چوب سگ دوست ندارید؟ از آن برای تهیه یک سس تند برای گوشت استفاده کنید ، و شما برای همیشه طرز فکر خود را در مورد این توت سخت و ترش تغییر خواهید داد! ما در حال آماده سازی سس خیره کننده و ذوب کننده نرم در دهان شما هستیم و همه ظرافت ها و اسرار را یاد خواهیم گرفت!
محتوای دستور غذا:
-
طرز تهیه سس چوب سگ: مزایا و ظرافت های دستور غذا
- چه کاربردی دارد؟
- چگونه سس را برای نگهداری آماده کنم؟
- ظرافت های آشپزی
- طرز تهیه سس چوب سگ - یک دستور العمل کلاسیک
- سس چوب سگ گرجستان
- طرز تهیه سس چوب سگ برای زمستان
- سس گوشت کرنلی
- دستور العمل های ویدئویی
غذاهای قفقازی به سگ احترام می گذارند. سس چوب داغ با کمی ترش ، رایحه دلپذیر و ظریف همیشه به عنوان افزودنی گوشت سرخ شده تقاضا می شود. علاوه بر این ، انواع توت ها بسیار شفابخش هستند ، بنابراین در قفقاز آنها را یک شفا دهنده قوی می دانند. لواش شفابخش از چوب سگ تهیه می شود ، آسیاب شده و خشک می شود ، مربا ، سس ها و سس ها پیچ خورده می شوند. دومی ، همراه با انواع زیادی از سس های قفقازی ، سس چوب سگ ، جایگاه اصلی را در یک سطح با تکمالالی و آدیکا می گیرد. اکنون زمان پاییز است ، زمان رسیدن سگ چوب ، بنابراین وقت آن است که انواع وسایل را از جمله آن تهیه کنیم. سس را آماده کنید ما در این بررسی در مورد آن صحبت خواهیم کرد.
طرز تهیه سس چوب سگ: مزایا و ظرافت های دستور غذا
پاییز با سبزیجات ، میوه ها ، انواع توت ها و آجیل سخاوتمند است. Cornel محصول معمولی این فصل است ، زیرا در سپتامبر می رسد توت دارای رنگ قرمز یاقوتی سرخ و طعم ترش است که شبیه مخلوط گیلاس و قره قاط است. یک سس شیرین یا تند سگ داگ بدون هزینه های مالی و زمان زیادی تهیه می شود. تمام مواد مفید را حفظ می کند و طعم تازه ای به ظروف می دهد.
چه کاربردی دارد؟
توت دارای مواد ارزشمندی است. Cornel دارای خاصیت قابض ، ادرارآور ، ضد التهابی ، ضد باکتری و کلرتیک است. جوشانده از آن باعث افزایش ایمنی ، تقویت بدن و تن می شود. کرنل دارای خاصیت چربی سوزی است و توت تازه عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. علاوه بر این ، توت ها سرشار از پکتین ، ویتامین C و عناصر کمیاب هستند. آب آنها فشار خون را عادی می کند و از بیماری ام اس جلوگیری می کند. کورنل به طور م sugarثر قند خون را که برای بیماران دیابتی مهم است کاهش می دهد و همچنین می تواند در درمان بواسیر کمک کند. استفاده از آن باید به افراد مبتلا به یبوست مزمن ، بی خوابی ، اسیدیته ، تحریک پذیری عصبی محدود شود.
چگونه سس را برای نگهداری آماده کنم؟
در حالی که سس داغ است ، آن را با دقت در شیشه های از پیش استریل شده ریخته و با درپوش های استریل می پیچانید. لازم است تا آنجا که ممکن است گرم نگه دارید ، بنابراین شیشه ها در یک پتو گرم پیچیده شده و در دمای اتاق قرار می گیرند تا کاملاً خنک شوند. سپس آنها را به انبار یا یخچال می برند.
