چگونه می توان از گوشت چرخ کرده معمولی یک نان نرم ، آبدار و خوشمزه تهیه کرد؟ رازها و ویژگی های اصلی آشپزی. TOP 5 دستور العمل برای نان گوشتی.
نان گوشت چرخ کرده کلاسیک
گزینه آشپزی کلاسیک. البته ، می توانید آن را در فروشگاه خریداری کنید ، اما با تهیه آن در خانه ، از مفید بودن ترکیب و کیفیت آماده سازی مطمئن خواهید شد. و طعم غنی و معطر شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. بنابراین ، برای این غذا باید یخ را از قبل آماده کنید. برای چی؟ این اوست که آن را لطیف و نرم می کند.
عناصر:
- گوشت خوک - 500 گرم
- گوشت گاو - 200 گرم
- گوشت خوک - 200 گرم
- جوز هندی آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- هل آسیاب شده - یک خرج کردن
- فلفل سفید آسیاب شده - به مزه
- پاپریکا - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 20 گرم
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری
- یخ - 150 گرم
تهیه گام به گام نان گوشت چرخ کرده کلاسیک:
- گوشت را با گوشت خوک از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
- یخ را در مخلوط کن بکشید تا خرد شود.
- گوشت چرخ کرده را با یخ ، ادویه جات ترشی جات ، نمک و سودا ترکیب کنید. همه چیز را در مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.
- برای پخت نان یک فرم به شکل آجر بگیرید. آن را با چربی یا روغن گیاهی چرب کنید.
- توده گوشت را بکوبید ، کمی از بالا فشار دهید تا هوایی در داخل باقی نماند.
- یک ساعت و نیم در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید. اگر قسمت بالا شروع به سوختن کرد ، آن را با فویل بپوشانید. این همه ، نان گوشت چرخ کرده آماده است.
- بگذارید 10 دقیقه بماند ، سپس با یک چاقوی نازک به آرامی دور لبه ها بروید و از قالب جدا کنید. با گیاهان دارویی تزیین کرده و سرو کنید.
نان گوشت مرغ با قارچ
برای تهیه این غذا ، باید مرغ چرخ کرده را با قارچ ، سبزیجات و گیاهان آماده ترکیب کنید. ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. همه را در فر بپزید و از یک غذای منحصر به فرد و خوشمزه لذت ببرید.
عناصر:
- فیله مرغ - 1 کیلوگرم
- قارچ - 300 گرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- فلفل بلغاری - 1 عدد.
- اسفناج - 1 دسته
- تخم مرغ - 3 عدد.
- کرم - 200 میلی لیتر
- نان سفید - 100 گرم
- پنیر سخت - 100 گرم
- نمک ، فلفل ، جوز هندی - به مزه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
مرحله به مرحله تهیه نان گوشت مرغ با قارچ:
- فیله مرغ را بشویید ، به قطعات کوچک برش دهید و با مخلوط کن بزنید یا 2 بار در چرخ گوشت بچرخانید.
- پوسته های جانبی را از نان جدا کنید. آن را به مکعب برش دهید و روی خامه بریزید. بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس همه چیز را با چنگال خرد کنید.
- دانه های فلفل دلمه ای را بردارید ، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
- اسفناج را بشویید ، خشک کنید و خرد کنید.
- مرغ چرخ کرده را با نان خیس خورده ، فلفل خرد شده و اسفناج ترکیب کنید. تخم مرغ و ادویه جات را به مزه اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را خوب ورز دهید تا یکدست شود.
- قارچ ها را به برش های نازک بریزید ، پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید. قارچ و پیاز را در تابه ای با روغن و ادویه سرخ کنید.
- یک قالب نان مستطیلی بردارید. آن را با روغن نباتی چرب کنید.
- دراز بکشید و نصف گوشت چرخ کرده را بچسبانید ، داخل آن را با یک قاشق کوچک کرده و با قارچ سرخ شده پر کنید. گوشت چرخ کرده باقیمانده را از بالا تا کنید و روی تمام سطح قالب صاف کنید.
- روی آن را با فویل بپوشانید و در دمای 180 درجه بپزید تا نرم شود. این تقریباً 40 دقیقه طول خواهد کشید.
- 5 دقیقه قبل از پخت ، فویل را بردارید و پنیر رنده شده را روی کیک گوشت بپاشید. 5 دقیقه دیگر بپزید. پنیر ذوب شده و روی آن کمی قهوه ای می شود.
این تمام است ، نان گوشت مرغ با قارچ نرم قارچ آماده است. آن را از فر خارج کرده و بگذارید مدتی بماند ، سپس می توانید آن را از قالب جدا کرده و نمونه ای بگیرید.
نان گوشتی با سبزیجات
یک غذای فوق العاده ، هم برای میز جشن و هم برای یک ناهار یا شام معمولی در خانه مناسب است. این می تواند نه تنها گوشت چرخ کرده ، بلکه سبزیجات یا سایر مواد را نیز شامل شود. ما پیشنهاد می کنیم از نظر تنوع و اصالت ، یک ساقه سالم مانند جگر اضافه کنید.
عناصر:
- جگر مرغ - 500 گرم
- تفاله گوشت گاو - 500 گرم
- چربی - 200 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- شیر - 150 میلی لیتر
- نان سفید - 200 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- لوبیا در غلاف - 100 گرم
- ژامبون - 100 گرم
- هویج - 1 عدد.
- سیر - 4 حبه
- فلفل تند - یک خرج کردن
- نمک ، فلفل - به مزه
مرحله به مرحله تهیه نان گوشتی با سبزیجات:
- جگر مرغ را بشویید ، تمام فیلم های غیر ضروری را برش دهید. سپس در چرخ گوشت با گوشت گاو و بیکن حرکت دهید. تخم مرغ ، فلفل تند ، سیر خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
- پیازهای خرد شده را در روغن نباتی سرخ کرده و به گوشت اضافه کنید.
- نان سفید را از پوسته جدا کنید ، در شیر خیس کنید ، سپس با چنگال له کنید و به گوشت بریزید. گوشت چرخ کرده را به خوبی با دست ورز دهید.
- هویج ها را پوست گرفته و به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
- انتهای لوبیا سبز را از هر دو طرف جدا کرده و چند دقیقه بجوشانید.
- ژامبون و هویج را به نوارهای باریک بلند برش دهید.
- یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. یک لایه گوشت چرخ کرده را در قسمت پایین قرار دهید.
- سپس نیمی از هویج ، ژامبون و لوبیا سبز را اضافه کنید. لایه دوم گوشت چرخ کرده را بپوشانید.
- سپس سبزیجات و ژامبون باقی مانده را اضافه کنید. تمام گوشت چرخ کرده باقی مانده را در طبقه بالا بچسبانید و به طور مساوی در کل سطح پخش کنید.
- روی قالب را با فویل بپوشانید و نان گوشتی را به مدت یک ساعت در فر با دمای 200 درجه بپزید.
- 10 دقیقه قبل از آماده شدن ، فویل را بردارید تا پوسته قهوه ای طلایی روی آن ایجاد شود.
نان گوشتی خانگی با تخم مرغ
یک غذای جالب گوشت چرخ کرده با تخم مرغ آب پز داخل. به شکل آجر پخته می شود. نه تنها به عنوان یک غذای اصلی گرم ، بلکه به عنوان یک پیش غذای سرد نیز سرو می شود. برشی زیبا و روشن دارد. ظرف به راحتی می تواند جایگزین برش های سرد شود و میز را تزئین کند. و بچه ها فقط دیوانه این سوسیس هستند.
عناصر:
- گوشت خوک چرب - 400 گرم
- تفاله گوشت گاو - 400 گرم
- سیب زمینی خام - 1 عدد.
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- تخم مرغ - 3 عدد.
- نان سفید - 2 قطعه
- شیر - 100 میلی لیتر
- سس گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری
- نمک ، مخلوطی از فلفل آسیاب شده - به مزه
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
تهیه گام به گام نان گوشتی با تخم مرغ:
- گوشت را از طریق چرخ گوشت بچرخانید ، در یک کاسه بریزید و کنار بگذارید.
- پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب بریزید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و رنده کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید تا نرم شوند.
- نان سفید را در شیر خیس کنید ، سپس با چنگال له کنید.
- پیازها را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- گوشت چرخ کرده را با سیب زمینی رنده شده ، نان و پیاز سرخ شده ترکیب کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. اگر فکر می کنید گوشت چرخ کرده غلیظ است ، کمی شیر یا آب به آن اضافه کنید.
- یک ظرف پخت بردارید ، آن را با روغن آفتابگردان چرب کنید. گوشت چرخ کرده را در 1/3 قسمت قرار دهید ، سپس تخم مرغ های آب پز و پوست کنده را در یک ردیف قرار دهید. آنها را با یک لایه از گوشت چرخ کرده باقی مانده بپوشانید.
- قبل از تهیه نان گوشت ، روی آن را با سس گوجه فرنگی بمالید و می توانید آن را به فر بفرستید.
- به مدت یک ساعت در دمای 200 درجه بپزید. در این مدت ، گوشت چرخ کرده باید کاملاً پخته شود.
- فر را باز کرده و مایه گوشتی را برای مدتی در آن بگذارید.
- سپس آن را از قالب جدا کنید ، آن را روی یک ظرف زیبا قرار دهید ، با گیاهان تازه تزئین کنید و آن را به میز ببرید.
