چگونه می توان تخم مرغ شکم پز کرد و کدام نوع پر کننده را انتخاب کرد؟ TOP 5 دستور العمل اصلی با عکس. نکات و نکات ظریف در آشپزی. دستور العمل های ویدئویی.
تخم مرغ شکم پر خانگی یک دستور العمل عالی و آسان برای یک میان وعده سرد برای یک جشن است. انواع پر کردن تخم مرغ های پر شده فقط با تخیل محدود می شود. این یک پیش غذای بسیار خوشمزه و رضایت بخش است که تهیه آن حتی برای یک سرآشپز بی تجربه نیز دشوار نخواهد بود. ما 5 گزینه برای پر کردن سریع و خوشمزه اصلی برای تهیه تخم مرغ شکم پر برای میزهای روزمره و جشن ارائه می دهیم.
نکات آشپزی و اسرار سرآشپز
- برای تهیه یک میان وعده ، نکته اصلی این است که تخم مرغ ها را به صورت جوشانده بجوشانید ، و این بیش از 9-10 دقیقه پس از جوشاندن نیست. در غیر این صورت ، اگر زرده هضم شود ، رنگ آبی به خود می گیرد. سپس باید بلافاصله تخم مرغ ها را حداقل 15 دقیقه در آب یخ قرار دهید تا کاملاً خنک شوند. در صورت لزوم ، آب را در صورت حرارت تخم مرغ ها عوض کنید. به دلیل افت شدید دما ، پوسته به سنجاب نمی چسبد و به راحتی ، بدون آسیب ، از آن دور می شود. سپس تخم مرغ ها قابل مشاهده به نظر می رسند.
- روش دیگری که می تواند پوست تخم مرغ های آب پز را از پوسته راحت کند این است که هنگام جوشاندن آنها ، کمی نمک به آب اضافه کنید.
- با وجود این واقعیت که ما سعی می کنیم بسته بندی تازه تخم مرغ را انتخاب کنیم ، تخم مرغ هایی که مدتی در یخچال بوده اند برای جوشاندن سخت مناسب تر هستند. تمیز کردن آنها راحت تر است.
- تخم مرغ را در آب جوش یا داغ غوطه ور نکنید ، در غیر این صورت پوسته می ترکد و پروتئین به بیرون نشت می کند. و بعد از جوشاندن آنها را روی حرارت ملایم و بدون درب بپزید. تخم مرغ ها باید کاملاً با آب پوشانده شوند.
- تخم مرغ های آماده برای پر کردن معمولاً به دو نیمه تقسیم می شوند ، اغلب در طول. برای زیبایی ، برش را می توان نه مستقیم ، بلکه با دندان انجام داد.
- این تنها روش برش تخم مرغ نیست. تخم مرغ شکم پر را می توان با قارچ ، لاله ، خوک ، پنگوئن و سایر روشهای جالب تهیه کرد.
- برای پایداری نصف تخم مرغ ، کف هر نیمه را کمی برش دهید.
- زرده پخته شده از نصف استخراج می شود ، که معمولاً برای پر کردن ، به سلیقه شما انتخاب می شود. به عنوان مثال ، می توان تخم مرغ را با پته ، سبزیجات ، پنیر ، قارچ ، ماهی ، غذاهای دریایی ، گوشت پر کرد … ده ها گزینه برای پر کردن تخم مرغ وجود دارد.
- گاهی اوقات تخم مرغ های پر شده را در فر می پزند تا پوسته ترد شود.
- برای صرفه جویی در وقت ، تخم مرغ را چند ساعت قبل از غذا شروع کنید. آنها را به زیبایی روی یک بشقاب تزئین کنید ، آنها را در پلاستیک بپیچید تا پر شدن هوا از بین نرود و تا زمان سرو آنها را به یخچال بفرستید.
- برای تزئین تخم مرغ شکم پر ، از شاخه های گیاهی ، آجیل ، زیتون ، یک چهارم گوجه فرنگی گیلاسی استفاده کنید ، روی سس بریزید.
ماهی قرمز و پر کردن خاویار
تخم مرغ شکم پر با ماهی قرمز. این یک دستور العمل کلاسیک محبوب و خوشمزه برای تعطیلات است که با هر ماهی قرمز کمی نمک زده کار می کند. تخم مرغ های پر شده بیشتر با خاویار قرمز تکمیل شده و با گیاهان تازه تزئین شده است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 139 کیلو کالری.
- وعده در هر ظرف - 12
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- تخم مرغ - 6 عدد.
- پیاز خشک - 1 قاشق چایخوری
- پنیر خامه ای - 2 قاشق غذاخوری
- شوید یا جعفری - چند شاخه
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری
- ماهی قرمز کم نمک - 60 گرم
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
- سیر خشک - 1 قاشق چایخوری
- کنجد - 1 قاشق غذاخوری
- خاویار قرمز - 1 قاشق غذاخوری
پختن تخم مرغ شکم پر با ماهی قرمز و خاویار:
- تخم مرغ ها را بجوشانید ، سرد کنید ، پوست بگیرید و از طول به دو قسمت برش دهید. زرده ها را از سفیده استخراج کنید.
- ماهی قرمز را به 12 برش یکسان برش دهید.
- دانه های کنجد را که از قبل در ماهیتابه خشک کرده اید به زرده تخم مرغ اضافه کنید. سس مایونز پنیر خامه ای را اضافه کنید. سیر و پیاز خشک شده را بپاشید. آب لیمو را خارج کنید. همه محصولات را مخلوط کنید تا یکدست شود.
- پروتئین ها را با مخلوط حاصل پر کنید. یک تکه ماهی را در بالا قرار دهید و چند تخم مرغ ماهی قرمز روی آن قرار دهید.
- تخم مرغ های پر شده را با ماهی قرمز و خاویار با یک شاخه کوچک سبز تزیین کنید. ترکیب رنگ های روشن بر روی میز جشن اشتها آور به نظر می رسد.
- اسنک را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
پر کردن پنیر با سیر و فلفل دلمه ای
تخم مرغ های پر شده با پنیر ، سیر و فلفل دلمه ای نه تنها برای یک میز روزمره ، بلکه برای یک جشن جشن ، یک پیش غذای عالی هستند. این پیش غذا همه کاره آسان است ، خوشمزه و زیبا است.
عناصر:
- تخم مرغ - 8 عدد.
- فلفل بلغاری - 0.5 عدد.
- لیمو - 0.5 عدد.
- پنیر سخت - 50 گرم
- سیر - 1 حبه
- سس مایونز - 6 قاشق غذاخوری
- خردل - 1 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پختن تخم مرغ شکم پر با پنیر ، سیر و فلفل دلمه ای:
- تخم مرغ های آب پز را خنک کرده ، پوست بگیرید و به دو قسمت تقسیم کنید.
- زرده ها را به آرامی از سفیده جدا کرده و با چنگال له کنید.
- پنیر رنده شده را روی یک رنده ریز به زرده ها ، حبه سیر پوست کنده شده از پرس ، سس مایونز ، خردل ، نمک و آب لیمو تازه فشرده شده اضافه کنید.
- فلفل دلمه ای را از جعبه بذر جدا کنید ، پارتیشن ها را جدا کنید ، بشویید ، خشک کنید و به قطعات کوچک خرد کنید.
- تخم مرغ پر شده را با پنیر خوب بریزید و روی سفیده بگذارید.
- قبل از سرو تخم مرغ های پر شده را با پنیر ، سیر و فلفل دلمه ای به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
پر کردن پته کبد بدون سس مایونز
تخم مرغ شکم پر بدون سس مایونز نه تنها سالم است ، بلکه خوشمزه است. با توجه به اینکه تخم مرغ های پر شده با جگر پخته می شوند ، پیش غذا به ویژه لطیف و معطر است. شما می توانید هر جگر را به مزه آشپز برسانید ، اما با ترش مرغ ، ظرف با طعم ملایم تری به دست می آید.
عناصر:
- تخم مرغ - 8 عدد.
- جگر مرغ - 150 گرم
- پنیر خامه ای نرم - 4 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پختن تخم مرغ شکم پر با جگر بدون سس مایونز:
- جگر مرغ را بشویید ، در آب کم نمک بجوشانید تا نرم شود و کاملاً خنک شود. سپس آن را خرد کرده یا با مخلوط کن یا غذاساز خرد کنید.
- تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید ، در آب سرد کاملاً خنک کنید ، پوست بگیرید و به دو قسمت برش دهید.
- زرده ها را از سفیده جدا کرده و با چنگال له کنید.
- جگر پیچ خورده ، زرده و پنیر خامه ای نرم را با هم ترکیب کنید. برای طعم دادن ، فلفل سیاه و نمک را به این مخلوط اضافه کنید.
- همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و نصف پروتئین ها را با جرم حاصل پر کنید.
- بعد از سرد شدن تخم مرغ در یخچال ، تخم مرغ های پر شده را با پودر جگر سرو کنید.
پر کردن قارچ و پیاز
تخم مرغ شکم پر با قارچ و پیاز یک پیش غذای عالی برای یک میز جشن است. دستور غذا ساده و مقرون به صرفه است. هر قارچ مناسب است ، اما تهیه یک غذای با قارچ آسانتر و سریعتر است.
عناصر:
- تخم مرغ - 6 عدد.
- قارچ - 200 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- پیاز سبز - 3 پر
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پختن تخم مرغ شکم پر با قارچ و پیاز:
- قارچ ها و پیاز پوست کنده را بشویید ، ریز خرد کنید و در روغن با حرارت متوسط سرخ کنید تا نرم شود ، 10 دقیقه. سپس جرم را خنک کرده و در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.
- پیاز سبز را بشویید ، خشک کنید و خرد کنید.
- تخم مرغ های پخته شده را خنک کنید ، پوست بگیرید و به دو قسمت برش دهید.
- زرده ها را از سفیده جدا کرده ، با چنگال له کرده و با مخلوط قارچ مخلوط کنید.
- غذا را با سس مایونز ، نمک ، فلفل مزه دار کرده و هم بزنید.
- سفیده تخم مرغ را با مواد پر کرده و روی آن را با پیاز سبز تزیین کنید.
- قبل از سرو تخم مرغ های پر شده با قارچ و پیاز را به مدت 15-20 دقیقه در یخچال بگذارید.
تخم مرغ پر شده با غذای کنسرو شده
از هر نوع ماهی پر کننده برای پیش غذا می توان استفاده کرد. این دستور غذا شامل تخم مرغ شکم پر با ماهی تن است. اما یکی از گزینه های محبوب ، تخم مرغ های پر شده با چاشنی است.
عناصر:
- تخم مرغ - 6 عدد.
- کنسرو ماهی تن خرد شده در روغن - 100 گرم
- پیاز سبز - 2 پر
- سس مایونز - 5 قاشق غذاخوری
- سبزی خشک - یک خرج کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پختن تخم مرغ شکم پر با قارچ و پیاز:
- تخم مرغ ها را بجوشانید ، سرد کنید ، پوست بگیرید ، به دو قسمت بریزید و زرده را بردارید.
- پیاز سبز را بشویید و ریز خرد کنید.
- زرده ها را با ماهی کنسرو شده ترکیب کرده و با چنگال له کنید.
- توده حاصل را با سس مایونز و پیاز مخلوط کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. اگر از ماهی تن در آب میوه خود استفاده می کنید ، مقداری سس مایونز دیگر به مواد اضافه کنید.
- سنجاب ها را با مخلوط پر کرده و با گیاهان خرد شده بپاشید.
- قبل از سرو تخم مرغ های پر شده را با کنسرو ماهی تن به مدت 20 دقیقه در یخچال سرد کنید.
با چه چیز دیگری می توانید تخم مرغ را پر کنید؟
همانطور که می بینید ، گزینه های زیادی برای تخم مرغ های پر شده وجود دارد. هر کس می تواند دستور العمل کامل را برای یک غذای ساده ، دلچسب و خوشمزه انتخاب کند. علاوه بر دستور العمل های فوق ، گزینه های زیادی برای پر کردن وجود دارد.
- ژامبون با زرده و گیاهان دارویی.
- ماهی دودی با پنیر و سس مایونز.
- هر گونه پته با زرده.
- شاه ماهی فورشمک.
- آووکادو با زرده و چوب خرچنگ.
- پیاز ریز خرد شده را با زرده سرخ کنید.
- نخود سبز با زرده و سس مایونز.
- پنیر سخت رنده شده با سیر ، زرده و سس مایونز.
- زرده با زیتون خرد شده یا زیتون و سس مایونز.
- پنیر رنده شده با گردو خرد شده ، سس مایونز و سیر.
- خاویار قرمز یا سیاه بدون زرده.
- سوری با زیتون و زرده.
- میگو با زرده.
- جگر ماهی کدو با پیاز و زرده سرخ شده.
- شاه ماهی شور با پیاز ترشی و سیب تازه.
- گوشت کریل.
