TOP 4 دستور العمل با عکس تهیه شنیسل کلم سفید در خانه. نکات و اسرار آشپزی. دستور العمل های ویدئویی.
شنیزل کلاسیک یک تکه نازک از گوشت گاو ، گوشت خوک یا گوساله است که در خرده نان سرخ شده است. با این حال ، می توان آن را نه تنها از گوشت تهیه کرد. با همان اصل ، ما پیشنهاد می کنیم کلم را سرخ کنید. چه کسی فکر می کرد کلم نه تنها در برش یا سالاد می تواند خوشمزه باشد. شنیسل های خوشمزه و ترد درست می کند. این یک غذای مقرون به صرفه اما خوشمزه است. و به لطف عملیات حرارتی کوتاه مدت کلم ، تقریباً تمام خواص مفید و ویتامین ها در برگ ها حفظ می شود. علاوه بر این ، این یک غذای مشکل ساز نیست ، تهیه آن آسان است و همه می توانند از آن استفاده کنند. در این مقاله ، ما دستورالعمل های TOP-4 را برای طرز پخت شنیسل کلم خوشمزه پیدا می کنیم.
نکات و اسرار آشپزی
- برای دستور غذا ، می توانید از کلم های جوان کلم و برگهای انواع مختلف کلم سفید و همچنین گل کلم و کلم پکن استفاده کنید.
- برای شنیسل کلم ، یک سبزی کمی پژمرده مناسب است ، که از آن یک سالاد ترد به دست نمی آید.
- گل کلم شنیتزل معمولاً ریز خرد شده و خرد شده یا شنیسل به صورت پنکیک نازک آماده می شود.
- شنیسل کلم پکن نیازی به جوشاندن قبل از برگ ندارد. آنها را می توان بلافاصله سرخ کرد و در صورت تمایل ، آنها را با پنیر پر کرد.
- شنیتزل کلم به عنوان غذای جانبی برای غذاهای اصلی گوشت یا ماهی سرو می شود.
- همچنین ، استفاده از این غذا با سس پنیر ، سیر یا خامه ترش خوشمزه است.
شنیتزل از کلم سفید جوان در نان ترد
یک راه ساده تر برای تهیه شنیسل کلم با استفاده از یک سر جوان کلم به وزن 500 گرم. این برش ها سریعتر جوشانده ، پخته و سرخ می شوند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 59 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 20 دقیقه
عناصر:
- کلم سفید جوان - 500 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
- کره یا روغن گیاهی - برای سرخ کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- خرده نان - 100 گرم
پخت شنیتسل از کلم سفید جوان در نان ترد:
- کلم های جوان را بشویید ، برگهای بالایی را در صورت کثیفی بردارید و به 6-8 قسمت برش دهید. کل کنده را بریده و فقط یک نوار کوچک باقی می ماند. اگر آن را به طور کامل قطع کنید ، قطعات از هم می پاشند و کامل خارج نمی شوند.
- آب سرد را در یک قابلمه بریزید ، نمک بزنید و بگذارید بجوشد. سپس تکه های کلم آماده شده را در آن فرو کرده و به مدت 5 دقیقه بپزید.
- با استفاده از یک قاشق شکاف ، تکه های کلم را با دقت از آب جوش برداشته و سرد کنید.
- تخم مرغ را در یک کاسه خرد کنید ، نمک را با فلفل و همزن بریزید ، خوب هم بزنید تا یکدست شود.
- تکه های کلم را در توده تخم مرغ فرو ببرید و سریع آنها را به یک کاسه خرده نان منتقل کنید.
- تکه های کلم را طوری آغشته کنید که از هر طرف با آرد سوخاری پوشانده شود.
- روش را تکرار کنید. کلم را دوباره در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری غوطه ور کنید تا یک نان خوب و غلیظ ایجاد شود.
- کره را در یک ماهیتابه آب کنید ، کلم را اضافه کنید و از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- شنیسل کلم سفید جوان را با خامه ترش گرم یا سرد سرو کنید.
شنیسل برگ کلم با پر کردن پنیر
شنیتزل ساخته شده از برگ کلم با پر کردن پنیر یک غذای غیر معمول و تند است. اگر می خواهید یک غذای رژیمی تهیه کنید ، پنیر را از ترکیب حذف کنید. سپس این دستور آشپزی خوشمزه برای غذای کودک و رژیم غذایی و همچنین برای کسانی که مایل به کاهش وزن هستند مناسب است.
عناصر:
- برگ کلم - 3 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد
- پنیر سخت - 100 گرم
- آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پخت شنیسل برگ کلم با پر کردن پنیر:
- کلم را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. به آرامی برگها را از آن جدا کرده و آنها را در آب جوش برای چند دقیقه سفید کنید یا در مایکروویو بپزید. این فرایند شبیه تهیه کلم برای کلم پر شده است.
- قسمت سخت روی ورق را با چکش آشپزخانه برش دهید یا بزنید.
- پنیر را روی یک رنده متوسط یا درشت رنده کنید و روی یک برگ کلم قرار دهید. آن را از وسط تا کنید ، دوباره مقداری از پنیر را اضافه کنید و دوباره آن را از وسط تا کنید تا شنیسل ها شکل بگیرند.
- تخم مرغ ها را با نمک و فلفل بزنید و محصولات آماده شده را در آنها فرو کنید.
- تکه های کلم را به یک کاسه آرد منتقل کرده و چندین بار برگردانید تا کلم خوب پخته شود.
- شنیسل کلم را به یک ماهیتابه داغ با روغن نباتی ارسال کنید.
- آن را از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- شنیسل کلم را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود.
شنیسل کلم در لزون
شنیسل کلم در نان ترد و ترد یک غذای سالم و خوشمزه تابستانی است که به آسانی و سریع آماده می شود. در صورت تمایل ، ادویه جات و گیاهان را به فصل یخ اضافه کنید ، سپس پیش غذا طعم و عطر بیشتری به دست می آورد.
عناصر:
- کلم سفید - 500 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آب - 1 قاشق غذاخوری
- خرده نان - 50 گرم
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- آرد گندم - 50 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پخت شنیسل کلم در لزون:
- کلم را از برگهای لنگ بالایی جدا کنید ، ساقه را بریده و قسمت کوچکی از آن را بگذارید تا برگها شکسته نشوند و آن را در آب نمک جوش غوطه ور کنید.
- کلم را تا نیم پز بپزید. سپس به آبکش منتقل کرده و بگذارید تا آب آن تخلیه شود. سر کلم را خنک کرده و به صورت گل آذین جدا کنید. قلمه های متراکم را با چکش آشپزخانه روی برگ ها بکوبید ، دو ورق را به هم بچسبانید و به شکل بیضی در آورید. در صورت تمایل ، می توانید هرگونه پرکنی را بین برگها قرار دهید: خرده پنیر ، یک تکه گوجه فرنگی ، آجیل و غیره.
- شیر را آماده کنید. برای انجام این کار ، تخم مرغ ها را با آب هم بزنید.
- برگ کلم را داخل آرد بریزید و چندین بار برگردانید. سپس آنها را در یک لزون و نان را در دو طرف در آرد سوخاری مرطوب کنید.
- شنیسل ها را در یک ماهیتابه داغ با روغن قرار دهید و سرخ کنید تا روی حرارت متوسط قهوه ای شود.
شنیتل کلم سیر
شنیتسل سیر از کلم جوان به خصوص خوشمزه و اشتها آور است. اگر از انواع زمستانی استفاده می کنید ، کلم را از قبل به مدت 3 دقیقه بجوشانید. چنین غذایی را می توان در هر فصلی تهیه کرد و می توان آن را به طعم گرم یا سرد سرو کرد.
عناصر:
- خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری
- کلم سفید - 500 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- سیر - 0.5 حبه
- شوید - چند شاخه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- خرده نان آسیاب شده - 50 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- کره - 2 قاشق غذاخوری
پخت شنیتسل سیر از کلم:
- برگهای بالایی را از کلم بردارید ، سر کلم را به 4 قسمت تقسیم کرده و کنده را برش دهید.
- کلم را در آب جوش شور و نمک خیس کنید و 5 دقیقه بپزید تا نرم شود.
- کلم را در آبکش بریزید تا آب آن تخلیه شود.
- تخم مرغ را کمی هم بزنید ، نمک و فلفل بزنید. سیر را از طریق پرس با شوید ریز خرد شده اضافه کنید و مخلوط کنید.
- هر برگ کلم را به توده تخم مرغ آغشته کرده و در آرد سوخاری بغلتانید.
- کره را در یک قابلمه گرم کنید و برگها را از 3-4 طرف به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.
