برنج آب پز برای بسیاری از غذاها ایده آل است. به عنوان یک غذای مستقل و با ادویه های مختلف خوب است. برنج کاملاً پخته بافت نرم دارد و شکل خود را حفظ می کند. چگونه می توان آن را به درستی درست کرد ، در این مقاله به شما می گویم.
عکس برنج آب پز محتوی دستور غذا:
- چرا نمی توانید برنج را درست بپزید
- اسرار اصلی برنج شل
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
برنج غذای اصلی اکثر مردم جهان است. غذاهای ملی بسته به آداب و رسوم و سلیقه محلی دستور العمل های مورد علاقه خود را دارند. برای تهیه پیش غذا ، سالاد ، سوپ ، غذاهای اصلی ، دسرها و حتی نوشیدنی ها استفاده می شود. اما امروز من برنج خرد شده پخته شده را می پزم ، که به عنوان غذای جانبی سرو می شود. در واقع ، با وجود همه سهولت ظاهری آماده سازی ، برخی نمی توانند به قوام مطلوب برسند.
چرا نمی توانم برنج را درست بپزم؟
اساساً ، برنج آب پز به جای جدا کردن کامل برنج ، در یک تکه کامل به دست می آید. دلیل این امر نشاسته موجود در غلات است. در طول پخت و پز ، به خرد شدن دانه ها در یک قوام نامفهوم کمک می کند.
اسرار اصلی برنج شل
- قابلمه یک عنصر مهم موفقیت است! توصیه نمی شود از ظروف میناکاری شده استفاده کنید ، آنها هرگز برنج ترد در آن نمی گیرند.
- نسبت آب و غلات. بهترین ترکیب 1: 1 است. اگر آب بیشتر باشد ، غلات تمام مایع را جذب نمی کند ، که از آن یک اسمیر چسبناک و چسبناک خارج می شود.
- شستشوی برنج - نشاسته اضافی را از بین می برد. این کار باید حداقل 7 بار انجام شود. سپس تضمین می شود که تمام نشاسته از غلات شسته می شود. باید آن را بشویید تا آب کاملاً شفاف و شفاف شود.
- برخی از آشپزها پخت برنج را با افزودن روغن نباتی به نسبت 1 قاشق غذاخوری توصیه می کنند. برای 100 گرم برنج
- برنج در حین پخت هرگز مخلوط نمی شود! این را می توان تنها پس از آمادگی و قبل از خدمت انجام داد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 24 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- برنج - 1 لیوان
- آب آشامیدنی - 2 لیوان
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پختن برنج آب پز شل
1. برنج را در یک الک قرار دهید ، که در هر ظرفی قرار می گیرد. آب را در یک کاسه بریزید و برنج را با یک قاشق هم بزنید. آب باید کدر شود.
2. سپس آب را تخلیه کرده ، آب جدیدی بریزید و دوباره برنج را هم بزنید. این روش را حدود 7 بار تکرار کنید تا آب پس از ورز دادن برنج روشن بماند.
3. برنج را در قابلمه ای بریزید و با کمی نمک مزه دار کنید. توصیه می کنم یک قابلمه با دیوارهای ضخیم و ته آن را انتخاب کنید تا برنج تا ته آن نسوزد.
4. برنج را با آب پر کنید ، در قابلمه را با یک درب بپوشانید و آن را به اجاق گاز بفرستید تا بپزد. روی حرارت زیاد بجوشانید ، سپس آن را کم کنید و برنج را حدود 10 دقیقه در آن بجوشانید.
5. وقتی برنج تمام آب را جذب کرد ، حرارت را خاموش کنید ، تابه را با یک پارچه گرم بپیچید و برنج را برای 10-15 دقیقه استراحت دهید.
6. پس از این مدت ، برنج را به آرامی هم بزنید تا برنج شکسته نشود.
7. برنج آماده را می توان با هر غذای جانبی سرو کرد ، یا برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد. اگر برای کتلت یا کوفته به برنج نیاز دارید ، برعکس ، برای ویسکوزیته ، نشاسته باید در آن وجود داشته باشد. بنابراین ، فقط نیاز به یک بار شستشو دارد.
همچنین دستور تهیه طرز پخت برنج خرد شده را مشاهده کنید.
