ویژگی های تهیه پودینگ در خانه. TOP-8 از خوشمزه ترین دستور العمل های مرحله به مرحله: بلغور ، شکلات ، برنج ، پرتقال ، موز ، پنیر ، نان ، پودینگ کارامل. دستور العمل های ویدئویی.
پودینگ یک غذای سنتی انگلیسی است که در اصل از غذای باقی مانده از شام دیروز و همراه با تخم مرغ و چربی تهیه شده بود. امروزه از طیف گسترده ای از مواد اولیه نیز استفاده می شود - از شکلات گرفته تا ماهی ، اما لزوماً دیروز. در زیر مجموعه ای از موفق ترین دستور العمل ها برای هر روز و برای یک مناسبت خاص آورده شده است.
ویژگی های پودینگ پخت
پودینگ یک غذای ژله ای انگلیسی است که در اصل باقی مانده غذای دیروز بود که با تخم مرغ و چربی پخته شده بود و به آن اندازه که امروز تصور می کردیم ، خوشمزه نبود.
در نسخه کلاسیک ، از تخم مرغ ، شیر ، شکر و آرد در حمام آب تهیه می شود. با این حال ، آخرین ماده اغلب با انواع مختلفی از محصولات جایگزین می شود: می تواند نان ، بلغور ، برنج باشد ، زیرا دستور العمل های پودینگ بسیار زیادی وجود دارد.
علاوه بر این ، دستور العمل اغلب شامل استفاده از کره ، پنیر ، میوه های خشک شده است - به عنوان مثال کشمش و زردآلو خشک. پودینگ ها شامل غذاهای دوم نیز هستند که بر اساس گوشت و ماهی تهیه می شوند ، اما همیشه در حمام آب.
TOP 8 دستور پودینگ خوشمزه
دستور العمل های پودینگ به شما کمک می کند تصمیم بگیرید که وقتی ناگهان مهمانان ظاهر می شوند چه چیزی برای صبحانه یا برای سرو بپزید. بعدی خوشمزه ترین آنها است.
پودینگ سمولینا
یک گزینه صبحانه عالی برای تمام اعضای خانواده. اگر بچه ها نمی خواهند فرنی بخورند ، این دستور غذا به والدین کمک می کند. همچنین ، پودینگ بلغور برای رژیم غذایی و کاهش وزن مناسب است ، اما در مورد دوم ، نباید از آن سوء استفاده کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 137 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 50 دقیقه
عناصر:
- شیر - 2 لیتر
- سمولینا - 1 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 3-4 عدد.
- کره - 100 گرم
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- سوخاری - 2-3 قاشق غذاخوری.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
طرز تهیه پودینگ بلغور گام به گام:
- اول از همه ، شما باید شیر را بجوشانید.
- غلات را به آرامی و بدون قطع هم زدن در آن بریزید. توصیه می شود آن را در یک جریان نازک اضافه کنید.
- به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید.
- وقتی مخلوط غلیظ شد ، نمک را اضافه کنید ، شکر را اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا حل شود.
- طبق جدا کردن سفیده ها از زرده ها ، طبق دستور پودینگ ، دومی باید با شکر آسیاب شود.
- سفیده ها در یک ظرف جداگانه به صورت کف درآورده می شوند.
- دو توده را به فرنی اضافه کنید و کاملاً ورز دهید.
- یک ظرف پخت آماده کرده و آن را با کره بمالید.
- روی آن را با آرد سوخاری بپاشید.
- جرم آماده شده را در قالب بریزید ، به طوری که ضخامت لایه از 3 میلی متر تجاوز نکند.
- پس از صاف شدن قسمت بالا ، آن را با خامه ترش بمالید و آن را به فر ، با دمای 200 درجه سانتی گراد ، ارسال کنید.
- ما پودینگ خانگی را به مدت 20-25 دقیقه می پزیم.
- در کنار میز با خامه ترش یا مربا سرو کنید. همچنین می توانید شربت میوه بریزید.
پودینگ شکلات
دستور پودینگ خوشمزه ای که خیلی سریع در مایکروویو می پزد. می توانید سس شکلات را خودتان تهیه کنید یا به صورت آماده بخرید تا روند کار راحت تر شود.
عناصر:
- کره - 90 گرم
- شکر - 2/3 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ بزرگ - 3 عدد.
- آرد - 3/4 قاشق غذاخوری.
- پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر - 2 قاشق چایخوری
- بادام آسیاب شده - 1/4 قاشق غذاخوری.
- کره - 50 گرم (برای سس شکلات)
- شکلات - 125 گرم (برای سس شکلات)
- کرم چربی - 2-3 قاشق غذاخوری. (برای سس شکلات)
طرز تهیه پودینگ شکلاتی مرحله به مرحله:
- اول از همه ، باید کره را در مایکروویو ذوب کنید و صبر کنید تا کمی خنک شود.
- در مرحله بعد ، تخم مرغ ها را در یک ظرف شکسته و با شکر ، با همزن ، هم بزنید تا یک توده کرکی به دست آید.
- آرد را در مخلوط ، که ابتدا باید الک شود ، و سایر مواد خشک - کاکائو و بیکینگ پودر را بریزید.
- در مرحله بعدی تهیه پودینگ ، مرحله به مرحله بادام را اضافه کنید.
- با ریختن کره ذوب شده ، جرم را هم بزنید تا حالت سبک و هوا به دست آورد.
- مخلوط حاصل را در اجاق مایکروویو قرار می دهیم و 5-6 دقیقه می پزیم و قدرت بالایی را تنظیم می کنیم. به یاد داشته باشید که ظرف را بپوشانید.
- حالا بیایید سس پودینگ شکلاتی را شروع کنیم. بعد از ذوب شدن کره و شکلات در حمام آب ، خامه را با هم مخلوط کنید.
- سس را روی پودینگ بریزید و سرو کنید.
پودینگ برنج
پودینگ برنج یک غذای خوشمزه و سالم است که ملکه انگلستان خود به آن احترام می گذارد. سعی کنید آشپزی کنید و ناامید نخواهید شد!
عناصر:
- برنج - 1 قاشق غذاخوری
- شیر - 2 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 3 قاشق غذاخوری
- کشمش - 50 گرم
- نمک - 1-2 پینک
- شکر وانیلی - 5-10 گرم
- کره - 30-50 گرم
- خرده نان - 5-10 گرم
طرز تهیه پودینگ برنج مرحله به مرحله:
- برنج شسته شده را با آب سرد بریزید و 10 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید. وقتی آماده شد ، در آبکش بریزید.
- شیر را بجوشانید ، آن را در برنج بریزید.
- پس از افزودن نمک ، غلات را نیم ساعت دیگر بپزید. هم زدن را فراموش نکنید.
- پس از زمان مشخص شده ، اجاق گاز را بردارید و منتظر بمانید تا سرد شود.
- در مرحله بعدی تهیه پودینگ کشمش را بشویید و به برنج اضافه کنید.
- شکر معمولی و وانیل را در همان محل بریزید.
- ما تخم مرغ ها را بیشتر رانده و همه چیز را خوب مخلوط می کنیم تا مواد به طور مساوی توزیع شود.
- ما یک فرم مقاوم در برابر حرارت برای تهیه پودینگ در خانه می گیریم ، آن را با روغن چرب کرده و آرد سوخاری می پاشیم.
- برنج را با پرکن پهن می کنیم و سطح آن را صاف می کنیم.
- ما پودینگ را به فر می فرستیم ، که باید قبل از 180 درجه سانتیگراد گرم شود.
- به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
- وقتی آماده شد ، قسمتها را خرد کرده و با سس میوه بریزید یا با مربا سرو کنید.
پودینگ نارنجی
یکی از طعم دهنده ترین و خوش طعم ترین دستور العمل های پودینگ شیر ، زیرا حاوی آب پرتقال است. بدون شک ، این یک غذای لذیذ مورد علاقه کل خانواده ، از جمله مهماندار است ، زیرا به سادگی و به سرعت آماده می شود.
عناصر:
- پرتقال (پوست و آب میوه) - 3 عدد.
- شیر - 300 میلی لیتر
- شکر - 100 گرم
- زرده - 5 عدد.
- ژلاتین فوری - 25 گرم
- نعناع - 1-2 شاخه
طرز تهیه پودینگ پرتقال مرحله به مرحله:
- پوست پرتقال را با دقت و بدون دست زدن به لایه زیرین پوست جدا کنید ، زیرا تلخ است. با استفاده از یک رنده مش خوب آن را آسیاب کنید.
- آب میوه های پوست کنده را فشار دهید: 150 میلی لیتر لازم است.
- ژلاتین را به آن اضافه کنید و مخلوط را در دمای اتاق بگذارید تا متورم شود. باید برای مدتی که روی بسته مشخص شده است نگهداری شود. اگر از ژلاتین فوری استفاده می کنید ، به سادگی توده را بگذارید تا بقیه مواد پودینگ آماده شود.
- سفیده را از زرده جدا کرده و آخرین را به مدت 5 دقیقه بزنید: آنها باید سفید شوند.
- رنده را داخل شیر بریزید و مایع را روی آتش بگذارید. بجوشانید تا 90-95 درجه گرم شود ، و سپس خاموش کنید ، شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.
- به تدریج شیر را در مخلوط تخم مرغ ، به معنای واقعی کلمه ، چند قاشق غذاخوری در هر زمان بریزید ، به طوری که زرده ها وقت نداشته باشند ، اما به آرامی گرم شوند.
- قبل از تهیه پودینگ ، توده حاصل را باید به اجاق گاز ارسال کرده و روی حرارت متوسط بپزید تا غلیظ شود. این کار حدود 8 دقیقه طول خواهد کشید.
- پس از زمان مشخص شده ، توده ژلاتینی را به این مخلوط اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه با همزن کاملا مخلوط کنید تا قسمت های لایه لایه شده ترکیب شده و به یکنواختی یکنواخت برسید.
- لیوان یا قالب های سیلیکونی را با مخلوط آماده شده پر کنید.
- صبر کنید تا جرم سرد شود و به دمای اتاق برسد.
- پودینگ را به یخچال بفرستید و 7 ساعت کنار بگذارید تا کاملا سرد شود.
- پس از آماده شدن ، دسر را می توان با پوست پرتقال و نعناع تزئین کرد.
توجه داشته باشید! همچنین می توانید پودینگ را بدون طعم درست کنید ، فقط قبل از ریختن در قالب ، مخلوط را صاف کنید.
پودینگ موز
یک دستور اصلی برای پفک مافین ، که برای صبحانه و میان وعده مناسب است و برای سرو روی میز در هنگام بازدید مهمان مناسب است. پس از همه ، شما می توانید آن را به معنای واقعی کلمه در نیم ساعت طبخ کنید. و برای اینکه دسر واقعاً خوشمزه شود ، توصیه می شود یک موز رسیده دریافت کنید.
عناصر:
- موز بزرگ - 0 ، 5 عدد.
- کره - 1 قاشق غذاخوری + برای روانکاری قالب
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 1 عدد.
- شیر - 1 قاشق غذاخوری
- سودا - 0.3 قاشق چایخوری
- سرکه - 0.5 قاشق چایخوری
طرز تهیه پودینگ موز مرحله به مرحله:
- پس از ذوب کره در حمام آب ، تخم مرغ را داخل آن بکوبید.
- شکر را اضافه کرده و با همزن بزنید.
- سپس موز را با چنگال له کنید.
- پوره میوه را به توده باترکریم اضافه کنید و دوباره با همزن مخلوط کنید.
- آرد را به آرامی در توده بدست آمده بریزید و آن را در قسمت هایی اضافه کنید و سپس سودا خرد شده را اضافه کنید.
- کمی شیر دیگر بریزید و دوباره هم بزنید و به یک ظرف پخت منتقل کنید ، که باید از قبل با روغن نباتی چرب شود.
- ما پودینگ را طبق دستور در فر به مدت 20 دقیقه بدون باز کردن درب در دمای 180 درجه سانتی گراد می پزیم.
- وقتی آماده شد ، آن را بیرون می آوریم ، منتظر می مانیم تا سرد شود و آن را روی میز سرو می کنیم.
پودینگ کشک
دسر تهیه شده طبق این دستور العمل نه تنها اشتهاآور ، بلکه مغذی نیز به نظر می رسد ، زیرا پنیر خامه ای جزو مواد تشکیل دهنده است. برای یک وعده صبح و به عنوان یک میان وعده در طول روز عالی است ، و نه تنها توسط بزرگسالان ، بلکه برای کودکان نیز دوست دارد.
عناصر:
- پنیر بدون چربی - 90 گرم
- سمولینا - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 2 قاشق چایخوری
- تخم مرغ - 1 عدد.
- وانیلین - به مزه
- بکینگ پودر برای خمیر - 0.5 قاشق چایخوری
- کره - 1 قطعه (برای چرب کردن قالب)
- پودر قند - 0.5 قاشق چایخوری
- انواع توت ها - برای تزئین
مرحله به مرحله تهیه پودینگ کشک:
- پس از انتقال کشک به یک کاسه مناسب ، آن را با چنگال ورز دهید. هنگام استفاده از یک محصول گرانول ، آن را از طریق یک الک مالش دهید.
- سمولینا را به آن اضافه کنید ، شکر ، وانیلین را برای بهبود عطر ظرف آماده ، بیکینگ پودر اضافه کرده و کاملاً هم بزنید.
- طبق تخم مرغ طبق دستور پودینگ کشک ، توده را با همزن بزنید.
- یک ظرف پخت را با کره چرب کنید.
- توده کشک را داخل آن قرار دهید و به فر بفرستید ، که باید تا 170 درجه سانتیگراد گرم شود.
- پودینگ از پنیر به مدت 20-25 دقیقه بدون باز کردن درب پخته می شود ، به طوری که معلوم می شود هوا است.
- وقتی آماده شد ، آن را از فر خارج می کنیم ، پودر قند می پاشیم و با استفاده از انواع توت های تازه تزئین می کنیم.
