امروز ما در مورد چنین میوه جالبی به عنوان گردو صحبت خواهیم کرد. ما در مورد آنچه برای بدن ما به ارمغان می آورد ، و در صورت استفاده از هشدارها ، به شما خواهیم گفت. میلیون ها دستور العمل عالی در جهان مدرن شناخته شده است. هر کشوری غذاهای ملی خاص خود را دارد ، طعم و مزه خود را دارد. با تجربه ترین سرآشپزهای زمان ما اسرار غذاهای لذیذ را می دانند ، آنها می دانند که طعم بسیاری از غذاهای به ظاهر معمولی را می توان با افزودن چند قطره کره آجیل تغییر داد. چنین روغنی آنقدر محصول بی نظیری است که می توان از آن در تهیه سالاد سبزیجات یا میوه ، در غذاهای ماهی ، خوشمزه ترین و پیچیده ترین دسرها و همچنین سس ها و پاستا استفاده کرد.
همه به خوبی گردو را می شناسند ، در املاک ، در باغ ها پرورش داده می شود ، می تواند در جنگل ها یا کنار جاده رشد کند. ارتفاع گیاه به طور متوسط به 25 متر می رسد ، اما می توان آن را کمتر از اندازه نیز نامید - 10 متر یا بسیار بلند تا 40 متر. گردو یک گیاه میوه ای و بلند مدت با میوه های گرد یا کشیده است. گرده افشانی این درخت با کمک باد اتفاق می افتد و نه مانند زنبورها ، مانند بیشتر گیاهان. اگر درخت گردو شما از دانه ها رشد کرده است ، پس از 10 سال بعد باید از میوه انتظار داشت.
میوه های درخت گردو میوه های دروغین هستند که در داخل آن دانه ای در پوست نازک وجود دارد. اگر میوه فقط از درخت چیده شود ، ابتدا دانه ها به دلیل خود پوست تلخ می شوند ، قبل از استفاده باید حذف شوند. اما بعد از 3-4 ماه و نگهداری میوه ها در محل خشک ، تلخی از بین می رود ، زیرا پوست خشک می شود. هنگامی که آجیل ها خشک می شوند ، به طوری که تلخی آن از بین می رود ، تسلیم پرس می شوند و روغن بدست آمده از این ماده معدنی مفید ، مغذی و غنی از ویتامین است. همچنین دارای رنگ آمیزی زیبا از رنگ کهربایی مایل به سبز است و نه تنها بو ، بلکه طعم بسیار مطبوعی نیز دارد.
خواص و کاربردهای روغن گردو
استفاده از روغن گردو در پزشکی
- به کاهش کلسترول کمک می کند ، که به ویژه در تصلب شرایین مفید است.
- در درمان آرتریت ، روغن گردو به عنوان یک عامل ضد التهابی و التیام دهنده زخم عمل می کند.
- همچنین می توانید از این روغن برای سوختگی استفاده کنید. این دارو بر درماتیت ، سوختگی و زخم های پوستی اثر التیام زخم دارد و حتی بر اگزما و پسوریازیس اثر بازسازی کننده دارد.
- همچنین روغن آجیل می تواند بر روی بدن به عنوان یک عامل ملین یا ضد هلمتین عمل کند.
- همچنین ، خواص مفید این روغن در کاهش قند نهفته است ، که برای افرادی که از دیابت یا چاقی رنج می برند بسیار مهم است.
- اگر فردی از برونشیت مکرر ، آسم یا سل رنج می برد ، می تواند از کره آجیل استفاده کند. استفاده از گردو یا بهتر است روغن آنها ، روان شدن بلغم را تا حد زیادی تسهیل می کند و بر این اساس ، تخلیه آن را تسریع و تسهیل می کند.
- روغن گردو هنگام حمل نوزاد به تسکین سمیت کمک می کند و همچنین شرایط عادی را برای رشد جنین فراهم می کند.
- همچنین روغن آجیل سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، به بدن در برابر بیماری های مختلف ویروسی مقاومت می کند.
- اثر آنتی اکسیدانی یکی دیگر از خواص عالی این میوه است.
- همچنین روغن آجیل دارای خواص آفرودیزیاک است. این می تواند فرایندهای متابولیسم و هضم را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد.
استفاده از روغن گردو در زیبایی شناسی
- اثرات عالی روغن گردو بر روی صورت. اول از همه ، پوست را نرم کرده و با رطوبت غنی می کند ، آن را تقویت کرده و جوان می کند. همچنین کشسانی و رنگ چهره را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد ، که برای پیری و پیری پوست بسیار مهم است.
- اگر از شبکه مویرگی ، به ویژه در صورت ، رنج می برید ، روغن گردو می تواند آن را از بین ببرد.
- در بیشتر موارد ، این روغن برای پوست های خشک مناسب است ، یا با روغن های دیگر مخلوط شده و یا به تنهایی. فقط باید روی پوست تمیز ، ترجیحاً در شب استفاده شود.
- مو و روغن گردو. فقط چند قطره روغن درخت آجیل نه تنها به تقویت و ترمیم موها کمک می کند ، بلکه به آنها جان می بخشد ، درخشش می دهد و رشد آنها را تحریک می کند.
- اگر عاشق آفتاب گرفتن هستید ، بدون این "درمان معجزه آسا" که می تواند از پوست در برابر سوختن محافظت کند و برنزه شدن را یکدست ، طبیعی و بسیار زیبا کند ، نمی توانید انجام دهید.
علاوه بر همه موارد فوق ، روغن گردو به راحتی جذب می شود ، منافذ را نمی بندد ، پوست را در هر نقطه از پوست مرطوب و نرم می کند. این یک درمان ایده آل برای پوست خشن پا و لایه برداری ناخن است.
روغن پخت و پز و روغن گردو
این روغن تقریباً به همه سالادها ، از جمله گوشت و میوه ، طعم اصلی می بخشد. تنها چیزی که باید در نظر بگیرید این است که از این روغن فقط به عنوان پانسمان استفاده می شود. باید به خاطر داشت که هنگام پخت یا سرخ کردن ، کره آجیل خواص طعم خود را تغییر می دهد و نه به بهترین وجه. به همین دلیل ، اکثر متخصصان آشپزی توصیه می کنند از آن فقط در سس های سرد یا غذاها استفاده کنید. ساده ترین و مغذی ترین سالادها آنهایی هستند که از سبزیجات تازه تهیه شده اند و باید بریده شوند و فقط 1-2 قاشق غذاخوری کره آجیل به آنها اضافه کنید. غذای نسبتاً سنگین معده ما غذاهای گوشتی است ، اما افزودن روغن آجیل به آنها نه تنها طعم آن را بهبود می بخشد ، بلکه گوارش را نیز بهبود می بخشد.
این روغن برای پخت ایده آل است ، به خصوص اگر می خواهید به هوایی و طعم بهتر برسید. برای رسیدن به همه اینها ، باید چند قاشق غذاخوری از این روغن را قبل از پخت به خمیر اضافه کنید.
یک قانون ساده را به خاطر بسپارید ، همه غذاهای ماهی و گوشت درست قبل از پخت با کره آجیل چرب می شوند. اما می توانید گزینه های این روغن را در "شاهکار آشپزی" و بعد از آمادگی پخت و پز ، اما قبلاً تحت پوشش سس سرد یا ماکارونی در نظر بگیرید. این واقعیت کمی شناخته شده است که روغن گردو به طور گسترده در بسیاری از غذاهای آسیایی و شرقی استفاده می شود. به عنوان مثال ، در تهیه یک کباب شیش یا کباب لولا ، کره آجیل "ماده مخفی" است.
روغن گردو نه تنها توسط متخصصان زیبایی ، شفا دهنده ها ، بلکه توسط پزشکان نیز توصیه می شود. از این گذشته ، چنین روغنی نه تنها کاملاً جذب بدن می شود ، بلکه آن را غنی می کند:
- اسیدهای چرب. آنها برای حفظ استحکام ساختارهای داخلی و دیواره های سلولی در بدن ضروری هستند. همچنین روغن گردو باعث تشکیل مواد فعال در بدن ، هورمون های مختلف و انرژی می شود. با استفاده از آن ، نه تنها دستگاه گوارش ، بلکه سیستم قلبی عروقی و تولید مثل نیز بسیار کارآمدتر کار می کنند. علاوه بر موارد فوق ، روغن گردو به بهبود اندام بینایی ، مو ، پوست ، ناخن ها کمک می کند.
