دریابید که برای میز جشن چه چیزی بپزید تا نه تنها غذای خوشمزه مهمانان را بخورید ، بلکه میمون را نیز خوشحال کنید - مهماندار سال 2016 ، که به عنوان قدردانی از شما حمایت می کند. محتوا:
- ویژگی های آشپزی
-
دستور العمل های ظرف
- اولیویه با میگو
- ظروف اردک
- سالمون پخته شده
- رول گوشت گاو
- تیرامیسو
- ژله ماندارین
2016 جدید تحت رهبری میمون آتش قرمز برگزار می شود. مهم است که به خاطر داشته باشید که او در همه چیز طبیعی بودن را دوست دارد ، بنابراین برجسته اصلی میز جشن باید تعداد زیادی تنقلات نرم و کم چرب ، سالادهای تازه و سبک باشد. میمون از تلاش های شما قدردانی می کند و به عنوان پاداش به شما شانس و موفقیت می دهد ، که در طول سال 2016 شما را همراهی می کند.
ویژگی های آشپزی برای سال نو 2016
در شب سال نو ، باید غذاهای مختلف زیادی روی میز باشد. برای اینکه میز جشن نه تنها زیبا ، بلکه مناسب باشد ، باید به نکات زیر توجه کنید:
- برای میز جشن ، فقط باید از محصولات تازه و طبیعی استفاده کنید. انواع محصولات کنسرو شده و نیمه تمام اکیدا ممنوع است ، اما میوه های خشک مجاز است.
- توصیه نمی شود غذاهای بسیار پرکالری و غنی را روی میز سال نو بگذارید. انتخاب ایده آل تهیه تنقلات و سالاد سبک ، سرو مقدار زیادی میوه و آب میوه تازه به مهمانان است.
- دسرهای شیرین و میوه های تازه را فراموش نکنید. حتما آب میوه و نوشیدنی های الکلی سبک تهیه کنید.
- فراموش نکنید که ظروف را به زیبایی و به شیوه ای اصلی تزئین کنید و میز را به طور شیک و مجلسی چیده باشید. برای تزئین غذاهای خود از گیاهان زیادی استفاده کنید.
- نیازی نیست غذاهای داغ را در یک بشقاب بزرگ سرو کنید ، زیرا بهتر است آنها را بلافاصله در قسمت هایی پهن کنید.
- در کاسه های زیبا ، باید سالاد سرو کنید ، اما برای این کار از یک بشقاب عمیق استفاده نکنید.
- این غذا جالب و اصلی به نظر می رسد که در فنجان های پنیر خوراکی ، نصف آووکادو ، برگ کاهو و غیره سرو می شود. نکته اصلی این است که چنین "غذاهایی" با در نظر گرفتن محصولاتی که سالاد را تشکیل می دهند انتخاب می شوند.
- برای سال نو 2016 ، باید میان وعده ها را در وعده های کوچک سرو کنید. سالاد در تارتلت ، رول پیتا و غیره انتخابی عالی برای یک میز جشن خواهد بود.
- هنگام تعجب اینکه چه چیزی را بپزیم ، نباید سبزیجات ، گیاهان و میوه های تازه را فراموش کنیم ، که باید روی میز جشن قرار بگیرند تا میمون آتش سیر شود.
- برای شام ، حتما یک غذای گرمسیری جالب تهیه کنید.
- خرید شراب خوب را فراموش نکنید ، اما از نوشیدنی های الکلی قوی تر استفاده نکنید ، زیرا میمون از افراد مست استقبال نمی کند.
- برای نوشیدنی های غیر الکلی ، آب میوه های طبیعی و آب آرام را روی میز بگذارید ، که می توانید آب لیمو را به آن اضافه کنید.
هنگام تنظیم یک منوی جشن ، باید به همه چیز خوب فکر کنید تا نه تنها میمون راضی باشد ، بلکه مهمانان گرسنه نباشند. اگر تصمیم دارید غذاهای پرکالری و چرب بپزید ، آنها را طوری روی میز پخش کنید که با تنقلات متنوع جایگزین شوند.
دستور العمل های سال میمون آتش
میز جشن باید نه تنها شامل سالاد و تنقلات ، بلکه شامل غذاهای گرم ، گوشت ، ماهی ، غذاهای عجیب و غریب غیر معمول ، میوه ها ، انواع توت ها نیز باشد. استفاده از غذاهای دریایی و گیاهان تازه را فراموش نکنید.
سالاد سال نو "اولیویه" با میگو
عناصر:
- میگو یخ زده آب پز - 480-500 گرم ؛
- شوید - 0.5-1 دسته ؛
- سیب زمینی - 3-4 عدد ؛
- نمک - 1 خرج کردن ؛
- تخم مرغ آب پز - 3-4 عدد ؛
- سس مایونز - 1 ، 5-2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
- هویج - 2-3 عدد ؛
- خامه ترش - 1 ، 5-2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
- خیار ترشی - 2-3 عدد ؛
- کپر - 2-3 قاشق غذاخوری ل. ؛
- پیاز - 1 سر ؛
- نخود سبز کنسرو شده - 1 قوطی ؛
- میگوهای کامل ، زیتون ، خاویار قرمز ، شوید ، کپر - برای تزئین.
آماده سازی:
- میگوهای آب پز را با آب جوش ریخته و یک دقیقه در آب گرم می گذارند ، سپس مایع تخلیه می شود.
- میگوها از دم کنده می شوند و کوچک ها دست نخورده باقی می مانند. میگوهای بزرگ باید به چند قسمت تقسیم شوند.
- سبزیجات شسته شده و جوشانده می شوند تا پخته شوند. سپس پوست کنده و خرد می شود.
- لازم است پیازها را در مخلوط نمک ، شکر و سرکه ترشی کنید (پیازها به مدت 30 دقیقه در محلول باقی می مانند).
- تخم مرغ های آب پز پوست گرفته و روی یک رنده درشت خرد می شوند.
- خیارها پوست کنده شده ، به مکعب های کوچک بریده می شوند.
- یک شیشه نخود باز می شود ، تمام مایع تخلیه می شود.
- شوید کاملاً شسته ، خشک شده و ریز خرد می شود.
- خامه ترش با سس مایونز مخلوط می شود ، بخشی از شوید اضافه می شود و بقیه برای تزئین سالاد استفاده می شود.
- تمام اجزای ظرف با هم ترکیب شده و با سس مزه دار می شوند.
- سالاد با شوید ، میگو ، خاویار قرمز ، کپر و زیتون تزئین می شود.
غذاهای گوشتی با اردک برای سال نو میمون آتش
عناصر:
- لاشه اردک - 1 عدد ؛
- هویج آب پز - 1 عدد ؛
- خامه ترش - 1 ، 5-2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
- اسفناج - 300 گرم ؛
- Adjika - 1 قاشق غذاخوری ل. ؛
- تخم مرغ آب پز - 2 عدد ؛
- فلفل آسیاب شده - به مزه ؛
- نان - 2 ورقه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- شیر - 0.5 قاشق غذاخوری
آماده سازی:
- لاشه اردک کاملاً شسته می شود ، برشی در ناحیه پشت ایجاد می شود. همراه با بال ، پوست با دقت برداشته می شود.
- هویج و تخم مرغ را به مکعب های کوچک خرد کنید.
- گوشت اردک از استخوان جدا شده و در چرخ گوشت خرد می شود ، یک خرده نان ، که قبلاً در شیر خیس شده بود ، اضافه می شود.
- تخم مرغ ، هویج و اسفناج به گوشت چرخ کرده اضافه می شوند ، مخلوط با فلفل و نمک چاشنی می شود.
- پوست اردک با گوشت چرخ کرده پر شده و لبه های آن مرتب به هم دوخته شده است.
- از بالا ، اردک با خامه ترش و آجیکا مالیده می شود ، روی یک ورقه پخت گذاشته می شود ، با یک ورقه پوست پوشانده می شود.
- اردک به مدت 15-25 دقیقه در فر پخته می شود ، تا کاملا پخته شود.
ماهی قزل آلا پخته شده برای سال 2016 جدید
عناصر:
- استیک ماهی قزل آلا - 500 گرم ؛
- رزماری - 1 شاخه ؛
- لیمو - 0.5 عدد ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- ماست طبیعی - 100 گرم ؛
- گشنیز آسیاب شده - 1 خرج کردن ؛
- روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری ؛
- فلفل قرمز و سیاه را به مزه میل کنید.
آماده سازی:
- ماهی قزل آلا به خوبی شسته و بریده می شود. مدتی باقی می ماند تا خوب خشک شود.
- استیک های ماهی را با کمی آب لیمو تازه بپاشید و حدود 5-7 دقیقه ترشی کنید.
- ورقه پخت با فویل پوشانده شده است ، که روی آن را با روغن زیتون چرب کرده اید.
- استیک ماهی قزل آلا ترشی روی فویل گذاشته می شود. در حین پخت ، روغن ماهی آزاد می شود ، به همین دلیل ماهی قزل آلا نمی سوزد.
- در بالای استیک ها با ماست (بدون طعم و سایر افزودنی ها) چرب می شوند ، مقدار کمی نمک و ادویه جات ترشی جات می پاشند و یک شاخه رزماری قرار می دهند.
- استیک ها در فویل پیچیده می شوند و ورقه پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار می گیرد.
- ماهی بیش از 20 دقیقه پخته نمی شود ، در غیر این صورت با یک پوسته خیلی سخت پوشانده می شود.
- ماهی قزل آلا گرم سرو می شود. توصیه می شود برنج را با سبزیجات و سبزیجات یا سیب زمینی به عنوان غذای جانبی بپزید.
رول گوشت گاو برای میز جشن 2016
عناصر:
- فیله گوشت گاو - 500 گرم ؛
- سس چیلی شیرین - 2 قاشق غذاخوری ل. ؛
- فلفل دلمه ای - 2 عدد ؛
- روغن کنجد - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل. ؛
- زنجبیل رنده شده - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
- روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری ؛
- سرکه برنج - 2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
- ریشه زنجبیل - 1 سانتی متر ؛
- سیر - 1 حبه ؛
- سس سویا - 5 قاشق غذاخوری. ل. ؛
- کنجد - 1-2 قاشق چایخوری ؛
- عسل - 1 قاشق غذاخوری ل. ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده به مزه.
آماده سازی:
- گوشت گاو در سراسر دانه به برش های نازک (ضخیم تر از 3 میلی متر) بریده نمی شود ، کمی کوبیده می شود.
- زنجبیل پوست کنده شده و روی یک رنده ریز مالیده می شود ، نمک و فلفل و آب لیمو تازه به آن اضافه می شود. روغن زیتون معرفی شده است و همه چیز به خوبی مخلوط شده است.
- گوشت را با سس آماده چرب کنید ، بگذارید حدود 10 دقیقه بماند تا خوب ترشی شود.
- فلفل دلمه ای به نصف بریده می شود ، دانه ها برداشته می شوند ، سپس به نوارهای طولانی خرد می شوند.
- کمی روغن زیتون به یک ماهیتابه از قبل گرم شده اضافه می شود و فلفل دلمه ای برای چند دقیقه سرخ می شود تا کمی قهوه ای شود.
- برای ماریناد ، عسل با سس سویا کمی گرم می شود ، چیلی و سرکه برنج اضافه می شود. سیر پوست کنده خرد شده ، به بقیه مواد اضافه می شود ، زنجبیل رنده شده گذاشته می شود.
- پس از حدود 15 دقیقه ، سس فیلتر شده و 0.5 قاشق چایخوری به آن اضافه می شود. روغن کنجد.
- گوشت در ماهیتابه سرخ می شود (1-2 دقیقه برای هر طرف).
- روی هر تکه گوشت یک نوار فلفل قرار داده می شود و یک رول با دقت پیچیده می شود تا متلاشی نشود ، با سیخ محکم می شود.
- رول ها گرم ، همراه با ماریناد سرو می شوند.
تیرامیسو برای سال نو 2016
عناصر:
- پنیر ماسکارپونه - 400 گرم ؛
- کوکی - 1 بسته ؛
- تخم مرغ - 5 عدد ؛
- پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل. ؛
- پودر قند - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
- کنیاک - 2 قاشق غذاخوری ل. ؛
- قهوه قوی - 250 گرم.
آماده سازی:
- سفیده ها از زرده جدا می شوند.
- زرده ها با مخلوط کن با اضافه کردن پودر قند زده می شوند - حجم آنها باید سه برابر شود.
- ماسکارپونه به زرده های زده شده اضافه می شود و خوب با هم مخلوط می شوند.
- سفیده ها را هم بزنید تا کف کند ، سپس به مخلوط زرده و پنیر اضافه کنید - همه چیز خوب مخلوط می شود.
- قهوه تازه دم کرده با کنیاک مخلوط می شود. کوکی ها در این مخلوط غوطه ور می شوند ، اما مدت زیادی نگه نمی دارند ، به طوری که وقت خیس شدن ندارند.
- کوکی ها در انتهای کاسه ، در بالا - یک لایه مخلوط پنیر گذاشته شده ، سپس می توانید لایه ها را تکرار کنید.
- به مدت 2-3 ساعت ، کاسه ها با کوکی ها در یخچال قرار می گیرند و بلافاصله قبل از سرو ، تیرامیسو را با پودر کاکائو می پاشند.
ژله ماندارین برای سال نو میمون آتشین
عناصر:
- ماندارین - 4 عدد ؛
- زعفران - 1 پیمانه ؛
- نارنجی - 1 عدد ؛
- ژلاتین - 3 بشقاب ؛
- شکر قهوه ای - 4 قاشق غذاخوری ل
آماده سازی:
- نارنج و نارنگی به خوبی شسته می شوند ، آب از میوه خارج می شود. پوست پرتقال دور ریخته می شود و نارنگی روی یک بشقاب گذاشته می شود و شکر روی آن می پاشند ، مچاله می شود. آب میوه باید برجسته شود ، که در پخت بیشتر مفید خواهد بود.
- ژلاتین در آب جوش سرد خیس می شود. با در نظر گرفتن مقدار آب به دست آمده ، مشخص می شود چه مقدار ژلاتین مورد نیاز است - به عنوان مثال ، 2 برابر بیشتر ژلاتین برای 500 گرم آب مصرف می شود.
- شربت به دست آمده از پوست نارنگی به آب اضافه می شود و همه مواد به یک قابلمه منتقل می شود ، که روی اجاق قرار می گیرد. زعفران را اضافه کرده و مخلوط را کمی گرم کنید. نکته اصلی این است که آن را به جوش نیاورید.
- ژلاتین خارج شده و به آب داغ تزریق می شود ، همه چیز به خوبی مخلوط می شود تا کاملا حل شود.
- آب میوه را در لیوان های از قبل آماده شده (باید هنوز گرم باشد) ریخته ، خنک کرده ، سپس یک شب در یخچال قرار دهید.
- ژله تمام شده با شکلات آسیاب شده یا زعفران تزئین می شود.
ستاره شناسان اطمینان می دهند که سال 2016 برای تقریباً برای همه علائم زودیاک بسیار جالب و پربار خواهد بود ، به ویژه برای افراد مدبر ، فعال ، کنجکاو ، کارآفرین و افرادی که مایل به کار هستند. برای سال جدید چه چیزی بپزید - ویدیو را تماشا کنید:
بنابراین ، هنگام تهیه یک منوی جشن ، غذاهای مختلف را ترجیح دهید - به عنوان مثال ، می توان آن را برده یا تخم مرغ ، گوشت پر کرد. میمون غذاهای زیبا و تزئین شده اصلی را دوست دارد ، در حالی که او یک شیرین بسیار معروف است ، بنابراین شما باید دسر و میوه های تازه زیادی را روی میز بگذارید.
