گیلاس پرنده آسیاب شده: ترکیب و محتوای کالری آن ، اثر مفید گیاه بر بدن ، می تواند محصول مضر باشد. دستور غذا با آرد گیلاس پرنده. میوه های گیلاس پرنده حاوی تلخی مفید هستند - موادی که برای عملکرد سالم کلیه اندام های دستگاه گوارش و تقویت دیواره های معده ضروری است. با این حال ، محتوای این عناصر در انواع کشت کمتر از میوه های گیلاس پرنده وحشی است ، زیرا پرورش دهندگان عمداً سعی می کنند آنها را شیرین تر کنند ، در نتیجه میوه های وحشی تلخ هستند ، اما اثر درمانی آنها بیشتر است.
مضرات و موارد منع مصرف گیلاس پرنده آسیاب شده
هر محصولی ، مهم نیست که چقدر مفید باشد ، موارد منع مصرف خود را دارد. متاسفانه گیلاس پرنده آسیاب شده نیز از این قاعده مستثنی نیست. در این مورد ، موارد منع مصرف ، مانند خواص درمانی ، با ویژگی های ترکیب توضیح داده می شود.
خوردن آرد گیلاس پرنده می تواند به افراد آسیب برساند:
- نقص ایمنی … میوه درخت گیلاس پرنده حاوی آمیگدالین است که هنگام پوسیدگی ، سم - هیدروسیانیک اسید - آزاد می کند. و اگرچه محتوای آمیگدالین در گیاه کم است ، اما برای کسانی که ایمنی آنها ضعیف است (افرادی که بیماریهای جدی داشته اند ، زنان باردار و شیرده) یا شکل نگرفته اند (کودکان زیر 3 سال) ، گیلاس پرنده همچنان در هر موردی منع مصرف دارد. فرم.
- یبوست … همانطور که در بالا گفتیم ، میوه های گیلاس پرنده حاوی مقدار زیادی تانن هستند ، آنها دارای خاصیت قابض و تثبیت کننده هستند که به مبارزه با اسهال کمک می کند ، اما با یبوست ، وضعیت فقط می تواند بدتر شود.
- با بیماریهای شدید دستگاه گوارش … گیلاس پرنده خاکی غشاهای مخاطی را کمی تحریک می کند ، بنابراین ، با تشدید بیماری های دستگاه گوارش ، ممنوع است.
- دیابتی … میوه ها حاوی مقدار زیادی قند هستند ، به این معنی که افراد دیابتی استفاده از آنها نامطلوب هستند.
- مبتلایان به آلرژی … اجزای خاصی که میوه درخت گیلاس پرنده را تشکیل می دهند می توانند در زمینه عدم تحمل فردی به اجزای سازنده حساسیت ایجاد کنند ، در این صورت استفاده از محصول کاملاً ممنوع است.
گیلاس پرنده تأثیر مبهمی بر توانایی های باروری دارد. در قدیم ، شفا دهندگان بر اساس این گیاه معجون خاصی تهیه می کردند که برای جلوگیری از بارداری ناخواسته ، استفاده از آنها به زنان توصیه می شد. برخی از پزشکان هنوز اطمینان دارند که گیلاس پرنده می تواند به عنوان پیشگیری از بارداری عمل کند ، اگرچه این اثر از نظر علمی اثبات نشده است. به هر حال ، اگر در حال برنامه ریزی برای کودک هستید ، بهتر است از استفاده از آرد گیلاس پرنده خودداری کنید. با این حال ، در عین حال ، ما استفاده از میوه های آسیاب شده را به عنوان یک روش مطمئن پیشگیری از بارداری توصیه نمی کنیم ؛ بهتر است از روش های اثبات شده مدرن برای جلوگیری از بارداری ناخواسته استفاده کنید.
دستور غذا با گیلاس پرنده آسیاب شده
استفاده از گیلاس پرنده آسیاب شده در دستور العمل ها هنگام تهیه انواع غذاهای پخته شده اهمیت ویژه ای دارد. آرد میوه یک دسر را نه تنها به یک غذای خوشمزه بلکه به یک غذای سالم تبدیل می کند. بنابراین ، در واقع ، می توانید آن را به مقدار کمی به خمیر برای هر کیک ، پای ، کوکی ، پنکیک و غیره اضافه کنید. یک غذای آشنا طعم سبک آجیل و زغال اخته را به دست می آورد.
