طبخ شیرینی فرانسوی در خانه. دستورالعمل گام به گام با عکس شارلوت سیب سرسبز روی سنجاب با سیب. محتوای کالری و دستور تهیه ویدئو.
شارلوت یک پای سیب معروف است که گزینه های زیادی برای آن وجود دارد. امروز ما یک آزمایش انجام می دهیم و یک شارلوت به زبان فرانسوی درست می کنیم. تفاوت اصلی آن با نسخه روسی این است که خمیر منحصراً روی سفیده بدون افزودن زرده ورز داده می شود. با تشکر از این ، معلوم می شود که بسیار هوا است و عملاً در دهان ذوب می شود. علاوه بر این ، شارلوت مبتنی بر پروتئین کم کالری است. و اگر می خواهید میزان کالری محصولات پخته را بیشتر کاهش دهید ، آرد دوروم مصرف کنید. حاوی کربوهیدراتهای پیچیده تر است که بدن زمان بیشتری را برای تجزیه آنها صرف می کند.
هیچ چیز اضافی در دستور غذا وجود ندارد ، فقط دارچین برای عطر اضافه شده است ، که به خوبی با سیب ترکیب می شود. اما در صورت تمایل می توانید عصاره وانیل ، هل آسیاب شده ، میخک و سایر ادویه ها را اضافه کنید. تهیه پای بسیار ساده است ، پروتئین ها را هم بزنید ، آنها را با آرد ترکیب کرده و سیب های برش خورده را با تخته تمام شده بریزید. چه چیزی می تواند آسان تر باشد؟ در عین حال ، این محصول ظریف ترین ، معطر ، دارای مرکز هوا و پوسته قهوه ای ترد است. چنین شیرینی هایی برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود. شایان ذکر است که شارلوت کرکی با سیب روز بعد طعم خود را از دست نمی دهد.
همچنین طرز تهیه شارلوت توت فرنگی را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 359 کیلو کالری.
- وعده های غذایی در هر ظرف - 1 عدد
- زمان پخت - 50 دقیقه
عناصر:
- سفیده تخم مرغ - 4 عدد.
- شکر - 100 گرم
- نمک - یک خرج کردن
- دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- سیب - 2-3 عدد.
- آرد - 100 گرم
پخت گام به گام شارلوت به زبان فرانسوی روی سنجاب با سیب ، دستور غذا با عکس:
1. تخم مرغ ها را بشویید ، با حوله کاغذی خشک کنید و پوسته ها را بشکنید. سفیده ها را با دقت از زرده جدا کنید تا حتی یک قطره زرده به سفیده نرسد ، در غیر این صورت سفیده ها به قوام مورد نظر نمی زنند. سفیده ها را در یک کاسه عمیق ، تمیز و خشک بدون رطوبت و چربی قرار دهید و کمی نمک به آنها اضافه کنید. برای تهیه دستور غذا نیازی به زرده ندارید ، بنابراین از آنها برای غذای دیگری استفاده کنید.
2. با همزن با سرعت متوسط ، سفیده را شروع کنید تا اولین کف سفید ظاهر شود.
3. سپس به تدریج 1 قاشق غذاخوری به پروتئین ها اضافه کنید. شکر را هم بزنید تا قله های سفید سفت و ثابت تشکیل شوند.
4. آرد را روی پروتئین ها بریزید ، آن را از طریق یک الک خوب الک کنید تا با اکسیژن غنی شود و هیچ توده ای در خمیر وجود نداشته باشد.
5. خمیر را با همزن بزنید تا یکدست شود. قوام آن باید مانند خامه ترش با ضخامت متوسط باشد.
6. سیب ها را با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. با استفاده از چاقوی مخصوص ، هسته را با جعبه دانه بردارید و آنها را به قطعات متوسط برش دهید. سیب ها را در یک ظرف پخت یا کره چرب شده قرار دهید.
7. سیب را با پودر دارچین بپاشید.
8. خمیر را روی سیب ها بریزید تا تمام سیب ها را بپوشاند.
9. شارلوت فرانسوی را روی سنجاب با سیب بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزد. آمادگی محصول را با سوراخ چوب چوبی که نباید روی آن چسبندگی وجود داشته باشد آزمایش کنید. اگر خمیر به آن چسبید ، پخت کیک را 3-5 دقیقه ادامه دهید و دوباره پخت را امتحان کنید.
پس از خنک شدن ، محصولات پخته شده را از قالب جدا کنید. در صورت تمایل آن را با پودر قند بپاشید و با میز دسر سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه شارلوت سیب با مرنگ را مشاهده کنید.
