سوپ بال مرغ اولین غذای سالم است و مهمتر از همه ، تهیه آن آسان است. پختن آن حتی برای زنان خانه دار جوان که برای اولین بار تصمیم گرفتند استعدادهای خود را در آشپزی امتحان کنند ، مشکل ایجاد نمی کند.
محتوای دستور غذا:
- چگونه آب مرغ را درست بپزیم؟
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
من مطمئن هستم که آنها غذاهای تهیه شده از مرغ را در بسیاری از خانواده ها دوست دارند. دستور العمل های زیادی از آنها وجود دارد - مرغ سرخ شده ، پخته و آب پز. این دستور مرغ آب پز را ارائه می دهد ، و نه کامل ، بلکه از خوشمزه ترین قسمت آن - بال. هر غذایی را می توان به سوپ اضافه کرد: سبزیجات ، غلات ، اسپاگتی. این تصمیم هر مهماندار است. من پیشنهاد می کنم سالم ترین سوپ را منحصراً با سبزیجات تازه تهیه کنید.
این غذا رژیمی است و کاملاً کالری بالایی ندارد ، زیرا فقط حاوی چربی های سبک است آب مرغ به راحتی توسط بدن جذب و پردازش می شود ، علاوه بر این ، هنوز بسیار مفید و مغذی است. بنابراین ، استفاده از آن برای افراد مبتلا به بیماری های معده و پیشگیری از ورم معده توصیه می شود. همچنین ، این غذای اول را زنان می توانند با خیال راحت بخورند. همچنین به بهبود سریع بدن پس از آنفولانزا و سرماخوردگی کمک می کند. آب مرغ حاوی بسیاری از عناصر مفید است که دارای خواص ضد التهابی هستند.
چگونه آب مرغ را درست بپزیم؟
آب مرغ را می توان از یک لاشه طیور کامل ، از مجموعه سوپ یا از هر قسمتی از لاشه (سینه ، بال ، ساق) تهیه کرد. گوشت را کاملاً با آب سرد پر کنید تا کل مرغ را بپوشاند. پس از جوشاندن ، چندین بار با ظاهر شدن کف برداشته می شود و دمای گرمایش کاهش می یابد. حتی می توانید یک پیاز کامل ، برگهای لاوروشکا ، هویج ، حبه سیر ، نخود فرنگی شیرین را در آبگوشت بگذارید. درپوش روی قابلمه خیلی محکم نیست و حرارت به حداقل می رسد تا جوش قوی ایجاد نشود. اگر آبگوشت به شدت بجوشد ، بلافاصله کدر می شود و آبگوشت شفاف زیر یک درب محکم بسته نیز کار نمی کند.
اگر پرنده بیش از حد چاق باشد ، چربی اضافی به صورت دوره ای در چند مرحله حذف می شود. این چربی را نمی توان ریخت ، اما برای پخت سیب زمینی استفاده می شود. زمان پخت بستگی به اندازه قطعات و سن پرنده دارد ، اما آبگوشت نباید بیش از 2 ساعت بپزد. در این حالت ، طعم و مواد مغذی خود را از دست می دهد. معمولاً یک لایه کوچک (1-1 ، 2 کیلوگرم) به مدت 1 ، 5-2 ساعت پخته می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 53 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- بال مرغ - 4-6 عدد. (تعداد بالها برای تعداد سوپ پخته شده انتخاب می شود)
- سیب زمینی - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد
- سیر - 2 حبه
- کلم سفید - 200 گرم
- برگ بو - 3 عدد.
- فلفل دلمه ای - 4 عدد.
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پختن سوپ بال مرغ
1. بال مرغ را زیر آب جاری بشویید ، پرهای باقی مانده را بردارید و در قابلمه بگذارید. در صورت تمایل ، می توانید آنها را در امتداد فالانژها تکه تکه کنید. برگ های بو و دانه های فلفل را در یک قابلمه قرار دهید.
2. پیاز را پوست بگیرید و در یک قابلمه بریزید. غذا را پر از آب کرده و ارسال کنید تا روی اجاق بپزد. وقتی آبگوشت به جوش آمد ، تمام فوم را برداشته و به پختن غذا ادامه دهید.
3. در همین حین ، در حالی که آبگوشت در حال پخت است ، سبزیجات را آماده کنید ، سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به قطعات مکعبی در حدود 2 سانتی متر بریزید ، کلم را بشویید و ریز خرد کنید. ابتدا ، برگهای بالایی را از سر کلم جدا کنید ، زیرا آنها همیشه کثیف هستند. دم را از فلفل دلمه ای جدا کنید ، دانه ها را جدا کرده و به نوار برش دهید. گوجه فرنگی ها را بشویید و به 4-6 قطعه بریزید.
4. وقتی آبگوشت حدود 10 دقیقه به جوش آمد ، سیب زمینی را به قابلمه اضافه کنید. آن را روی حرارت زیاد بجوشانید ، سپس دما را پایین بیاورید و به پخت ادامه دهید تا متوسط پخته شود.
5. سپس کلم خرد شده و فلفل دلمه ای را داخل قابلمه بریزید.
6. 7 دقیقه قبل از پایان پخت ، گوجه فرنگی آماده شده را به سوپ اضافه کرده و پیاز را بردارید.
7. سوپ را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
8. اولین دوره را بپزید تا همه مواد پخته شوند. سپس بگذارید 10 دقیقه دم بکشد و می توانید غذا را در بشقاب ها بریزید و خانواده را به غذا دعوت کنید.
همچنین دستور تهیه سوپ بال مرغ را مشاهده کنید.
