ویژگی های پخت ماکارونی و نکاتی از سرآشپزهای ایتالیایی. TOP 10 بهترین دستور العمل های گام به گام با مرغ ، قارچ ، میگو ، بوقلمون و دیگران. دستور العمل های ویدئویی.
پاستا یک غذای معروف آشپزی ایتالیایی است که بر اساس هر پاستا و سس تهیه می شود. در فرایند پخت ، می توانید از مرغ ، گوشت چرخ کرده ، گوشت خوک ، گوساله ، انواع غذاهای دریایی ، سبزیجات ، سبزیجات ، ادویه جات و گیاهان استفاده کنید. در بسیاری از دستور العمل ها از کره استفاده می شود. بعدی خوشمزه ترین آنها است.
ویژگی های پخت ماکارونی
دستور العمل های زیادی برای ماکارونی ایتالیایی با غذاهای دریایی ، قارچ ، مرغ ، گوشت خوک ، گوساله وجود دارد و بیشتر از همه ، کربنارا و بولونیز در شنوایی باقی می مانند.
دستور کلاسیک ماکارونی شامل قوانین سختی است: ماکارونی باید به حالت آل دنده پخته شود ، یعنی باید کمی پخته شود و سس باید جداگانه تهیه شود.
آشپزهای ایتالیایی توصیه می کنند که ماکارونی گندم سخت را ترجیح دهند و در طول پخت از آب زیادی استفاده کنند. اگر دستور العمل نیاز به افزودن گوجه فرنگی دارد ، ابتدا باید آن را با آب جوش آغشته کرده و پوست آن را جدا کنید.
توجه داشته باشید! ما اغلب ماکارونی ایتالیایی را با سس اشتباه می گیریم ، اما گفتن آن نادرست است.
TOP 10 بهترین دستور العمل های ماکارونی ایتالیایی
ماکارونی مورد علاقه همه یک ناهار و شام عالی برای تمام اعضای خانواده است. در واقع دستور العمل های زیادی برای هر سلیقه ای وجود دارد. می توانید از انواع مختلف گوشت ، غذاهای دریایی ، سبزیجات و انواع چاشنی ها استفاده کنید. علاوه بر این ، خوشمزه ترین دستور العمل ها که به خشنودی اعضای خانواده و مهمانان کمک می کند.
خمیر کربنارا
کربونارا محبوب ترین پاستا در جهان است که همه ما نام آن را شنیده ایم. یک ظرف درست تهیه شده دارای طعم خامه ای ظریف است ، اگرچه دستور کلاسیک آن شامل استفاده از خامه نیست. علاوه بر این ، راز محبوبیت آن در دسترس بودن محصولاتی است که در هر خانه ای یافت می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 313 کیلو کالری.
- وعده در هر ظرف - 4 وعده
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- اسپاگتی - 400 گرم
- بیکن - 200 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
- پنیر پارمسان - 50 گرم
- کره - 2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
- سیر - 2 حبه
- آب - 2 ، 3 لیتر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
مرحله به مرحله تهیه ماکارونی کربنارا:
- اول از همه ، بیکن باید خرد شود و در کره ذوب شده سرخ شود. مهم است که 2 حبه سیر ، خرد شده با چاقو اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه بپزید تا بیکن نرم شود و چربی آن آب شود. سپس سیر را بردارید.
- سپس اسپاگتی را طبق دستور تهیه خمیر کربنارا بجوشانید و آنها را به آب جوش اضافه کنید. افزودن نمک و روغن زیتون را فراموش نکنید. ما آنها را به حالت al dente می پزیم.
- در این فاصله ، 3 زرده را از سفیده جدا کنید ، 1 تخم مرغ دیگر به زرده ها اضافه کنید و با استفاده از همزن برقی بزنید ، نمک و فلفل اضافه کنید.
- طبق دستور پاستا با بیکن ، پنیر را در یک رنده درشت خرد کنید و به توده تخم مرغ منتقل کنید.
- اسپاگتی های تمام شده را در آبکش ریخته ، منتظر بمانید تا مایع اضافی تخلیه شود. با این حال ، شما باید 300 میلی لیتر آبگوشت بگذارید ، ما در آینده از آن استفاده خواهیم کرد.
- اسپاگتی را در ماهیتابه ای با بیکن بریزید ، کره ، توده تخم مرغ و پنیر زده شده را اضافه کنید ، در آبگوشت بریزید. در عین حال ، مهم است که هم زدن ظرف را متوقف نکنید تا تخم مرغ ها زمان جمع شدن نداشته باشند.
- حرارت را روشن کنید تا سس در ماکارونی بیکن غلیظ شود. مدام هم بزنید ، در غیر این صورت تخم مرغ ها می پزند ، و این مجاز نیست. اگر سس غلیظ است ، ناامید نشوید ، فقط کمی آب گوشت اضافه کنید.
- بعد ، ماکارونی کربنارا را با بیکن روی یک بشقاب پهن کرده و پنیر رنده شده بپاشید. فلفل زدن را فراموش نکنید.
ماکارونی با میگو در سس خامه ای
یک دستور پاستا بسیار خوشمزه در سس خامه ای که برای همه در خانه جذاب خواهد بود. چنین غذای اشتهاآور و آبدار حتی می تواند در هنگام پذیرایی از مهمانان سرو شود ، بعید است که آنها بی تفاوت بمانند. نکته اصلی این است که میگوهای بزرگ با کیفیت بالا را انتخاب کنید که دارای پوسته روشن هستند و یخ زیادی ندارند. اگر غذاهای دریایی در پوسته یخ قرار دارند ، باید از خرید خودداری کنید ، زیرا این بدان معناست که بارها و بارها منجمد شده است.
عناصر:
- میگو - 200 گرم
- ماکارونی - 2-3 توپ
- کرم 15 - - 150 میلی لیتر
- تره فرنگی - 0.5 عدد.
- کره - 50 گرم
- روغن نباتی - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- پنیر پارمسان - برای سرو
- سبزی تازه - برای سرو
مرحله به مرحله تهیه ماکارونی میگو در سس خامه ای:
- اول از همه ، شما باید غذاهای دریایی را آماده کنید. برای انجام این کار ، میگوها را با قرار دادن آنها در ظرفی با آب گرم ، یخ زدایی کنید.
- پاستا را با فرستادن آن در آب نمک و اضافه کردن روغن نباتی بجوشانید ، این کار به ما چسبیدن پاستا کمک می کند. مطمئن شوید که در حین انجام این کار جوش نمی آید.
- در این بین ، میگوها باید با برداشتن پوسته و مری تمیز شوند و سپس به خوبی شستشو داده شوند.
- آنها را در کره از قبل ذوب شده برای چند دقیقه سرخ کنید.
- بعد ، طبق دستور پاستای غذاهای دریایی ، تره فرنگی را خرد کنید. باید به محتویات تابه اضافه شود.
- میگو را یک دقیقه دیگر بجوشانید ، سپس خامه ، نمک و فلفل را در آن بریزید.
- پس از مخلوط شدن کامل ، میگو را برای دو دقیقه دیگر بجوشانید.
- ماکارونی را به ماهیتابه اضافه کنید و یک دقیقه بجوشانید و حرارت را کم نگه دارید.
- ماکارونی خامه ای را روی یک بشقاب بگذارید و پارمزان بپاشید ، که باید از قبل خرد شود.
- در صورت تمایل ، می توانید ظرف را با گیاهان تزئین کنید ، این فقط طعم آن را بهتر می کند.
پاستا با گوجه مرغ و گیلاس
یک دستور العمل ساده برای پاستا هر روز برای تمام اعضای خانواده. با این حال ، نتیجه شما را تحت تأثیر قرار خواهد داد. به نظر می رسد ظرف فوق العاده اشتها آور و رضایت بخش است.
عناصر:
- اسپاگتی - 250 گرم
- ران مرغ - 3-4 عدد.
- گوجه فرنگی گیلاس - 250-300 گرم
- پنیر چدار - 150 گرم
- فلفل چیلی ، پرک - 1/2 قاشق چایخوری
- سیر - 2-3 حبه
- جعفری تازه - به مزه
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
مرحله به مرحله تهیه ماکارونی با مرغ و گوجه گیلاسی:
- اول از همه ، شما باید پاستا را در آب نمک بجوشانید. آنها باید کمی پخته بیرون بیایند.
- 0.5 قاشق غذاخوری آبکش کنید. آبگوشت ، بعداً هنگام تهیه ماکارونی به کار می آید و سپس اسپاگتی را باید در آبکش ریخته تا مایع اضافی آن شیشه باشد.
- روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید ، چیلی را اضافه کرده و روی حرارت قرار دهید.
- پس از برداشتن پوست ران مرغ و جدا کردن گوشت از استخوان ها ، آن را به قطعات بریده و به فلفل تند بفرستید.
- ما مرغ را طبق دستور پاستا زندگی می کنیم و روی یک بشقاب می گذاریم.
- بعد ، سیر را از پوست کنده ، با چاقو خرد کنید و به تابه بفرستید.
- گوجه فرنگی گیلاس شسته شده را به نصف بریزید و به سیر اضافه کنید.
- محتویات قالب را با آب ماکارونی سمت چپ پر کرده و کمی بجوشانید.
- در مرحله بعدی تهیه ماکارونی در خانه ، مرغ و ماکارونی را به سبزیجات اضافه کنید.
- پس از مخلوط کردن مواد ، نمک و فلفل ، پنیر خرد شده را روی یک رنده درشت بپاشید.
- جعفری را خرد کرده و ماکارونی را با گیاهان تزئین کنید.
پاستا با ماهی تن و سس گوجه فرنگی
یکی از اصلی ترین دستور العمل های ماکارونی با قارچ ، ماهی تن و سس گوجه فرنگی. و البته ، این غذا بدون پنیر کامل نیست. بسیار خوشمزه می شود ، به خصوص با یک لیوان شراب خشک. به هر حال ، بهتر است از ماکارونی Penne استفاده کنید.
عناصر:
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- سیر - 1 حبه
- قارچ - 6 عدد.
- کنسرو ماهی تن - 1 قوطی (185 گرم)
- گوجه فرنگی بدون پوست (تازه یا کنسرو شده) - 400 گرم
- پاستا (در دستور پنه اصلی) - 400 گرم
- پنیر پارمسان - 1-2 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل دلخواه
گام به گام تهیه ماکارونی تن و سس گوجه فرنگی:
- اول از همه ، شما باید پاستا را جوشانده و آب آن را به حالت نمک درآورید. بسیار مهم است که آنها را هضم نکنید.
- پیاز را در روغن زیتون داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
- پوست سیر را جدا کرده ، ریز خرد کنید و به تابه اضافه کنید.
- قارچ های شسته شده را به نصف یا یک چهارم بریزید ، نکته اصلی این است که برش ها ضخیم هستند.
- قارچ را به سبزیجات اضافه کنید و همه چیز را به مدت 5 دقیقه بپزید.
- ما قوطی ماهی تن را باز می کنیم ، مایع را تخلیه می کنیم و مواد غذایی کنسرو شده را به تابه منتقل می کنیم.
- در مرحله بعد ، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید ، که باید از قبل برش دهید.
- پس از مخلوط کردن مواد ، ماکارونی را طبق دستور غذا در خانه به مدت 15 دقیقه بپزید.
- پاستا را با سس پخته شده ترکیب کرده و روی بشقاب بگذارید.
- ماکارونی تمام شده را با پنیر بپاشید ، که باید در یک رنده درشت خرد شود.
پاستا با گوشت خوک ، کدو سبز و زیتون
یک دستور پاستای خوشمزه که در آن ماکارونی پر Garganelli با گوشت خوک سرخ شده ، کدو سبز و زیتون ترکیب شده است. برای دستیابی به طعم اصلی تر ، ریحان و پنیر رومانو ایتالیایی به ظرف اضافه می شود.
عناصر:
- فیله خوک - 500 گرم
- فلفل سیاه ، خرد شده - 3-4 قاشق چایخوری
- کره - 80 گرم
- ماکارونی (در دستور اصلی Garganelli) - 250 گرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- کدو سبز - 2 عدد.
- ریحان تازه - 1 دسته
- زیتون - 3/4 قاشق غذاخوری
- پنیر سخت ایتالیایی رومانو - 1/2 قاشق غذاخوری
گام به گام تهیه ماکارونی با گوشت خوک ، کدو سبز و زیتون:
- گوشت خوک را به 2 قسمت نمک و فلفل تقسیم کنید.
- هر یک از آنها را در روغن گیاهی داغ سرخ کنید ، حرارت را متوسط کنید ، به مدت 4-5 دقیقه از هر دو طرف.
- پس از خارج کردن گوشت خوک از تابه ، آن را به قطعاتی که ضخامت 0.5-0.7 سانتی متر دارند برش دهید.
- در مرحله بعد دستور پاستا را مرحله به مرحله پخته و آنها را در آب نمک بریزید. تا زمان دندانه بپزید و مطمئن شوید پاستا زیاد نپخته است.
- ماکارونی را در صافی دور می ریزیم تا مایع اضافی آن شیشه باشد و به تابه برمی گردانیم.
- پیاز را پوست بگیرید ، خرد کنید و به مدت 3 دقیقه در روغن نباتی گرم شده تفت دهید تا نرم شود.
- پوست کدو سبز را جدا کرده ، به برش های نازک برش دهید و به تابه اضافه کنید. پخت سبزیجات ، طبق دستور پاستا ، مرحله به مرحله ، 5 دقیقه.
- پس از این مدت ، گوشت خوک سرخ شده ، زیتون و ریحان را به تابه اضافه کنید.
- همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، برای طعم دادن با ماکارونی ، نمک و فلفل ترکیب کنید.
- قبل از سرو ماکارونی ، پنیر درشت رنده شده را روی آن بپاشید.
پاستا با بوقلمون و قارچ صدفی
یک گزینه دلپذیر برای ناهار و شام برای کل خانواده ، اما ، علاوه بر این ، چنین ظرفی شرم آور نیست که در سفر مهمانان روی میز سرو شود. گوشت ایده فوق العاده لطیف و آبدار به نظر می رسد ، زیرا در کرم خورش شده است ، و علاوه بر آن شراب نیز به آن اضافه می شود. و به لطف استفاده از گیاهان Provencal ، ماکارونی بسیار اشتها آور خواهد بود.
عناصر:
- پاستا (در دستور العمل اصلی فارفال) - 250 گرم
- فیله بوقلمون - 500 گرم
- قارچ صدفی - 300 گرم
- کرم 10٪ چربی - 250 میلی لیتر
- شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر
- سیر - 3 حبه
- گیاهان خشک Provencal - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - در نوک چاقو
- روغن زیتون - 2-3 قاشق غذاخوری
گام به گام پخت ماکارونی با بوقلمون و قارچ صدفی:
- فیله بوقلمون را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید که ضخامت آنها باید 2 تا 3 سانتی متر باشد.
- گوشت را به مدت 5 دقیقه در روغن زیتون داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- قبل از تهیه ماکارونی ، پاهای سفت قارچ صدفی شسته شده را بریده و به قطعات خرد کنید. به ترکیه اضافه کنید.
- شراب سفید را در تابه بریزید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید.
- همه چیز را برای چند دقیقه خاموش کنید ، حرارت را متوسط کنید.
- سیر را پوست بگیرید ، خرد کنید و به تابه بفرستید.
- بعد ، خامه را بریزید ، با گیاهان پرووانسی بپاشید و طبق دستور پاستا در سس خامه ای ، به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید تا فیله بوقلمون نرم شود.
- در این بین ، ماکارونی را باید بجوشانید و آن را در آب جوش بریزید ، که باید نمک زده شود. دقت کنید که ماکارونی نرم نباشد.
- بعد از پخت ، آنها را در آبکش بچسبانید و منتظر بمانید تا مایع اضافی تخلیه شود.
- روغن زیتون را به ماکارونی ها اضافه کنید تا به هم نچسبند.
- وقتی بوقلمون آماده شد ، ماکارونی را داخل تابه بریزید و ماکارونی قارچ را در سس خامه ای به مدت چند دقیقه بپزید.
ماکارونی بولونی با گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی
هر ایتالیایی می داند چگونه ماکارونی را با گوشت چرخ کرده با سس بولونزی بپزد ، با این حال ، این غذا در عرض های جغرافیایی ما بسیار محبوب است. تفت دادن آن کار نمی کند ، زیرا مرسوم است که سس را برای مدت طولانی روی حرارت کم بجوشانید. با این حال ، بازی ارزش شمع را دارد ، زیرا چنین غذای اشتها آوری ممکن است به یکی از محبوب ترین غذاها برای همه اعضای خانواده تبدیل شود.
عناصر:
- پاستا (در دستور پنه اصلی) - 320 گرم
- کنسرو گوجه فرنگی بدون پوست - 400 گرم
- گوشت چرخ کرده - 500 گرم
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- پیاز قرمز - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- فلفل قرمز خشک - 0.5 قاشق چایخوری
- پونه کوهی تازه - 2 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
گام به گام تهیه ماکارونی بلون با گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی:
- پیاز را پوست بگیرید ، برش دهید و در روغن زیتون داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- سیر پوست کنده را ریز خرد کرده و به تابه اضافه کنید.
- پس از دستور تهیه ماکارونی بولونی ، ما گوشت چرخ کرده را ارسال می کنیم و بدون فراموش کردن همزدن ، 8 تا 10 دقیقه می پزیم تا نرم شود.
- همه را با فلفل قرمز و پونه کوهی بپاشید ، هم بزنید ، گوجه فرنگی های خرد شده را که پوست کنده است اضافه کنید.
- پس از جوشاندن توده ، 4-5 دقیقه بپزید ، آتش را آهسته کنید. نمک و فلفل.
- بعد ، طبق دستور پاستا با گوشت چرخ کرده ، ماکارونی را در آب نمک بجوشانید. آنها باید کمی پخته بیرون بیایند.
- هنگامی که آماده شد ، ماکارونی را در یک ظرف خشک قرار دهید ، آن را با سس پر کنید و ظرف را هم بزنید.
پاستا با کدو و اسفناج
یک دستور اصلی برای پاستا ، سس آن از کدو ، قارچ و اسفناج تهیه می شود. بسیار خوشمزه به نظر می رسد ، و برای اینکه اشتها آورتر شود ، مرسوم است که پنیر و مریم گلی اضافه کنید.
عناصر:
- پاستا (در دستور پاپاردل اصلی) - 300 گرم
- کره بدون نمک - 100 گرم
- کدو تنبل - 3 قاشق غذاخوری. (450 گرم)
- قارچ Champignon - 230 گرم
- مریم گلی تازه - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- اسفناج بچه - 150 گرم
- پنیر پارمسان - 3/4 فنجان
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
مرحله به مرحله پخت ماکارونی کدو و اسفناج:
- اول از همه ، ماکارونی را می جوشانیم ، فراموش نمی کنیم که نمک را به آب ، به حالت دندانه اضافه کنیم. آنها باید کمی پخته بیرون بیایند.
- 1 قاشق غذاخوری آبکش کنید. آبگوشت ، در آینده مورد نیاز است.
- ماکارونی تمام شده را در آبکش بریزید تا مایع اضافی آن شیشه باشد.
- قبل از تهیه خمیر ، کدو تنبل را پوست بگیرید و تفاله را تکه تکه کنید ، 5-6 دقیقه در کره داغ سرخ کنید ، تا نرم شوند.
- در مرحله بعد ، کلاه های خرد شده قارچ و مریم گلی را اضافه کنید.
- حالا کره را در تابه بریزید و بپزید تا قارچ نرم شود - حدود 8 دقیقه.
- اسفناج را اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر بجوشانید.
- پنیر را با استفاده از یک رنده درشت خرد کنید و محتویات تابه را با نصف لیوان بپاشید ، نمک و فلفل اضافه کنید.
- سس را کاملاً مخلوط کرده و ماکارونی را به آن اضافه کنید.
- قبل از سرو ، پارمزان باقی مانده را روی آن بپاشید.
ماکارونی پنیر چغندری و بز
یک دستور پاستا بسیار غیر معمول که از ترکیب افسانه ای چغندر و پنیر بز استفاده می کند که کل جهان را تسخیر کرده است. با این حال ، اگر می خواهید اصالت بیشتری به ظرف اضافه کنید ، توصیه می کنیم یک ماده غیر منتظره دیگر به آن اضافه کنید - دانه های خشخاش.
عناصر:
- ماکارونی (در دستور اصلی Linguine) - 250 گرم
- چغندر - 1 عدد
- پنیر بز - 100 گرم
- خشخاش - 1 قاشق غذاخوری
- سیر - 2 حبه
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- پنیر پارمسان - 20 گرم
مراحل تهیه ماکارونی چغندر و پنیر بز:
- اول از همه ، شما باید چغندرها را در فویل پیچیده به مدت 40-50 دقیقه بپزید. پس از سرد شدن ، سبزی را پوست بگیرید و با استفاده از یک رنده ریز خرد کنید.
- بعد ، ماکارونی را بجوشانید ، آب را نمک بزنید ، تا نصف پخته شود. دقت کنید که نجوشند. فراموش نکنید که 1 قاشق غذاخوری بگذارید.آب را برای استفاده بعدی ، و سپس ماکارونی را در آبکش ریخته و منتظر بمانید تا مایع اضافی تخلیه شود.
- سیر را پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید.
- حالا بیایید سس پاستا را درست کنیم. برای این کار ابتدا کوکنار را در تابه ای گرم کنید تا عطر آن ظاهر شود ، سپس روغن زیتون و نصف لیوان آب گوشت باقی مانده پس از پخت ماکارونی را بریزید ، چغندر خرد شده و سیر را اضافه کنید.
- پنیر بز را خرد کرده و سپس به سس اضافه کرده و حل کنید.
- توده حاصل را فلفل زده و نمک بزنید و سپس خمیر را به آن اضافه کنید و کمی آبگوشت دیگر بریزید.
- پس از هم زدن ، حرارت را خاموش کنید و ظرف را برای مدتی روی اجاق بگذارید - حداقل 3-5 دقیقه ، به طوری که تمام مایع جذب شود.
- پاستا را روی یک بشقاب بگذارید و پارمزان بپاشید ، که باید از قبل خرد شود.
پاستا با گوساله و پاپریکا
پاستای خوشمزه با گوشت گوساله در سس گوجه فرنگی. به نظر می رسد که این غذا فوق العاده اشتها آور است و عطر اصلی دارد ، زیرا این دستور شامل استفاده از پاپریکا و دانه های آویشن است.
عناصر:
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- گوشت گوساله (شانه) - 1 کیلوگرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- سیر - 3 حبه
- پاپریکا - 3 قاشق غذاخوری
- دانه های سس - 1/2 قاشق چایخوری
- گوجه فرنگی کنسرو شده - 800 گرم
- پاستا (در دستور اصلی فتوچین) - 350 گرم
- کره - 40 گرم
گام به گام پخت ماکارونی گوساله و پاپریکا:
- گوشت را به مدت 3 دقیقه در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا آتش قوی شود. وقتی آماده شد روی بشقاب بگذارید.
- سپس پیاز و سیر را پوست بگیرید و خرد کنید و 5 دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
- بعد از این مدت ، پاپریکا و دانه های بادام زمینی را اضافه کنید.
- گوجه فرنگی های کنسرو شده را خرد کرده و به محتویات تابه اضافه کنید و آب و نصف لیوان آب را نیز داخل آن بریزید.
- گوشت گاو سرخ شده را به عقب برگردانید و بگذارید بجوشد و حرارت را افزایش دهید.
- ما همه چیز را حداقل برای یک ساعت می جوشانیم ، نکته اصلی این است که گوشت نرم می شود و سس غلیظ می شود.
- پاستا را بجوشانید ، آب نمک به آن اضافه کنید تا نصف پخته شود.
- آبکش کنید ، ماکارونی را با کره مخلوط کنید ، زیره بپاشید.
- با گوساله پخته شده در سس گوجه فرنگی سرو کنید.
