شرح "توت سلطنتی" ، منطقه توزیع. محتوای کالری زغال اخته ، ترکیب و خواص مفید ، آسیب ناشی از استفاده. ظروف از انواع توت های شمالی ، حقایق جالب و ویژگی های مجموعه. استفاده خارجی از آب بلوبری دارای اثر ضد التهابی و بازسازی کننده است ، لخته شدن خون را افزایش می دهد ، در صورت آسیب به پوست بهبود را تسریع می کند.
برای سوختگی و زخم ، تمام قسمت های توت شمالی به عنوان پانسمان استفاده می شود.
مضرات و موارد منع مصرف استفاده از زغال اخته
بازیابی با کلبری برای همه در دسترس نیست. در بیشتر موارد ، واکنش منفی بدن به انواع توت ها با پرخوری برانگیخته می شود: خشکی ها غشای مخاطی معده و روده ها را تحریک می کنند ، ممکن است حالت تهوع و استفراغ ظاهر شود. اما حتی استفاده محدود از انواع توت ها موارد منع مصرف دارد. این شامل:
- زخم معده و گاستریت با اسیدیته بالا ؛
- کولیت مزمن و انتروکولیت با گرایش به اسهال ؛
- بیماریهای کلیه و کبد در مرحله تشدید ، نارسایی کبدی و کلیوی ؛
- عدم تحمل فردی.
می توان با پردازش انواع توت ها ، آسیب و تأثیر منفی را بر بدن کاهش داد: آب دستگاه گوارش را کمتر تحریک می کند و عملیات حرارتی عملکرد تحریک اسید کلریدریک را متوقف می کند.
اما متخصصان تغذیه هشدار می دهند که حتی بلوبری آماده شده برای استفاده در آینده باید با محدودیت مصرف شود - حداکثر 800 گرم در هفته. حجم توت های تازه در منوی هفتگی روزانه ، حتی در یک فرد سالم ، نباید بیش از 500 گرم باشد. این وعده ها چندین بار خورده می شوند - بیش از 100 گرم در "یک جلسه".
دستور العمل های کلادبری
مفیدترین آن بلوبری تازه است که با شکر آسیاب شده است. همچنین به شکل انواع مربا - مربا ، مارمالاد ، مخلوط ، میوه خورشتی و ترشی برداشت می شود. غذاهای مدرن مدرن توت شمالی را به عنوان عنصری در سس ها معرفی می کند.
دستور العمل های کلادبری:
- مربا ساده … انواع توت ها با شکر پوشانده شده است - 1 تا 1 ، به مدت یک روز باقی می ماند تا آب آن برجسته شود. روی حرارت ملایم بپزید و گاهی اوقات هم بزنید تا شربت غلیظ شود. این دستور برای همه انواع توت های آبدار استفاده می شود.
- مربای دارویی … نسبت انواع توت ها و شکر مانند دستور قبلی است و روش تهیه آن متفاوت است. ابتدا شربت را می جوشانند - 1 کیلوگرم شکر در هر لیوان آب ، سپس انواع توت ها را با شربت می ریزند و بیش از 15 دقیقه نمی جوشانند. در کوزه های استریل پیچیده ، در جای خنک نگهداری می شود.
- مربا ظریف … مواد اضافی برای شکر و انواع توت ها - شراب سفید ، 1 ، 5 لیوان و نصف لیمو. کلم بری های شسته شده را باید با پخش کردن روی یک حوله کاغذی خشک کنید - می توانید آنها را در یک الک بگذارید تا آب آن تخلیه شود ، اما این کار زمان بیشتری می برد. انواع توت ها در یک قابلمه ریخته می شود ، با آب لیمو ریخته می شود و نصف شکر را پوشانده است. قطعه کار را یک شب بگذارید و با گاز بپوشانید. صبح ، بلوبری هایی که آب آن را آزاد کرده اند تا 20 دقیقه روی حرارت کم جوشانده می شوند - "پیازها" باید کوچک باشند ، انواع توت ها سعی می کنند سالم بمانند. در پایان پخت ، شراب را بریزید ، به آرامی هم بزنید و منتظر بمانید تا محتویات تابه بجوشد. انواع توت ها با یک صافی برداشته می شوند ، در کوزه ها قرار داده می شوند - تقریباً آنها را به نصف پر کنید ، و نیمه دوم شکر را در تابه ریخته و شربت را برای 10 دقیقه دیگر بجوشانید. کوزه های توت با شربت جوش ریخته می شود ، درپوش ها جمع می شوند. قوطی ها را برگردانید و بگذارید زیر روکش خنک شوند.
- سس کلدبری … برای گوشت ، معمولاً برای گوشت گوزن ، سس طبق دستور زیر تهیه می شود: سس دمی گلس ، مربا کلدبری و شراب قرمز را مخلوط کنید ، نسبت - 2 تا 1 تا 4 ؛ 10 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود. اگر می خواهید طعم ماهی را تند کنید ، از دستورالعمل متفاوتی استفاده می شود.یک لیوان زغال اخته را خرد کنید ، با نصف لیوان خامه ترش چرب مخلوط کنید ، فلفل لیمو ، عسل - کمتر از یک قاشق چایخوری ، کمی سس گوجه فرنگی داغ - را به مزه اضافه کنید. به یک ساختار همگن برسید و آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید - سرد. با ماهی گرم سرو می شود.
