اگر می خواهید یک خانه دار خوب باشید ، پس با پخت کتلت های خوشمزه به سبک خانه راحتی خانه را ایجاد کنید!
محتوای دستور غذا:
- چند نکته برای کتلت خوشمزه
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
کتلت های خانگی نمادی از یک خانواده قوی قوی هستند. از این گذشته ، اگر در خانواده آرامش ، عشق و راحتی وجود نداشته باشد و فقط نزاع وجود داشته باشد ، هیچ زن خانه داری هرگز کتلت را سرخ نخواهد کرد. بدون شک ، این غذای گوشتی منحصراً برای نزدیکترین و عزیزترین افراد تهیه می شود.
آمار نشان می دهد که کتلت ها از بشقاب و یخچال نیز خیلی سریعتر از سایر غذاهای گوشتی ناپدید می شوند. پس از همه ، آنها نه تنها گرم ، بلکه سرد نیز خوشمزه هستند. همچنین انواع ساندویچ و همبرگر درست می کنند. و آنچه شگفت آور است این است که مطلقاً هر نوع غذای جانبی برای آنها مناسب است: سیب زمینی پوره شده ، اسپاگتی ، کلم خورشتی ، خورش سبزیجات و فقط یک تکه نان.
چند نکته برای تهیه کتلت خوشمزه
برای آبدار شدن کتلت ها ، گوشت چرخ کرده را باید به تنهایی در یک قفسه سیمی بزرگ بپیچانید. اما در عین حال ، مطلوب است که قسمت کوچکی از گوشت چربی باشد. در آن ، کتلت سرخ می شود ، که به طور قابل توجهی الیاف گوشت را نرم می کند و از خشکی و سختی ظرف جلوگیری می کند. اما اگر از گوشت بدون چربی استفاده می شود ، می توانید یک تکه کوچک بیکن را نیز بچرخانید. راز دیگر آبی است که باید در گوشت چرخ کرده ریخته شود. در حین پخت ، به آبگوشت تبدیل می شود و در داخل حبوبات باقی می ماند و آنها را آبدارتر می کند.
به منظور جلوگیری از چسبیدن کتلت به تابه ، گوشت چرخ کرده را باید قبل از سرخ شدن خوب مخلوط کرده یا حتی آن را کوبیده کنید. این یک دستکاری تکنولوژیکی مهم است که باعث کشش بیشتر جرم و حفظ یکپارچه آن می شود. شما باید تونیک ها را فقط در گرمای خوب و بدون درب سرخ کنید. درجه حرارت بالا پوسته ای روی آنها ایجاد می کند که چربی و شیره را در داخل خود نگه می دارد و البته از چسبیدن کتلت ها جلوگیری می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 250 کیلو کالری.
- وعده ها - 20 عدد
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- گوشت خوک - 1 کیلوگرم
- پیاز - 2 عدد.
- سیر - 3 حبه
- سیب زمینی - 1 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد
- سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری
- خردل - 1 قاشق چایخوری
- تخمه آفتابگردان - 100 گرم
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن
پخت کتلت خانگی با تخمه آفتابگردان
1. گوشت را بشویید و از قفسه سیمی بزرگ چرخ گوشت عبور دهید.
2. سیب زمینی ، سیر و پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و از طریق همان قفسه سیمی بپیچانید.
3. در یک تخم مرغ بزنید ، دانه های آفتابگردان پوست کنده را اضافه کنید ، سس مایونز را اضافه کنید ، خردل را اضافه کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید.
4. گوشت چرخ کرده را خوب هم بزنید. سپس آن را ناک اوت کنید. این کار به صورت زیر انجام می شود. گوشت چرخ کرده را با هر دو دست بگیرید ، آن را از بشقاب به ارتفاع حدود 30-50 سانتی متر بردارید و به عقب پرتاب کنید. این روند را حدود 5 بار تکرار کنید.
5. تابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن را اضافه کنید و خوب گرم کنید. وقتی حرارت شدیدی از ماهیتابه خارج می شود ، به این معنی است که برای سرخ کردن کتلت آماده است. مقدار زیادی گوشت چرخ کرده را با یک قاشق غذاخوری میل کنید. آن را به دستان خود منتقل کرده و کتلت های گرد یا بیضی شکل ایجاد کنید که برای سرخ شدن در تابه پهن شده اند. درجه حرارت را بالاتر از حد متوسط تنظیم کنید.
6. کتلت ها را از یک طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید ، حدود 5 دقیقه. سپس برگردانید و به همان مقدار بپزید. اگر می خواهید کتلت ها کمی بخار کنند ، سپس حرارت را به حداقل برسانید ، درب ظرف را بپوشانید و آنها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. ظرف آماده است و می توانید آن را روی میز سرو کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه تهیه کتلت را مشاهده کنید:
