تنوع و ویژگی های تهیه غذاهای خوشمزه با گوشت چرخ کرده. TOP 11 بهترین دستورالعمل های گام به گام برای دوم. دستور العمل های ویدئویی.
دستور العمل های گوشت چرخ کرده راه حل های ساده ای برای خانم های خانه دار است که دوست ندارند به مدت طولانی در اجاق گاز بایستند. با این وجود ، هر آشپزخانه ای در جهان ده ها ، اگر نه صدها ، برای همه موارد ارائه می دهد. غذاهای داغ ، غذاهای اصلی ، شیرینی ، تنقلات … علاوه بر این ، مجموعه ای از بهترین دستور العمل ها برای کسانی که با کلمه "گوشت چرخ کرده" فقط کتلت و رول کلم به ذهن می رسند.
ویژگی های پخت غذاها با گوشت چرخ کرده
گوشت چرخ کرده یک محصول همه کاره و کاربردی است. بر اساس آن ، می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه و دلچسب درست کنید ، و روند پخت و پز به اندازه کافی سریع است ، که به مهماندار اجازه می دهد زمان زیادی را صرفه جویی کند ، زیرا در واقع ، ما با یک محصول نیمه تمام سروکار داریم.
گوشت چرخ کرده را می توان در بازار و در هر سوپر مارکت خریداری کرد ، اما بدون شک یک محصول خانگی خوشمزه تر و سالم تر است ، به همین دلیل مهم است که بدانید چگونه آن را خودتان بپزید. طبق دستور کلاسیک ، مواد اصلی تکه های گوشت ، پیاز ، نمک ، فلفل و ادویه ها به دلخواه شما هستند. با این حال ، بسیاری از مردم گوشت چرخ کرده را در خانه با اضافه کردن نان یا آرد می پزند.
یک فروشگاه یا محصول خانگی می تواند به عنوان یک پایگاه مستقل برای تهیه ظروف عمل کند: ما در مورد کتلت ، کوفته ، سوسیس و کوفته صحبت می کنیم. همچنین می توان آن را با سایر مواد ترکیب کرد ، نان گوشتی ، کاسرول ، رول کلم ، فلفل دلمه ای ، پیراشکی ، زرزی ، سامسا ، رول ، پای ، لازانیا و غیره. علاوه بر این ، هر نوع گوشت چرخ کرده با غلات خوب است ، برنج یا گندم سیاه. ماکارونی ، سبزیجات ، پنیر ، تخم مرغ و قارچ.
دستور پخت غذاهای گوشت چرخ کرده را می توانید در غذاهای مختلف دنیا پیدا کنید. به عنوان مثال ، آنها در آسیا تقاضای زیادی دارند و محبوب ترین آنها کتلت روی سیخ یا کباب است.
غذاهای گوشت چرخ کرده اغلب در تابه پخته می شوند ، اما اغلب برای این کار از اجاق گاز یا اجاق گاز آهسته استفاده می کنند. دستور العمل های پیچیده تر شامل برشته شدن غذاهای از قبل ریخته شده مانند سبزیجات ، گوشت چرخ کرده ، قارچ و پنیر است. با گوشت چرخ کرده که قبلاً جوشانده اید ، می توانید بر اساس آن پای یا رول تهیه کنید.
غذاهای تهیه شده از گوشت خوک چرب تر از غذاهای گوشت گاو و مرغ هستند. البته برای رژیم غذایی ، باید چیزی کم چرب انتخاب کنید ، به عنوان مثال ، دستور العمل های بوقلمون چرخ کرده ، و همچنین به روش پخت و پز توجه داشته باشید و پخت و پز را ترجیح دهید.
TOP 11 دستور العمل خوشمزه با گوشت چرخ کرده برای دوم
هرکسی می تواند با تهیه غذاهای گوشت چرخ کرده کنار بیاید و خود این فرآیند زمان زیادی نمی برد ، زیرا ما در مورد یک محصول نیمه تمام جهانی صحبت می کنیم. سعی کنید عزیزان خود را غافلگیر کنید ، زیرا تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد.
تابه با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی
یک گزینه عالی برای یک ناهار یا شام دلپذیر که همه اعضای خانواده از آن لذت خواهند برد و یکی از رایج ترین غذاهایی است که می توان از گوشت چرخ کرده تهیه کرد. برای بهبود طعم ، خامه ترش اضافه می شود ، اگرچه این امر ضروری نیست ، زیرا می توان بدون آن کاسرو تهیه کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 135 ، 5 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- سیب زمینی - 700 گرم
- گوشت خوک و گوشت گاو چرخ کرده - 400 گرم
- پنیر سخت - 80 گرم
- پیاز سبز - 3-4 عدد.
- تخم مرغ - 1-2 عدد.
- خامه ترش (اختیاری) - 1-2 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- روغن یا کره گیاهی - برای چرب کردن قالب
پخت گام به گام ماهی تابه با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی:
- اول از همه ، شما باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و خشک کنید.
- ما آن را با استفاده از یک رنده با سلولهای بزرگ خرد می کنیم ، توده را خارج کرده و مایع تشکیل شده را تخلیه می کنیم.
- ظرف پخت را با روغن چرب کنید.
- در مرحله بعد ، طبق دستور غذای گوشت چرخ کرده ، نیمی از سیب زمینی خرد شده را داخل آن بریزید.
- لایه را کاملاً تراز کنید.
- گوشت چرخ کرده را در بالا پخش کنید.
- لایه گوشت را نمک و فلفل بزنید.
- پیازهای سبز شسته شده و خشک شده را خرد کرده و روی ظرف گوشت چرخ کرده بپاشید.
- در مرحله بعد ، پنیر را با استفاده از یک رنده درشت خرد کنید ، آن را با نیمه دوم سیب زمینی مخلوط کنید و یک تخم مرغ را به توده بدست آورید.
- هم بزنید ، نمک بزنید و کمی خامه ترش به آن اضافه کنید ، اگرچه می توانید بدون آن هم این کار را انجام دهید ، و کمتر خوشمزه نخواهد بود.
- ما توده را روی یک لایه گوشت چرخ کرده پخش می کنیم ، سطح را با دقت تراز می کنیم.
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و ورقه پخت را داخل آن قرار دهید.
- گوشت چرخ کرده و تابه سیب زمینی را به مدت 1 ساعت بپزید ، و پس از زمان مشخص شده ، بلافاصله سرو کنید تا سرد شود.
توجه داشته باشید! با خردل سرو کنید تا مزه دار شود.
کوفته چرخ کرده در سس گوجه فرنگی-سیر
توپ های گوشتی ظریف و آبدار ، که با افزودن پنیر و گیاهان تهیه می شوند ، به سادگی در دهان شما ذوب می شوند و هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد. و اگر سس گوجه فرنگی را با پیاز و سیر نیز تهیه کنید ، دو برابر خوشمزه خواهد بود.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده (گوشت خوک و / یا گاو) - 500 گرم (برای کوفته)
- پنیر - 100 گرم (برای کوفته)
- تخم مرغ - 2-3 عدد. (مخصوص کوفته)
- نان سفید قدیمی - 100 گرم (برای کوفته)
- شیر (برای خیساندن نان) - 100 گرم (برای کوفته)
- جعفری به مزه (برای کوفته)
- نمک به مزه (برای کوفته)
- فلفل آسیاب شده - به مزه (برای کوفته)
- رب گوجه فرنگی - 120-150 گرم (برای سس)
- آب - 850-900 میلی لیتر (برای سس)
- پیاز پیاز - 2 عدد.
- سیر - 2-3 حبه
- روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
تهیه گام به گام کوفته چرخ کرده در سس گوجه فرنگی-سیر:
- شیر را روی نان بیات بریزید و مدتی بگذارید.
- پنیر را با رنده درشت خرد کنید و جعفری را با چاقو ریز خرد کنید.
- ما گوشت چرخ کرده را طبق دستور گام به گام با نان مخلوط می کنیم ، که ابتدا باید آن را فشار دهید.
- تخم مرغ ها را داخل ظرف می بریم.
- پنیر خرد شده و سبزی خرد شده ، نمک ، فلفل را بریزید و کاملاً مخلوط کنید.
- در مرحله بعد ، ما شروع به تشکیل کوفته از توده حاصل می کنیم ، که اندازه آن نباید از گردو تجاوز کند.
- پیاز و سیر پوست کنده را ریز خرد کنید ، در یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار دهید.
- طبق دستور گوشت چرخ کرده ، به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. هم زدن را فراموش نکنید!
- در این فاصله سس کوفته را آماده کنید. رب گوجه فرنگی را به آب جوش اضافه کنید ، نمک را اضافه کرده و هم بزنید.
- سس حاصل را در پیاز سرخ شده با سیر بریزید ، اجاق گاز را روشن کنید و صبر کنید تا همه چیز بجوشد.
- کوفته های چرخ کرده را بلافاصله در تابه بریزید و روی آن را بپوشانید.
- ما آنها را برای 40-50 دقیقه خاموش می کنیم و حرارت را به حداقل می رسانیم.
- بلافاصله بعد از پخت با غذای جانبی مورد علاقه خود گرم سرو کنید.
توجه داشته باشید! رب گوجه فرنگی ، که بر اساس آن سس کوفته تهیه می شود ، می تواند با آب گوجه فرنگی به مقدار 1 لیتر جایگزین شود.
جادوگران بلاروس با گوشت چرخ کرده
اگر علاقه دارید که از گوشت چرخ کرده چه چیزی بپزید ، به یک غذای خوشمزه از غذاهای بلاروس توجه کنید - جادوگران ، به عبارت دیگر ، پنکیک های سیب زمینی پر شده. مناسب برای شام خانوادگی یا سرو در طول سفر مهمان.
عناصر:
- سیب زمینی - 4-5 عدد.
- پیاز - 0 ، 5 عدد.
- گوشت چرخ کرده (گوشت گاو یا مخلوط) - 100 گرم
- آرد - 1-2 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پخت مرحله به مرحله جادوگران بلاروس با گوشت چرخ کرده:
- سیب زمینی ها و پیازها را پوست بگیرید و سپس با یک رنده ریز خرد کنید.
- توده حاصل را نمک و فلفل بزنید.
- در مرحله بعد ، طبق دستور با گوشت چرخ کرده ، مرحله به مرحله آرد را اضافه کنید و کاملاً ورز دهید تا هیچ توده ای ایجاد نشود.
- آب میوه ای که برجسته می شود باید با دقت تخلیه شود. با این حال ، اگر مخلوط یکدست باشد ، نیازی به این کار ندارید.
- نمک و فلفل گوشت چرخ کرده ، مخلوط کنید تا ادویه ها پخش شوند و از توده حاصل کتلت های مسطح تشکیل دهید.
- روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید.
- بعد ، ما شروع به تشکیل جادوگران می کنیم. برای انجام این کار ، ابتدا یک قاشق غذاخوری سیب زمینی را در ماهیتابه بریزید و آن را کمی فشار دهید تا کیک یکدست شود.
- یک کتلت گوشت چرخ کرده را روی آن پخش کنید.
- سپس دوباره همان مقدار توده سیب زمینی را پخش می کنیم ، بدون اینکه سطح آن را فراموش کنیم.
- پنکیک شکم پر را چند دقیقه سرخ کنید تا حرارت متوسط شود.
- جادوگران را به طرف دیگر برمی گردانیم و به همین مقدار می پزیم.
- سپس آنها را باید به یک ورقه پخت منتقل کنید ، که باید با روغن نباتی چرب شود.
- ما جادوگران را با گوشت چرخ کرده به فر می فرستیم ، که آنها را در دمای 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم.
- ما پنکیک سیب زمینی را به مدت نیم ساعت می پزیم و می توان آن را سرو کرد.
مردم یونان اوکراین با گوشت چرخ کرده
یک غذای خوشمزه از غذاهای اوکراینی ، که جایگزینی عالی برای کتلت های معمولی خواهد بود. به منظور تنوع طعم ، آنها را با اضافه کردن پیاز سرخ شده و سس خامه ترش و گوجه فرنگی آماده می کنند. پس از یکبار تلاش برای تهیه حبوبات گندم سیاه و گوشت ، بدون شک این دستور غذا را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده - 600 گرم
- غلات گندم سیاه - 150 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- پیاز پیاز - 2 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری
- آرد - برای نان
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پخت گام به گام مردم یونان اوکراین با گوشت چرخ کرده:
- اول از همه ، باید گندم سیاه را در آب نمک بجوشانید و به نسبت 1 به 1 ، 5 پایبند باشید.
- صبر کنید تا فرنی خنک شود و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید.
- تخم مرغ ، نمک و فلفل را هم بزنید.
- طبق دستور غذاهای خوشمزه یونانی خرد شده ، پیاز ریز خرد شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- اکنون ما با استفاده از یک قاشق غذاخوری شروع به تشکیل کتلت از توده حاصل می کنیم.
- ما در یک تابه از قبل گرم شده پخش می کنیم ، در آرد رول می کنیم.
- در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- پس از پختن همه مردم یونان ، آنها را به یک تابه عمیق منتقل می کنیم.
- پیاز را حلقه ای خرد کنید ، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، روی کتلت ها بپاشید.
- سپس پر کردن را آماده می کنیم: با مخلوط کردن رب گوجه فرنگی با خامه ترش ، توده حاصل را در یک لیوان آب سرد رقیق می کنیم.
- سس یونانی را پر کنید و به اجاق گاز بفرستید.
- روی را بپوشانید و به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید ، حرارت را به حداقل برسانید.
- وقتی آماده شد ، بلافاصله سرو کنید.
با گوشت چرخ کرده ، پنیر و گوجه فرنگی لانه می کند
یک غذای غیرمعمول که منوی روزمره را به روشی اصلی متنوع می کند - اسپاگتی با گوشت چرخ کرده ، پنیر و گوجه فرنگی لانه می کند. اما گذاشتن آن روی میز در هنگام پذیرایی از مهمانان نیز شرم آور نیست. با وجود این واقعیت که دستور غذا شامل پخت در فر است ، بسیار سریع می پزد.
عناصر:
- اسپاگتی - 400 گرم
- مرغ یا گوشت خوک چرخ کرده - 250 گرم
- گوجه فرنگی - 100 گرم
- پنیر سخت - 50 گرم
- پیاز - 50 گرم
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
- سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری
- جعفری تازه - برای سرو
- آب - 50-70 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
گام به گام تهیه لانه با گوشت چرخ کرده ، پنیر و گوجه فرنگی:
- پیاز را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید.
- با گوشت چرخ کرده ، نمک و فلفل مخلوط کنید.
- اسپاگتی را در یک پنکه در آب نمک جوش بریزید ، بعد از 20 ثانیه آنها را کاملاً پایین بیاورید و بپزید تا نیمه پخته شود ، و شعله را متوسط کنید.
- هنگام تخلیه مایع پاستا ، کمی را فراموش نکنید (50-70 میلی لیتر) ، برای تهیه بیشتر لانه های گوشت چرخ کرده به آن نیاز خواهید داشت.
- پس از چرب کردن فرم با روغن نباتی ، اسپاگتی را درون آن قرار دهید و با پیچاندن آنها روی چنگال لانه ایجاد کنید.
- ما در هر قسمت یک فرورفتگی ایجاد می کنیم و گوشت چرخ کرده مخلوط شده با پیاز را در آنجا قرار می دهیم.
- در مرحله بعد ، سس را با استفاده از سس گوجه فرنگی و سس مایونز آماده کنید و لانه ها را با آن چرب کنید.
- حلقه های گوجه فرنگی را روی آنها قرار دهید.
- پنیر را با استفاده از یک رنده توری خوب آسیاب کرده و روی لانه های ماکارونی و گوشت چرخ کرده بپاشید.
- برای آبدار شدن ظرف ، آب باقی مانده بعد از پخت اسپاگتی را داخل قالب بریزید.
- ما فرم را به فر می فرستیم ، که باید تا دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شود.اگر از شیشه استفاده می کنید ، نیازی به این کار ندارید.
- اگر لانه ها مطابق دستور مرغ چرخ شده آماده شده اند ، آنها را به مدت 20-25 دقیقه ، با مشارکت گوشت خوک - 35 دقیقه بپزید.
- وقتی آماده شد ، جعفری ریز خرد شده بپاشید و بلافاصله سرو کنید.
لازانیا خرد شده تنبل با سبزیجات
لازانیا ساده ترین غذا محسوب نمی شود ، اما اگر به دنبال چیزی هستید که سریع از گوشت چرخ کرده بپزید ، نسخه سبک تر آن را دقیق تر ببینید و با مرغ چرخ کرده ، سبزیجات و پنیر یک ماهیتابه درست کنید. مواد لازم در هر آشپزخانه ای یافت می شود ، طرز تهیه آن ساده است و طعم آن یادآور لازانیا سنتی است.
عناصر:
- مرغ چرخ کرده - 350 گرم
- ماکارونی - 200 گرم
- پیاز - 50 گرم
- هویج - 50 گرم
- شیر - 300 میلی لیتر
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- پنیر سخت - 100 گرم
- گوجه فرنگی گیلاس (اختیاری) - 3 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل قرمز - به مزه
- روغن آفتابگردان - 70 میلی لیتر
گام به گام تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده با سبزیجات:
- پیازها را پوست بگیرید و با یک چاقو ریز خرد کنید.
- پوست هویج را جدا کرده و با استفاده از یک رنده با سلولهای بزرگ خرد کنید.
- سبزیجات را در روغن آفتابگردان تفت دهید تا طلایی شود. هم زدن را فراموش نکنید!
- گوشت چرخ کرده - خانگی یا خریداری شده - را به محتویات تابه اضافه کنید و سپس تفت دهید تا 5-7 دقیقه نرم شود. در حین هم زدن ، توده ها را خرد کنید.
- بعد از گوشت چرخ کرده ، رب گوجه فرنگی ، ادویه جات ترشی جات ، نمک را اضافه کنید و چند دقیقه بپزید.
- ما شروع به جمع آوری لازانیا تنبل می کنیم: فرم مقاوم در برابر حرارت را با روغن گیاهی چرب کرده و یک لایه کوچک از ماکارونی را در قسمت پایین پخش کنید. بهتر است از ماکارونی گندم دوروم استفاده کنید تا در نهایت تبدیل به فرنی نشود. با این حال ، به خاطر داشته باشید که اندازه آنها هنگام پخت افزایش می یابد.
- در بالای آنها نیمی از پر کردن تهیه شده از مرغ چرخ کرده و سبزیجات را توزیع می کنیم.
- بعد پنیر می آید که باید روی یک رنده درشت خرد شود. نیمی از توده بدست آمده را برای این لایه استفاده کنید.
- سپس ابتدا همه لایه ها را تکرار می کنیم ، پس از آن محتویات فرم را با شیر پر می کنیم ، به طعم نمک زده می شود.
- می توانید ظرف را با نصف گوجه گیلاسی تزئین کنید.
- فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب لازانیا را به آنجا بفرستید. اگر از ظرف سرامیکی استفاده می کنید ، نیازی به پیش گرم کردن ندارید.
- یک ساعت می پزیم و بلافاصله سرو می کنیم.
توجه داشته باشید! برای تهیه پنیر لازانیا ، می توانید حتی بیشتر از دستورالعمل استفاده کنید ، این روی طعم آن تأثیر نمی گذارد.
برنج با گوشت چرخ کرده در خامه ترش
یک وعده غذایی کامل و مقوی برای تمام اعضای خانواده ، مناسب برای ناهار یا شام. فرایند پخت و پز دشوار نیست ، با این وجود ، برنج با گوشت چرخ کرده در خامه ترش فوق العاده معطر با طعم ظریف به نظر می رسد ، بنابراین دستور العمل آن ممکن است جایگاه مناسب خود را در کتاب آشپزی شما بگیرد.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده (هر کدام) - 250 گرم
- برنج - 200 گرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- خامه ترش - 100 گرم
- روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری
- آب - 1 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
گام به گام پخت برنج با گوشت چرخ کرده در خامه ترش:
- پیازها و هویج ها را پوست بگیرید ، مکعبی خرد کنید و چند دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید تا سبزیجات قهوه ای شوند.
- گوشت چرخ کرده را به محتویات تابه اضافه کنید - از گوشت خوک ، گوشت گاو یا هر چیز دیگر به سلیقه خود.
- همه چیز را به مدت 5 دقیقه سرخ می کنیم ، نمک ، فلفل ، و سپس شروع به جوشیدن می کنیم و درب آن را می بندیم. هم زدن را فراموش نکنید!
- برنج را در یک ماهیتابه بریزید ، ابتدا باید زیر آب جاری بشویید.
- همه چیز را با یک لیوان آب پر کنید و 15-20 دقیقه بپزید ، درب آن را بپوشانید تا برنج نرم شود. روی حرارت کم بجوشانید.
- خامه ترش را در بالا پخش کنید ، سطح آن را صاف کنید و چند دقیقه دیگر به پختن غذا ادامه دهید.
- وقتی آماده شد ، اجاق گاز را برداشته و برنج را کاملاً مخلوط کنید تا خامه ترش به خوبی توزیع شود و بلافاصله سرو کنید.
سوسیس چرخ کرده با سیر
دستور تهیه سوسیس خانگی خوشمزه ، که از 2 نوع گوشت چرخ کرده بدون استفاده از پوسته مخصوص تهیه می شود.از آنجایی که سیر جزو مواد تشکیل دهنده است و فرایند پخت و پز شامل سرخ شدن در تابه می شود ، به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه و معطر است و آنها را جایگزین مناسبی برای کتلت های کلاسیک می کند.
عناصر:
- گوشت گاو چرخ کرده - 600 گرم
- گوشت خوک چرخ کرده - 200 گرم
- شیر - 120 میلی لیتر
- تخم مرغ متوسط - 2 عدد.
- آرد - 60 گرم
- کراکر سفید - 75 گرم
- پیاز - 80 گرم
- سیر - 6-8 حبه
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 60-80 میلی لیتر
- آب آشامیدنی - 100-150 میلی لیتر
گام به گام تهیه سوسیس گوشت چرخ کرده با سیر:
- اول از همه ، ما با خشک کردن برش های نان سفید در یک ماهیتابه ، کراکر درست می کنیم. همچنین می توانید از نان برای تهیه آنها استفاده کنید یا فقط کراکرهای آماده بخرید.
- سپس آنها را باید در شیر خیس کنید ، پس از آن به مدت 20 دقیقه بگذارید.
- پیاز پوست کنده را به مکعب برش دهید.
- سیر را پوست بگیرید و از طریق یک پرس عبور دهید.
- گوشت گاو چرخ کرده و گوشت خوک را ترکیب کنید ، تخم مرغ را داخل آن بریزید.
- پیاز خرد شده ، سیر را بریزید ، کراکر خیس خورده را اضافه کنید.
- نمک و فلفل ، کاملا مخلوط کنید تا جرم یکدست شود.
- ما شروع به تشکیل سوسیس از آن می کنیم و آنها را در یک تابه با روغن نباتی گرم شده قرار می دهیم ، آنها را از قبل در آرد می چرخانیم.
- چند دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- سپس به طرف دیگر برگردانید و به همان میزان بپزید و در صورت لزوم روغن آفتابگردان را اضافه کنید.
- سپس تمام سوسیس های خرد شده را در یک تابه بریزید و به مدت 10 دقیقه با آب اضافه کنید.
- بپزید تا مایع تبخیر شود ، و حرارت را متوسط کنید.
- همراه با هر غذای جانبی سرو کنید.
توجه داشته باشید! گوشت چرخ کرده برای پخت سوسیس باید خشک ، عاری از مایعات و چربی اضافی باشد.
رول پنیر با گوشت چرخ کرده
گوشت چرخ کرده نه تنها یک پایه سنتی برای تهیه کتلت و کوفته است. با مشارکت او ، می توانید ظروف پیچیده تری درست کنید ، به عنوان مثال ، یک رولت املت پنیر در فر. به نظر می رسد زیبا است ، بنابراین به تنوع رژیم غذایی روزانه و تزئین میز جشن کمک می کند. و به لطف طعم ظریف و پر آبدار ، ممکن است به یکی از غذاهای مورد علاقه شما تبدیل شود.
عناصر:
- پنیر سخت - 100 گرم (برای املت)
- تخم مرغ - 3 عدد. (برای املت)
- سس مایونز - 150 گرم (برای املت)
- گوشت چرخ کرده (یا گوشت دیگر) - 300 گرم (برای پر کردن)
- پیاز پیاز - 1 عدد. (برای پر کردن)
- پودر پاپریکا دودی - 0.5 قاشق چایخوری (برای پر کردن)
- ریحان خشک - 0.5 قاشق چایخوری (برای پر کردن)
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/5 قاشق چایخوری (برای پر کردن)
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری (برای پر کردن)
- سبزیجات روکولا - به مزه (برای سرو)
مرحله به مرحله تهیه رول پنیر با گوشت چرخ کرده:
- اول از همه ، پنیر را با استفاده از یک رنده خوب خرد کنید.
- ما تخم مرغ ها را داخل آن می کنیم ، کاملاً هم می زنیم.
- سس مایونز را به توده بدست آمده اضافه کنید و همه چیز را با یک ویسک ورز دهید.
- مخلوط پنیر تخم مرغ را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی بریزید.
- ما آن را به فر می فرستیم ، که آن را در دمای 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم ، و به مدت 15 دقیقه می پزیم.
- در این فاصله ، پیاز را ریز خرد کنید ، حتی می توانید آن را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید تا کباب شود.
- گوشت چرخ کرده را با پیاز خرد شده ، نمک ، فلفل مخلوط کنید ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا اجزای آن به خوبی توزیع شود.
- پس از 25 دقیقه ، پوسته تخم مرغ و پنیر را از فر خارج کرده و به تخته برش منتقل کنید.
- گوشت چرخ کرده یا گوشت خوک را در قسمت بالا پخش کنید ، سطح را به آرامی صاف کنید و کیک را در یک رول تنگ تا کنید.
- ما آن را به یک ورقه پخت منتقل می کنیم ، فراموش نکنید که پوست را بگذارید ، و آن را به فر داغ (دما - 180 درجه سانتی گراد) می فرستیم.
- 20-25 دقیقه می پزیم.
- هنگامی که آماده بودید ، آن را با چاشنی گیاهان یا سبزیجات روی میز سرو کنید.
توجه داشته باشید! رول پنیر با هر نوع گوشت چرخ کرده - مرغ ، خوک یا گوشت گاو اشتهاآور و خوشمزه می شود.
گوشت چرخ کرده با تخم مرغ و پیاز سبز
شما می توانید انواع مختلفی از غذاها را از گوشت چرخ کرده تهیه کنید ، اما یکی از خوشمزه ترین آنها ، پنیر و تخم مرغ پخته شده است.در عین حال ، فرایند پخت و پز دشوار نیست ، و گوشت zrazy برای هر غذای جانبی مناسب است!
عناصر:
- گوشت چرخ کرده - 600 گرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- نان سفید یا نان - 2 تکه
- شیر - 100 میلی لیتر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- پنیر سخت - 100 گرم (برای پر کردن)
- تخم مرغ آب پز - 2 عدد. (برای پر کردن)
- کره (یخ زده) - 40 گرم (برای پر کردن)
- تخم مرغ - 2 عدد. (برای پخت نان)
- خرده نان - 100 گرم (برای پخت نان)
- نمک - کمی (برای پخت نان)
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
تهیه گام به گام گوشت چرخ کرده زراز با تخم مرغ و پیاز سبز:
- ابتدا نان (نان سفید) را تکه تکه کرده و پس از قطع پوسته ، به مدت 20 دقیقه در شیر بخیسانید.
- در همین حال ، پیازها را با رنده درشت خرد کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
- یک نان اضافه کنید ، که باید قبل از آن از مایع خارج شود.
- نمک و فلفل را خوب مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
- حالا بیایید با مخلوط کردن پنیر ریز رنده شده ، تخم مرغ آب پز خرد شده و کره ، پر کردن را آماده کنیم.
- از توده بدست آمده ما سوسیس های کوچک تشکیل می دهیم ، و از گوشت چرخ کرده یک کیک تخت شکل می دهیم.
- پر کردن را در مرکز آن قرار دهید ، و سپس آن را تا کنید ، یک رول تشکیل دهید.
- در مرحله بعد ، تخم مرغ و نمک را با چنگال بزنید و کراکرها را در ظرفی جداگانه بریزید.
- روغن نباتی را گرم کرده و زرزی را در ماهیتابه بگذارید ، آنها را به نوبه خود در توده تخم مرغ زده شده فرو کرده و در آرد سوخاری بچرخانید.
- آنها را چند دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند ، سپس آنها را برگردانید و از طرف دیگر به همان میزان بپزید.
- سپس یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید ، گوشت سرخ شده را روی آن قرار دهید و به فر بفرستید ، که باید در دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شود.
- وقتی آماده شد بلافاصله سرو کنید.
نان گوشت چرخ کرده با کلم
در حقیقت ، این یک تابه است که از گوشت چرخ کرده به شکل آجر ساخته شده است. مواد افزودنی مختلف به ماده اصلی اضافه می شود ، که باعث می شود ظرف واقعا همه کاره باشد. برای اینکه نان گوشت را بیشتر راضی کننده کند ، گوشت چرخ کرده را با کلم سفید سرخ شده ترکیب می کنند.
عناصر:
- گوشت خوک چرخ کرده - 400 گرم
- کلم سفید - 300 گرم
- پیاز - 140 گرم
- خرده نان - 50 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- کنجد - 2 قاشق چایخوری
- روغن آفتابگردان - 40 میلی لیتر
- شوید تازه - 10 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
مرحله به مرحله تهیه نان گوشت چرخ کرده با کلم:
- پیازها را پوست بگیرید و به مکعب خرد کنید.
- برگهای بالا را از کلم جدا کنید ، به چند قسمت برش دهید و هر یک از آنها را ریز خرد کنید. همچنین می توانید مربع های کوچکی برش دهید ، بنابراین نان گوشت هنگام برش یک الگوی جالب خواهد داشت.
- پیاز و کلم خرد شده را در روغن نباتی گرم شده به مدت 10 دقیقه تفت دهید و حرارت را متوسط کنید.
- سبزیجات را از اجاق گاز بردارید و صبر کنید تا کمی خنک شوند.
- سپس گوشت چرخ کرده ، شوید خرد شده ، آرد سوخاری را به آنها اضافه کنید.
- تخم مرغ را به توده بدست آمده ، نمک ، فلفل بزنید و کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
- روی ظرف پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و گوشت چرخ کرده را با سبزیجات در آنجا قرار دهید و سطح آن را به خوبی صاف کنید.
- روی گوشت را با سس گوجه فرنگی چرب کرده ، کنجد بپاشید و در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد قرار دهید.
- حدود 20 دقیقه بپزید ، سپس با فویل بپوشانید و 15 دقیقه دیگر بدون تغییر دما به پخت ادامه دهید.
- بعد از زمان مشخص شده ، نان گوشت را بردارید ، به قطعات برش دهید و می توانید سرو کنید.