- پیکربندی … مواد لازم: انواع توت ها - 0.5 کیلوگرم ، سیب - 1 کیلوگرم ، شکر بلوری قهوه ای - 0.8 کیلوگرم ، آهک - 1 قطعه ، "بیانکو" (مارتینی) - 2.5 قاشق غذاخوری. شما باید بلوبری را در سیب زمینی پوره شده خرد کنید ، سپس 2-3 بار از یک الک عبور دهید تا همه انواع توت ها را از بین ببرید ، پوره توت ها را در مخلوط کن بکوبید تا یک ساختار یکدست هوا به دست آید. پس از برداشتن پوست ، سیب ها به مکعب های کوچک بریده می شوند. می توانید آنها را رنده کنید - اگر برای زمان متاسف شدید ، فقط در این حالت ساختار مربای کلاسیک شکسته است. پوره زغال اخته را با شکر مخلوط کنید ، آب لیمو را بریزید ، رنده را اضافه کنید ، روی آتش بگذارید ، به جوش بیاورید ، مرتباً هم بزنید ، سیب را در یک قابلمه بریزید. به مدت 15 دقیقه بجوشانید ، مدام کف را بردارید ، سپس بگذارید سرد شود. ظرف را دوباره روی آتش بگذارید و دوباره به مدت 15 دقیقه بجوشانید ، بگذارید دوباره خنک شود و دوباره با افزودن مارتینی به مدت 10 دقیقه بجوشد. مربا در کوزه های استریل گذاشته می شود.
- بلوبری خیس خورده … این نوع برداشت بیشترین محبوبیت را در دوران قبل از کنسرو داشت. برای 1 لیتر آب - 200 گرم شکر. تعداد انواع توت ها - به طوری که آب قند سطح آن را با 2 انگشت می پوشاند. وان چوبی تمیز شسته شده ، رسیده ، اما انواع توت ها در آن ریخته نمی شود ، با شربت پر شده و با یک درپوش پوشانده می شود ، که فشار (بار) روی آن نصب شده است. می توانید از توت برای سال جدید لذت ببرید. در انبار نگهداری شود.
- کلم بری ترشی … بعید است که صاحبان آپارتمان های مدرن شهری دارای یک انبار باشند ، بنابراین آنها کلم بری ترشی می کنند. ماریناد به میزان: یک لیتر آب ، 10 نخود فرنگی و 8 عدد جوشانده می شود. میخک ، یک قاشق چایخوری اسانس سرکه ، نصف چوب دارچین ، 2 قاشق غذاخوری. ل شکر دانه ریز. ابتدا شربت قند را می جوشانند ، سپس آن را از طریق پارچه پنیر فیلتر می کنند ، ادویه جات ترشی جات را اضافه می کنند ، دوباره جوشانده ، با آب رقیق می شود - 1 تا 10 ، می گذاریم تا 12 ساعت زیر یک درب محکم دم بکشد. توت های تمیز در شیشه ها ریخته می شوند ، با ماریناد جوش ریخته می شوند و حدود 10 دقیقه زیر درب ها استریل می شوند. سپس کوزه ها رول می شوند.
کلدبری یک توت نرم است. تازه نگه داشتن آن غیرممکن است - بعد از 3-4 ساعت به صورت خمیر در می آید. برای پخت مربا ، باید همه چیز را برای شربت از قبل آماده کنید. بهتر است از قبل به خانواده خود هشدار دهید که با یک "صید" به خانه برمی گردید ، سپس می توانید از کیفیت بالای محصول مطمئن شوید.
اگر قصد دارید یک توت را به شکل کمپوت ترشی کنید یا برداشت کنید ، می توانید آن را نارس ، نارنجی مایل به قرمز انتخاب کنید - چنین محصولی بیشتر نگهداری می شود.
حقایق جالب در مورد بلوبری
نام بیولوژیکی گونه از دو کلمه - مفهوم تشکیل شده است: یونانی ، به معنی پهن شدن روی زمین ، لاتین "morus" - نام لغوی توت. به نظر می رسد که کلدبری توتی است که در امتداد زمین می خزد.
اسلاوها توت آفتاب پرست را "چشمان مرداب" ، "محافظ مرداب" و "کهربا مرداب" نامیدند ، با احترام آن را "توت سلطنتی" نامیدند. آفتاب پرست - زیرا ابتدا رنگها در طول گلدهی تغییر می کنند - از سبز به صورتی و سفید و سپس انواع توت ها - سبز ، سفید ، قرمز و فقط پس از آن نارنجی.
در روسیه ، کواس از زغال اخته همیشه در میز تزار سرو می شد. پیش از مرگ ، الکساندر سرگئیویچ پوشکین ، شاعر بزرگ روسی ، از همسرش توت ترشی خواست.
در یک طرف سکه های یورو فنلاند ، طرح ابری وجود دارد - که توسط معمار رایمو هاینو در سال 1990 طراحی شده است.
برای پیاده روی در جنگل ، بهتر است زمان عصر یا صبح را انتخاب کنید ، تا شبنم بیفتد. اگر قصد دارید از بلوبری برای اهداف دارویی استفاده کنید ، بهتر است کاسبرگ را بچینید.
شما باید ظروف کم طرف را با خود ببرید و انواع توت ها را در یک لایه نازک قرار دهید. اگر سطل یا قوطی با خود ببرید ، مانند هنگام برداشت کرن بری یا زغال اخته ، فرنی را به خانه می آورید.هنگام جمع آوری بلوبری ، باید از مکانهایی که در نزدیکی تاسیسات صنعتی هستند اجتناب کنید - توت ها آلودگی هوا و خاک را جذب می کنند. چیدن توت ها در پایان ماه جولای و اوایل آگوست است. دو هفته ، و شلاق های خزنده خرد می شوند.
با تشدید سنگ کلیه یا ظاهر ادم ، می توانید ریشه های تازه را در هر زمان از سال حفر کنید. با این حال ، پزشکان سنتی معتقدند که بهتر است قطعات گیاه را برای استفاده های بعدی در طول گلدهی برداشت کنیم.
یک ویدیو در مورد توت ابری تماشا کنید: