برش سبز با خاکشیر منجمد به ویژه در فصل پاییز و زمستان اهمیت دارد. از آنجا که ترشک نه تنها دارای بسیاری از خواص مفید است ، بلکه غذاهایی با مشارکت آن کاملاً خوشمزه می شود.
محتوای دستور غذا:
- چگونه ترشک را منجمد کنیم؟
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
فصل ترشک و البته برش سبز از اواخر آوریل شروع می شود و تا اوایل ژوئن ادامه می یابد. در عین حال ، زنان خانه دار نیز از ترشک تهیه می کنند ، به عنوان مثال. منجمد یا کنسرو شده تا از این محصول در تمام طول سال لذت ببرید.
چگونه ترشک را منجمد کنیم؟
بهتر است خاکشیر را در ماه مه - ژوئن ، زمانی که حاوی حداکثر ویتامین ها و فواید است ، برداشت کنید. بنابراین ، پس از خرید یا کندن برگهای تازه ترش از باغ ، باید آنها را مرتب کرده و برگهای ضعیف و خراب را حذف کنید. پس از آن ، خاکشیر چندین بار به خوبی زیر آب جاری شسته شده و خشک می شود. برای خشک کردن ، بهتر است آن را روی یک حوله خشک بگذارید ، که مایع اضافی را از بین می برد.
علاوه بر این ، ساقه های خاکشیر بریده می شوند و برگها ، مانند بورشت ، بریده می شوند. بهتر است خاکشیر را در بخش هایی بسته بندی کنید ، به عنوان مثال. برای یک پخت برش. برای انجام این کار ، بخشی از خاکشیر را در یک کیسه تمیز و خشک قرار دهید ، کیسه را به آرامی فشار دهید تا هوای اضافی خارج شود و به یک گره بسته شود. چنین کیسه هایی به فریزر ارسال می شود ، و هنگامی که بورشت را می پزید ، خاکشیر یخ زده را مستقیماً از این کیسه داخل قابلمه با بورشت بریزید. خاکشیر را از قبل یخ زدایی نکنید.
نصیحت
… من توصیه می کنم یک تکه کاغذ با عبارت "خاکشیر" روی هر کیسه بچسبانید تا در زمستان به طور تصادفی بورش را با شوید ، جعفری یا سایر گیاهان پخته نکنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 134 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 50 دقیقه
عناصر:
- دنده های خوک - 400 گرم
- سیب زمینی - 2 عدد.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 1 حبه
- ریشه کرفس - 50 گرم
- خاکشیر منجمد - 200 گرم (تازه می توان از آن استفاده کرد)
- شوید منجمد - دسته ای (می توانید از تازه استفاده کنید)
- برگ بو - 2-3 عدد.
- نخود فرنگی - 4-5 عدد.
- میخک - 1 جوانه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
پخت بورس سبز با خاکشیر یخ زده
1. دنده های گوشت خوک را بشویید و به قسمتهای کوچک برش دهید تا روی هر کدام یک استخوان باقی بماند. گوشت ، پیاز پوست کنده و یک حبه سیر ، برگ بو ، جوانه میخک و نخود فرنگی را در یک قابلمه 3.5 لیتری بریزید. همه چیز را با آب بریزید و آبگوشت را روی حرارت ملایم پس از جوش آمدن به مدت حدود 30 دقیقه بجوشانید ، در حالی که کف حاصل را با قاشق بردارید.
2. در حالی که آبگوشت در حال پخت است ، سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب هایی به اندازه 1.5-2 سانتی متر برش دهید.
3. قسمت لازم را از ریشه کرفس جدا کنید ، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
4. بعد از نیم ساعت پخت آبگوشت ، سیب زمینی و ریشه کرفس را داخل قابلمه بریزید. سپس پیازها را با سیر از تابه برداشته و دور بیندازید. آنها کار خود را انجام دادند ، عطر و طعم را به آنها بخشیدند. اما اگر دوست دارید سرخ کنید ، پیاز را می توانید در روغن نباتی تفت دهید و بعد از گذاشتن سیب زمینی به آن اضافه کنید.
5. ترشک و شوید را آماده کنید. اگر از گیاهان تازه استفاده می کنید ، آنها را بشویید و خرد کنید.
6. وقتی سیب زمینی ها نیم پخت ، خاکشیر و شوید را در قابلمه ای بریزید.
7. بورش را با نمک ، فلفل سیاه مزه دار کنید و بپزید تا همه محصولات پخته شوند.
8. تخم مرغ ها را به مدت 15 تا 15 دقیقه بجوشانید. سپس آنها را به مدت 10 دقیقه در آب سرد غوطه ور کنید تا به راحتی تمیز شوند. تخم مرغ های پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کرده و در هر بشقاب قرار دهید و بورشت را روی میز سرو کنید.با این حال ، بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند تخم مرغ را مستقیماً در گلدان با بورشت بگذارند. این کار را نیز می توان انجام داد ، اما در این حالت بگذارید بورچ حدود 2 دقیقه بجوشد.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سوپ خاکشیر (سوپ کلم سبز) را مشاهده کنید.
