دستورالعمل گام به گام با عکس تهیه ژله قهوه وانیل از خامه در خانه. ظرافت ها و اسرار. دستور تهیه ویدئو.
ژله یک دسر کلاسیک و آسان برای تهیه است که در سراسر جهان مورد استقبال دندان های شیرین قرار می گیرد. این ظرافت علاوه بر طعم شگفت انگیز ، برای بدن ، به ویژه برای پوست ، مو ، ناخن ها و مفاصل نیز بسیار مفید است. و همه اینها به لطف ژلاتین موجود در آن است. در این مقاله من دستور تهیه یک شاهکار شیرین را به شما می گویم - قهوه و ژله وانیل تهیه شده از خامه. این غذای لطیف ، معطر و بسیار خوشمزه ، شبیه کرم برولی ، اما بسیار نرمتر و راحت تر آماده می شود. بنابراین ، حتی آشپزهای تازه کار نیز می توانند آن را تهیه کنند.
این دسر شگفت انگیز دوستداران ترکیب شیر لطیف و طعم های نفیس قهوه را خوشحال می کند. این غذا ساده اما خوشمزه است و پایانی شایسته برای یک شام جشن بدون آسیب رساندن به چهره شما خواهد بود. در واقع ، دسر خامه ای کالری نسبتاً کمی دارد. چنین ظرف شیرینی برای رویدادهای کودکان و شام عاشقانه تابستانی ، زمانی که تمایلی به خوردن کیک سنگین با خامه کره ندارید ، مناسب است. به لطف سرو ژله در لیوان های شراب زیبا ، روی میز دیدنی به نظر می رسد. اگرچه روش سرو می تواند در هر ظرف دیگری باشد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 235 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- کرم 18-20 fat چربی-180 میلی لیتر (اگر به کالری اهمیت می دهید ، سپس کرم با درصد کمتر چربی یا بدون چربی را انتخاب کنید)
- شکر - 50 گرم یا به مزه (برای یک دسر رژیمی با حداقل کالری ، از شیرین کننده استفاده کنید)
- ژلاتین - 1.5 قاشق چایخوری یا مقدار مطابق دستورالعمل روی برچسب
- وانیلین - 0.25 قاشق چایخوری
تهیه گام به گام ژله قهوه وانیل از خامه ، دستور غذا با عکس:
1. اولین قدم این است که ژلاتین را دم کنید تا زمانی که به خامه اضافه شود کاملاً متورم شده و کمی سرد شود. برای انجام این کار ، گرانول های ژلاتین را در یک ظرف کوچک مناسب بریزید. آشپزهای باتجربه ایتالیایی توصیه می کنند از ژلاتین برای دسر استفاده کنید.
2. آب داغ را در ظرفی با ژلاتین ، به معنای واقعی کلمه چند قاشق غذاخوری بریزید ، هم بزنید ، درب آن را ببندید و بگذارید تا متورم شود. این معمولاً 5-10 دقیقه طول می کشد. ژلاتین متورم را روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن اجازه دهید حل شود. به جوش نیاورید.
برخی از شیرینی پزها ژلاتین را در آب یخ خیس می کنند تا خاصیت ژل شدن آن به حداکثر برسد. بنابراین ، قبل از استفاده ، دستورالعمل های روی بسته بندی را بخوانید ، زیرا هر تولید کننده توصیه های خود را برای دم کردن محصول ارائه می دهد. به خاطر داشته باشید که هنگام استفاده از پودر ژلاتین ، برای خیساندن کمی بیشتر از ورق به آب نیاز دارید.
3. خامه سرد را در یک کاسه مخلوط کن بریزید. آنها باید از یخچال سرد شوند تا خوب هم بزنند. شما نمی توانید کرم را حتی با شیر بسیار چرب جایگزین کنید ، زیرا نتیجه یکسان نخواهد بود بنابراین آزمایش نکنید.
4. شکر یا جایگزین را روی خامه بریزید. مقدار آن را به دلخواه تغییر دهید.
5. همزن همزن را به خامه آغشته کرده و با سرعت متوسط شروع به هم زدن خامه و شکر کنید.
6. سپس به تدریج سرعت را افزایش داده و هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود.
7. پودر قهوه فوری را داخل خامه زده شده بریزید.
8. سپس وانیلین را به غذا اضافه کنید. قنادان باتجربه توصیه می کنند از وانیل طبیعی در غلاف استفاده کنید. اگر یکی دارید ، غلاف ها را نه خشک ، بلکه نرم و مرطوب بگیرید. سپس غلاف را با دقت برش داده و دانه های دو طرف را با دقت با چاقو جدا کنید.نور روی وانیل همگرا نمی شود ، اگر آن را ندارید ، با خیال راحت شربت های معطر را به خامه اضافه کنید ، طعم دسر بدتر نمی شود.
9. مخلوط را با همزن خوب بزنید تا قهوه کاملاً حل شود و مخلوط رنگ کارامل روشن به خود بگیرد.
10. در این زمان ، ژلاتین کاملاً حل شده و یکدست می شود.
11. آب خنک شده و محلول ژلاتین را به خامه زده شده اضافه کنید. اگر به طور یکنواخت حل نشد ، آن را در یک الک خوب بریزید تا لخته های حل نشده به داخل دسر نرسد.
12. همزن همزن را پایین بیاورید و غذا را دوباره بزنید تا ژلاتین در سراسر توده پخش شود. اگر می خواهید طعم و عطر ژله قهوه خامه ای را تکمیل کنید ، لیکور بیلی را به ترکیب اضافه کنید یا آن را با لیکور دیگری (قهوه ، خامه ای یا شکلاتی) جایگزین کنید. همچنین می توانید چند قاشق غذاخوری کنیاک ، براندی یا رم به آن اضافه کنید.
13. جرم تمام شده باید ضخیم و پایدار باشد.
14. ژله وانیل و کرم قهوه را به لیوان های شفاف و شیشه ای تقسیم کنید. آن را بفرستید تا سرد شود و در یخچال فریز شود. به جای قالب های پوره ای ، می توانید از یک ظرف بزرگ استفاده کنید و دسر تمام شده را به قطعات برش دهید.
ژله خنک تمام شده دارای بافت مخملی ظریف و عطر قهوه غنی است. شبیه پودینگ خامه ای یا بستنی ، با سطح مخملی است. هنگام سرو ، با دهان شکلات یا نارگیل یا انواع توت های فصلی خوش طعم و مزه دهان را تزئین کنید. من تضمین می کنم که احساس شیرینی زیبا تضمین شده است.
این توده ژله را می توان برای یکی از لایه های کیک چند جزء استفاده کرد.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه پخت را مشاهده کنید:
دسر خامه ای و ژلاتینی ایتالیایی پاناکوتا