ظرافت های آشپزی
- توت ها را برای مدت طولانی نپزید. پس از نرم شدن ، گوشت را از دانه ها جدا کرده و با مخلوط کن خرد کنید ، سیب زمینی را خرد کرده یا در یک الک آسیاب کنید. نیازی به صبر نیست تا چوب سگ از بین برود. هر چه مدت بیشتری در معرض حرارت قرار گیرد ، ویتامین های کمتری در آن باقی می ماند.
- ابتدا چوب داغ را مرتب کنید ، انواع توت ها را بدون عیب قابل مشاهده ، رسیده و ترجیحاً نرم انتخاب کنید. سپس آنها زمان کمتری می پزند.
- از ظروف آلومینیومی برای جوشاندن سس سگ داغ استفاده نکنید. از آلومینیوم ، توت ها سموم را می گیرند. علاوه بر این ، اسید اسکوربیک موجود در درخت سگ باعث جذب آلومینیوم به خون می شود. فقط از مینای دندان یا ظرف استیل ضد زنگ استفاده کنید.
طرز تهیه سس چوب سگ - یک دستور العمل کلاسیک
با آموختن طرز تهیه سس کلاسیک سگ داگ ، می توانید دستور العمل را آزمایش کنید ، محصولات مختلف را اضافه کنید و طعم جدیدی را بدست آورید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 450 کیلو کالری.
- وعده ها - 1 قوطی 0.5 لیتر
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- کرنل - 1 کیلوگرم
- شکر - 3 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- Cilantro - چند شاخه
- شوید - چند شاخه
- فلفل سیاه - 1/2 قاشق چایخوری
- سیر - 1 حبه
- نعناع خشک - 1/2 قاشق چایخوری
- مخلوط فلفل - خرج کردن
تهیه گام به گام سس کلاسیک سگ داگ:
- چوب سگ را بشویید ، آن را در یک قابلمه بگذارید ، آن را با یک لیوان آب پر کنید و به اجاق گاز بفرستید.
- وقتی آب به جوش آمد ، توت ها را هم بزنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید ، مرتباً هم بزنید.
- انواع توت های بخارپز را به هر شکل مناسب به یک توده ضخیم همگن خرد کنید.
- سس را روی حرارت قرار دهید و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید: شکر ، نمک ، فلفل سیاه.
- هم بزنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
- ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید: گشنیز ریز خرد شده ، شوید ، سیر خرد شده و به جوش بیاورید.
- سس را از روی حرارت بردارید ، در ظرف داغ بریزید و با درب آهنی بپیچید.
سس چوب سگ گرجستان
سس چوب سگ گرجستان را می توانید برای شام آماده کنید ، و همچنین می توانید چندین ظرف را برای زمستان ببندید. طعم آن به دلیل داشتن اسیدهای آلی و کمی ترش ، نسبتاً ترش است. بنابراین ، شما نمی توانید به فکر سس بهتر برای گوشت باشید.
عناصر:
- کرنل - 500 گرم
- شوید - دسته
- Cilantro - دسته
- گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- مخلوط فلفل - خرج کردن
- سیر - 2 حبه
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی تصفیه شده - 1 قاشق غذاخوری
مرحله به مرحله تهیه سس سگ چوب گرجستان:
- چوب داغ را بشویید ، در قابلمه ای بریزید ، کمی آب بریزید تا میوه ها را بپوشاند و بجوشانید. حرارت را کم کرده و 15 دقیقه بجوشانید تا نرم شود.
- سیر را پوست بگیرید ، شوید و گشنیز را بشویید. غذا را با مخلوط کن خرد کنید.
- چوب داغ پخته را روی الک بریزید و تفاله را از دانه ها جدا کنید. آبگوشت را نریزید.
- تفاله توت ها را با سیر و گیاهان در مخلوط کن بریزید و له کنید.
- سس آماده سرو است. می توانید آن را با آبگوشت باقی مانده به تراکم دلخواه رقیق کنید.
- برای نگهداری در زمستان ، سس را به اجاق گاز برگردانید ، شکر ، گشنیز و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 1-2 دقیقه حرارت دهید.
