ویژگی های انتخاب محصولات و تهیه غذای عصرانه. TOP-7 بهترین دستور العمل ها برای یک شام سریع در فر ، اجاق گاز آرام ، بخارپز ، ماهی تابه ، ماهی ، مرغ ، گوشت چرخ کرده و سبزیجات. دستور العمل های ویدئویی.
یک شام سریع ، از یک سو ، هر غذایی است که پخت آن بیش از نیم ساعت طول نمی کشد ، و از سوی دیگر ، غذایی است که شما را اشباع کرده و خوابی آرام و سالم را تضمین می کند. برای انتخاب دستور العمل مناسب ، باید نه تنها مواد مورد استفاده ، بلکه فناوری پخت را نیز در نظر بگیرید. برای شام بهتر است بخارپز ، جوشانده ، پخته یا خام بخورید. و از محصولات ، ماهی کم چرب ، طیور ، سبزیجات و فرآورده های شیر تخمیر را که فرآیند هضم را در هنگام خواب تسهیل می کنند ، ترجیح دهید. در مرحله بعد ، ما اصول اولیه انتخاب غذا و تهیه یک شام سریع خانگی را مطالعه می کنیم ، و همچنین محبوب ترین دستور العمل هایی را که به شما کمک می کند تا تمام خانواده را تغذیه کنید ، در نظر می گیریم.
ویژگی های پخت یک شام سریع
شام یک وعده غذایی خاص است که در آن تمام خانواده دور میز جمع می شوند و تجربیات و تجربیات خود را در آن روز به اشتراک می گذارند. اهمیت این رویداد به این معنا نیست که شما باید زمان زیادی را صرف تهیه غذا کنید. علاوه بر این ، زنان مدرن که به طور مساوی خانواده را با مردان تأمین می کنند ، ممکن است از آن برخوردار نباشند.
برای تهیه یک شام سریع برای کل خانواده ، 3 قانون اساسی را باید در نظر داشته باشید:
- باید کالری کمی داشته باشد … روز کاری به پایان رسیده است ، بدن شما دیگر انرژی را هدر نمی دهد و فعالانه کار می کند. او به کالری اضافی احتیاج ندارد ، بنابراین محصولات باید کم چرب باشند ، و روند پخت و پز باید محدود به جوشاندن ، پخت و پخت باشد. بهتر است غذاهای سرخ کرده را برای شام حذف کنید.
- باید از پروتئین و کربوهیدراتهای پیچیده تشکیل شده باشد … چنین ترکیبی در محصولات فرآیند هضم طبیعی را تضمین می کند و از تجمع پوند اضافی بر روی کمر شما جلوگیری می کند. برای محصولات گوشتی ، فیله مرغ و بوقلمون را ترجیح دهید. ماهی های کم چرب و همچنین غذاهای دریایی غنی از اسیدهای غیر اشباع را انتخاب کنید. سالاد سبزیجات یا سبزیجات خورشیده یک افزودنی عالی برای طیور یا ماهی پخته شده است. برای شام نیز می توانید سوپ خامه ای سبک یا سوپ پوره درست کنید. چنین ظروف به سرعت پر می شوند و به راحتی هضم می شوند.
- او باید خیلی سریع آماده شود.… زمان بسیار کمی بعد از کار باقی می ماند که نمی خواهید آن را روی اجاق گاز ایستاده بگذرانید. علاوه بر این ، برای داشتن خواب طبیعی سالم ، باید حداقل 3 ساعت قبل از برنامه ریزی برای خواب غذا بخورید. برای شروع آماده سازی برای استراحت شب در ساعت 10 شب ، باید حداکثر ساعت 19.00 شام بخورید.
TOP 7 دستور العمل شام سریع
دستور تهیه شام دستی سریع باید در کتاب آشپزی هر زن مدرن وجود داشته باشد. ریتم شدید زندگی ، به ویژه در روزهای هفته ، به ما این فرصت را نمی دهد که زمان زیادی را صرف آشپزی کنیم. اما به منظور جلب رضایت شما عزیزان با غذای خوشمزه و سالم ، می توانید بر اصول اولیه تهیه یک شام سریع و ساده مسلط شوید و در نهایت غذاهای مخصوص خود را برای یک وعده عصرانه تهیه کنید.
