TOP 4 دستور العمل با عکس های تهیه پای کشک با آلو در خانه. رازها و نکات سرآشپزها. دستور العمل های ویدئویی.
پای پنیر را می توان به 2 روش تهیه کرد: از خمیر کشک یا با پر کردن کشک. هر یک از این شیرینی ها سالم و رژیمی هستند ، زیرا کشک پس از عملیات حرارتی خواص درمانی خود را از دست نمی دهد. بنابراین ، چنین غذاهایی راه خوبی برای تغذیه خانواده با محصول سالم است ، اگر آنها دوست ندارند پنیر خامه ای را به شکل طبیعی بخورند. در این مطلب طرز تهیه پای کشک را به روش های مختلف با آلو یاد می گیریم.
رازها و نکات سرآشپزها
- می توانید پای کشک را به چند روش بپزید: در فر ، در اجاق گاز آهسته ، روی اجاق گاز و بدون پخت.
- سنتی ترین روش در فر است. راحت و قابل اعتماد است.
- دستور العمل های چند پز تقریباً مشابه فر است. تنها تفاوت این است که در فر می توانید یک پای سلطنتی بزرگ با مقدار زیادی پر کنید ، و در چند پز یک محصول کوچک با استفاده از حالت "پخت".
- پایهای کوچک ، پایهای با کشک ، از خمیر کشک ، پفک ، چیزکیک … روی اجاق گاز در یک ماهیتابه یا سرخ شده ، در مقدار زیادی روغن سرخ می شوند. اما در اینجا یک قانون اجباری وجود دارد: پس از سرخ کردن ، محصول باید روی یک حوله کاغذی گذاشته شود تا روغن اضافی از بین برود.
- برخی از دستور العمل ها شامل عملیات حرارتی نیستند ، به عنوان مثال ، کیک پنیر کشک ، پای ژله ای.
- پنیر خامه ای را برای پخت می توان از 2-9 fat چربی استفاده کرد. در صورت امکان ، خودتان آن را از شیر ترش بپزید. سپس شیرینی ها به خصوص لطیف و خوشمزه خواهند شد. برای پخت بهتر است از پنیر خامه ای با محتوای چربی صفر استفاده نکنید.
- برای هر محصول کشک ، محصولات باید به درستی آماده شوند. برای از بین بردن توده ها ، پنیر باید از طریق یک الک خوب رنده شود ، آرد باید الک شود تا با اکسیژن اشباع شود.
- آلو یا هر میوه دیگری ابتدا باید شسته ، پوست گرفته و خرد شود. آلو خشک (آلو) را از قبل در آب خیس کرده و اجازه دهید کمی متورم شود.
- اگر کمی سمولینا یا نشاسته به آن اضافه کنید ، پخت کشک در حین پخت پخش نمی شود.
- اگر آب پنیر خیلی آبکی بود ، آلو خشک ، کشمش ، زردآلو خشک شده و دیگر میوه های خشک را اضافه کنید. آنها رطوبت اضافی را جذب می کنند.
- کمی نشاسته روی خمیر کشک بپاشید تا پای از پر شدن آبدار خیس نشود.
- چندین نوع خمیر بر اساس پنیر لپه وجود دارد: پف ، مخمر ، کشک-کیک و سایر موارد.
- می توانید بیکینگ پودر را با جوش شیرین که با اسید استیک یا آب لیمو خشک شده است جایگزین کنید.
دستور تهیه کیک کشک با آلو
دستور تهیه پای پنیر با آلو در فر فرصتی عالی برای جلب رضایت اقوام با شیرینی های فوق العاده است که از آبدار بودن و لطافت آنها لذت می برد. این محصول به سرعت ، به سادگی و از محصولات موجود تهیه می شود ، در حالی که نتیجه به طور مداوم عالی است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 415 کیلو کالری.
- وعده های غذایی در هر ظرف - 1 عدد
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- آرد - 1 قاشق غذاخوری
- شکر دانه دار - 1 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 3 عدد.
- آلو - 10 عدد.
- بیکینگ پودر - 7 گرم
- پنیر کلوچه - 150 گرم
پختن کیک کشک با آلو در فر:
- تخم مرغ ها را بزنید تا پف کنند ، شکر را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- پنیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- در حین هم زدن ، آرد الک شده و بیکینگ پودر را در قسمتهای کوچک اضافه کنید.
- آلوها را بشویید ، از وسط نصف کنید ، گودال را بردارید و برش دهید.
- خمیر را در یک ظرف پخت با کاغذ روغنی قرار دهید.
- آلو را روی خمیر بگذارید و شکر بپاشید.
- پای کشک را با آلو در فر بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 30-40 دقیقه بپزد تا طلایی رنگ شود.
- آمادگی پخت را با سیخ چوبی بررسی کنید. باید بدون چسبندگی خشک شود.
- پای آماده را خنک کرده ، از قالب جدا کرده ، به قطعات برش داده و سرو کنید.
کیک کشک با خرده
یکی از ساده ترین و سریع ترین غذاهای پخته شده ، پای کشک با آلو است. محصولات تهیه شده از خمیر کشک همیشه نرم و خوش طعم هستند. و برای اینکه کیک نرم شود ، بهتر است خمیر را از اجزای سرد شده ورز دهید ، اجازه ندهید آنها گرم شوند.
عناصر:
- آرد گندم - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- کره - 100 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- پنیر نرم نرم - 250 گرم
- بیکینگ پودر - 10 گرم
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- آلو قرمز - 200 گرم
پختن کیک کشک با خرده:
- کره سرد شده را رنده کنید. آرد را با بیکینگ پودر الک کرده و به کره اضافه کنید. شکر (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید و غذا را آسیاب کنید تا ریز خرد شود.
- برای پر کردن ، شکر (0 ، 5 قاشق غذاخوری) را با تخم مرغ با همزن بزنید ، به پنیر دلخواه اضافه کنید و به یک توده کرکی همگن تبدیل کنید. اگر کشک دانه دار است ، آن را با مخلوط کن بزنید تا خمیری شود.
- آلوها را بشویید ، خشک کنید ، دانه ها را جدا کرده و به برش بریزید.
- نیمی از خمیر را در یک ظرف پخت بریزید ، مواد کشک را به طور مساوی در بالا پخش کنید ، که آلوها را در آن کمی فشار دهید. توده کشک را با میوه با خمیر باقی مانده بریزید.
- پای کشک کیک را با آلو ارسال کنید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزد تا طلایی رنگ شود.
پای کشک با آلو
کیک کشک خرد شده با آلو یک دستور سریع برای دوستداران پخت کشک و میوه است. پای بسیار خوشمزه و لطیف است ، آلو را با دارچین و پنیر دلپذیر به خوبی ترکیب می کند. توصیه می شود از آلوهایی استفاده کنید که خیلی نرم نیستند و آنها را محکم روی هم قرار ندهید ، اما با فاصله کوتاه.
عناصر:
- آرد - 200 گرم
- خامه ترش 20 - - 200 گرم
- کره - 100 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شکر - 150 گرم
- پنیر کلوچه 15 - - 250 گرم
- نشاسته ذرت - 50 گرم
- دارچین به مزه
- وانیلین - به مزه
- آلو - 300 گرم
پختن پای کشک با آلو:
- در یک کاسه ، آرد و شکر (50 گرم) را مخلوط کنید ، کره سخت خرد شده را اضافه کنید و غذا را با دستان خود بمالید تا یک خرده ریز شود. سپس 1 تخم مرغ را اضافه کرده و سریع به خمیر نرم و کشسانی ورز دهید. آن را در کیسه ای بپیچید و نیم ساعت در یخچال بگذارید.
- برای تهیه کشک برای پای ، خامه ترش ، تخم مرغ ، شکر ، نشاسته و پنیر کیک را در کاسه مخلوط کن بریزید. در صورت تمایل شکر وانیلی را اضافه کنید. با همزن یا مخلوط کن ، همه چیز را به یک توده همگن تبدیل کنید.
- یک ظرف مخصوص پخت را با کره چرب کرده و خمیر را پهن کنید و کناره ها را تشکیل دهید.
- آلوها را بشویید ، خشک کنید ، برش دهید و روی خمیر بگذارید. آنها را با مخلوط دارچین و شکر بپاشید.
- توده کشک را روی محصولات بریزید.
- قالب را به مدت 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید. پس از پخت ، محصول را کمی خنک کنید.
پای کشک شکلاتی در اجاق گاز آرام
پای کشک با آلو در اجاق گاز آهسته یک پشت سر هم فوق العاده است که بسیاری از احساسات خوشمزه و مثبت را به ارمغان می آورد. به لطف توانایی منحصر به فرد مولتی پز ، پای به سرعت اما با ظرافت آماده می شود. محصول پخته شده در آن به نظر می رسد خوشمزه ، ملایم و هوا باشد.
عناصر:
- پنیر کلوچه 15 - - 500 گرم
- آرد - 100 گرم
- پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 2 عدد.
- کره - 50 گرم
- خامه ترش - 50 گرم
- شکر - 150 گرم
- آلو - 200 گرم
- بیکینگ پودر - 10 گرم
پختن کشک در اجاق گاز آهسته:
- پنیر را با مخلوط کن آسیاب کنید تا یکدست شود و تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید تا پفکی و سبک شود. هر دو جرم را با هم مخلوط کرده و مخلوط کنید. شکر زیادی به خمیر کشک اضافه نکنید ، کیک به دلیل آلو شیرین می شود و محصولات پخته شده از خمیر شیرین به سرعت می سوزند.
- خامه ترش و کره نرم را به خمیر اضافه کنید. همه چیز را با همزن مخلوط کنید.
- آرد را با پودر کاکائو و بیکینگ پودر الک کرده و به خمیر اضافه کنید.
- آلوها را بشویید ، خشک کنید ، دانه ها را جدا کرده و به 2 قسمت برش دهید.
- خمیر کشک را در کاسه چند پز بریزید و نصف میوه را داخل آن فشار دهید. برای اینکه کیک راحت از قالب خارج شود ، کف آن را با کره بمالید.
- حالت "پخت" را در چند پز روشن کنید و کیک را به مدت 40 دقیقه بپزید.
- پای کشک آماده را می توانید هم در روز آماده سازی و هم در روز بعد سرو کنید ، زیرا این نوع شیرینی ها طراوت خود را برای مدت طولانی حفظ می کنند.
