کباب خوک رایج ترین نوع کباب است. نرم است و گوشت خوک طعم خنثی دارد. ما نحوه انتخاب درست ، ترشی و پخت ششلیک خوک را یاد خواهیم گرفت. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
بدون کباب داغ آبدار ، معطر و خوش طعم با دود فقط از کباب ، هیچ تفریح در فضای باز امکان پذیر نیست. با این حال ، یک کباب بی مزه ، روحیه کل شرکت را خراب می کند. بنابراین ، شما باید تمام نکات و ترفندهای سرآشپزها را بدانید که به شما در تهیه گوشت آبدار و نرم کامل کمک می کند. قاعده اصلی این است که گوشت باید تازه و با کیفیت خوب باشد. اگر کاملاً تازه نباشد ، کباب سفت می شود و هیچ مارینادی به شما کمک نمی کند.
قبل از پختن گوشت روی آتش ، می توانید و حتی لازم است آن را ترشی کنید ، بنابراین کباب بسیار خوشمزه تر می شود. گوشت خوک بسیار چرب و نرم است ، بنابراین هر ماریناد را به سرعت جذب می کند و وقتی روی آتش پخته شود خشک نمی شود. ساده ترین ماریناد پیاز ، ادویه و نمک است. کافی است گوشت را چند ساعت قبل از پخت در آن نگه دارید. سرکه ، کفیر ، آب معدنی و غیره - برای آماتور. شما همچنین باید به یک قانون دیگر پایبند باشید - همیشه کباب را روی ذغال بلوط یا راش کباب کنید. سپس عطر دلپذیری از گوشت بوجود می آید!
همچنین نحوه پخت کباب در فر را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 374 کیلو کالری.
- وعده در هر ظرف - 4 (1 وعده 500 گرم)
- زمان پخت-30 دقیقه برای آماده سازی ، 1-3 ساعت برای تهیه ترشی ، 40-45 دقیقه برای پخت
عناصر:
- گوشت خوک - 2 کیلوگرم
- نمک - 1-2 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1.5 قاشق چایخوری
- برگ های خلیج - 4-6 عدد.
- سیر - 1 سر
- پیاز - 4-5 عدد.
گام به گام پخت کباب خوک ، دستور غذا با عکس:
1. سیر را پوست بگیرید و بشویید.
2. پیازها را پوست بگیرید و آبکشی کنید.
3. پیازها را با یک رنده ریز یا متوسط رنده کنید.
4. سیر خرد شده و فلفل سیاه را به پیاز خرد شده اضافه کنید.
5. گوشت را بشویید ، آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید ، فیلم اضافی را با رگه ها قطع کنید. آن را به برش هایی در حدود 5 سانتی متر در طول دانه برش دهید و در یک قابلمه عمیق ترش قرار دهید.
6. توده پیاز را به گوشت اضافه کنید و برگ بو را بگذارید. نمک اضافه نکنید ، فقط آب گوشت را بیرون می آورد ، که کباب از آن خشک تر است.
7. گوشت و پیاز را خوب هم بزنید ، درب آن را ببندید و بگذارید حداقل 1 ساعت مزه دار شود.
8. هیزم را در کباب پز قرار داده و حرارت دهید تا به شکل زغال بسوزد. گوشت را روی سیخ بکشید ، متناوباً با حلقه های پیاز ترشی. سیخ ها را با ذغال داغ و حرارت خوب روی توری ذغالی قرار دهید. حالا گوشت را نمک بزنید.
9. سیخ های گوشت خوک را حدود 30-40 دقیقه بپزید و به طور دوره ای سیخ ها را بچرخانید تا گوشت از همه طرف پخته شود. آمادگی را با برش چاقو بررسی کنید: آب شفاف باید از گوشت خارج شود. لکه های خون را خواهید دید ، کباب را بیشتر بپزید و بعد از 5-7 دقیقه دوباره امتحان کنید.
اگر هنگام سرخ شدن کباب شیشه ای از ذغال ها زبان شعله ایجاد می شود ، حتماً آنها را با پاشیدن آب یا ماریناد خاموش کنید. اما آب نریزید ، در غیر این صورت حرارت ذغال ها کاهش می یابد.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کباب خوک آبدار را مشاهده کنید.
