آیا می پرسید لوبیا سفید و قرمز چه ویژگی هایی دارند ، چگونه آنها را درست بپزیم و چرا اینقدر مفید هستند؟ چرا این محصول باعث ایجاد گاز می شود و چه زمانی نباید مصرف شود؟ مقاله ما در مورد این و بسیاری از حقایق جالب دیگر در مورد لوبیا به شما می گوید. لوبیا متعلق به جنس گیاهان خانواده حبوبات است. سرزمین اصلی آمریکای مرکزی و جنوبی و هند است. نپخته به دلیل اجزای سمی برای سلامتی خطرناک است. بنابراین ، باید خیس شود ، در نتیجه نه تنها روند پخت و پز را تسریع می کند ، بلکه موادی را که باعث مشکلات گوارشی می شوند نیز از بین می برد.
آیا می دانید که:
- گاو لوبیا در یونان باستان به عنوان غذای افراد فقیر در نظر گرفته می شد و اکنون در بین بسیاری از مردم جهان ، این محصول از نظر فواید در رتبه اول قرار دارد.
- در کره ، ژاپن و چین ، آنها ترجیح می دهند لوبیای کوچک بخورند و آنها را آرد می کنند. و در حال حاضر از آرد آنها کیک می پزند و شیرینی های اصلی درست می کنند. و عطرسازان ژاپنی حتی از لوبیا شامپو و پودر تهیه می کنند.
- مردم بریتانیا به اندازه کل جهان لوبیای سرخ کرده می خورند.
ترکیب لوبیا و محتوای کالری
از نظر میزان پروتئین هایی که به راحتی هضم می شوند ، این محصول نزدیک به ماهی و گوشت است. حاوی کاروتن ، فیبر ، اسیدها ، ویتامین های گروه B ، ویتامین C (اسید اسکوربیک) و مقدار زیادی عناصر ریز و درشت: روی ، آهن ، گوگرد ، کلر ، فسفر ، پتاسیم ، سدیم ، منیزیم ، کلسیم است. همچنین حاوی لیزین ، آرژنین ، هیستیدین ، تیروزین ، تریپتوفان است.
میزان کالری لوبیا سفید در 100 گرم محصول 102 کیلوکالری است:
- پروتئین - 7 ، 0 گرم
- چربی - 0.5 گرم
- کربوهیدرات - 16 ، 9 گرم
میزان کالری لوبیا قرمز و خشک 292 کیلوکالری است:
- پروتئین - 21.0 گرم
- چربی - 2.0 گرم
- کربوهیدرات - 46.0 گرم
خواص مفید لوبیا
لوبیا آنالوگ گیاهی گوشت است. میزان ایده آل مصرف رنگ قرمز 3 لیوان در هفته است. به عنوان مثال ، یک یا دو بار در هفته می توانید یک کاسه سوپ لوبیا بخورید ، و در مواقع دیگر از آن به عنوان عنصری در سالادهای مختلف استفاده کنید. گونه قرمز دارای خاصیت پاک کنندگی مفیدی است ، همچنین مدر است. همچنین از آن جهت استفاده می شود که در تغذیه رژیم غذایی برای بیماریهای کلیه ، مثانه ، کبد ، نارسایی قلبی ، بیماریهای گوارشی استفاده می شود.
لوبیا همچنین حاوی مقدار زیادی آهن است و آهن به تشکیل گلبول های قرمز "کمک" می کند ، اکسیژن را به سلول ها می رساند و ایمنی را بهبود می بخشد.
رنگ سفید حاوی مواد مفید - منیزیم و کلسیم است که به طور قابل توجهی دندان ها و استخوان ها را تقویت می کند.
جوشاندن لوبیا سفید: پس از جوشاندن ، بهتر است بلافاصله آب را تخلیه کرده و دوباره سرد بریزید. بنابراین بسیار مغذی تر و خوشمزه تر خواهد شد. مخلوط کردن آن در حین پخت نامطلوب است ، و پس از پخت و پز لازم است کمی روغن نباتی اضافه کنید.
این حبوبات یکی از داروهای ضد افسردگی محسوب می شود - این به دلیل محتوای بالای اسیدهای آمینه تیروزین ، تریپتوفان ، متیونین و غیره است. خوردن لوبیا به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می کند.
حبوبات در زیبایی شناسی
همچنین فوایدی برای پوست ذکر کرده است: پوره لوبیا به عنوان پایه ای عالی برای ماسک جوان کننده و تغذیه کننده در نظر گرفته می شود. برای این کار ، لوبیاهای آب پز را از طریق یک الک کاملا خرد کنید ، آنها را با روغن زیتون و آب لیمو مخلوط کرده و روی صورت خود بمالید و پس از مدتی آبکشی کنید. با کمک چنین ماسکی ، چین و چروک ها از بین می روند ، پوست جوان تر و شاداب تر به نظر می رسد.
این محصول تأثیر مفیدی بر عملکرد دستگاه تناسلی دارد و قدرت را افزایش می دهد ، که برای مردان مهم است. خاصیت مفید پاکسازی هم در انحلال و هم در برداشتن سنگ از کیسه صفرا و کلیه ها نمایان می شود. به دلیل خواص ضد میکروبی آن ، به از بین بردن التهاب در کبد کمک می کند.
مضرات و موارد منع مصرف لوبیا
لوبیا یکی از غذاهایی است که باعث افزایش تشکیل گاز در روده ها می شود ، اگرچه این آسیب قابل توجه نیست ، اما وجود دارد. به طور کلی همه حبوبات باعث ایجاد نفخ می شوند. این به این دلیل است که بدن انسان پلی ساکاریدهای خاصی را هضم نمی کند و هنگامی که به روده های تحتانی می رسند ، باکتری ها از آنها تغذیه می کنند - به همین دلیل است که گازهای زیادی ایجاد می شود. برای کاهش این می توانید نعناع یا آویشن را در حین جوشاندن حبوبات به آب اضافه کنید. حتی مشخص است که کالین لیکی ، زیست شناس انگلیسی توانسته نوع جدیدی از لوبیا را پرورش دهد که به هیچ وجه باعث ایجاد گاز نمی شود.
علاوه بر این ، موارد منع مصرف نیز دارد. استفاده از آن در موارد زیر توصیه نمی شود:
- گاستریت و ضایعات زخمی غشای مخاطی اندام های گوارشی ؛
- کولیت ، کولسیستیت ، پانکراتیت ؛
- نقرس و نفریت (به دلیل محتوای پورین).
ویدئویی در مورد مزایای لوبیا:
