دستورالعمل گام به گام با عکس تهیه سالاد با سیر وحشی ، کلم و تخم مرغ در خانه. سالاد مغذی و کم کالری. دستور تهیه ویدئو.
اکنون بهار است ، به این معنی که زمان دستور العمل های جالب سالادهای خوشمزه با سبزیجات تازه و سبزیجات فرا رسیده است. هر سالاد ویژگی های خاص خود را دارد. اما از آنجا که اولین گیاه بهاری سیر وحشی است ، ما از آن برای غذای امروزی استفاده می کنیم. سالاد سیر وحشی هم از نظر طعم و عطر یادآور سیر و هم از نظر سادگی در تهیه بی نظیر است. حتی مقدار کمی برگ اضافه شده به سالاد طعم غذا را تغییر می دهد ، طعم تندی به آن می بخشد و ظرف را با ویتامین غنی می کند. علاوه بر این ، این گیاه بسیار مفید است.
سالادها معمولاً با سیر وحشی در بهار ، هنگامی که اولین علف ظاهر می شود ، تهیه می شود. سیر وحشی جوان بسیار خوشمزه است و طعم آن خیلی تند نیست. معمولاً این گیاه مفید در گلخانه ها رشد نمی کند ، بلکه در جنگل برداشت می شود. بنابراین ، ممکن است خاک روی برگ ها وجود داشته باشد و مهم است که آنها را خوب بشویید. و اگر می خواهید سیر وحشی را به تنهایی در جنگل جمع آوری کنید ، آنها را با نیلوفرهای دره اشتباه نگیرید ، زیرا برگها از نظر ظاهری بسیار شبیه به هم هستند. اما نیلوفرهای دره را نمی توان خورد. برای اینکه گیاهان را گیج نکنید ، برگها را با دستان خود بمالید: از سیر وحشی بلافاصله بوی سیر را خواهید شنید.
آنها سیر وحشی را با محصولات مختلف ترکیب می کنند. من پیشنهاد می کنم یک سالاد با سیر وحشی ، کلم و تخم مرغ تهیه کنید ، که با خیار تازه و سس تند تکمیل می شود. برگهای جوان سیر وحشی در ترکیب با سایر سبزیجات و گیاهان طعم غذا را متعادل می کند. چنین سالاد تازه انبار مواد مغذی است. این غذا با غذاهای مختلف مانند گوشت کبابی یا خورشتی یا ماهی به خوبی ترکیب می شود. این غذا با هر غذای جانبی: برنج ، گندم سیاه ، غذاهای سیب زمینی خوب ترکیب می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 45 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 20 دقیقه
عناصر:
- رامسون - 20 شاخه
- خیار - 1 عدد
- خردل دانه فرانسوی - 1 قاشق چایخوری
- کلم سفید جوان - 200 گرم
- پیاز سبز - 3-5 پر
- تخم مرغ - 1 عدد
- نمک - خرج کردن یا طعم دادن
- روغن نباتی تصفیه شده - 2-3 قاشق غذاخوری.
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
پخت مرحله به مرحله سالاد با سیر وحشی ، کلم و تخم مرغ:
1. برگهای بالایی را از کلم سفید جدا کنید. آنها معمولاً کثیف هستند سر کلم را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. مقدار مورد نیاز سالاد را برش داده و با چاقو به نوارهای نازک خرد کنید. کلم خرد شده را با دستان خود چندین بار فشار دهید تا آب آن خارج شود ، سپس سالاد آبدارتر می شود. کلم را به یک کاسه عمیق منتقل کنید. کلم پکن علاوه بر کلم سفید مناسب ترجیحاً جوان است.
2. خیارها را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید ، انتهای آن را از هر دو طرف جدا کنید و به حلقه های نازک یک چهارم برش دهید. کدوها را با کلم به کاسه بفرستید.
اگر خیار دارای پوست ضخیم و سفت است ، توصیه می شود آن را با چاقو یا پوست کندن سبزیجات برش دهید.
3. پیاز سبز را بشویید ، خشک کرده و ریز خرد کنید.
4. اولین سیر جوان وحشی را با برگهای سبز روشن ، که هنوز کاملاً منبسط نشده اند ، به مدت 5 دقیقه در آب سرد قرار دهید و کاملاً آبکشی کنید. برگها را تکان دهید تا آب اضافی آن خارج شود و با یک حوله کاغذی خشک کنید. فویل را از پاها بردارید ، در صورت وجود پیکان (دمگل) را برداشته و دمبرگهای سفت و بلند را قطع کنید. سیر وحشی را به نوارهای نازک برش دهید.
5. تخم مرغ ها را بشویید ، آنها را در یک کاسه آب سرد قرار دهید و آنها را روی اجاق گاز قرار دهید. پس از جوشاندن ، آنها را به مدت 8-10 دقیقه تند بپزید. تخم مرغ ها را از آب جوش خارج کرده و به یک کاسه آب سرد منتقل کنید تا خنک شوند. سپس آنها را پوست بگیرید ، آنها را به مکعب برش دهید و آنها را به کاسه ای با سبزیجات بفرستید.
در صورت تمایل ، کنسرو ذرت یا نخود سبز را می توان به چنین سالاد ویتامین از سیر وحشی اضافه کرد ، طعم آن بسیار روشن تر خواهد بود.
6. خردل فرانسوی را به سالاد اضافه کنید.اگر نه ، می توانید از خمیر استفاده کنید. سپس سس سویا را داخل آن بریزید.
7. سبزیجات را با روغن گیاهی تصفیه شده مزه دار کنید. می توان آن را با روغن زیتون جایگزین کرد. به طور کلی ، سالاد مورد نظر خود را مطابق سلیقه خود چاشنی بزنید: با سس مایونز یا خامه ترش ، به تنهایی یا به هر نسبت مخلوط کنید. همچنین می توانید از ماست ، مخلوطی از روغن زیتون و آب لیمو یا سرکه یا پانسمان های پیچیده تر (برای مثال ، با افزودن عسل) استفاده کنید.
8. سالاد را هم بزنید و میل کنید. در صورت لزوم ، ظرف را به طعم ایده آل برسانید: نمک و فلفل را مزه دار کنید. قبل از چاشنی با سس سویا آن را نمک نزنید ، زیرا در حال حاضر شور است ، و می توانید ظرف را بیش از حد نمک بزنید.
سالاد را بلافاصله با سیر وحشی ، کلم و تخم مرغ سرو کنید ، در غیر این صورت خیار و گیاهان آب می کنند و سالاد آبکی می شود و طعم آن را خراب می کند.
