برای دوستداران کبد ، من یک غذای ساده و سریع را پیشنهاد می کنم: جگر در خامه ترش با سبزیجات. این یک غذای بسیار ظریف و خوشمزه برای هر روز است. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
بسیاری از زنان خانه دار برای انواع منوهای روزانه غذاهای کله پاچه می گذارند. در این فهرست محصولات گوشتی ، یکی از اولین مکانها توسط کبد اشغال شده است. اگرچه گاهی اوقات آنها شکایت می کنند که به نظر می رسد خیلی خشک و سخت است. راز اصلی جگر آبدار و نرم در خورش خامه ترش است. این راز اصلی تهیه صحیح مواد زائد است ، به طوری که "لاستیکی" نباشد ، زیرا خامه ترش فیبرهای کبد را نرم کرده و آن را به خصوص نرم می کند. بنابراین ، امروز ما جگر را با سبزیجات در سس خامه ترش غلیظ آماده می کنیم.
غذای ارائه شده مقرون به صرفه است ، خوشمزه است و به راحتی آماده می شود. شما می توانید هر نوع سبزیجات را برای دستور غذا از نظر در دسترس بودن و طعم استفاده کنید. رایج ترین و محبوب ترین همراهان هویج و پیاز هستند. اگرچه این غذا را می توان با فلفل دلمه ای ، بادمجان ، کدو سبز ، سیب زمینی تکمیل کرد … همه سبزیجات خورشتی در ترکیب با جگر و خامه ترش طعم عالی می دهند. علاوه بر این ، این یک غذای بسیار سالم است ، هم در سبزیجات و هم در کبد مقدار زیادی مواد مفید وجود دارد.
سبزیجات دم کرده در سس سفید و جگر سرخ شده به طور ایده آل با بسیاری از غذاهای جانبی ترکیب می شوند: برنج آب پز ، پوره سیب زمینی ، اسپاگتی ، فرنی … این غذا هم برای منوی روزمره و هم برای مهمانی جشن توصیه می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 285 کیلو کالری.
- وعده - 3-4
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- کبد (هر گونه) - 500 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- پیاز - 1 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- خامه ترش - 250 میلی لیتر
- هویج - 1 عدد.
- سیر - 1 حبه
گام به گام پخت جگر در خامه ترش با سبزیجات ، دستور غذا با عکس:
1. تمام مواد لازم برای ظرف را آماده کنید. جگر را بشویید ، با یک حوله خشک کنید ، کل فیلم را برش دهید و به قطعات بریزید. اگر از جگر خوک یا گوشت گاو استفاده می کنید ، آنها را به مدت 30 دقیقه در شیر بخیسانید تا تلخی کله پاچه از بین برود. اما اگر برای شما این تلخی خاص یک میزان شادی است ، می توانید از این مرحله آشپزی بگذرید. جگر مرغ و بوقلمون نیازی به خیساندن ندارد ، زیرا هیچ تلخی در آنها وجود ندارد
هویج ، سیر و پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید ، همانطور که در عکس نشان داده شده است.
2. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و جگر آماده شده را با سبزیجات اضافه کنید.
3. روی حرارت متوسط ، گاهی اوقات هم بزنید ، جگر را با سبزیجات سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود ، حدود 10 دقیقه.
4. نمک ، فلفل سیاه و خامه ترش را به تابه اضافه کنید. همچنین می توانید ادویه و ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید.
5. غذا را هم بزنید ، بجوشانید ، دما را به حداقل تنظیم برسانید ، ظرف را با درب ببندید و 20 تا 30 دقیقه بجوشانید. جگر پخته شده را در خامه ترش با سبزیجات با هر غذای جانبی سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه جگر مرغ با سبزیجات در سس خامه ترش را ببینید.
