چگونه می توان سس کدو سبز را در خانه برای هر روز و برای زمستان تهیه کرد؟ TOP 4 دستور العمل جالب با عکس. ویژگی های آشپزی ، نکات و دستور العمل های ویدئویی.
اگر مقدار زیادی کدو سبز دارید و نمی دانید چه چیز دیگری باید از آنها بپزید تا خانواده خود را شگفت زده و غافلگیر کنید ، سس کدو سبز درست کنید. این یک غذای خانگی خوشمزه با دستور العمل های زیادی است. و اگر می خواهید طعم سبک و دلپذیر تابستان را برای عصرهای سرد ذخیره کنید ، می توانید آن را برای استفاده در آینده برای زمستان آماده کنید. به هر حال ، آمادگی برای زمستان یک سنت قدیمی خوب است. دستور العمل های زیادی برای سس کدو سبز وجود دارد ، در این بررسی ما چندین گزینه آن را در نظر خواهیم گرفت.
سس کدو سبز - ویژگی های پخت و پز
محصول اصلی کدو سبز است - برای انواع آماده سازی ، اندازه متوسط ، حداکثر 15-20 سانتی متر طول را انتخاب کنید. اگر میوه خیلی بزرگ باشد ، رسیده است و می تواند طعم غذا را خراب کند. سبزیجات با فرورفتگی و شیار نخرید ، این نشان می دهد که کدو سبز مدتهاست برداشت شده و به اشتباه ذخیره شده است. کدو سبز جوان بخورید ، آنها پوست نازکی دارند و تقریباً دانه ندارند یا دانه های بسیار کوچکی دارند. اگر این سبزی رسیده باشد ، معمولاً از پوست ضخیم کنده می شود و دانه های کوچک را فقط با استفاده از تفاله نرم جدا می کنند. رنگ میوه باید یکدست باشد ، همچنین یکی از معیارهای انتخاب کدو سبز است. لکه های قهوه ای و زرد نشان دهنده روند پوسیدگی است که در داخل سبزی آغاز شده است.
هنگام تهیه سس کدو سبز ، سبزیجات و گیاهان دیگر اغلب به دستور العمل اصلی اضافه می شوند: هویج ، فلفل دلمه ای ، پیاز ، گوجه فرنگی و غیره. همه سبزیجات انتخاب شده به طور تصادفی بریده می شوند ، زیرا سپس قطعات را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.
برای طعم کامل ، به پانسمان توجه می شود ، که از گوجه فرنگی یا از رب گوجه فرنگی با افزودن ادویه جات تهیه می شود. آزمایش با ادویه جات قابل قبول است: کاری ، گیاهان خشک شده ، چیلی. انتخاب سس به دلخواه یا تند انتخاب آشپز است. سیر یک "سنبله" متوسط می دهد ، اگرچه اغلب از دستور غذا حذف می شود ، به خصوص اگر دوست دارید با طعم ظریف آن را حفظ کنید. اگر گیاهان خشک شده پروانسالی را به سس اضافه کنید ، سس ماکارونی خوبی ایجاد می شود. اما آنچه توصیه نمی شود با سرکه آزمایش کنید ، مقدار آن را افزایش دهید ، ظرف ترش می شود.
استفاده از سس کدو سبز متنوع است ، از غذاهای گوشتی گرفته تا پیش غذا. سس معمولاً با مرغ ، گوشت خوک ، ماکارونی ، پنکیک شیرین نشده سرو می شود. در برخی از ظروف ، آنها را جایگزین سس مایونز می کنند ، به عنوان مثال ، هنگام تهیه ساندویچ ، کروتون ، رول پیتا و تارتلت با پر کردن. همچنین به تنهایی با اضافه کردن سبزیجات ریز خرد شده روی میز سرو می شود.
سس کدو ساده
سس کدو سبز ساده جالب ، غیر معمول ، زیبا و خوشمزه ، منو را در فصل متنوع می کند. با گوشت ، ماهی ، پوره سیب زمینی بسیار خوب است … اگرچه خوردن آن فقط با قرار دادن آن روی یک تکه نان خوشمزه است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 125 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- کدو سبز - 300 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- سیر - 2 حبه
- پیاز - 80 گرم
- روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
تهیه سس کدو ساده:
- پیازها را پوست بگیرید ، نیم حلقه کنید و در تابه ای با روغن آفتابگردان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
- کدو حلوایی رنده شده روی یک رنده درشت را به تابه اضافه کنید.
- نمک ، فلفل و بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید ، به مدت 6-7 دقیقه تا مغز نرم و نرم شود.
- سیر پوست کنده و فشرده و جعفری خرد شده را به غذا اضافه کنید.
- توده سبزیجات را به یک مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا یکدست شود.
- ضخامت سس را تنظیم کنید. اگر غلیظ به نظر می رسد ، آب جوشانده یا آب گوشت را اضافه کنید.همچنین طعم میان وعده را با نمک و فلفل سیاه یکدست کنید.
- سس کدو سبز آماده شده را در یخچال خنک کرده و سرو کنید.
سس کدو سبز با هویج و پیاز
دستور تهیه سس ساده ترین است ، در حالی که پیش غذا خوشمزه و کاملاً رضایت بخش است. علاوه بر این ، ظرف کاملاً لاغر است ، که مخصوصاً برای کسانی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند یا کسانی که وزن خود را کنترل می کنند جذاب خواهد بود.
عناصر:
- کدو سبز - 3 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 3 حبه
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- شکر - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
تهیه سس کدو:
- کدوها را بشویید و به مکعب های 1 و 5 سانتی متری برش دهید.
