بیسکویت های سبک ، کم چرب و ترد بیسکویت با استفاده از مواد موجود در خانه بسیار راحت پخته می شوند. اسرار پخت ، کلاسیک و سایر دستور العمل های محبوب.
محتوای دستور غذا:
- تهیه بیسکویت - اسرار سرآشپزهای با تجربه
- کوکی های گالت: یک دستور العمل کلاسیک
- کوکی های گالت: دستور رژیم غذایی
- بیسکویت گالت "ناپلئون"
- کوکی های گالت "ماریا"
- دستور العمل های ویدئویی
بیسکویت ها بیسکویت های خشک و ترد هستند. ریشه داستان آن در بریتانی ریشه دارد ، اما زمان دقیق ظهور آن مشخص نیست. در ابتدا ، آنها در سفرهای طولانی و در طول جنگ با نان جایگزین شدند. این کیک ها دارای ویژگی های محصولات نانوایی بودند ، خراب نشدند و خواص خود را برای مدت طولانی کاملاً حفظ کردند. امروزه این کوکی اولین شیرینی است که می توان به کودکان خردسال داد. برای رژیم های غذایی و تمایل به کاهش وزن استفاده می شود. اگرچه با شیر ، چای داغ یا قهوه عالی است. آنها می توانند یک میان وعده برای دسر با مربا ، مربا یا شیر تغلیظ شده داشته باشند.
تهیه بیسکویت - اسرار سرآشپزهای با تجربه
- کوکی های گالت دو نوع هستند. اولی ساده ، خشک و بدون چربی است. دومی با مارگارین یا کره چرب است.
- بیسکویت های مدرن با ذرت ، گندم سیاه و آرد برنج تهیه می شوند.
- برخی از انواع مخمر یا خمیر ترش را اضافه می کنند ، از شیر ، شکر ، تخم مرغ ، آب پنیر استفاده می کنند.
- هنگام تهیه بیسکویت برای کودکان ، تخم مرغ و بیکینگ پودر را حذف کنید.
- نشاسته ، که بخشی از ترکیب است ، به کبد سبکی و هوایی می بخشد ، زیرا این محصول مانند آرد را وزن نمی کند.
- نشاسته می تواند نشاسته سیب زمینی یا ذرت باشد.
- بی کالری و بدون چربی - بیسکویت های بدون چربی ساده. هرچه چربی و تخم مرغ بیشتر باشد ، کالری این غذا بیشتر است.
- در محصولات پخت بیسکویت ، با استفاده از آرد درجه یک و آرد غلات کامل به نسبت مساوی سود بیشتری خواهید برد.
- کوکی های خشک تا 2 سال ، و انواع چربی - تا 6 ماه ذخیره می شوند.
- استفاده از بیسکویت در مقادیر زیاد منجر به نقص سیستم گوارشی می شود: تشکیل گاز و نفخ ایجاد می شود.
- پخت برای افرادی که عملکرد سیستم عصبی و قلبی عروقی را مختل کرده اند مفید است. این برای استحکام بافت استخوانی و خون سازی طبیعی اهمیت دارد.
- برای کوکی های پوسته پوسته ، خمیر را پهن کرده ، تا کنید و دوباره پهن کنید. این روش را چندین بار تکرار کنید.
- می توانید محصولات را به مدت کوتاه در فر داغ بپزید یا به مدت طولانی در دمای متوسط خشک کنید.
- بهتر است قبل از پخت محصولات را با چنگال بچرخانید تا حباب نزند.
- محصولات پخته شده از خمیر نازک پیچیده تر.
- برای ترد شدن محصول ، خمیر را قبل از پخت در یخچال خیس کنید.
- می توانید خمیر را با ادویه جات طعم دهید: هل ، دارچین ، پوست.
کوکی های گالت: یک دستور العمل کلاسیک
برای مطابقت با فناوری کلاسیک ساخت این شیرینی ، بیسکویت ها باید با افزودن نشاسته در آب پخته شوند. بیایید نحوه تهیه این دسر آسان و سالم را بیاموزیم.
- محتوای کالری در 100 گرم - 320 کیلو کالری.
- وعده - 250 گرم
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- آرد - 130 گرم
- نشاسته ذرت - 20 گرم
- آب - 60 میلی لیتر
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 10 میلی لیتر
- شکر - 30 گرم
- نمک - یک خرج کردن
گام به گام تهیه بیسکویت بیسکویت ، یک دستور کلاسیک با عکس:
- آب را تا 36 درجه گرم کنید و نمک و شکر را حل کنید.