ماهیتابه برنج با گوشت
این شام سریع از گوشت چرخ کرده تهیه می شود ، می توانید هر چیزی را میل کنید ، اما برای یک وعده عصرانه ، مرغ یا بوقلمون سبک مناسب تر است. اگر خودتان گوشت را در چرخ گوشت بچرخانید زمان بیشتری طول می کشد ، بنابراین ، برای سرعت بخشیدن به روند پخت ، بهتر است گوشت چرخ کرده آماده را در فروشگاه خریداری کنید. این دستور غذا برای یک وعده غذایی سریع برای شام مخصوصاً برای کسانی مناسب است که از صبحانه مقدار فرنی برنج باقی مانده است. تهیه آن آسان است ، به سرعت خورده می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 600 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- برنج - 1 قاشق غذاخوری
- گوشت چرخ کرده - 400 گرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- پنیر سخت - 100 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- ادویه به مزه
- روغن نباتی برای سرخ کردن ، چرب کردن - 30-40 گرم
مرحله به مرحله تهیه ماهیتابه برنج با گوشت:
- اگر فرنی برنج آماده ندارید ، یک شام سریع نه به مدت 30 ، بلکه به مدت 45 دقیقه پخته می شود. ابتدا برنج را بشویید ، 2 قاشق غذاخوری بریزید. آب را بپزید و 15 دقیقه بپزید تا مایع کاملاً تبخیر شود.
- پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید.
- گوشت چرخ کرده را با پیاز در روغن نباتی ، نمک و فلفل سرخ کنید.
- تخم مرغ خام را داخل برنج بریزید ، آن را کاملاً ورز دهید.
- قالب را با روغن بپوشانید ، نیمی از فرنی برنج را در زیر قرار دهید ، سپس یک لایه گوشت درست کنید ، برنج باقی مانده را روی آن قرار دهید.
- در دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه بپزید.
- 10 دقیقه قبل از پخت روی پنیر رنده شده بپاشید و دوباره در فر بگذارید تا بپزد.
این شام سریع از مواد ساده را می توان با افزودن هویج رنده شده یا هر نوع سبزیجات دیگر به گوشت چرخ کرده در حین سرخ کردن کمی بهبود بخشید. برای نرم شدن لایه برنج ، می توانید نه 2 ، بلکه 3 تخم مرغ را داخل آن بریزید و کمی خامه بریزید.
اگر می خواهید یک شام سریع و خوشمزه نیز زیبا باشد ، آن را به صورت قسمتی سرو کنید و هر بشقاب را با گیاهان و هر سس تزیین کنید.
مرغ "کاپرس"
سالاد معروف کاپرس ایتالیایی با پنیر موزارلا ، گوجه فرنگی و ریحان تهیه می شود ، مرغ سریع دستور غذا برای شام از همان مواد استفاده می کند ، اما به لطف سینه مرغ ترشی ، این غذا رضایت بخش تر است. فقط 30 دقیقه ، و یک شام سریع و دلپذیر برای 2 نفر در حال حاضر روی میز شما است.
عناصر:
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
- فیله مرغ - 450 گرم
- نمک ، فلفل سیاه - به مزه
- سرکه بالزامیک - 1/4 قاشق چایخوری
- سیر - 2 حبه
- گوجه فرنگی گیلاس - 450 گرم
- برگهای ریحان تازه - 2 قاشق غذاخوری
- موتزارلا - 4 تکه
پخت مرغ Caprese مرحله به مرحله:
- روغن را در یک ماهیتابه عمیق روی یک شعله متوسط گرم کنید.
- فیله مرغ را به صورت نوار ، نمک و فلفل برش دهید ، از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. به بشقاب منتقل کنید.
- سرکه بالزامیک و سیر خرد شده را در روغن باقی مانده در تابه بریزید. همه چیز را به مدت 1 دقیقه بپزید.
- گوجه فرنگی ها را که از وسط نصف کرده اید به سیر اضافه کنید. همه چیز را به دلخواه نمک زده و روی حرارت ملایم به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.
- ریحان را به تابه اضافه کنید.
- مرغ را با گوجه فرنگی بگذارید. همه چیز را مخلوط کنید.
- 4 تکه موزارلا روی مرغ بگذارید ، همه چیز را با یک درب بپوشانید تا پنیر ذوب شود.
با وجود این واقعیت که یک شام سریع در یک ماهیتابه آماده می شود ، طیف وسیعی از محصولات مورد استفاده در آن باعث می شود که کالری کمی داشته باشد و برای دستگاه گوارش مفید باشد.
ترکیه در اجاق گاز آهسته
این یک شام سریع ، خوشمزه و سریع است که گوشت بوقلمون آبدار و ملایم را با مزایای سبزیجات ترکیب می کند. ظرف در چند پز آماده می شود ، بنابراین تمام خواص مفید محصولات در آن حفظ می شود.
عناصر:
- فیله بوقلمون یا ران - 300 گرم
- کرم (20-25٪) - 120 میلی لیتر
- پیاز - 80 گرم
- هویج - 80 گرم
- قارچ - 50 گرم
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- نمک ، ادویه جات ترشی جات ، گیاهان خشک - به مزه
مرحله به مرحله پخت بوقلمون در اجاق گاز آهسته:
- فیله را خوب بشویید ، آن را به چند قسمت تقسیم کنید. در صورت استفاده از ران ، استخوان ها را از آنها جدا کنید.