- روغن گیاهی تصفیه شده را اضافه کنید تا پوره خشک نشود و پخت را 15-20 دقیقه ادامه دهید.
- داغ را در کوزه های تمیز بریزید ، درپوش ها را بچرخانید ، زیر و رو کنید ، با یک پتو گرم بپوشانید و بگذارید تا خنک شود.
طرز تهیه سس چوب سگ برای زمستان
سس چوب داغ برای زمستان به سادگی مانند سس های دیگر تهیه می شود. علاوه بر این که می توانید چاشنی معطر را با گوشت ، اسپاگتی یا سیب زمینی سرو کنید ، می توانید محصولات مختلفی را در آن ترشی کنید.
عناصر:
- کرنل - 1 کیلوگرم
- سیر - 1 سر
- گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری
- Hops -suneli - 1 قاشق چایخوری
- روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری
- Cilantro - دسته
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
تهیه گام به گام سس چوب سگ برای زمستان:
- انواع توت ها را بشویید ، در یک ظرف بریزید و روی حرارت کم به مدت 10 دقیقه حرارت دهید ، هم بزنید ، در حالی که به آرامی خرد می شود. این روند را ادامه دهید تا درخت سگ به یک توده مایع تبدیل شود.
- توت های بخارپز شده را درون یک الک بریزید و آنها را با یک کاردک پاک کنید تا یک پوره سبک و کمی مایع ایجاد شود.
- گشنیز را بشویید ، خشک کنید و با چاقو خرد کنید.
- سیر و گشنیز را بکوبید تا در هاون یکدست شود. و آنها را با پوره چوب سگ مخلوط کنید.
- روغن زیتون را بریزید و نمک اضافه کنید.
- جرم را مخلوط کرده و روی آتش بگذارید.
- سس را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید ، هم بزنید و نسوزد.
- قوام سس باید شبیه مربا غلیظ باشد.
- ظروف شیشه ای را استریل کنید ، سس تند را در ظروف استریل قرار دهید و درپوش ها را بپیچانید.
سس گوشت کرنلی
سس چوب سگ برای گوشت دارای مزایای زیادی است. علاوه بر مزایای فوق العاده ، سس معطر ، تند ، ترش و ترش به طور کامل مکمل هر غذای گوشت ، مرغ و سبزیجات است.
عناصر:
- کرنل - 1 گرم
- ترخون (دسته کوچک) - 1 دسته
- Cilantro (دسته کوچک) - 1 دسته
- سیر - 3 حبه.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 2 قاشق چایخوری
- Utskho -suneli - 1/2 قاشق چایخوری
- گشنیز - 1/2 قاشق چایخوری
- Adjika - 1/2 قاشق چایخوری
تهیه گام به گام سس چوب سگ برای گوشت:
- چوب سگ را بشویید ، آن را در یک قابلمه بریزید ، آن را با آب پر کنید و بجوشانید.
- از روی حرارت بردارید ، روی یک الک بریزید و پاک کنید. پوره را به قابلمه برگردانید.
- سیر خرد شده ، ادویه جات ترشی جات ، نمک ، شکر را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
- ترخون و گشنیز را با مخلوط کن مخلوط کرده و به قابلمه اضافه کنید.
- روی حرارت ملایم بجوشانید و گهگاه هم بزنید تا به غلظت مشابه خامه ترش برسد. زمان پخت حدود 30 دقیقه طول خواهد کشید.
- روغن آفتابگردان را بریزید ، هم بزنید و سس را درون شیشه ها بریزید. آنها را با درب محکم ببندید و بعد از سرد شدن در انبار نگه دارید.
دانستن طرز تهیه سس خوشمزه چوب سگ برای زمستان به شما کمک می کند تا بزرگترین برداشت خود را بازیافت کنید. سادگی فرایند پخت و پز و محصولات اولیه باعث می شود سس برای همه قابل دسترس باشد و طعم معطر و ترش غذاهای روزمره و میز جشن را متنوع می کند.
دستور العمل های ویدئویی:
