برای همه متخصصان غذاهای خوشمزه با طعم رستوران در خانه ، پیشنهاد می کنم اولین غذای بدون کربوهیدرات را تهیه کنید: یک گوشت خوک ترکیبی. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
طعم شدید گوشتی و اسیدیته متنوع: اساس اساسی هوجینگ روسی. این یکی از معدود غذاهایی است که در آن سادگی فرایند تکنولوژیکی با غنای طعم ترکیب می شود. برای ساده ترین نسخه اولین غذای خانگی ، می توانید آب گوشت یا مرغ ، هر گونه ترش ، شکم خوک دودی ، سوسیس ، ترشی بخورید. و به عنوان آخرین لمس - هنگام سرو غذا ، یک تکه لیمو به هر بشقاب اضافه کنید یا آب آن را بیرون بیاورید. به نظر می رسد چنین یک hodgepodge نسبتاً ارزان است ، اما با طعم "گران".
گوشت خوک خانگی با غذای معمولی متفاوت است ، که می توانیم در م tasteسسات آن را بچشیم: عدم وجود سیب زمینی در مواد تشکیل دهنده. در یک گوشت خوک واقعی ، فقط گوشت وجود دارد ، که باید حداقل سه نوع باشد. یکی از آنها برای به دست آوردن آب گوشت استفاده می شود ، که در آن اولین غذا پخته می شود. این می تواند گوشت گاو خام یا مرغ باشد ، که سپس چرخ می شود. تمام سرخ کردن برای hodgepodge (پیاز خرد شده ، هویج ، ترشی) فقط در کره انجام می شود. با توجه به اینکه ظرف حاوی سیب زمینی ، ماکارونی و انواع غلات نیست ، معلوم می شود که هودپهید فاقد کربوهیدرات است ، زیرا همه کربوهیدرات ها از دستور غذا حذف شده و با غذاهای پروتئینی جایگزین می شوند. این باعث می شود کربوهیدرات کمی داشته باشد و بدون ترس از اضافه وزن می توان آن را خورد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 205 کیلو کالری.
- وعده - 5
- زمان پخت - 2 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- مرغ - 1 عدد اندازه کوچک
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری یا مطابق سلیقه
- قلب خوک - 1 عدد.
- لیمو - برای سرو
- هویج - 1 عدد.
- زبان خوک - 1 عدد.
- سس گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری
- خیار ترشی - 2 عدد.
- کره - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
گام به گام تهیه اولین دوره بدون کربوهیدرات از یک گوشت گوسفند پیش ساخته ، دستور غذا با عکس:
1. قلب خوک را زیر آب سرد جاری بشویید. هرگونه لخته خون را از رگ ها بشویید. آن را در یک قابلمه فرو کنید ، آن را با آب آشامیدنی پر کرده و بجوشانید. فوم ایجاد شده روی سطح را بردارید ، نمک بپاشید و به مدت 1 ساعت روی آن بپزید تا محصول نرم شود.
2. زبان خوک را بشویید ، در قابلمه ای بگذارید ، با آب بپوشانید و بجوشانید. پس از 15 دقیقه ، آب را عوض کنید ، دوباره بجوشانید و زیر درب را روی حرارت کم در آب نمک به مدت 1 ، 5-2 ساعت بجوشانید.
3. مرغ را بشویید ، در یک قابلمه بریزید ، آن را با آب پر کنید و بعد از جوش آمدن ، کف را از سطح آبگوشت بردارید ، نمک زده و بپزید تا نرم شود. آب مرغ پایه و اساس گوشت خوک خواهد بود.
4. زبان داغ جوشانده را در یک کاسه آب یخ قرار دهید و پوست آن را جدا کنید.
5. اگر زبان به خوبی جوشانده شود ، پوست به راحتی جدا می شود.
6. سپس زبان را به مکعب هایی با طرفین 0.7 میلی متر برش دهید.
7. قلب گوشت خوک را از آبگوشت خارج کرده و مانند زبان برش دهید. در دستور غذا نیازی به آبگوشت ندارید ، بنابراین می توانید از آن برای هر غذای دیگری استفاده کنید.
8. پوست مرغ آب پز را جدا کرده ، گوشت را از استخوان جدا کرده و آن را بریده یا در امتداد الیاف پاره کنید.
9. هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید و همراه ترشی به مکعب بریزید. اگر خیارها بزرگ هستند ، آنها را جدا کرده و دانه های آن را جدا کنید. خرد کردن شیرین های کوچک به اندازه کافی آسان است.
10. در یک ماهیتابه ، کره را گرم کرده و هویج و خیار را اضافه کنید. غذاها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا کمی طلایی شوند.
یازدهتمام گوشت خرد شده و سبزیجات سرخ شده را در قابلمه آب مرغ فرو کنید.
12. رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل را اضافه کنید. ریختن ترشی خیار در قارچ به طور مطلق غیرممکن است ، طعم آن خشن است و طعم سرکه طعم خوشمزه هودج را خراب می کند.
13. اولین وعده بدون کربوهیدرات گوشت خوک را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و آن را روی میز سرو کنید و به هر وعده یک تکه لیمو اضافه کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه گوشت خوک گوشتی را مشاهده کنید.
