چگونه می توان پای گزنه را در خانه پخت؟ TOP 4 دستور العمل با عکس های آشپزی. رازها و نکات سرآشپزها. دستور العمل های ویدئویی.
گزنه یک گیاه همه کاره است که در انواع مختلفی از غذاها استفاده می شود. گزنه به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود. دستور غذا با او بسیار متنوع است. اولین غذاها با گیاه پخته می شوند ، غذاهای دوم آماده می شوند ، سالاد درست می شود ، چای دم می شود ، آب آن خارج می شود یا حتی پایها پخته می شوند. این گیاه گرم بسیار محبوب است زیرا بسیاری آن را راز طول عمر می دانند. بسیار سالم است ، سرشار از فیبر ، منیزیم ، ید و لیست زیادی از ویتامین ها است. بنابراین ، در این مطالب ما اسرار را به اشتراک می گذاریم و دستور العمل های TOP-4 را برای تهیه پای با گزنه می گوییم.
نکات و اسرار آشپزی
- برای پر کردن ، گزنه را می توان به صورت تازه و منجمد استفاده کرد. گیاه یخ زده را کمی از قبل ذوب کرده و با سایر محصولات پرکننده ترکیب کنید.
- اگر از گیاهان تازه استفاده می کنید ، به خاطر داشته باشید که در طول عملیات حرارتی حجم آنها بسیار کاهش می یابد. همچنین ، قبل از پخت ، فقط می توانید با آب جوش داغ کنید ، نجوشید ، زیرا او خیلی سریع آماده می شود مدت زمانی که گیاه در فر می گذراند برای پخت کافی است. هرچه زمان پخت کمتر طول بکشد ، بیشتر خواص درمانی خود را حفظ می کند.
- اگر خودتان گزنه می چینید ، فقط برگ های جوان و ظریف را انتخاب کنید ، بدون رگ و ساقه درشت. این کار را بهتر با دستکش انجام دهید ، زیرا حتی گزنه های جوان "گاز می گیرند". چمن کنده شده را مرتب کنید ، مقدار اضافی را بردارید و با آب جاری بشویید. سپس کمی خشک کنید. بهتر است چنین گزنه ای را در همان روز بپزید.
- می توانید گزنه را برای پر کردن با هر سبزی دیگری ترکیب کنید: ترشک ، لوبودا ، اسفناج ، جعفری و غیره. همچنین ، پر کردن را با تخم مرغ آب پز ، پنیر ، پنیر ، برنج و غیره رقیق می کنید.
- پای گزنه می تواند دسر شیرین یا میان وعده شور باشد.
پای ماسه ای با گزنه و پنیر
این کیک شیرینی فوق العاده لطیف و کمی ترد ، همه خورندگان را شگفت زده و خوشحال می کند. اگر پنیر در خانه ندارید ، پای پنیر گزنه و فتا درست کنید. چنین محصولی منوی روزمره را متنوع کرده و جلوه ای اصلی به آن می بخشد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 234 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- آرد گندم - 165 گرم برای خمیر ، 2 قاشق غذاخوری. برای پر کردن
- شیر - 250 میلی لیتر
- کنجد - 30 گرم
- ادویه به مزه
- آب یخ - 4 قاشق غذاخوری
- پنیر سخت - 100 گرم
- گزنه تازه - 130 گرم
- کره - 100 گرم
- نمک خوب - به مزه
تهیه کیک کوتاه با گزنه و پنیر:
- آرد را الک کنید ، با نمک و دانه کنجد ترکیب کنید.
- کره را تکه تکه کرده و به خمیر اضافه کنید. غذا را آسیاب کنید تا خرده شود.
- آب سرد را در خرده حاصل بریزید و خمیر را ورز دهید. آن را در پلاستیک بپیچید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- خمیر سرد شده را با وردنه پهن کرده و به ظرف پخت منتقل کنید. آن را به طور مساوی توزیع کنید و ضلع های پایین را تشکیل دهید. آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه قرار دهید.
- گزنه ها را با دستکش بشویید تا خود را نسوزانید و آنها را به قطعات کوچک خرد کنید. آن را روی خمیر کمی پخته قرار دهید.
- پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و با گزنه بپاشید.
- پر کردن را با استفاده از شیر سرد ، آرد برای پر کردن ، نمک و ادویه جات ترشی جات آماده کرده و روی مایه پر کنید.
- پای گزنه و پنیر را بفرستید تا قبل از قهوه ای شدن در فر به مدت 30 دقیقه در فر 180 درجه بپزد. پخت هم گرم است و هم سرد.
دستور تهیه با گزنه و پنیر خامه ای
پای پنیر گزنه مملو از مواد مفیدی است که نه تنها در گزنه ، بلکه در پنیر کلوچه نیز یافت می شود. پای گزنه به دلخواه سرآشپز می تواند شیرین یا شور باشد.
عناصر:
- آرد - 210 گرم
- خمیر پخت - 1 قاشق چایخوری
- کره - 100 گرم
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- تخم مرغ - 1 عدد در خمیر ، 3 عدد. در پر کردن
- گزنه تازه - 300 گرم
- تره فرنگی (قسمت سفید) - 1 عدد.