پودینگ نان با رم
اگر به طور مرتب نان دیروز را جمع می کنید ، مهم نیست. آن را دور نریزید ، زیرا می توانید یک پودینگ بسیار خوشمزه و رضایت بخش تهیه کنید که به یک صبحانه ، میان وعده عالی یا فقط یک دسر برای چای تبدیل می شود.
عناصر:
- کشمش - 100 گرم
- آب نبات - 50 میلی لیتر
- نان بیات سفید - 250 گرم
- کره - 100 گرم + برای روانکاری
- شیر - 1 لیتر
- شکر - 170 گرم
- تخم مرغ - 6 عدد.
- زرده - 3 عدد.
- شکر وانیلی - 10 گرم
- دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک - 0.5-1 قاشق چایخوری
طرز تهیه پودینگ نان مرحله به مرحله:
- کشمش را با رم پر کنید و مدتی بگذارید تا پف کند.
- نان سیاه را به مکعب های 1 در 1 سانتی متر برش دهید.
- روی یک ورقه پخت قرار دهید ، با کره بریزید ، که باید از قبل در حمام آب ذوب شود.
- پس از هم زدن ، آن را به فر می فرستیم ، که باید در دمای 180 درجه سانتی گراد از قبل گرم شود.
- به مدت 15 دقیقه تا زمانی که کروتون ها قهوه ای طلایی شوند بپزید و سپس آنها را بردارید.
- طبق دستور پودینگ با کشمش ، شکر را با شیر بریزید و با قرار دادن روی اجاق ، صبر کنید تا بجوشد.
- در همین حال ، 6 تخم مرغ را در یک کاسه خرد کنید ، 3 زرده اضافه کنید ، شکر معمولی و وانیل را اضافه کنید ، شیر را بریزید.
- توده را کاملاً ورز دهید تا به قوام یکدست برسیم. در صورت لزوم صاف کنید.
- ما تکه های برشته نان و کشمش کهنه را به مخلوط حاصل می فرستیم و رم را از آن می ریزیم.
- نمک ، دارچین را بریزید و ، هم بزنید ، کنار بگذارید و 1 ساعت صبر کنید.
- پس از زمان مشخص شده ، جرم را روی یک ورقه پخت بریزید ، که ابتدا باید با کره چرب شود.
- ما آن را در حمام آب قرار می دهیم و در فر می پزیم ، که باید تا دمای 180 درجه سانتی گراد از قبل گرم شود.
- پودینگ را به مدت 45-50 دقیقه بپزید.
- قبل از سرو با خامه تزئین کنید یا با بستنی همراه کنید.
پودینگ کارامل
یکی از خوشمزه ترین دستور العمل های پودینگ که با خرما ، عصاره کارامل و وانیل تهیه شده است. فراموش نکنید که قبل از سرو با خامه تزیین کنید. نتیجه یک دسر فوق العاده دهان آور است!
عناصر:
- خرما بدون هسته (خرد شده) - 1 قاشق غذاخوری
- سودا - 1 قاشق چایخوری
- کره نرم شده یا مارگارین - 10 قاشق غذاخوری
- شکر سفید - 1 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ بزرگ - 1 عدد.
- عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- شکر قهوه ای - 1 قاشق غذاخوری
- کرم سنگین - 1/4 قاشق غذاخوری.
- خامه زده شده - برای تزئین
طرز تهیه پودینگ کارامل مرحله به مرحله:
- خرما را با آب جوش پر کرده ، جوش شیرین اضافه کرده و بگذارید 15 دقیقه بماند تا پف کند.
- پس از قرار دادن مارگارین در یک ظرف بزرگ ، آن را با همزن بزنید تا جرم خامه ای شود.
- شکر ، وانیلین را در مخلوط بدست آمده بریزید و تخم مرغ ها را بشکنید.
- ما به ضرب و شتم خود ادامه می دهیم تا به قوام یکنواخت برسیم.
- بعد از مخلوط کردن آرد و بیکینگ پودر ، مواد خشک را به توده خرما اضافه کنید ، سپس مخلوط روغن را اضافه کنید.
- خوب هم بزنید و روی یک ورقه پخت بریزید ، ابتدا باید آن را با روغن نباتی چرب کنید.
- ما آن را به فر می فرستیم ، با دمای 120 درجه سانتیگراد گرم شده است.
- پودینگ کارامل وانیلی را به مدت نیم ساعت بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
- در این فاصله ، کارامل را آماده کنید: شکر قهوه ای را با خامه و کره مخلوط کنید ، سپس در یک کاسه کوچک قرار دهید و 1 دقیقه بجوشانید.
- پودینگ را بیرون می آوریم ، مخلوط حاصل را چرب کرده و دوباره به مدت 30 ثانیه در فر قرار می دهیم.
- قبل از سرو در دمای اتاق سرد کنید.