آرد گیلاس پرنده اغلب به نوشیدنی ها اضافه می شود: غیر الکلی - شربت ، کمپوت ، کواس. و الکلی - انواع لیکور و لیکور. بیایید نگاهی به بهترین دستور العمل های گیلاس پرنده آسیاب شده بیندازیم:
- کیک سیبری با آرد گیلاس پرنده … یک قابلمه بردارید ، نمک را در قسمت پایین قرار دهید (1 قاشق غذاخوری) ، آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید (می توانید از پارچه پنیر استفاده کنید ، اما باید آن را در 2-3 لایه تا کنید). خامه ترش (500 گرم) را روی آن بریزید ، در قابلمه را ببندید و بگذارید در یخچال - ترجیحا یک شب ، حداقل - به مدت 4 ساعت.شیر (1 لیوان) را به جوش بیاورید ، بدون سرد شدن آن را در یک کاسه عمیق بریزید و گیلاس پرنده آسیاب شده را روی آن بریزید (1 لیوان) ، مخلوط را چند ساعت بگذارید تا متورم شود. در یک کاسه جدید ، تخم مرغ (2 قطعه) را با شکر (1 فنجان) بزنید ، سپس آرد گندم (1 فنجان) و جوش شیرین (1 قاشق چایخوری) را که با سرکه خنک شده است ، اضافه کنید. در صورت لزوم ، یک کاسه گیلاس پرنده متورم را بردارید ، شیر باقی مانده را تخلیه کرده و به خمیر اصلی اضافه کنید. کاغذ روغنی را در یک ظرف پخت بلند بریزید ، روغن بمالید ، خمیر را داخل آن بریزید و به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید (آمادگی را با یک کبریت خشک بررسی کنید). خامه ترش را از یخچال خارج کنید ، باید مایع اضافی از آن خارج شود و غلیظ شود. خامه ترش را به یک کاسه منتقل کنید (توصیه می شود آن را از قبل در فریزر خنک کنید) ، پودر شکر (200 گرم) را اضافه کرده و با همزن به مدت 5-7 دقیقه تا قله های پایدار هم بزنید. "پای" را از فر خارج کرده و به دو کیک بریزید ، هر دو را با خامه چرب کنید. آجیل را روی کیک بپاشید تا طعم یا طعم دیگری پیدا کند و بگذارید چند ساعت در یخچال دم بکشد.
- پنکیک با ماسکارپونه و انواع توت ها … تخم مرغ (2 عدد) را با شکر (30 گرم) در یک کاسه عمیق بزنید ، شیر (250-300 میلی لیتر) ، کفیر (100-150 میلی لیتر) ، نمک (5 گرم) ، سودا (3 گرم) را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. مخلوط آرد گیلاس پرنده (60 گرم) و آرد گندم (100 گرم) را کمی اضافه کنید. اگر نمی توانید به یکنواختی برسید ، از میکسر استفاده کنید. یک ماهیتابه را گرم کنید و شروع به پختن پنکیک کنید. روی هر پنکیک ، ماسکارپونه و هر نوع توت را به مزه بگذارید ، به صورت رول بچرخانید. روی پنکیک ها را با پودر قند بپاشید.
- نان گیلاس پرنده در نان ساز … آب پنیر یا شیر (300 میلی لیتر) را در نان ساز بریزید ، نمک (1 قاشق چایخوری) ، شکر (1 قاشق غذاخوری) ، آرد گندم الک شده (500 گرم) ، سپس آرد گیلاس پرنده (50 گرم) اضافه کنید. یک چاه در آرد ایجاد کنید و مخمر (سریع ، خشک - 1 کیسه) اضافه کنید. حالت اصلی (حالت پخت نان) را انتخاب کرده و بپزید. می توانید این نان را در فر بپزید ، سپس ابتدا باید اجازه دهید خمیر بالا بیاید. نان در فر باید در دمای 180 درجه به مدت 40-50 دقیقه پخته شود. تمایل به بررسی با کبریت.
- قهوه گیلاس پرنده … آب جوش (200 میلی لیتر) را در یک لیوان بریزید ، گیلاس پرنده آسیاب شده (2 قاشق چای خوری) را اضافه کنید ، 5-7 دقیقه دم کنید. شکر و شیر را به مزه اضافه کنید.
- بوسه از آرد گیلاس پرنده و عسل … آب جوش (0.5 لیتر) را در آرد (100 گرم) بریزید و کاملاً مخلوط کنید. یک لیتر آب جوش دیگر ، عسل (2 قاشق غذاخوری) و نشاسته (1 قاشق غذاخوری) را به مخلوط بدست آمده اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورده و بلافاصله از اجاق گاز بردارید. وقتی ژله خنک شد ، می توانید آن را بنوشید.