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- پنیر کلوچه - 200 گرم
- پنیر فتا - 100 گرم
- کرم - 200 میلی لیتر
پخت پای گزنه و کشک:
- کره دمای اتاق را با آرد و بیکینگ پودر مخلوط کنید. تخم مرغ و نمک را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آن را به شکل توپ درآورید ، با پلاستیک بپیچید و 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
- خمیر را با وردنه به صورت لایه ای در آورده و در ظرف پخت قرار دهید. یک بار روی آن بگذارید و کیک را در فر با دمای 200 درجه به مدت 7 دقیقه بپزید.
- پنیر خامه ای را با تخم مرغ و خامه ترکیب کرده و با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.
- برگ های گزنه را با آب جوش بریزید ، از مایع خارج کرده و با یک حوله کاغذی خشک کنید. آنها را تکه تکه کرده و به توده کشک اضافه کنید.
- تره فرنگی را بشویید ، خشک کرده و حلقه حلقه کنید. روغن زیتون را در یک ماهیتابه گرم کنید و پیازها را برای چند دقیقه در آن سرخ کنید. سرخ کردن را به پر کردن ارسال کنید.
- نمک ، فلفل و توده کشک-گزنه را هم بزنید.
- فیله را روی پوسته پخته شده بریزید و پنیر فتا را روی آن خرد کنید.
- گزنه و پای پنیر را در دمای 200 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
دستور تهیه با گزنه و تخم مرغ از شیرینی پف دار آماده
یک کیک لایه نرم و معطر با پر کردن اصلی گزنه و تخم مرغ بدون استثنا برای همه جذاب خواهد بود. و سهولت پخت و پز ، به لطف استفاده از شیرینی پف دار آماده ، برای همه زنان خانه دار مشغول خواهد بود.
عناصر:
- خمیر مخمر پفکی - 450 گرم
- گزنه - 700 گرم
- تخم مرغ آب پز سخت - 6 عدد.
- زرده تخم مرغ - 1 عدد. برای چرب کردن کیک
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- پیاز سبز - چند پر
- شوید - یک دسته کوچک
- جعفری - یک دسته کوچک
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن
تهیه پای گزنه و تخم مرغ از شیرینی پف دار آماده:
- تخم مرغ ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
- گزنه را با آب سرد بشویید ، با آب جوش بریزید و در صافی بگذارید تا آب شیشه شود. آن را خوب فشار دهید و برش دهید.
- پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به نصف حلقه برش دهید. در ماهیتابه ای در روغن نباتی ، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
- سبزیجات (پیاز سبز ، شوید ، جعفری) ، بشویید و خرد کنید
- تمام محصولات پر کننده ، نمک ، فلفل را مخلوط کرده و هم بزنید.
- بسته را با خمیر مایه پفکی باز کرده و یخ زدایی کنید. سپس آن را رول کرده و به 2 مربع تقسیم کنید.
- یک ظرف پخت را با آرد بپاشید تا خمیر نچسبد و اولین بشقاب را پهن کنید.
- پوره پای را روی خمیر قرار دهید ، آن را به طور مساوی پخش کنید و با یک بشقاب دوم بپوشانید.
- قسمت بالای خمیر را برش دهید تا بخار خارج شود و با یک زرده تخم مرغ خام آن را بمالید.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و پای را با گزنه و تخم مرغ از پفک تمام شده بفرستید تا 40-50 دقیقه بپزد.
دستور تهیه با گزنه و خاکشیر
گزنه و ترشک پای بسیار ساده ، سریع و آسان با مواد موجود تهیه می شود. می توانید پای گزنه را در اجاق گاز آرام و در فر درست کنید. در هر صورت ، جالب ، رضایت بخش و بسیار معطر خواهد شد.
عناصر:
- گزنه تازه - 300 گرم
- ترشک - 200 گرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- خشخاش - 2 قاشق غذاخوری. ل
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری. ل
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- شیرینی پف دار بدون مخمر - 500 گرم
- تخم مرغ - 6 عدد.
تهیه پای گزنه و ترشک:
- پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. در ماهیتابه آن را در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا شفاف شود.
- خاکشیر را بشویید ، خشک کرده و ریز خرد کنید.
- گزنه را بشویید و در آب جوش سفید کنید. آبگوشت را آبکش کرده ، از رطوبت خارج کرده و برگها را ریز خرد کنید.
- غذا ، نمک را مخلوط کرده و هم بزنید.
- تخم مرغ های پخته شده (5 عدد) ، سرد ، پوست گرفته و به مکعب برش دهید. آنها را با توده آماده شده ترکیب کرده و مخلوط کنید.
- خمیر را یخ زده ، کمی پهن کرده و به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. "پنجره" را در یک قسمت از خمیر در وسط برش دهید. دایره بریده شده را به نوارهایی با عرض 1 سانتی متر برش دهید.
- روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را پهن کنید.
- پر کردن را روی آن بمالید و با لایه دوم خمیر را با "پنجره" بپوشانید. لبه های خمیر را محکم بچسبانید.
- مرکز آزاد "پنجره" را با نوارهای خمیر تزئین کنید.
- روی پای را با یک تخم مرغ شل شده و در صورت تمایل دانه های کنجد بپاشید.
- پای گزنه و ترشک را بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه بپزد تا قهوه ای طلایی شود.