- پیازها و هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
- گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید. برای انجام این کار ، با چاقو برش هایی به شکل صلیب ایجاد کنید و میوه ها را به مدت 20 ثانیه در آب جوش پایین بیاورید ، سپس آنها را به آب یخ منتقل کنید. پس از انجام عمل شوک ، پوست به راحتی برداشته می شود.
- هویج و پیاز را به یک تابه با روغن نباتی گرم شده ارسال کنید.
- سبزیجات را تفت دهید تا کمی طلایی شود و کدوها را اضافه کنید.
- وقتی کدوها نرم شدند ، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید.
- در مرحله بعد ، سیر را که از طریق پرس ، رب گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل سیاه خرد شده عبور داده اید ، قرار دهید.
- کمی شکر اضافه کنید تا طعم متعادل شود ، 0.5 قاشق غذاخوری بریزید. آب ، بجوشانید و غذا را به مدت 5-7 دقیقه بجوشانید.
- سپس با همزن دستی ظرف را هم بزنید تا یکدست شود تا هیچ تکه ای از سبزیجات نباشد.
- غذا را به مدت 1-2 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید. پس از خنک شدن کامل ، سس کدو سبز را می توانید سرو کنید.
سس کدو عمو بنس
سس خوشمزه و تند از کدو سبز عمو بن هیچکس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. این پیش غذا به تنهایی خوب است و به عنوان افزودنی برای غذاهای جانبی یا گوشت است.
عناصر:
- کدو سبز - 2 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 300 گرم
- آب - 250 میلی لیتر
- شکر - 100 گرم
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 200 میلی لیتر
- گوجه فرنگی - 10 عدد.
- فلفل بلغاری - 10 عدد.
- پیاز - 10 عدد.
- سرکه جدول 9 - - 4 قاشق غذاخوری
تهیه سس کدو عمو بنز:
- سبزیجات را بشویید ، پوست بگیرید و به مکعب های متوسط برش دهید.
- آب ، رب گوجه فرنگی ، روغن نباتی را در یک تابه آلومینیومی بریزید ، نمک بزنید و هم بزنید.
- کدو سبز را درون سس گوجه فرنگی بریزید ، بجوشانید و 10 دقیقه بپزید
- سپس گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید.
- بعد از 10 دقیقه فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
- آخرین محصول ، پس از 10 دقیقه ، پیاز را قرار دهید.
- سس را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و در پایان پخت ، سرکه را بریزید ، بجوشانید و 5 دقیقه بجوشانید.
- سس کدو آماده Ankle Bens را خنک کرده و سرو کنید. اگر می خواهید آن را برای زمستان آماده کنید ، در حالی که هنوز گرم است ، آن را روی شیشه های تمیز خشک بمالید ، درپوش ها را بچرخانید ، آن را در یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید تا کاملاً خنک شود.
سس کدو سبز برای زمستان
سس کدو سبز برای زمستان دارای قوام غلیظ و طعم شیرین و ترش است. طعم و مزه ادویه ها را به دلخواه تنظیم کنید. این غذا خوشمزه ، معطر و یادآور تابستان در روزهای زمستان است.
عناصر:
- کدو سبز - 2 عدد.
- پیاز - 2-3 عدد.
- هویج کوچک - 1 عدد.
- سیب - 2 عدد.
- سیر - 3 حبه
- رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری
- شکر - 1-2 قاشق غذاخوری
- نمک - 2 قاشق چایخوری
- سرکه سیب - 50 میلی لیتر
- روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری
- گشنیز به مزه
- فلفل تند - به مزه
- Hmeli -suneli - اختیاری
تهیه سس کدو سبز برای زمستان:
- کدو سبز را پوست بگیرید ، روی یک رنده درشت خرد کنید ، نمک و شکر را اضافه کنید ، با فویل بپوشانید و یک شب برای ترشی به یخچال بفرستید.
- صبح ، پیازهای پوست کنده را ریز خرد کنید و هویج را روی یک رنده ریز رنده کنید.
- کدو حلوایی رنده شده را کمی فشار دهید تا مایع اضافی آن خارج شود و با پیاز و هویج ترکیب شود.
- روغن آفتابگردان را در مخلوط سبزیجات بریزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید.
- سیب ها را پوست بگیرید ، جعبه دانه را بردارید ، روی یک رنده درشت رنده کنید و به توده سبزیجات جوشانده اضافه کنید.
- در طول پخت ، توده به تدریج جوش می آید و قوام نرم پیدا می کند.
- سیر خرد شده ، ادویه جات ترشی جات ، فلفل تند را اضافه کنید و 5 دقیقه بپزید.
- ظرف را از روی حرارت بردارید و جرم را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.
- رب گوجه فرنگی را با سرکه به مخلوط اضافه کنید ، هم بزنید و به جوش بیاورید.
- چند دقیقه بجوشانید ، مرتباً هم بزنید و سس کدو سبز داغ را در کوزه های استریل شده قبلی بریزید.
- روی ظروف را با درب فلزی بپوشانید و آنها را در یک قابلمه آب جوش به مدت 7-8 دقیقه استریل کنید.
- سپس خاویار آماده شده را با درپوش بپیچانید ، آن را در یک پتو گرم بپیچید و بگذارید آرام آرام خنک شود. برای زمستان سس کدو سبز را در انباری دور از نور خورشید نگهداری کنید.
دستور العمل های ویدئویی:
سس کدوی خوشمزه عمو بنز
سس پستو کدو سبز