- کواس گیلاس پرنده … گیلاس پرنده (500 گرم) را با آب (4 لیتر) بریزید ، بجوشانید و 15-20 دقیقه بپزید. مخلوط را خنک کنید ، شکر (300 گرم) را اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید و بگذارید 12 ساعت دم بکشد. شکر بیشتری (200 گرم) و آب بیشتری (2 لیتر) و مخمر (10 گرم) اضافه کنید. مخلوط را 12 ساعت دیگر بگذارید. کواس را صاف کرده و در ظروف بسته بریزید - بعد از 2-3 روز قابل نوشیدن است.
یافتن آرد گیلاس پرنده در فروش آسان نیست ، اما می توانید آن را خودتان تهیه کنید - با توجه به این که این گیاه در همه جای نوار ما وجود دارد ، مشکلی نیست. با این حال ، هنگام تهیه آرد به تنهایی ، باید تعدادی از قوانین مهم برای خشک کردن و پردازش میوه ها را دنبال کنید تا توت ها خواص درمانی خود را از دست ندهند.
حقایق جالب در مورد گیلاس پرنده
افسانه های زیادی در مورد منشاء درخت وجود دارد. یکی از زیباترین افسانه ها می گوید که یک دختر بدشانس که از عشق بی نتیجه رنج می برد تبدیل به گیلاس پرنده شد. قلبش از احساسات ناخواسته یخ زد. بنابراین ، هنگامی که گیلاس پرنده شکوفا می شود ، روزها و شب ها سرد است.
گیلاس پرنده در کشور ما همیشه نماد عشق ، جوانی ، لطافت و معصومیت محسوب می شده است. حرزهای ساخته شده از میوه ها و سایر قسمتهای درخت عاشقان را حمایت می کردند - آنها را از اختلافات ، نزاع ها ، خیانت ها نجات داد.
همچنین اعتقاد بر این بود که این گیاه از ارواح شیطانی محافظت می کند ، و بنابراین همیشه مراقبت خاصی از درختان گیلاس پرنده وجود داشت.
به تازگی باستان شناسان شواهدی پیدا کرده اند که نشان می دهد گیلاس پرنده در اوایل عصر حجر توسط مردم استفاده می شده است. اولین ذکر مکتوب در آثار گیاه شناس یونانی باستان Theofast یافت می شود ، که خواص مفید میوه های درخت ، و پوست و برگ های آن را شرح داده است. در نوشتار روسی ، اولین ذکر این گیاه در قرن پانزدهم ظاهر شد.
گیلاس پرنده ، همراه با خاکستر کوه ، مورد علاقه شاعران و ترانه سرایان روسی است ؛ بسیاری از اشعار ، ترانه ها ، ضرب المثل ها و گفته ها در مورد گیاه نوشته شده است. درخت دارای پوست تیره - تقریبا سیاه است. اعتقاد بر این است که این ویژگی بود که نام گیاه را به آن داد ، زیرا در زبان قدیمی "cherma" به معنی "تیره" ، "پوست تیره" است.
میوه های گیلاس پرنده نیز می توانند تازه مصرف شوند ، اما مهم است که دانه ها را از بین ببرید ، که در آنها غلظت هیدروسیانیک اسید بسیار زیاد است. همچنین ، نمی توانید میوه ها را همراه با دانه ها دم کنید.
قابل توجه است که گیلاس پرنده نه تنها در آشپزی و داروهای مردمی برای درمان برخی بیماری ها استفاده می شود. این گیاه همچنین در زیبایی شناسی و … تولید رنگ استفاده می شود. علیرغم عطر و زیبایی دلپذیر گلها ، ارزش ندارد گیلاس پرنده را برای مدت طولانی به خانه بیاورید ؛ از استنشاق طولانی مدت بوی آن ، سردرد می تواند درد داشته باشد ، ممکن است یک یا چند اختلال در سیستم عصبی ظاهر شود. با این حال ، اگر می خواهید هوای اتاق را ضد عفونی کنید و / یا از شر حشرات خلاص شوید ، دسته گل را به مدت نیم ساعت در خانه بگذارید.
یک ویدیو در مورد گیلاس پرنده آسیاب شده تماشا کنید:
گیلاس پرنده آسیاب شده محصول بی نظیری است. این بسیار سالم است و اگر هیچگونه منع مصرف برای خوردن آن ندارید ، حتماً گهگاه آرد را به محصولات و نوشیدنی ها اضافه کنید. همانطور که قبلاً گفتیم ، فروش آن آسان نیست ، اما پختن آن به تنهایی دشوار نیست. در موارد شدید ، گیلاس پرنده آسیاب شده را می توان در اینترنت ، در سایت هایی که محصولات مفید می فروشند ، سفارش داد.
