TOP 5 دستور العمل مختلف برای تهیه کوکی های شیرینی زنجبیلی خانگی برای کریسمس. اسرار آشپزی و دستور العمل های ویدئویی.
شیرینی های کریسمس و سال نو در درجه اول با کوکی های شیرینی زنجبیلی معطر و مقدار زیادی ادویه جات مرتبط هستند. در عین حال ، زنجبیل اصلی ترین محصول موضوعی است که نه تنها خوشمزه است ، بلکه ادویه ای سالم نیز هست. کوکی های شیرینی زنجفیلی نماد سنتی کریسمس در اروپا محسوب می شوند ، اما در سال های اخیر ، این محصولات در کشور ما بسیار محبوب شده است. در آستانه تعطیلات ، دسر زنجبیل در خانه پخته می شود ، در فروشگاه ها و بازارهای کریسمس فروخته می شود ، در جعبه به دوستان و خانواده داده می شود و با درخت سال نو تزئین می شود.
کوکی های شیرینی زنجفیلی - ویژگی های پخت و پز
- بیشتر اوقات ، کوکی های شیرینی زنجبیلی از شیرینی های کوتاه تهیه می شوند. برای او ، محصولات خشک به طور جداگانه ترکیب می شوند: آرد ، سودا ، نمک ، شکر ، پودر کاکائو ، بیکینگ پودر ، آجیل خرد شده ، ادویه جات ترشی جات و غیره.
- اگر کاکائو در دستور غذا وجود دارد ، با محصولات فله برابر است ، بنابراین هنگام افزودن آن ، به همان میزان آرد را کاهش دهید. به عنوان مثال ، 1 قاشق غذاخوری. آرد را 1 قاشق غذاخوری جایگزین کنید پودر کاکائو بدون شکر
- کره یا مارگارین به عنوان یک جزء چرب برای خمیر استفاده می شود. از آرد باید نصف روغن استفاده کنید ، سپس جلوه ای خرد می کنید.
- تخم مرغ های موجود در قنادی کوتاه می توانند سفتی را افزایش دهند. بنابراین ، بهتر است آنها را اضافه نکنید.
- گاهی چند قاشق غذاخوری خامه ترش یا خامه به خمیر اضافه می شود.
- علاوه بر افزودنی اصلی طعم دهنده - زنجبیل ، ادویه های معطر مختلفی در خمیر قرار داده می شود: دارچین ، میخک ، تخم هندی ، جوز هندی ، هل ، فلفل دلمه ای ، انیسون ، انیسون ستاره ای … عسل ، آجیل ، میوه های خشک ، میوه های آب نبات ، کاکائو پودر ، وانیل اغلب اضافه می شود.
- رنده پوست لیمو یا پرتقال.
- خمیر کیک را خیلی سریع ورز دهید. به سادگی همه مواد غذایی را در یک توده با چند ضربه قرار دهید و سپس قبل از پخت حتماً در یخچال قرار دهید. می توان آن را از قبل تهیه کرد ، در پلاستیک پیچید و به مدت یک هفته در یخچال ، به مدت 3 ماه در فریزر نگهداری کرد.
- خمیر را به صورت یکنواخت رول کنید تا کوکی ها به طور مساوی پخته شوند. در غیر این صورت ، اقلام نازک تر خشک می شوند. برای اینکه کلوچه ها خوب پخته شوند ، آنها را به ضخامت 4-8 میلی متر باز کنید.
- خمیر را از وسط به لبه ها بپیچانید ، وردنه را از خود دور کرده و به طرف شما ببرید ، و به صورت دوره ای خمیر را بچرخانید.
- کوکی های شیرینی زنجفیلی ، به عنوان نمادی از کریسمس ، در شکل های مختلف ساخته می شوند: درختان کریسمس ، مردان کوچک ، ستاره ها ، خانه ها ، دانه های برف ، گوزن ها و دیگر آثار سال نو.
- خمیر کیک را در فر خوب گرم شده با دمای 180-200 درجه بپزید.
- کوکی سنتی شیرینی زنجفیلی کریسمس به لطف خامه ای که می توانید با آن خیال کنید ، زیبا به نظر می رسد.
کوکی شیرینی زنجفیلی جیمی اولیور
کوکی های شیرینی زنجفیلی سرگرم کننده ترین نوع خلاقیت سال نو هستند. سرآشپز انگلیسی جیمی الیور دستور تهیه شیرینی زنجبیلی خانگی خود را برای سال نو و کریسمس ارائه می دهد.
همچنین نحوه ساخت رول کریسمس را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 505 کیلو کالری.
- خدمات در هر ظرف - 14
- زمان پخت - 40 دقیقه
عناصر:
- آرد - 300 گرم
- دارچین آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری
- شکر قهوه ای روشن - 100 گرم
- زنجبیل آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری
- کره - 125 گرم
- جوز هندی آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری
- سودا - 1 قاشق چایخوری
- شربت یا عسل مایع - 3 قاشق غذاخوری
کوکی های شیرینی زنجفیلی جیمی اولیور:
- آرد ، جوش شیرین و ادویه جات (زنجبیل آسیاب شده ، دارچین و جوز هندی) را در یک ظرف بزرگ ترکیب کنید.
- کره ، شکر و شربت را در حمام آب ذوب کنید تا شکر کاملاً حل شود.
- همه مخلوط ها (خشک و چرب) را مخلوط کرده و هم بزنید تا خمیر غلیظی به دست آید.
- روی سطح کار خود کاغذ روغنی بگذارید و خمیر را روی آن قرار دهید.
- روی آن را با یک ورقه دیگر بپوشانید و خمیر را در یک لایه 5 میلیمتری پهن کنید.
- بیسکویت های هر شکل را مستقیماً روی کاغذ برش دهید و بین قطعات 2 سانتیمتر بگذارید.
- کاغذ را به یک ورقه پخت منتقل کنید و شیرینی های زنجبیلی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 12 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
- محصول نهایی را برای چند دقیقه روی ورق خنک کنید. پس از آن ، می توانید آن را با پودر قند تزئین کنید.
کوکی شیرینی زنجفیلی با عسل و خامه
این دستور ساده کوکی شیرینی زنجبیلی برای پخت و پز با بچه های شما عالی است. این محصولات یک هدیه فوق العاده برای سال نو برای عزیزان ، یک تزئین برای درخت کریسمس و یک میز کریسمس خواهد بود.
عناصر:
- آرد - 175 گرم
- شکر یخ زده - 75 گرم برای خمیر ، 110 گرم برای خامه
- زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- شکر وانیلی - 1 قاشق چایخوری
- عسل - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - یک خرج کردن
- سودا - 0.25 قاشق چایخوری
- کره - 80 گرم
- سفیده تخم مرغ - از 1 تخم مرغ
- زرده تخم مرغ - از 1 تخم مرغ
تهیه کوکی های شیرینی زنجبیلی لعابدار عسلی:
- آرد ، شکر و ادویه جات (زنجبیل آسیاب شده ، دارچین آسیاب شده ، شکر وانیل ، نمک و جوش شیرین) را با هم ترکیب کنید.
- کره را با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید ، به مواد خشک اضافه کنید و یک خرده درست کنید.
- زرده تخم مرغ را با عسل به غذا اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. آن را به صورت یک توده درآورده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
- خمیر را به یک لایه نازک باز کنید ، شکل ها را برش داده و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
- کوکی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید و خوب سرد کنید.
- پروتئین را با همزن بزنید تا قله های سفت ظاهر شود. پودر قند را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. شیرینی را بگذارید 10 دقیقه بماند ، به یک کیسه شیرینی بریزید و غذاهای پخته شده را تزئین کنید.
مردان کیک کیک کریسمس
مردان شیرینی زنجفیلی یک غذای سنتی کریسمس در آمریکا و بسیاری از کشورهای اروپایی است. پختن خانه را با عطر خوشمزه پر می کند ، میز جشن و درخت سال نو را تزئین می کند.
عناصر:
- آرد - 350 گرم
- سودا - 1 قاشق چایخوری
- زنجبیل آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری
- دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- کره - 125 گرم
- شکر قهوه ای - 175 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- عسل مایع - 4 قاشق غذاخوری
پخت کیک کیک کریسمس برای مردان شیرینی زنجفیلی:
- آرد ، سودا ، زنجبیل ، دارچین را از طریق یک الک خوب الک کرده و به کاسه غذاساز اضافه کنید.
- کره برش خورده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید تا به شکل خرده نان در آید.
