وقتی اردکی روی میز ظاهر می شود ، به این معنی است که تعطیلات فرا رسیده است. با این حال ، طیور معمولاً با سیب در فر پخته می شود ، اما خورشت با سبزیجات نیز خوشمزه نیست.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
امروزه می توانید اردک را در هر سوپر مارکت یا بازار از کشاورزان خریداری کنید. تازه و یخ زده به فروش می رسد. البته ، ترجیح دادن به لاشه های تازه ترجیح داده می شود ، اما نباید از خریدن یخ زده نیز ترسید. اگر آن را به طور یخ زدایی کنید ، پرنده خواص مفید و طعم خود را از دست نخواهد داد. و یخ زدایی صحیح شامل مدت زمان است ، به عنوان مثال ابتدا در یخچال ، و سپس در دمای اتاق تا کاملا ذوب شود. اگر از این فناوری پیروی کنید ، گوشت اردک بسیار خوشمزه خواهد بود و می توانید غذاهای مختلف زیادی را از آن بپزید.
به عنوان مثال ، اردک نه تنها به طور سنتی با سیب پخته می شود ، بلکه پلو نیز پخته می شود ، سوپ ها ، گوشت های ژله ای پخته می شوند ، کباب ها خورش داده می شوند ، محصولات گوشت چرخ کرده ساخته می شوند و موارد دیگر. خوب ، و البته ، بر خلاف تصور عموم ، این پرنده نه تنها برای تفت دادن کامل مناسب است ، مطمئناً شما را با طعم عالی خود در هر ظرف دیگری خوشحال می کند. همچنین می خواهم توجه داشته باشم که گوشت اردک نیز بسیار سالم است. از آنجا که حاوی بسیاری از ویتامین های A ، C ، K ، E و گروه B. است ، علاوه بر این ، حاوی عناصر کمیاب مانند سلنیوم ، فسفر ، روی و غیره است. همچنین اعتقاد بر این است که گوشت تأثیر مثبتی بر قدرت دارد و متابولیسم لیپیدها را بهبود می بخشد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 266 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 2 ساعت 20 دقیقه
عناصر:
- گوشت اردک - 1 کیلوگرم (هر قسمت)
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد
- فلفل دلمه ای - 2 عدد.
- سیر - 2 حبه
- فلفل تند - 1/4 غلاف
- فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری
- زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پخت اردک خورشتی با سبزیجات
1. اردک را بشویید ، روده را بکشید ، موهای باقی مانده را بکشید و به قسمتهایی تقسیم کنید. برای اینکه ظرف کمتر چرب شود ، پوست مرغ را جدا کنید. اما اگر این عامل شما را نمی ترساند ، می توانید پوست را ترک کنید.
گوشت را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و در یک ماهیتابه از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار دهید. حرارت را زیاد کنید و طیور را سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید تا طلایی شود.
2. در یک ماهیتابه دیگر ، روغن را داغ کرده و همه سبزیجات پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید: هویج ، پیاز و سیر را برای سرخ کردن.
3. غذا را روی حرارت متوسط تفت دهید تا شفاف شود و فلفل دلمه ای را که از دانه های آن کنده شده است ، اضافه کنید. می توان از آن به صورت منجمد استفاده کرد ، این امر به ویژه در زمستان که سبزیجات تازه بسیار گران هستند بسیار مفید است.
4. غذا را هم بزنید و با حرارت متوسط حدود 20 دقیقه بپزید.
5. سبزیجات بو داده و اردک را در یک ماهیتابه بزرگ ترکیب کنید. نمک ، فلفل و همه ادویه ها را به غذا اضافه کنید.
6. مقداری آب آشامیدنی بریزید ، بجوشانید ، درجه حرارت را به حداقل برسانید و 1 ساعت زیر درب بسته بپزید.
7. گرم با هر غذای جانبی سرو کنید. اسپاگتی ، برنج آب پز ، سیب زمینی پوره شده و انواع غلات با اردک خورشتی بسیار خوب است.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه اردک خورشتی با سبزیجات را مشاهده کنید.
