ناپلئون یکی از کیک های مورد علاقه بسیاری از مردم کشور ما است. با این حال ، همه زنان خانه دار نمی توانند برای این خوشمزه کیک بپزند. این بررسی به تصحیح چنین نظارتی کمک می کند و شما می توانید با کیک های خانگی خوشمزه عزیزان خود را راضی کنید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
معجزه افسانه ای آشپزی شوروی ناپلئون است. این محبوب ترین کیک در تمام تعطیلات است. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. با کاسترد یا خامه ترش یا شیر تغلیظ شده با کره آغشته می شود. در این حالت ، کیک ها همیشه از خمیر پف کرده و شیرین نشده تهیه می شوند. نتیجه یک ظرافت فوق العاده خوشمزه است که به طور شایسته از موفقیت بزرگی برخوردار است. مواد اضافی می تواند گردو یا مغز کاج ، فندق یا بادام زمینی باشد.
از بین گزینه های زیادی برای تهیه آن ، ظرافت های اساسی ساده و پیچیده ای وجود دارد که به تهیه یک دسر شگفت انگیز خوشمزه کمک می کند. ابتدا آرد با درجه بالا را انتخاب کرده و آن را چندین بار از طریق یک الک خوب الک کنید. این حالت کرکی به خمیر اضافه می کند. ثانیا ، روغن با بالاترین میزان چربی را بگیرید ، سپس خمیر با شکوه تر می شود. باید سرد باشد ، اما یخ زده نباشد ، زیرا وقتی خمیر پهن شد ، لایه ها پاره می شوند. ثالثاً ، همه محصولات باید سرد شوند ، از جمله. و آب. خمیر را سریع ورز می دهیم تا غذا داغ نشود. چهارم ، خمیر در یک جهت از خود دور می شود ، در حالی که دائماً آن را به ضخامت 1-2 میلی متر می چرخانید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 381 کیلو کالری.
- وعده ها - 8 کیک با قطر 22 سانتی متر.
- زمان پخت - 15 دقیقه برای ورز دادن خمیر ، یک ساعت برای خنک کردن خمیر ، 1.5 ساعت برای پخت کیک
عناصر:
- کره - 200 گرم
- آرد - 300 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- آب آشامیدنی - 30 میلی لیتر
- نمک - یک خرج کردن
طرز تهیه لایه های کیک ناپلئون:
1. کره سرد را روی میز قرار دهید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. آرد ریز الک شده را به کره اضافه کنید.
3. یک چاقو بردارید و کره را به آرد برش دهید. باید کره را تا حد امکان ریز خرد کنید تا خرده نازکی به دست آید.
4. در یک لیوان ، آب سرد ، کمی نمک را مخلوط کرده و در یک تخم مرغ بزنید.
5. تخم مرغ و مایع را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
6. خمیر را با یک اسلاید شکل دهید و یک فرورفتگی کوچک در وسط ایجاد کنید ، مایع تخم مرغ را داخل آن بریزید.
7. خمیر را از لبه ها تا وسط خرد کرده و روی هم قرار دهید.
8. خمیر را به صورت یک تکه تشکیل دهید ، آن را با فیلم چسبانده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. برای سرعت بخشیدن به روند ، می توانید آن را به مدت 15-20 دقیقه در فریزر قرار دهید.
9. سپس خمیر را از یخچال خارج کرده و به قطعات برش دهید.
10. آن را برای قالب با قطر 22 سانتی متر به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید.
11. تمام قطعات خمیر را در یخچال زیر فویل قرار دهید ، و شروع به پهن کردن یک قطعه با وردنه کنید.
12. آن را در یک ورقه نازک با ضخامت حدود 2 میلی متر بغلتانید.
13. خمیر را روی قالب قرار دهید و آن را به صورت دایره برش دهید. بقیه خمیر را در یخچال بگذارید.
14. روی خمیر ، در چند جا با چنگال سوراخ کنید.
15. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و هر کیک را بیش از 10 دقیقه در فر بپزید تا طلایی شود. در حالی که یک کیک در حال پخت است ، کیک بعدی را رول کنید. هر 8 کیک را به یک شکل بپزید. باقیمانده و خرده های خمیر را بغلتانید و نیز بپزید. سپس آنها را با مخلوط کن خرد کنید و روی کیک تمام شده بپاشید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه 12 کیک در 19 دقیقه را مشاهده کنید.