- شکر ، تخم مرغ و عسل را اضافه کرده و در حالت نبض بزنید تا مخلوط دور چاقوها جمع شود.
- خمیر را از غذاساز بردارید ، آن را در یک توپ قرار دهید ، آن را در یک پلاستیک بپیچید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- خمیر را به ضخامت 5 میلی متر باز کرده و کوکی ها را به شکل مردان با استفاده از فرم های مخصوص برش دهید.
- محصولات را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، 1-2 سانتی متر بین آنها باقی بماند و آنها را در فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 12 دقیقه تا قهوه ای طلایی بپزید.
بیسکویت شکلاتی ترک خورده
بیسکویت شکلاتی ترک خورده نه تنها در آستانه تعطیلات سال نو و کریسمس ، بلکه در سراسر زمستان نیز محبوب است. هنگام پختن ترک های دیدنی روی کوکی ها ظاهر می شود ، محصولات را بسیار زیبا می کند و آنها را به یک الگوی زمستانی شیک تبدیل می کند.
عناصر:
- آرد - 200 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- کره - 100 گرم
- پودر کاکائو شیرین نشده - 50 گرم
- شکر - 100 گرم
- پودر قند - 100 گرم
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- زنجبیل خشک آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- نمک - یک خرج کردن
تهیه کوکی های شیرینی شکلاتی ترک خورده:
- آرد ، پودر کاکائو ، بیکینگ پودر ، زنجبیل خشک آسیاب شده و نمک را با هم ترکیب کنید.
- کره را در حالت مایع ذوب کرده و در دمای اتاق سرد کنید. تخم مرغ را با شکر بزنید تا یکدست شود. توده کره و تخم مرغ را هم بزنید.
- مخلوط های خشک و مایع را ترکیب کرده و به خمیر کشسان توجه کنید. روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
- خمیر سرد شده را با یک قاشق چایخوری بردارید ، آن را به شکل توپ درآورده و صاف کنید.آن را در پودر قند در یک کاسه وسیع قرار دهید و چندین بار آن را برگردانید تا کاملاً با آن پوشانده شود.
- شیرینی های زنجبیلی شکلاتی را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه بپزید.
کوکی های بلغور جو دوسر با آب نبات
شیرینی زنجفیلی خانگی شیرین بهترین هدیه کریسمس است! و کوکی های جو دوسر با آجیل و خرده آب نبات نیز یک دسر بسیار سالم است.
عناصر:
- بلغور جو دوسر - 1/2 قاشق غذاخوری
- آرد - 1/2 قاشق غذاخوری
- کره - 1/2 قاشق غذاخوری
- کرم سنگین - 2 قاشق غذاخوری
- بادام پوست کنده - 1/2 قاشق غذاخوری
- آب نبات ژله - 100 گرم
- عسل مایع - 2 قاشق غذاخوری
- پودر زنجبیل - 1 قاشق چایخوری
- دارچین آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری
- شکر - 1/2 فنجان
- بیکینگ پودر 1/4 قاشق چایخوری
- نمک - یک خرج کردن
تهیه بلغور جو دوسر شیرینی زنجفیلی:
- آب نبات ها را به قطعات کوچک برش دهید.
- بادام های پوست کنده را در یک ماهیتابه تمیز و خشک خشک کرده و سرد کنید.
- در مخلوط کن ، بلغور جو دوسر را با آجیل خرد کنید تا خرده شود. توده حاصل را با آرد ، شکر ، دارچین ، زنجبیل ، بیکینگ پودر و نمک مخلوط کنید.
- کره را جداگانه با خامه ، عسل ، وانیل مخلوط کرده و مخلوط آرد را در قسمت هایی اضافه کنید.
- آب نبات های ژله ای خرد شده را داخل خمیر الاستیک ورز داده شده بریزید و هم بزنید.
- خمیر را به مدت 1 ساعت در یخچال خنک کنید ، آن را با وردنه به یک لایه نازک باز کنید و فیگورها را برش دهید.
- بیسکویت ها را روی یک ورقه پخت با کاغذ پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 10 دقیقه بپزید.
دستور العمل های ویدئویی:
کوکی شیرینی زنجفیلی کریسمس
کوکی زنجبیل
کوکی های شیرینی زنجفیلی از جولیا ویسوتسکایا
