گزینه های زیادی برای پخت چغندر سرد وجود دارد. من تظاهر به معتبرترین نسخه نمی کنم ، اما دستور العمل کلاسیک امروز را به اشتراک می گذارم. سریع ، خوشمزه ، مقرون به صرفه ، سالم. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
برخی از مردم چغندر را بورشت سرد می نامند ، اما شباهت های این دو ظرف قابل توجه است. تنها چیزی که در دستور العمل ها مشترک است وجود چغندر است. سوپ طراوت تابستانی - چغندر از این سبزی ریشه ای نامگذاری شده است. از نظر طیف وسیعی از محصولات و ویژگی های طعم ، okroshka و chill بسیار به آن نزدیکتر هستند. ویژگی متمایز این خورش های سرد تابستانی به شرح زیر است. Okroshka به طور سنتی با آب پنیر ، چغندر سرد - با محصولات شیر تخمیر شده و سوپ چغندر - با آب چغندر چاشنی می شود. اگرچه این ترکیب همچنین می تواند شامل کواس ، کفیر ، خامه ترش … مخلوط با جوشانده چغندر باشد.
علاوه بر این ، این سوپ اغلب با تهیه خورشت بدون گوشت بدون چربی تهیه می شود. گوشتخواران از غذایی با محصولات گوشتی دودی ، گوشت آب پز یا سوسیس خوشتان می آید. چغندر سرد پخته شده طبق دستور کلاسیک پیشنهادی ، منوی تابستانی را متنوع می کند. این یک گزینه عالی برای ناهار و شام سبک خواهد بود.
همچنین به پخت چغندر سرد در آب خردل مراجعه کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 89 کیلو کالری.
- وعده در هر ظرف - 5-6
- زمان پخت - 30 دقیقه برای برش غذا ، به علاوه زمان جوشاندن و سرد کردن آب چغندر ، سیب زمینی و تخم مرغ
عناصر:
- آب چغندر با 1 چغندر پخته - 3 لیتر
- سیب زمینی - 5 عدد.
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری بدون بالا
- خیار تازه (در این دستور منجمد شده است) - 3-4 عدد.
- سوسیس شیر - 400 گرم
- پیاز سبز تازه (در این دستور منجمد شده) - یک دسته
- تخم مرغ - 5 عدد.
- شوید تازه (در این دستور منجمد شده است) - یک دسته
- خامه ترش - 500 میلی لیتر
- خردل - 2 قاشق غذاخوری
گام به گام تهیه چغندر سرد ، دستور غذا با عکس:
1. سیب زمینی ها را از قبل در پوست آنها بجوشانید تا نرم شوند. 10 دقیقه قبل از پایان پخت ، غده ها را با نمک مزه دار کنید. در ابتدای پخت ، سیب زمینی را نمک نزنید ، زیرا نمک باعث هضم می شود که سیب زمینی از آن جدا می شود و در ظرف زشت به نظر می رسد. سیب زمینی های آماده را پوست بگیرید و به مکعب های 1 سانتی متری برش دهید.
2. تخم مرغ ها را بجوشانید تا سرد شوند ، حدود 8 دقیقه پس از جوشاندن. سپس آنها را در آب سرد خنک کنید ، مانند سیب زمینی پوست بگیرید و برش دهید.
3. فیلم بسته بندی را از سوسیس بردارید و آن را به مکعب برش دهید.
4. سیب زمینی خرد شده ، سوسیس و تخم مرغ را در یک قابلمه پخت قرار دهید.
5. اگر از خیار و سبزیجات یخ زده استفاده می کنید ، لازم نیست ابتدا آنها را یخ بزنید. غذا را همانطور که در قابلمه است قرار دهید. اگر از سبزیجات تازه استفاده می کنید ، خیارها را بشویید و برش دهید و سبزی ها را ریز خرد کنید. همچنین خامه ترش را با خردل ، نمک و اسید سیتریک به قابلمه اضافه کنید.
6. آب چغندر را روی غذا بریزید و چغندر آب پز را اضافه کنید. برای جوشاندن آب چغندر ، چغندرها را پوست بگیرید ، بشویید و به قطعات مکعبی به اندازه 1 سانتی متر بریزید. آن را در یک قابلمه قرار دهید ، با آب بپوشانید ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. سرکه ، نمک و 30-40 دقیقه بپزید تا چغندر نرم شود.
7. غذا را هم بزنید و چغندر سرد را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید ، سپس آن را روی میز سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه چغندرقند را مشاهده کنید.
