پوست گریپ فروت: ترکیب و محتوای کالری ، چرا محصول مفید است ، در این موارد بهتر است آن را نخورید. نحوه استفاده از پوست مرکبات تلخ در آشپزی حقایق جالب در مورد محصول. قابل توجه است که در میان بسیاری از محصولات توصیه شده برای کاهش وزن ، گریپ فروت یکی از معدودی است که اثربخشی آن در مبارزه با چاقی به طور علمی ثابت شده است. متخصصان رژیم غذایی سن دیگو یک مطالعه بسیار بزرگ انجام داده اند. آنها گروه داوطلبان را به دو قسمت تقسیم کردند ، هر کدام بر اساس منوی معمول غیر رژیمی خود غذا خوردند. در همان زمان ، یک گروه نصف گریپ فروت را به رژیم غذایی اضافه کردند ، در حالی که گروه دوم این میوه را مصرف نکردند. در نتیجه ، پس از چهار ماه تحقیق ، هر یک از اعضای گروه اول حداقل 2 کیلوگرم وزن کم کردند و کل گروه دوم در همان وزن باقی ماندند. بله ، پیشرفت را به سختی می توان چشمگیر نامید ، اما فراموش نکنید که افراد به جز خوردن میوه ، هیچ اقدام دیگری برای مبارزه با اضافه وزن انجام ندادند.
به هر حال ، سطح انسولین و گلوکز در خون نیز در افراد قبل و بعد از مطالعه اندازه گیری شد ، در نتیجه ، در گروه اول ، شاخص های مربوطه به طور قابل توجهی کاهش یافت ، که اثربخشی محصول را در پیشگیری ثابت کرد. دیابت شیرین
موارد منع مصرف پوست گریپ فروت
ترکیب شیمیایی غنی از محصول نه تنها مزایای استثنایی آن ، بلکه تعداد قابل توجهی موارد منع مصرف را نیز فراهم می کند. به همین دلیل مهم است که هنگام خوردن پوست گریپ فروت مراقب باشید ، فقط در این صورت می توانید حداکثر سود را ببرید و پیامدهای منفی را از بین ببرید.
اول از همه ، باید گفت که این محصول دارای خواص حساسیت زایی است ، بنابراین باید با دقت در رژیم غذایی کودکان و مبتلایان به آلرژی وارد شود.
علاوه بر این ، باید توجه داشت که پوست گریپ فروت نباید همزمان با بسیاری از داروها ، از جمله مسکن ها ، داروهای ضد افسردگی و غیره مصرف شود. اگر از هر قرصی استفاده می کنید ، قبل از وارد کردن محصول به رژیم غذایی خود ، ابتدا باید با پزشک خود مشورت کنید.
مشاوره قبلی با پزشک برای اخذ مجوز برای مصرف پوست گریپ فروت نیز در موارد زیر ضروری است:
- باردار هستند ؛
- شیر دادن؛
- داشتن بیماریهای حاد یا مزمن دستگاه گوارش ؛
- سایر بیماریهای حاد یا مزمن.
علاوه بر این ، فراموش نکنید که برای جلوگیری از علائم ناخوشایند مختلف ، توصیه نمی شود که کسی از محصول سوء استفاده کند. بسیاری از منابع نشان می دهند که می تواند اثر قرص های ضد بارداری را کاهش دهد. علاوه بر این ، مطالعات دانشمندان آمریکایی وجود دارد که ادعا می کنند مصرف مداوم گریپ فروت در زنان یائسه خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش می دهد. مبنای شواهد برای حقایق ذکر شده ارائه نشده است ، اما در احتیاط دخالت نمی کند.
دستور غذا با پوست گریپ فروت
استفاده از پوست گریپ فروت در دستور العمل ها ، و همچنین پوست دیگر مرکبات ، به تازگی آغاز شده است. این "ادویه جات ترشی جات" فقط در قرون وسطی محبوبیت یافت. تا کنون ، متخصصان آشپزی از بو و طعم بسیار تند آنها نگران شده اند.
امروزه از پوست گریپ فروت در آشپزخانه های سراسر جهان بسیار استفاده می شود و جای آن هم در تهیه غذاهای خوش طعم - سوپ ، گوشت ، سالاد و هم در تهیه دسرهای خوشمزه - ژله ، شیرینی ، شیرینی یافت می شود. همچنین ، تنتورهای مختلف بر اساس طعم و مزه تهیه می شود ، علاوه بر این ، تکه های پوست مرکبات به چای اضافه می شود تا عطر و طعم بی نظیر خود را به دست آورد.
پوست گریپ فروت به هر غذایی نت های عجیب و غریب اضافه می کند و دستور معمول با رنگ های جدید می درخشد. با این حال ، اگر قبلاً از این "ادویه" در آشپزخانه خود استفاده نکرده اید ، توصیه می کنیم با غذاهای اثبات شده شروع کنید:
- مافین مرکبات … آرد (2 فنجان) را با بیکینگ پودر (1 قاشق چایخوری) و نمک (0.5 قاشق چای خوری) ترکیب کنید. به طور جداگانه شکر (300 گرم) ، کره نرم شده (6 قاشق غذاخوری) و پنیر خامه ای (200 گرم) را با هم ترکیب کنید ، همه مواد را با همزن یا مخلوط کن بزنید - باید یک توده همگن کرکی بدست آورید. تخم مرغ (2 عدد) ، پوست (2 قاشق غذاخوری) ، وانیل (1 قاشق چایخوری) و روغن آفتابگردان (50 میلی لیتر) را اضافه کنید ، دوباره بزنید. شیر (150 میلی لیتر) را اضافه کرده و به تدریج آرد را اضافه کنید. یک ظرف مخصوص پخت را با روغن چرب کنید ، خمیر را داخل آن بریزید و حدود 180 ساعت در دمای 180 درجه بپزید. دسر را به طور ایده آل با لعاب آب گریپ فروت سرو کنید. برای تهیه یخ ، آب مرکبات (1 فنجان) را فشار دهید ، روی آتش بگذارید ، بجوشانید و 2-3 دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید ، پودر قند (250 گرم) ، نمک (در نوک چاقو) را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.
- سالاد دریا با گریپ فروت … یک ماریناد با روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری) ، آب و پوست گریپ فروت (از نیمی از میوه) ، مخلوطی از فلفل و نمک دریا (به مزه) آماده کنید. مخلوط آماده ذوب شده غذاهای دریایی را به مدت 15-20 دقیقه در ماریناد قرار دهید. یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید و غذاهای دریایی را از هر طرف چند دقیقه تفت دهید. سس را آماده کنید: روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری) را با سیر (1 حبه) و آب گریپ فروت (از نیمه دیگر میوه) ترکیب کنید. تفاله گریپ فروت (از یک میوه) را خرد کنید ، آن را جدا کنید. برگهای کاهو را با دستان خود پاره کنید ، با غذاهای دریایی و گریپ فروت مخلوط کنید ، روی سس بریزید.
- ترکیه در ماریناد مرکبات … فیله بوقلمون ، ترجیحا از ران (800 گرم) ، به قسمت تقسیم شود. ماریناد را آماده کنید: پوست گریپ فروت (از یک میوه) ، سیر (4 حبه) ، پاپریکای آسیاب شده (به مزه) و روغن زیتون (50-70 میلی لیتر) را با هم ترکیب کنید. ماریناد را روی گوشت بمالید و حداقل نیم ساعت بگذارید. بوقلمون را به یک ظرف پخت منتقل کنید ، برگ بو را اضافه کنید و به مدت 40 دقیقه در 180 درجه بپزید. سس را آماده کنید: زغال اخته (200 گرم) ، شکر (100 گرم) ، پوست پرتقال (1 قاشق چای خوری) ، جوز هندی ، فلفل سیاه و زنجبیل (هرکدام 0.5 قاشق چای خوری) ، نمک (1 قاشق چایخوری) ، نشاسته (1 قاشق غذاخوری) را در قابلمه ای بریزید. ، در آب بریزید (1 لیوان). مخلوط را به جوش بیاورید ، 15-20 دقیقه بپزید. سرد کنید و با گوشت سرو کنید. پوره سیب زمینی یک غذای جانبی ایده آل است.
