اگر از مخمر فوری استفاده می کنید ، می توانید ظرف نیم ساعت پیتزای خالی تهیه کنید! با تهیه چندین نوع از این کیک ها ، می توانید پیتزای خانگی تازه را با هر نوع پرکن برای چند روز بپزید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
پیتزا اختراع شگفت انگیز بشریت است. این غذای مناسب در بسیاری از شرایط زندگی به شما کمک می کند. اما هرچه باشد - خانگی ، خریداری شده ، با سوسیس ، صدف ، پارمزان ، موزارلا ، گوجه فرنگی ، در هر صورت ، مهمترین چیز پایه است. کیفیت آزمون همیشه کلید موفقیت است. می توانید کمی پارمزان اضافه کنید ، می توانید با پر کردن آن زیاده روی کنید ، اما اگر خمیر خوب باشد ، پیتزا همچنان خوشمزه خواهد بود. اما اگر با خمیر سوراخ می کنید ، فقط باید آن را دور بیندازید.
در این بررسی ، من دستور تهیه خمیر پیتزا از خمیر مخمر نیمه شیرین را به شما می گویم. این خمیر را می توانید برای پیتزای نازک یا پایه کرکی استفاده کنید. برای تهیه پیتزا بر پایه نازک ، باید خمیر را به صورت نازک باز کنید ، در حالت ایده آل 1-2 میلی متر و آن را در قالب قرار دهید ، کمی بالا می آید. و اگر پیتزای کرکی را ترجیح می دهید ، سپس خمیر را 3-5 میلی متر پهن کنید ، روی یک ورقه پخت قرار دهید و بگذارید تا آماده شود. هنگام پخت ، حجم کیک 1.5-2 بار افزایش می یابد.
خمیر را با دست ورز می دهید ، اما می توانید از نان ساز استفاده کنید. سپس مواد به ترتیب کمی متفاوت چیده می شوند. ابتدا شیر یا آب ریخته می شود ، تخم مرغ ها وارد می شوند ، شکر و نمک ریخته می شود ، کره ، آرد و مخمر خشک اضافه می شود. هنگام استفاده از مخمر تازه ، آنها را از قبل با مایع گرم (آب یا شیر) ریخته و 10 دقیقه می گذاریم تا یک کلاهک کف دار ظاهر شود ، و سپس با بقیه مایع به نان ساز اضافه می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 274 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - حدود 1.5 ساعت برای تهیه خمیر ، 15-20 دقیقه برای پختن قطعه
عناصر:
- آرد - 250 گرم
- مخمر خشک - 10 گرم
- آب - 120 میلی لیتر
- تخم مرغ - 1 عدد
- کره - 50 گرم
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- نمک - یک خرج کردن
تهیه خمیر پیتزا از خمیر مخمر:
1. لرزش ها را با شکر در یک لیوان آب گرم حل کنید.
2. مخمر را خوب هم بزنید تا کاملا حل شود. شما باید یک توده همگن بدست آورید.
3. خمیر را به مدت 10-15 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید تا درپوش فوم هوا ایجاد شود. آن را در یک مکان گرم و بدون پیش نویس نگه دارید. راحت ترین مکان مایکروویو یا اجاق گاز است. هیچ گونه تغییر دما و باد در آنها وجود ندارد. به طور طبیعی ، دستگاه ها باید خاموش شوند. آنها فقط نقش یک اتاق مهر و موم نشده و بدون تهویه را بازی می کنند.
4. خمیر همسان را در یک کاسه عمیق برای ورز دادن خمیر بریزید و یک تخم مرغ خام اضافه کنید.
5. کره را در حمام آب یا مایکروویو ذوب کنید. باید ذوب شود ، اما نجوشد. درجه حرارت باید در دمای اتاق باشد ، زیرا اگر درجه حرارت گرم باشد ، مخمر از کار می افتد. خمیر ذوب شده را داخل خمیر بریزید.
6. با استفاده از همزن ، مایع را خوب هم بزنید و آرد را اضافه کنید. آن را مرحله به مرحله اضافه کنید ، زیرا هر سازنده آردهای متفاوتی دارد و بنابراین گلوتن متفاوتی دارد.
7. خمیر را ورز دهید تا به دست نچسبد. آن را خوب ورز دهید ، دستان خود را با غیرت خم کنید. این فرآیند باید حدود 5 دقیقه طول بکشد.
8. خمیر را در یک مکان گرم بدون پیش نویس و باد قرار دهید ، روی آن را با یک حوله وافل تمیز بپوشانید و بگذارید 40-60 دقیقه بجوشد. اندازه آن باید دو برابر شود ، ظاهر شود و سرسبز شود.
9. سپس دوباره آن را ورز دهید و با استفاده از وردنه آن را به صورت ورقه ای نازک درآورید که به ورقه پخت پیتزا منتقل می شود.من یک آشپزی ظریف پختم ، بنابراین این مقدار خمیر دو تکه شد. اگر پوسته بلندی را دوست دارید ، خمیر را در یک لایه ضخیم باز کنید. در نتیجه ، 1 عدد خالی آزاد می شود.
10. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و کیک را به مدت 10-15 دقیقه بپزید. چنین خالی هایی را زیر پلی اتیلن نگهداری کنید تا کیک خشک نشود ، اما نرم و غنی بماند. حدود 5 روز از آن استفاده کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه خمیر پیتزا مخمر را مشاهده کنید. دستور ایتالیایی.