- روغن نباتی را در کاسه چند پز بریزید ، تکه های گوشت را روی آن قرار دهید.
- قارچ ها را بشویید ، برش دهید ، به گوشت اضافه کنید.
- پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید ، به بوقلمون اضافه کنید.
- هویج ها را پوست بگیرید ، روی یک رنده درشت رنده کنید ، همه چیز را به گوشت اضافه کنید ، نمک و فلفل بزنید ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید ، همه چیز را بپوشانید.
- برای یک شام سریع و دلچسب ، برنامه سرخ کردن یا پخت را انتخاب کنید. زمان سنج باید روی 10 دقیقه تنظیم شود.
- هنگامی که تایمر به صدا در می آید ، خامه را درون چند پز بریزید ، همه چیز را مخلوط کنید ، درب آن را ببندید و "Stew" را فشار دهید. تایمر را به مدت 30 دقیقه تنظیم کنید.
این غذای سریع خوشمزه به خوبی با سالاد سبزیجات و ترکیب سبزیجات تازه ترکیب می شود.
سالاد مرغ گرم
اگر نمی دانید چگونه یک شام سریع درست کنید ، سراغ سالاد گوشت بروید.از یک طرف ، حاوی گوشت است ، بدن را اشباع می کند ، از سوی دیگر ، سبزیجات وجود دارد که هضم غذا را تا حد زیادی تسهیل می کند. سالاد مرغ گرم یک گزینه عالی برای یک وعده غذایی سریع و سبک است.
عناصر:
- کاهو به مزه
- گوجه فرنگی - 3-4 عدد.
- خیار - 1-2 عدد.
- پنیر سخت - 60 گرم
- فیله مرغ - 200 گرم
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- عسل - 2 قاشق غذاخوری
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل
- ادویه به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- دانه های پوست کنده - به مزه
مرحله به مرحله تهیه سالاد مرغ گرم:
- سالاد را بشویید ، خشک کنید ، ریز خرد کنید.
- سبزیجات را بشویید ، گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای برش دهید ، خیارها را به صورت نیم دایره برش دهید.
- فیله مرغ را بشویید ، با یک دستمال خشک لکه کنید ، به نوارهای متوسط برش دهید. نمک و فلفل گوشت را از هر دو طرف کباب کنید.
- پنیر را به صورت ورقه ای برش دهید. این کار را می توان با چاقوی مخصوص انجام داد.
- سبزیجات را در بشقاب سرو قرار دهید ، در بالای آن تکه های مرغ قرار دهید.
- چند تکه پنیر را روی مرغ قرار دهید.
- عسل را در یک کاسه جداگانه بریزید. اگر سخت است ، آن را در مایکروویو قرار دهید.
- روغن زیتون را به عسل اضافه کنید ، آب لیمو را بیرون بیاورید ، نمک ، ادویه ها را به مزه اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید.
- سس را روی ظرف تمام شده بریزید.
یک سالاد سریع برای شام مرغ گرم با سبزیجات حتی اگر دانه های آفتابگردان پوست کنده یا کنجد را روی آن بپاشید ، خوشمزه تر و اصلی تر خواهد بود.
دورادو با سبزیجات
ماهی و سبزیجات مواد اصلی یک وعده غذایی سریع برای شام هستند. دورادو پخته در ترکیب با فلفل دلمه ای ، کدو سبز و گوجه فرنگی برای 4 نفر فقط در 30 دقیقه می پزد.
عناصر:
- دورادو - 4 لاشه
- سیر - 1 حبه
- شوید - 2 دسته
- لیمو - 1 عدد
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری
- فلفل زرد - 2 عدد.
- کدو سبز کوچک - 1 عدد.
- گوجه فرنگی گیلاس - 10 عدد.
- نمک ، فلفل سفید آسیاب شده - به مزه
مرحله به مرحله پخت دورادو با سبزیجات:
- ماهی را بشویید ، پوست بگیرید ، خوب خشک کنید ، با حوله های کاغذی پاک کنید. هر ماهی را با نمک و فلفل سفید آسیاب شده مالش دهید.
- شوید را بشویید ، خشک کنید ، برش دهید. سیر را پوست بگیرید ، از طریق پرس فشار دهید. آب جوش را روی لیمو بریزید تا تلخی آن از بین برود ، آن را از وسط نصف کرده و آب آن را از هر نیمه خارج کنید. شوید ، سیر ، آب لیمو و 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. روغن زیتون. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
- هر لاشه ماهی را داخل و خارج با ماریناد حاصل روغن کاری کنید.
- بنابراین یک شام سریع در فر آماده می شود ، بنابراین ماهی در یک ورقه پخت نمی سوزد ، اما خوب می پزد ، آن را روی فویل غذا قرار دهید.
- فلفل را بشویید ، نصف کنید ، دانه ها را بردارید ، تفاله را به نوار برش دهید. کدو سبز را بشویید ، به صورت نیم دایره برش دهید. گوجه فرنگی گیلاس را بشویید ، نصف کنید.
- سبزیجات پخته شده را به طور مساوی روی فویل نزدیک ماهی پخش کنید ، آنها را با روغن زیتون باقی مانده ، کمی نمک بپاشید.
- به مدت 10-15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.
برای سرو سریع یک شام سریع با عجله ، کاهو و چند شاخه آروگولا تهیه کنید ، آنها را در بشقاب ها بچینید و به آرامی یک ماهی اشتها آور با بخشی از سبزیجات پخته شده در هر بشقاب قرار دهید.
برنج سرخ شده با سبزیجات
این یک شام سریع با مواد ساده است و تقریباً با همه سبزیجات موجود در یخچال شما کار می کند. بله ، و فرنی برنج را می توانید با یکی از غذاهای صبحانه جایگزین کنید. اگر از قبل برنج پخته آماده دارید ، آماده سازی شام بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد.
عناصر:
- برنج آب پز - 200 گرم
- فلفل دلمه ای بزرگ - 2 عدد.
- پیاز متوسط - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- کدو سبز - 100 گرم
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری
- نمک ، فلفل - به مزه
گام به گام پخت برنج سرخ شده با سبزیجات:
- پیاز را پوست بگیرید ، به مکعب بریزید. فلفل ها ، هویج و کدو سبز را بشویید ، خشک کنید ، دانه ها را از فلفل جدا کنید. همه سبزیجات را به نوارهای کوچک برش دهید ، هویج را می توان روی یک رنده درشت خرد کرد.
- روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه گرم کنید ، همه سبزیجات را اضافه کنید ، 5-7 دقیقه با حرارت زیاد سرخ کنید و مرتباً هم بزنید.
- ماهیتابه را به شعله متوسط ببرید ، برنج آب پز را به سبزیجات اضافه کنید و سس سویا را اضافه کنید.
- برنج را با سبزیجات بیش از 5 دقیقه سرخ نکنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید.
شام تمام شده را روی بشقاب ها بگذارید و با گیاهان ریز خرد شده تزئین کنید.
فیله ماهی کاد بخارپز
این دستور العمل به شما نشان می دهد که چگونه یک شام سریع را در دیگ بخار طبخ کنید ، اما اگر این معجزه تکنولوژی را ندارید ، دلسرد نشوید ، زیرا ماهی را همیشه می توان در فر پخت. سیب زمینی با کلم بروکلی به عنوان یک غذای جانبی برای ماهی کاد ارائه می شود ، اما این امکان وجود دارد که مجموعه دیگری از سبزیجات را به سلیقه خود ببرید.
عناصر:
- فیله ماهی کاد - 800 گرم
- کره - 200 گرم
- لیمو - 1 عدد
- گیاهان تازه تند - به مزه
- پودر زعفران - 1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون به مزه
- نمک ، فلفل - به مزه
- سیب زمینی - 500 گرم
- کلم بروکلی - 500 گرم
مرحله به مرحله فیله کاد را بخارپز کنید:
- فیله را با نمک ، فلفل رنده کنید ، با روغن زیتون بمالید ، بگذارید 5 دقیقه مارین شود.
- فیله های مارین شده را در یک دیگ دوبل قرار دهید و به مدت 7 دقیقه بخارپز کنید. چنین عملکردی می تواند در چند پز باشد ، اما اگر آنجا نیست ، می توانید آب را در یک قابلمه بجوشانید ، پارچه پنیر را در بالا ببندید و ماهی را روی آن قرار دهید تا بخارپز شود. اگر این گزینه نیز مناسب نیست ، ماهی را در فویل بپیچید و در فر با دمای 190 درجه سانتی گراد بپزید.
- گیاهان تند را بشویید ، خشک کنید ، ریز خرد کنید. ریحان ، آویشن ، رزماری با ماهی کاد بسیار مناسب است. کره را آب کنید. لیمو را از وسط نصف کنید ، آب آن را از نصف فشار دهید و دوم را بگذارید تا ظرف تزیین شود.
- کره را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید ، 1-2 قاشق غذاخوری بریزید. آب لیمو و سبزی خرد شده را اضافه کنید. سس را روی حرارت ملایم با هم زدن مداوم به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، در آب نمک بجوشانید. کلم بروکلی را بشویید ، بجوشانید یا بخارپز کنید.
ماهی کاد را روی بشقاب های خرد شده قرار دهید ، روی آن را با سس لیمو خامه ای بریزید ، روی آن را زعفران بپاشید و روی آن را با تکه های لیمو تزیین کنید. سیب زمینی آب پز و کلم بروکلی را به عنوان غذای جانبی سرو کنید.
