کله پاچه مرغ خورشتی دومین غذای داغ خوشمزه است ، به خصوص اگر طرز پخت درست آن را بدانید ، طعم فوق العاده آن را برجسته می کند. و در این دستور غذا به شما خواهم گفت که چگونه آن را ملایم و تند کنید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
احشای مرغ شامل قسمتهای زیر پرنده است: پنجه ، سر ، زبان ، گردن ، کلیه ها ، معده ، کبد و قلب. همه این اندام ها و محصولات داخلی از لاشه مرغ ارزش کمتری دارند ، اما با ارزان بودن ، ارزش تغذیه ای و کالری کم متمایز می شوند. آنها برای تهیه انواع محصولات آشپزی از مواد سمی استفاده می کنند ، زیرا طعم عالی و مزایای سلامتی را ترکیب می کنند.
از نظر ارزش تغذیه ای ، محصولات جانبی به هیچ وجه از گوشت پست تر نیستند و از نظر محتوای عناصر کمیاب و ویتامین ها حتی از آن فراتر می روند. این امر به ویژه در مورد کبد صادق است ، که سرشار از ویتامین A ، گروه B و C است. از این رو برای بیماران با سیستم قلبی عروقی ، لوزالمعده ، کبد ، کلیه ها و مجاری صفراوی توصیه می شود.
در دستور العمل امروز ، من پیشنهاد می کنم جگر و قلب مرغ را بخورید. در فرایند پخت ، نکته اصلی این است که آنها را خشک نکنید ، طعم را با ادویه جات تند قطع نکنید و لطافت ظرف را خراب نکنید. برای انجام این کار ، آنها اغلب با خامه ترش یا خامه تهیه می شوند ، اما من محصولات را در آب میوه خودم تهیه می کنم. در مجموع ، اگر می خواهید به غذاهای خانگی خود تنوع بدهید ، این دستور العمل به شما در این زمینه کمک می کند. شما از طعم بی عیب ، لطافت بی نظیر و عطر شگفت انگیز لذت خواهید برد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 143 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 50 دقیقه
عناصر:
- قلب مرغ - 300 گرم
- جگر مرغ - 300 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 3 حبه
- برگ بو - 2 عدد.
- نخود فرنگی - 4 عدد.
- ادویه "Khmeli -suneli" - 0.5 قاشق چایخوری.
- نمک - 1/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن
پختن کله پاچه مرغ خورشتی
1. دل مرغ و جگر را زیر آب جاری بشویید و خوب خشک کنید. اگر آنها را مرطوب بگذارید ، در حین سرخ کردن مقدار زیادی چلپ چلوپ ایجاد می شود که باعث آشپزخانه بیشتر می شود. اگر جگر بزرگ است ، آن را به 2-3 قسمت تقسیم کنید ، و در صورت وجود هرگونه فیلم را از آن جدا کنید. سپس یک ماهیتابه یا قابلمه نچسب روی اجاق گاز قرار دهید. روغن نباتی را که خوب گرم شده است بریزید و برای سرخ کردن کله پاچه بفرستید.
2. جگر را با قلب سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود و پیاز و سیر را که پوست کنده و به صورت نیم حلقه خرد کرده اید ، اضافه کنید.
3. غذا را روی حرارت متوسط حدود 15 دقیقه گریل کنید ، سپس نمک و فلفل آسیاب شده را به مزه اضافه کنید.
4. چاشنی Khmeli-suneli را در آنجا قرار دهید.
5. برگ های بو و دانه های فلفل را قرار دهید.
6. آب آشامیدنی را بریزید تا مواد زائد را مانند عکس نشان دهید. همه چیز را خوب مخلوط کنید ، بجوشانید ، ظرف را با یک درب ببندید ، حرارت را به کمترین حالت کاهش دهید و ظرف را حدود 20 دقیقه بجوشانید.
جگر و قلب پخته شده را با هر نوع غذای جانبی مانند پوره سیب زمینی ، برنج آب پز یا اسپاگتی سرو کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه طبخ قلب مرغ را مشاهده کنید:
