سبک ، لطیف و هوا … کاسترد کیک ناپلئونی. لیست مواد اولیه و موارد استفاده برای طیف گسترده ای از دسرها. دستور پخت مرحله به مرحله.
کاسترد برای کیک ناپلئون … من دوران کودکی ، سال نو ، کیک های زیبا و سرخ شده و ترد و بقایای خامه را که از کناره های قالب خارج شده بود به خاطر دارم. این یک ماده خوشمزه و فوق العاده ظریف با طعم سبک و هوا است. امروزه خرید یک قنادی با کیفیت خوب بسیار مشکل ساز است. با این حال ، بسیاری حتی نمی دانند که تهیه این غذای سلطنتی واقعا دشوار نیست. نکته اصلی رعایت قوانین ، رعایت نسبت محصولات و استفاده از تازه ترین و با کیفیت ترین مواد است. سپس هیچ ترفند کثیف آزاردهنده ای وجود نخواهد داشت.
دستور تهیه کرم به طور گسترده ای برای ناپلئون استفاده می شود. اما می توان آن را با موفقیت یکسان در سایر محصولات به کار برد. به عنوان مثال ، رول ، کیک ، سبد ، اکلر ، کیک عسلی ، پنکیک. کاستارد با شیرینی پفکی ، شیرینی کوتاه و شیرینی چوکس به خوبی ترکیب می شود. اگر آن را فریز کنید ، یک بستنی واقعی به دست می آورید و افزودن ژلاتین یک ژله خوشمزه می سازد. اگرچه خوردن با نان معمولی یا بیسکویت خوشمزه است.
همچنین طرز تهیه کاسترد کرم را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 325 کیلو کالری.
- وعده - 1.5 لیتر
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- شیر - 1 لیتر
- آرد - 4 قاشق غذاخوری بدون سرسره
- شکر - 150 گرم
- کره - 100 گرم
- شکر وانیلی - 1 قاشق چایخوری
- تخم مرغ - 4 عدد.
مرحله به مرحله تهیه کاستارد برای کیک ناپلئون ، دستور غذا با عکس:
1. پوسته تخم مرغ را بشکنید و محتویات آن را داخل قابلمه ای بریزید.
2. شکر را روی تخم مرغ ها بریزید.
3. تخم مرغ و شکر را با همزن با سرعت زیاد هم بزنید تا کف هوایی و لیمو رنگ ایجاد شود.
4. آرد را به توده تخم مرغ اضافه کنید و از طریق یک الک خوب الک کنید. اگر آن را در یک اسلاید بریزید ، ممکن است توده هایی در کرم ایجاد شود.
5. توده تخم مرغ را با آرد با همزن بزنید تا صاف و یکدست شود. حجم فوراً 1.5 برابر کاهش می یابد.
6. شیر را در دمای اتاق داخل قابلمه بریزید. اگر از کیفیت آن مطمئن نیستید ، ابتدا آن را بجوشانید و تا دمای اتاق سرد کنید. از آنجا که اگر تازه نباشد ، در حین پخت آن سفت می شود ، خامه کار نمی کند و همه محصولات خراب می شوند.
شیر داغ را در توده تخم مرغ نریزید ، زیرا تخم مرغ ها فر می شوند ، می پزند و خامه نیز کار نمی کند.
7. یک قابلمه غذا را روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت ملایم را روشن کنید. خامه را به طور مداوم بپزید ، با قاشق یا همزن هم بزنید تا هیچ توده ای ایجاد نشود. به محض مشاهده اولین حباب ها روی سطح کرم ، تابه را از روی حرارت بردارید. کره را در خامه داغ آماده شده بریزید.
8. خامه را به سرعت هم بزنید تا کره ذوب شود و در تمام مخلوط حل شود.
9. سپس شکر وانیلی را اضافه کنید.
10. کاست کیک ناپلئون را دوباره هم بزنید و بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود. سپس از آن در هر نوع دسر استفاده کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کاسترد برای ناپلئون را مشاهده کنید.
