با طرز تهیه کورتادو در خانه آشنا شوید. دستورالعمل گام به گام همراه با عکس ، به ویژه تهیه و استفاده از قهوه ایتالیایی با شیر پخته. دستور تهیه ویدئو.
کافه کورتادو یک نوشیدنی سنتی ایتالیایی است. مواد اصلی: اسپرسو تازه دم کرده و شیر پخته شده. بنابراین ، این نوشیدنی کمی شبیه کاپوچینو است ، اما طعم ظریف تری دارد. این نوشیدنی نه تنها در ایتالیا ، بلکه در پرتغال ، اسپانیا و آمریکای لاتین نیز محبوب است ، جایی که به طور سنتی هر چهارم ساکن این کشور آن را بعد از ظهر می نوشند. به نظر می رسد کورتادو یک ناهار و یک نوشیدنی عصرانه بوده است ، به احتمال زیاد به دلیل ترکیب. از آنجا که حاوی مقدار زیادی کافئین نیست ، که برای شارژ مجدد در صبح ضروری است. ویژگی جالب نوشیدنی نام آن است. به عنوان مثال ، در کاتالونیا به آن تایات گفته می شود ، در کوبا - cortadito ، در فرانسه - noisette ، در کشور باسک - ebac. این را باید در سفر در نظر گرفت.
امروزه تنوع زیادی در تهیه آن وجود دارد. در نسخه کلاسیک ، کورتادو به نسبت قهوه تهیه می شود: شیر - 1: 1. با این حال ، تغییرات دیگر نیز امکان پذیر است. به عنوان مثال ، در این بررسی ، ما یک دستور العمل را در نظر می گیریم که در آن شیر بیشتری وجود دارد و نسبت آن 1: 3 است. این گزینه ترجیح داده می شود زیرا طعم غنی تری به ظرافت نهایی می بخشد. می توانید یک نوشیدنی با استفاده از شیر پخته شده در فروشگاه تهیه کرده یا به تنهایی تهیه کنید. دستورالعمل گام به گام پخت شیر پخته شده را در اجاق گاز ، اجاق گاز و قمقمه در صفحات سایت خواهید یافت. برای انجام این کار ، از رشته جستجو استفاده کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 75 کیلو کالری.
- وعده - 1
- زمان پخت - 10 دقیقه
عناصر:
- قهوه دم کرده - 1 قاشق چایخوری
- فلفل گرم داغ - یک خرج کردن
- شکر - اختیاری و به مزه
- دارچین - 1 جوانه
- آب - 50 میلی لیتر
- شیر پخته - 100 میلی لیتر
گام به گام تهیه قهوه ایتالیایی با شیر پخته کورتادو ، دستور غذا با عکس:
1. ابتدا قهوه درست کنید. اگر دستگاه قهوه دارید ، از آن استفاده کنید. من از ترک استفاده می کنم ، که در غیاب آن می توانید لیوان را جایگزین کنید. بنابراین ، قهوه آسیاب شده را در یک ترک قرار دهید. بهتر است دانه ها تازه آسیاب شوند تا عطر و طعم قهوه بهتر آشکار شود.
2. میخک و کمی فلفل سیاه آسیاب شده را به ترک اضافه کنید. دومی طعم بهتری به نوشیدنی می بخشد.
3. قهوه را با آب آشامیدنی پر کنید.
4. ترک را به اجاق گاز بفرستید و حرارت متوسط را روشن کنید.
5. ترک را در آتش بگذارید تا بجوشد. هنگامی که یک فوم هوا در اطراف لبه ها ایجاد می شود ، که به سرعت به سمت بالا متمایل می شود ، ترک را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید. بگذارید قهوه 5 دقیقه دم بکشد و دم بکشد ، و در این فاصله شیر را بجوشانید ، زیرا مرسوم است که کورتادو را با شیر جوش پر کنید.
6. یک لیوان خوب گرم یا 150-200 میلی لیتر که در آن نوشیدنی را سرو می کنید ، بردارید و قهوه اسپرسو دم کرده آماده را در آن بریزید. به منظور به دست آوردن دانه ها ، آن را از طریق فیلتراسیون بریزید: یک الک آهنی خوب یا پارچه پنیر. شکر را اضافه کرده و به دلخواه حل کنید.
7. شیر داغ را در یک لیوان بریزید و هم بزنید ، یا بهتر است با همزن بزنید. بلافاصله پس از آماده شدن قهوه ایتالیایی را با شیر پخته کورتادو سرو کنید. نتیجه یک نوشیدنی با طعم غیر معمول ظریف ، رنگ کرمی و کافئین سیاه غنی است. در صورت تمایل ، شیر تغلیظ شده یا خامه را به قهوه اضافه کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کورتادو را مشاهده کنید.