- مواد معدنی مانند کلسیم ، ید ، آهن ، روی ، کبالت و مس. مواد معدنی در بدن وضعیت ماهیچه ها ، ایمنی ، غشاهای مخاطی ، غده تیروئید و کلیه ها را بهبود می بخشد.
- آنتی اکسیدان ها - موادی که نه تنها به بهبود وضعیت کلی بدن کمک می کنند ، بلکه از پیری نیز جلوگیری کرده و در مبارزه با تومورهای سرطانی کمک می کنند.
چگونه کره بادام زمینی در خانه درست کنیم؟
متأسفانه ، بعید است که بتوانید کره مغزی را در یک فروشگاه یا نزدیکترین خواربارفروشی خریداری کنید ، زیرا بسیار نادر است ، زیرا قیمت آن ارزان نیست. به همین دلیل بود که بسیاری از زنان خانه دار به این فکر می کردند که آیا می توان از آجیل در خانه کره تهیه کرد یا خیر.و بنابراین ، ما دانه های مهره را خرد می کنیم ، هرچه قطعات کوچکتر باشند ، فشار دادن روغن برای آنها راحت تر است. نتیجه نهایی باید یک خمیر صاف و قهوه ای رنگ باشد. ما این خمیر را در پارچه پنیر می گیریم ، چندین بار تا شده ، آن را چند ساعت زیر یک پرس قرار می دهیم تا حداکثر مقدار روغن از آن خارج شود. روغن تمام شده را در یک ظرف تمیز و خشک بریزید ، آن را بیش از 2-3 ماه در یخچال نگهداری نکنید.
متأسفانه ، تقریباً همه محصولات نه تنها فوایدی دارند ، بلکه مضراتی نیز دارند. کره آجیل ما نیز از این قاعده مستثنی نیست.
مضرات کره آجیل
- محصول آلرژیک. اگر بدن نسبت به غذاهایی مانند آجیل عدم تحمل دارد ، باید بسیار مراقب آنها باشید ، زیرا آلرژی می تواند کشنده باشد. شوک آنافیلاکتیک چیزی است که کره بادام زمینی می تواند ایجاد کند ، حتی بوییدن آن یا دست دادن با کسی که با آجیل سر و کار داشته است.
- روغن گردو برای افرادی که مشکل سنگ در کیسه صفرا یا مجاری صفراوی دارند ، ممنوع است.
- اگر فردی از بیماریهای وابسته به اسید (زخم معده ، ورم معده ، بیماری رفلکس) رنج می برد ، روغن آجیل نیز برای او منع مصرف دارد ، زیرا او توانایی افزایش اسید معده را دارد.
- وجود آمین ها و سالیسیلات ها در روغن های بادام و آجیل می تواند باعث انقباض اسپاستیک فیبرهای عضلانی ، به عنوان مثال ، در روده شود ، که مطمئناً باعث قولنج روده می شود.
- و این واقعیت بسیار مهم است که همه مواد مفید کره آجیل یا هر ماده دیگری ، به جز کره بادام زمینی ، در حین برشته شدن از بین می روند. بنابراین ، هنگام تهیه ظروف و افزودن این ماده به آنها به این نکته توجه کنید.
موارد منع مصرف روغن گردو
نمی توان گفت دلایل بسیار خوبی برای کنار گذاشتن کره آجیل وجود دارد. نکته اصلی این است که شما نباید آن را در حجم زیاد برای افرادی که دارای بیماری هایی مانند:
- زخم معده یا اثنی عشر.
- گاستریت ، به ویژه اگر اسیدیته کمی داشته باشد.
- بیماری کبد.
- هنگام حمل نوزاد ، زنان مجاز به مصرف روغن گردو هستند ، اما مواقعی وجود دارد که نمی توان این کار را انجام داد. به همین دلیل است که یک دختر باردار باید همیشه و همه جا با پزشک معالج خود مشورت کند.
- منع مصرف اصلی مربوط به افراد دارای حساسیت فردی و عدم تحمل گردو است.
اکنون اطلاعات زیادی در مورد روغن گردو دارید ، می توانید با خیال راحت از آن استفاده کنید ، هم در آشپزخانه و هم در حمام و حتی در درمان برخی بیماری ها. فقط یک قانون ساده را به خاطر بسپارید ، همیشه و در همه چیز باید بدانید چه زمانی باید متوقف شوید.
در این ویدیو با فواید و خطرات روغن گردو بیشتر آشنا خواهید شد:
