بالا مزه دار کنید. در صورت تمایل سیر را رنده کنید ، سس مایونز یا خامه ترش را روی آن بریزید ، روی آن را با سس بپاشید یا با خلال پنیر بپاشید. معمولاً پاها بیش از یک ساعت در دمای 180 درجه پخته نمی شوند. آنها را به طور کامل با یک غذای جانبی سرو کنید یا برش دهید ، سرد شده و به برش برش دهید.
چگونه می توان پای مرغ را برای پر کردن آماده کرد؟
پاها را بشویید ، رگها و چربی را بردارید. این کار را به آرامی انجام دهید تا از پاره شدن پوست جلوگیری شود. پوست را با جوراب ساق بلند کنید ، آن را به آرامی بکشید ، بچرخانید و در جهت مخالف جدا کنید. هنگام لایه برداری از پوست ، فیلم و تاندون ها را از داخل به دقت برش دهید تا از پاره شدن پوست جلوگیری شود. "جوراب ساق بلند" را به طور کامل از پا خارج کنید ، بدون اینکه یک پای کوچک بگذارید. اگرچه این سلیقه ای است. اگر می خواهید شکل پاها باقی بماند ، سپس استخوان را با دقت برش دهید و قسمتی از پوست را روی مفصل پایینی بگذارید. این کار را با دقت انجام دهید تا به پوست آسیب نرسانید. گوشت را از استخوان جدا کنید تا دور ریخته شود. در آینده ، گوشت بیشتر برای پر کردن استفاده می شود. آن را خرد کرده یا بچرخانید و با غذاهای دیگر ترکیب کنید.
پای مرغ شکم پر بدون استخوان: یک دستور ساده
پختن قارچ و پنیر ، سیر و سس مایونز زمان زیادی برای پخت نخواهد برد ، در عین حال نتیجه هر خانم خانه دار و خوراکی را خوشحال و شگفت زده می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 151 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- پای مرغ - 4 عدد.
- قارچ - 200 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- پیاز - 1 عدد.
- کره - 50 گرم
- پنیر - 50 گرم
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری
- سیر - 1 حبه
پختن پاهای بدون استخوان پر شده مرحله به مرحله:
- پوست مرغ را جدا کنید ، استخوان را جدا کرده و گوشت را جدا کنید.
- سیر ، سس مایونز ، نمک و فلفل را که از طریق یک پرس منتقل شده است ترکیب کنید.
- با مخلوط به دست آمده ، پوست را از داخل و خارج پاک کنید.
- قارچ ها را بشویید ، خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.
- پنیر را رنده کنید.
- پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
- پیاز را در ماهیتابه ای با روغن نباتی گرم شده بریزید و تفت دهید تا نرم شود ، گهگاه هم بزنید.
- پیازها را از تابه بردارید و قارچ ها را در جای خود قرار دهید. آنها را به مدت 6-8 دقیقه در حرارت متوسط سرخ کنید.
- گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و بپیچید.
- گوشت چرخ کرده را با کره مخلوط کرده و هم بزنید.
- مرغ چرخ کرده را با قارچ سرخ شده ، پیاز و پنیر ترکیب کنید. فیلینگ را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
- پوست مرغ را با مواد پر کنید ، نه خیلی سفت.
- لبه آزاد را با یک خلال دندان ثابت کنید.
- پاها را با سس مایونز چرب کنید ، در یک ظرف پخت قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
پای مرغ پر شده با قارچ و آلو: دستور تهیه در فر
پای مرغ شکم پر شده در فر را می توان هم برای شام یا ناهار خانوادگی و هم برای مهمانی جشن آماده کرد. معطر و با پوسته طلایی - آنها زیبا به نظر می رسند و میز جشن را تزئین می کنند.
عناصر:
- پای مرغ - 6 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- پنیر - 50 گرم
- قارچ صدفی - 200 گرم
- Cilantro - چند شاخه
- خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری
- آلو - 150 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
گام به گام تهیه پاهای شکم پر با قارچ و آلو:
- پاها را بشویید و پوست را بردارید.
- گوشت را از استخوان جدا کرده و از چرخ گوشت عبور دهید.
- آلو را بشویید و ریز خرد کنید.
- سیر را از طریق یک پرس عبور دهید.
- پنیر را رنده کنید.
- پیاز را پوست بگیرید ، بشویید ، ریز خرد کنید و در روغن نباتی تفت دهید.
- قارچ صدفی را بشویید ، خرد کنید و به تابه به پیاز اضافه کنید. روی حرارت متوسط سرخ کنید.
- مرغ چرخ کرده ، آلو ، پنیر و قارچ سرخ شده را با پیاز ترکیب کنید. نمک و فلفل بزنید و گیاهان ریز خرد شده را اضافه کنید.
- پوست مرغ را با گوشت چرخ کرده پر کنید. پوست را محکم نچسبانید تا هنگام پختن دچار ترکیدگی نشود. پوست شل را با خلال دندان خرد کنید.
- پای مرغ را روی یک ورقه چرب شده چرب کرده و با خامه ترش بمالید.
- گوشت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.
پای مرغ پر شده با قارچ ، زیتون و پنیر: دستور تهیه در تابه
پای مرغ خوشمزه پر از قارچ ، زیتون و پنیر کمی بیشتر از دستور العمل های قبلی طول می کشد. با این حال ، نتیجه هر کسی را که طعم این غذا را چشیده است ، خوشحال می کند.
عناصر:
- پاهای مرغ - 2 عدد.
- قارچ - 250 گرم
- زیتون بدون هسته - 5 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- پنیر سخت - 50 گرم
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل - یک خرج کردن
گام به گام تهیه پای مرغ شکم پر با قارچ ، زیتون و پنیر:
- پوست را از پاها بردارید ، استخوان را بردارید و یک تکه کوچک از آن را در انتهای آن بگذارید.
- استخوان اصلی را از گوشت جدا کرده و به قطعات کوچک خرد کنید.
- مرغ را در تابه ای در روغن نباتی سرخ کنید.
- مرغ را از تابه بیرون بیاورید و قارچ های شسته شده و خرد شده را به آن اضافه کنید. آنها را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید.
- هویج ها را پوست بگیرید ، روی یک رنده ریز رنده کنید و به قارچ های داخل تابه بفرستید.
- نمک ، فلفل را مزه دار کرده و تفت دهید تا نرم شود.
- محصولات پر کننده را با هم ترکیب کنید: گوشت کبابی ، قارچ و هویج.
- زیتون و پنیر خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید.
- پوست مرغ را با مواد پر کنید و لبه ها را با خلال دندان به هم وصل کنید.
- روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و پاهای پر شده را از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، در هر طرف 5-7 دقیقه.
دستور العمل های ویدئویی:
