دستورالعمل گام به گام با عکس پخت برنج خورشتی با گوشت چرخ کرده و سبزیجات در خانه. ارزش غذایی ، محتوای کالری و دستور تهیه ویدئو.
فلفل دلمه ای مطمئناً یک غذای خوشمزه است ، اما اجرای آن بسیار مشکل است. بنابراین ، من پیشنهاد می کنم یک نسخه ساده تهیه کنید - برنج خورشتی با گوشت چرخ کرده و سبزیجات. خوشمزه ، معطر و به اندازه کافی سریع ، همان چیزی که برای سفره روزمره خود نیاز دارید. و آنچه مهم است ، این غذا دلچسب و مغذی است. اگر می خواهید نه تنها یک شام دلچسب و خوشمزه ، بلکه یک شام سریع نیز بپزید ، توصیه می کنم به این غذا توجه کنید.
مجموعه سبزیجات در دستور غذا به تشخیص آشپز متفاوت است. بسته به سبزیجات اضافه شده ، طعم غذای نهایی کمی تغییر می کند. به عنوان مثال ، برای تهیه یک نسخه ساده از کلم پر شده ، که تهیه آن نیز چندان مشکل ساز نیست ، از کلم به جای فلفل دلمه ای استفاده کنید. برای تهیه غذایی که طعم بادمجان شکم پر یا کدو سبز دارد ، این میوه ها را فلفل دلمه ای را جایگزین کنید. دفعه بعد قارچ را به محصولات اضافه کنید ، که کمتر خوشمزه نخواهد بود. و اگر زیره در ترکیب محصولات موجود باشد ، ظرف با عطر کمی شبیه پلو خواهد بود. همانطور که می بینید ، این دستور غذا متغیر است و می توانید گوشت و برنج را با سبزیجات مختلف ترکیب کنید.
بنا به صلاحدید شما از گوشت چرخ کرده می توانید از هر چیزی استفاده کنید. گوشت خوک ، گوشت گاو ، گوساله ، مرغ را مخلوط کنید ، چندین نوع را مخلوط کنید … به دلخواه خود ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و می توانید آب گوجه فرنگی را با آب جوش ، مکعب بولون ، گوشت یا آب مرغ جایگزین کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 159 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- گوشت (هر) یا گوشت چرخ کرده - 600 گرم
- فلفل دلمه ای شیرین - 2 عدد.
- برنج - 100 گرم
- آب گوجه فرنگی - 200 میلی لیتر
- هویج - 1 عدد.
- ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات (هر) - به مزه
- روغن گیاهی بدون بو - برای سرخ کردن
- جعفری - یک دسته کوچک
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
گام به گام پخت برنج خورشتی با گوشت چرخ کرده و سبزیجات ، دستور غذا با عکس:
1. هویج ها را پوست بگیرید ، روی یک رنده درشت بشویید و رنده کنید یا به نوارهای بسیار نازک برش دهید. روغن را در تابه بریزید ، خوب گرم کنید و هویج ها را بفرستید. دیگ چدنی ، ماهیتابه ای با کف ضخیم یا ووک برای پخت و پز ایده آل است.
2. داخل فلفل دلمه ای شیرین را از جعبه دانه جدا کنید ، پارتیشن های متراکم را جدا کنید ، ساقه را برداشته و داخل و خارج آن را بشویید. میوه ها را با یک حوله کاغذی خشک کرده و به نوارهای نازک برش دهید. آن را با هویج به تابه بفرستید.
فلفل دلمه ای از هر رنگی بگیرید: قرمز ، سبز ، زرد. نکته اصلی این است که آبدار و تازه است ، تنبل نیست ، بدون ترک ، مکانهای فاسد و خراب است.
3. هویج و فلفل را روی حرارت متوسط سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود. در صورت تمایل ، می توانید پیازهای ریز خرد شده را اضافه کنید و آنها را در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود.
4. گوشت را با آب سرد بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. رشته ها را قطع کنید ، فویل را بردارید و با یک قفسه سیمی بزرگ از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
5. گوشت چرخ کرده را به همراه سبزیجات به تابه بفرستید. آن را با کاردک چوبی به قطعات کوچک تقسیم کرده و هم بزنید.
6. کباب کردن سبزیجات و گوشت را روی حرارت متوسط ادامه دهید و گهگاه هم بزنید. آنها را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
7. جعفری را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید ، آن را ریز خرد کنید و به تابه بفرستید.
8. برنج را زیر آب جاری خوب بشویید و تمام گلوتن را بشویید. آن را بشویید تا آب زلال وجود داشته باشد. سپس آن را در یک قابلمه ، نمک بریزید و با آب تمیز به نسبت 1: 2 پر کنید ، جایی که آب بیشتری وجود دارد. به جوش بیاورید ، ظرف را با یک درب بپوشانید ، درجه حرارت را به حداقل برسانید و 10 دقیقه بپزید تا نیمه پخته شود.لازم است برنج تمام آب را جذب کند. هنگامی که این اتفاق می افتد ، بلافاصله آن را با همه محصولات به تابه بفرستید ، و در آنجا به آمادگی کامل برسد.
گزینه دیگری برای پخت برنج وجود دارد. این برنج خام شسته شده را در یک ماهیتابه به سبزیجات ارسال کنید ، همه چیز را با آب بریزید و بجوشانید. سپس با آب سبزیجات و عطر اشباع شده و طعم کاملاً متفاوتی خواهد داشت. اما برای کوتاه شدن زمان پخت ، باید برنج را به طور موازی بپزید و گوشت را با سبزیجات سرخ کنید.
از انواع برنج دانه بلند مانند یاسمن یا باسماتی برای دستور غذا استفاده کنید. با انواع برنج که به سرعت در حال جوشیدن است ، این غذا به شکل کمی اشتها آور تبدیل می شود. محلول بهینه برنج پخته شده است ، به عنوان مثال. بخارپز
9. غذا را با هر گونه ادویه جات و گیاهان مزه دار کنید. من از پودر ریشه زنجبیل آسیاب شده ، جوز هندی و پیاز سبز خشک استفاده کردم.
10. آب گوجه فرنگی را داخل غذا بریزید. اگر از رب گوجه فرنگی استفاده می کنید ، آن را با آب آشامیدنی تمیز تا حجم مورد نیاز رقیق کنید.
11. غذا را هم بزنید ، بجوشانید ، بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بجوشانید. غذای آماده معطر و آبدار می شود. نیازی به تهیه جداگانه یک غذای جانبی نیست و برنج در چنین آماده سازی همیشه خرد می شود.
برنج خورشتی با گوشت چرخ کرده و سبزیجات به مدت 2 روز در یخچال در ظرف در بسته بسیار خوب نگهداری می شود.