- شربتی گریپ فروت … آب (100 میلی لیتر) و شکر (200 گرم) را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید ، آن را روی آتش بگذارید ، بجوشانید و 3-5 دقیقه بپزید. خنک شوید ، پوست گریپ فروت (1 قاشق چای خوری) ، آب گریپ فروت فشرده (از 3 میوه) ، ودکا (1 قاشق غذاخوری) و شربت گرنادین (1 قاشق چای خوری) به آن اضافه کنید. سوربات را در سینی های یخ بریزید ، 4-5 ساعت به فریزر بفرستید - هر 15 دقیقه هم بزنید تا سفت شود.
- سس هلندیز از گوردون رمزی … سس در حمام آب تهیه می شود. زرده تخم مرغ (3 عدد) ، گشنیز (1 قاشق چایخوری) ، پوست گریپ فروت (1 قاشق غذاخوری) و آب (100 میلی لیتر) را در ظرف قرار دهید. سس را مرتب هم بزنید تا یکنواختی کامل به دست آید. پس از 3-5 دقیقه ، از روی حرارت بردارید ، روغن زیتون (3 قاشق غذاخوری) اضافه کنید ، بررسی کنید که آیا ادویه کافی وجود دارد ، در صورت لزوم اضافه کنید.
همانطور که می بینید ، پوست گریپ فروت زمینه وسیعی را برای آزمایش باز می کند. و دستور العمل های توصیف شده فقط آغاز است. اگر طعم بی نظیری را که یک محصول به غذای شما می دهد دوست دارید ، با این مثال ها بسنده نکنید. آن را جزء رژیم غذایی خود قرار دهید و از مزایای پوست عجیب مرکبات لذت ببرید.
حقایق جالب در مورد گریپ فروت
آلن هیرش ، متخصص مغز و اعصاب ، روانپزشک و همکار بنیاد تحقیقات بو و طعم شیکاگو ، ویژگی جالبی از بوی گریپ فروت را کشف کرد. او با انجام یک سری آزمایش های خاص دریافت که رایحه این مرکبات باعث می شود مردان زنان را 5-6 سال جوانتر ببینند.قابل توجه است که هیچ اثر مخالفی یافت نشد.
گریپ فروت ، که در ترجمه به معنی "میوه انگور" است ، نام خود را به دلیل ویژگیهای خاص محل قرار گرفتن میوه ها در طول رشد بدست آورد - آنها نزدیک یکدیگر "جمع" می شوند ، در نتیجه توهم انگور ایجاد می شود.
برای مدت طولانی ، درختان گریپ فروت فقط برای اهداف تزئینی استفاده می شد.
میوه های گریپ فروت دارای رنگ های مختلف هستند ، اما قرمز مفیدترین آنها است - آنها حاوی حداکثر غلظت ویتامین ها و سایر مواد لازم برای بدن انسان هستند.
اولین ذکر کتبی از مرکبات با طعم تلخ به سال 1750 برمی گردد - کریس گیاه شناس معروف ولزی گریفیتس هیوز در مورد آن نوشت. با این حال ، هیوز آن را امروزه نه برای همه ، بلکه "میوه ممنوعه" نامید. کمی بعد ، این میوه به عنوان "ساقه کوچک" نامیده شد ، زیرا شبیه پوملو بود ، که قبلاً به افتخار کاپیتان انگلیسی شدوک ، که میوه را در قرن هفدهم به باربادوس آورده بود ، دقیقاً خلأ نامیده می شد.
گریپ فروت نام فعلی خود را فقط در سال 1814 دریافت کرد و در حال حاضر در 1880 این فرهنگ فوق العاده محبوب بود و در آغاز قرن بیستم در بازار میوه جهان جایگاه اصلی را به خود اختصاص داد.
یک ویدیو در مورد گریپ فروت تماشا کنید:
پوست گریپ فروت محصولی است که حاوی مقدار زیادی مواد فعال بیولوژیکی است. این مزایای استثنایی آن را توضیح می دهد ، و در عین حال محدودیت های خاصی را در استفاده از محصول اعمال می کند. اما اگر شما جزو افرادی نیستید که برای آنها ممنوع است ، حتماً آن را به رژیم غذایی خود وارد کنید - بدن شما از شما تشکر می کند!