- روغن بریزید و هم بزنید.
- آرد ، بیکینگ پودر و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید.
- جرم خشک را به پایه مایع اضافه کنید.
- خمیر سفتی را بچسبانید که به دست نچسبد. بگذارید 15 دقیقه بماند.
- آن را به ضخامت 2-3 میلی متر بغلتانید ، آن را در چند لایه تا کنید و دوباره آن را رول کنید.
- بیسکویت های آزاد را از خمیر برش زده و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
- با چنگال بچرخانید و در فر با دمای 130-140 درجه سانتی گراد به مدت 30-40 دقیقه خشک کنید.
- بیسکویت ها خشک ، ترد و کمی قرمز می شوند.
کوکی های گالت: دستور رژیم غذایی
پخت بیسکویت بیسکویت در خانه بسیار ساده ، سریع ، خوشمزه و در عین حال رژیمی است. بنابراین ، این محصول یکی از آن خوشمزه هایی است که برای افرادی که رژیم های کاهش وزن را انجام می دهند توصیه می شود.
عناصر:
- تخم بلدرچین - 1 عدد.
- شکر - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
- آب - 1 قاشق غذاخوری
- آرد - 250 گرم
- سودا - 0.25 قاشق چایخوری
مرحله به مرحله تهیه بیسکویت بیسکویت ، دستور غذا با عکس:
- جوش شیرین را با آرد مخلوط کنید.
- تخم مرغ را با شکر ترکیب کنید ، روغن نباتی را با آب بریزید و همه چیز را بدون همزن هم بزنید تا یکدست شود. با یک همزن معمولی کار کنید.
- آرد را در پایه مایع بریزید.
- خمیر سفت و نچسب را ورز دهید.
- آن را به ضخامت 2 میلی متر رول کنید و کوکی ها را با قالب مخصوص برش دهید.
- آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با چنگال بچرخانید.
- در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 7 دقیقه بپزید تا طلایی شود.
بیسکویت گالت "ناپلئون"
بیسکویت بیسکویت خانگی "ناپلئون" کاملاً بی ضرر است و به راحتی آماده می شود. غذاهای پخته شده نرم ، ترد و با رایحه وانیل سبک هستند.
عناصر:
- روغن - 120 گرم
- سودا - 1/3 قاشق چایخوری
- آرد گندم - 500 گرم
- پودر قند - 80 گرم
- آب لیمو تازه فشرده - 0.5 قاشق چایخوری
- شیر - 150 میلی لیتر
- نشاسته سیب زمینی - 300 گرم
مرحله به مرحله تهیه بیسکویت ناپلئون:
- کره را قبل از پخت به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید. سپس رنده کنید.
- مخلوط کره را با مواد خشک مخلوط کنید: آرد الک شده از طریق الک ، سودا ، نشاسته و شکر.
- همه محصولات را به صورت خرده خرد کنید.
- شیر سرد و آب لیمو را در آن بریزید.
- خمیر را ورز دهید تا کشدار شود ، به طوری که به میز و دست نچسبد.
- بگذارید 15 دقیقه بماند تا استراحت کند.
- بعد از آن ، خمیر را در یک لایه گرد به ضخامت 1 سانتی متر باز کنید.برای ترد شدن فر ، آن را نازک تر کنید.
- محصول رول شده را رول کرده و دوباره آن را رول کنید. این دستکاری را سه بار انجام دهید.
- کوکی ها را با استفاده از کاتر ، لیوان یا لیوان از خمیر خارج کرده و به یک ورقه پخت منتقل کنید.
- آنها را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
کوکی های گالت "ماریا"
رایج ترین بیسکویت بیسکویت "ماریا" است ، بنابراین پیشنهاد می کنم دستور تهیه آن را در خانه بیابید.
عناصر:
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
- سودا - 0.25 قاشق چایخوری
- شیر - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 1 عدد
تهیه گام به گام بیسکویت ماریا:
- جوش شیرین را با آرد و شکر بریزید.
- تخم مرغ را با شکر ، روغن نباتی و شیر ترکیب کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
- مواد مایع و خشک را با هم ترکیب کنید.
- خمیر سفت و نچسب را ورز دهید.
- آن را باریک ، حدود 1 میلی متر رول کنید و قالب ها را برش دهید.
- آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با چنگال بچرخانید.
- در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتی گراد به مدت 5 دقیقه بپزید تا قهوه ای روشن شود.
دستور العمل های ویدئویی:
