با مارچوبه سفید چی بپزیم؟ TOP 5 دستور العمل با عکس های پخت مارچوبه در خانه. ویژگی ها و اسرار پخت و پز. دستور العمل های ویدئویی.
شما باید طرز تهیه مارچوبه سفید را بدانید ، دوست داشته باشید و بدانید. این یک غذای بسیار محبوب در اروپا است ، جایی که در هر خانواده و در همه رستوران ها تهیه می شود. مارچوبه سفید برخلاف مارچوبه سبز در زیر زمین رشد می کند و نور خورشید را نمی بیند به همین دلیل چنین رنگی دارد. این گیاه در همه چیز منحصر به فرد است: 93 درصد آب دارد ، 100 گرم غلاف تنها 20 کالری دارد و از قرن گذشته به دلیل مجموعه عظیمی از خواص درمانی مشهور بوده است. مارچوبه سفید نیز از نظر لطافت شاخه ها و لطافت طعم با سبز متفاوت است. بسیاری از غذاهای مختلف را می توان بر اساس آن تهیه کرد. بنابراین ، لذیذان پیچیده یک مکان سلطنتی را به غلاف های سفید اختصاص می دهند. در عین حال ، مهم است که بدانید چگونه هنگام خرید آن را انتخاب کنید و از قوانین آماده سازی پیروی کنید ، که در مورد آنها بیشتر صحبت خواهیم کرد.
ظروف با مارچوبه سفید - ویژگی های پخت و پز
- هنگام انتخاب مارچوبه سفید ، مطمئن شوید که اندازه آن یکسان است و رنگ مروارید یکنواخت دارد. با فشردن انتهای تنه ، طراوت مارچوبه را تعیین کنید ، قطرات آب روی برش برجسته می شود.
- آن را خشک نکنید ، تنه چنین مارچوبه دارای ترک های عمیق است.
- طول ایده آل برای شاخه های مارچوبه 15-16 سانتی متر است.
- سعی کنید مارچوبه را قبل از پختن بشکنید. ساقه در سخت ترین نقطه می شکند. در این سطح ، آن را نیز باید برش داد.
- راحت است پوست مارچوبه را با یک پوست کن سیب زمینی معمولی جدا کنید. این کار را از بالا به پایین ساقه انجام دهید.
- انتهای بریده و پوست مارچوبه پوست کنده را دور نریزید ، آنها برای تهیه سوپ مناسب هستند.
- قبل از استفاده ، مارچوبه با جوشاندن حدود 5 دقیقه در آب جوش شور نمک زده می شود.
- مارچوبه را به مدت 5 دقیقه سفید کنید. راحت تر است این کار را با بستن شاخه ها به دسته و فرو بردن آنها در حالی که در آب جوش ایستاده اید انجام دهید. این کار مارچوبه را به طور یکنواخت می پزد ، زیرا قسمت های بالای آن از آب خارج می شود و بخار می شود در حالی که قسمت های ضخیم ساقه در آب است.
- برای افزایش طعم مارچوبه ، آب لیمو را در حین پخت به آب اضافه کنید.
- می توانید مارچوبه را از زمان پخت به مدت 2 روز در آب در یخچال نگهداری کنید. نیازی نیست آن را به یک ظرف پلاستیکی منتقل کنید ، در غیر این صورت ساقه ها فرسوده می شوند و ظاهر اشتها آور خود را از دست می دهند.
- می توانید مارچوبه سفید را به روش های مختلف بپزید: گریل کنید ، در تابه سرخ کنید ، در فر بپزید ، در یک قابلمه بجوشانید.
- مارچوبه را می توان به سادگی به عنوان یک غذای اصلی یا به عنوان یک غذای جانبی آب پز سرو کرد. همچنین به عنوان یکی از مواد اولیه سایر غذاها استفاده می شود: سالاد ، سوپ ، پیتزا ، ریزوتو ، اسپاگتی …
همچنین نحوه طبخ لوبیا مارچوبه سرخ شده را ببینید.
طرز تهیه مارچوبه با تخم مرغ و بیکن
مارچوبه سرخ شده و بیکنی که در تخم مرغ غوطه ور شده اند ، یک غذای مقوی با طعم روشن و خوش طعم است. بنابراین ، یک وعده غذایی می تواند یک غذای جانبی عالی برای گوشت یا یک وعده غذایی مستقل کامل باشد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 195 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- مارچوبه سفید - 1 کیلوگرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
- کره - 100 گرم
- ژامبون - 8 برش
- آب - 100 میلی لیتر
پخت مارچوبه با تخم مرغ و بیکن:
- مارچوبه را به مدت نیم ساعت در آب سرد قرار دهید.
- سپس با پوست کندن سبزیجات ، تقریباً مانند هویج ، آن را پوست بگیرید و حدود 2 سانتی متر از لبه پایینی آن را برش دهید.
- آب را در قابلمه بریزید ، نمک بزنید و بجوشانید.
- جوانه ها را در آن فرو کنید تا آب آنها را کاملاً بپوشاند.
- دوباره آب را بجوشانید و 5 دقیقه بجوشانید.
- سپس حرارت را خاموش کنید ، ظرف را بپوشانید و غلاف ها را در آب بگذارید تا به مدت 10 دقیقه به حالت مطلوب برسد. اگر ساقه ها ضخیم هستند ، آنها را به مدت 15-20 دقیقه در آب جوش خیس کنید. با قطع و چشیدن یک قطعه کوچک ، آمادگی آن را بررسی کنید.
- مارچوبه را از آب خارج کرده و به 3-5 قسمت برش دهید.
- ژامبون را خرد کرده و در ماهیتابه ای با کره ذوب شده قرار دهید و 2 دقیقه سرخ کنید تا خیس بخورد و قهوه ای طلایی شود.
- برش های مارچوبه را به ماهیتابه اضافه کنید و روی آن را با تخم مرغ بپوشانید.
- مارچوبه و بیکن را روی حرارت متوسط بپوشانید تا تخم مرغ ها منعقد شوند.
مارچوبه سفید کره ای
مارچوبه سفید تند وقتی به سبک کره ای پخته شود خوشمزه خواهد بود. طعم نسبتاً تند و تند ظرف هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
عناصر:
- مارچوبه سفید - 500 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- عصاره سرکه 70 - - 2 قاشق چایخوری
- پیاز - 1 عدد.
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز تند آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- گشنیز آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- سیر - 2 حبه
- سس سویا - 2-3 قاشق غذاخوری
پخت مارچوبه سفید کره ای:
- پوست مارچوبه را در آب نمک بجوشانید و به قطعات 4-6 سانتی متر برش دهید.
- جوانه ها را با اسانس سرکه پر کنید ، مخلوط کنید و بعد از 10-15 دقیقه مایع در حال ظهور را تخلیه کنید.
- پیازها را پوست بگیرید ، به قطعات کوچک خرد کنید و در تابه ای در روغن داغ سرخ کنید تا شفاف شود.
- پیاز سرخ شده را به مارچوبه بفرستید و شکر ، گشنیز ، فلفل قرمز تند و سیاه ، سیر خرد شده ، سس سویا را اضافه کنید.
- همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و به مدت 3-4 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
سوپ سیب زمینی و مارچوبه با شاهی
اولین غذا با قوام بسیار ظریف ، همراه با شراب و آب لیمو ، طعم بسیار پیچیده و تندی دارد.
عناصر:
- مارچوبه سفید - 500 گرم
- سیب زمینی - 200 گرم
- شاهی - 1 دسته
- موسیر - 2 عدد.
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- شکر - 0.5 قاشق چایخوری
- کره - 80 گرم
- آب لیمو - 2 قاشق چایخوری
- شراب سفید خشک - 120 میلی لیتر
تهیه سوپ سیب زمینی و مارچوبه با شاهی:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به مکعب ها برش دهید و بجوشانید تا در آب نمک نرم شوند. آب را تخلیه کرده و از پرس برای تهیه سیب زمینی پوره استفاده کنید.
- پوست مارچوبه را جدا کنید ، انتهای آن را جدا کنید ، بجوشانید تا نرم شود ، حرارت را خاموش کرده و به مدت 10 دقیقه در آب داغ خیس کنید.
- جوانه ها را از آب خارج کرده ، با یک الک خوب مالیده و سیب زمینی پوره شده را به آبگوشت برگردانید. نمک ، شکر ، آب لیمو را به مارچوبه اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه بپزید.
- موسیرها را ریز خرد کرده و در کره سرخ کنید تا سرخ شود. شراب را بریزید ، بجوشانید و روی مارچوبه بریزید.
- سپس سیب زمینی پوره شده را اضافه کرده و با مخلوط کن دستی هم بزنید.
- هنگام سرو سوپ سیب زمینی و مارچوبه ، با شاهی آب بپاشید.
مارچوبه سفید پخته شده در فر
یک غذای ساده و در عین حال پیچیده - مارچوبه سفید پخته شده در فر - به شما کمک می کند تا در هنر آشپزی ایتالیایی شرکت کنید. این یک غذای بسیار ظریف و نفیس است که خشن ترین خورندگان را خوشحال می کند.
عناصر:
- مارچوبه سفید - 500 گرم
- کره - 50 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- پارمزان - 100 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پخت مارچوبه سفید پخته شده در فر:
- پوست مارچوبه سفید را بشویید ، در آب نمک بگذارید ، بجوشانید و 10 دقیقه بپزید.
- مارچوبه آب پز را در یک ظرف پخت قرار دهید.
- کره را به طور تصادفی به قطعات کوچک برش دهید و روی آن قرار دهید.
- پارمزان را روی یک رنده درشت رنده کنید و مارچوبه را با فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.
- مارچوبه سفید را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید.
سالاد مارچوبه سفید
یک سالاد خوشمزه ، زیبا و روشن مارچوبه سفید منوی روزانه را متنوع می کند ، به ویژه هنگامی که غذاهای یکنواخت خسته کننده هستند.
عناصر:
- کنسرو مارچوبه سفید - 250 گرم
- هر پنیر - 40 گرم
- قلب مرغ - 200 گرم
- گوجه فرنگی گیلاس - 2 عدد.
- سبز - 100 گرم
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- آب لیمو - 30 میلی لیتر
- نمک دریا به مزه
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- دانه های انار - 250 گرم
پخت سالاد مارچوبه سفید:
- مارچوبه را از شیشه خارج کرده و به 2-3 قسمت تقسیم کنید.
- پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- قلب مرغ را از قبل بجوشانید تا نرم شود ، سرد شده و به قطعات کوچک برش دهید.
- گوجه فرنگی ها را بشویید ، خشک کنید و به 2 قسمت برش دهید.
- سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید.
- همه محصولات به جز پنیر را با هم مخلوط کرده ، روغن زیتون و آب لیمو را مزه دار کرده و هم بزنید.
- سالاد مارچوبه سفید را به کاسه های سرو تقسیم کنید ، با پنیر رنده شده بپاشید و با دانه های انار تزیین کنید.
