پخت برای هر روز و برای سفره جشن - خمیر قنادی پخته شده با خمیر. دستور العمل مرحله به مرحله با دستور عکس و فیلم.
همانطور که انتظار می رفت ، تارت رنده شده ساخته شده از خمیر کیک و خمیر کشک با خمیر ، در عین حال کوچک و لطیف است و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. این یک کیک نسبتاً غیر معمول است ، زیرا علاوه بر آرد و کره ، پنیر خامه ای به خمیر شیرینی کوتاه اضافه می شود. حساسیت بیشتری به محصول می بخشد و محصول برای مدت طولانی تری کهنه نمی شود. پر کردن نیز در این پای جالب است. معمولاً آن را سیب می کنند ، اما می تواند متفاوت باشد. پای کاستارد یادآور طعم کیک ناپلئون است. بنابراین ، واقعاً می تواند به یک دسر جشن تبدیل شود که مهمانان و خانواده ها را خوشحال می کند. علاوه بر این ، لازم است زمان زیادی را برای پختن جشن ناپلئون صرف کنید تا مهمانان را با یک غذای غیر معمول شگفت زده کنید. و این کیک بسیار ساده با حداقل تلاش و زمان آماده می شود. این به مهارت خاصی در آشپزی نیاز ندارد. پخت مشکل نیست و محصولات مورد نیاز را می توانید در نزدیکترین سوپرمارکت خریداری کنید. در عین حال ، طعم محصول از کیک برجسته کم نیست.
زیبایی دیگر پخت خانگی این است که برخلاف شیرینی های صنعتی حاوی رنگ و مواد نگهدارنده نیست. چنین کیکی را می توان به کودکان داد و مطمئن باشید که خوشمزه سود خواهد برد. علاوه بر این ، به دلیل وجود پنیر خامه ای در خمیر ، محصولات پخته شده حتی مفیدتر هستند ، زیرا سرشار از کلسیم است که بافت استخوانی را تقویت می کند.
همچنین طرز تهیه پای مارگارین رنده شده با مربا را در فر ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 529 کیلو کالری.
- وعده - 8 لقمه متوسط
- زمان پخت - 40 دقیقه کار فعال ، 45 دقیقه برای پخت کیک
عناصر:
- کره - 150 گرم
- شکر - 150-200 گرم یا به مزه
- شیر - 500 میلی لیتر
- جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری
- آرد - 250-300 گرم
- نمک - یک خرج کردن
- پنیر کلوچه - 150 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
تهیه گام به گام پای خمیر خرد شده با کشک ، دستور تهیه با عکس:
1. کره (یا مارگارین) با دمای سرد را به قطعات متوسط برش دهید.
2. روغن را در غذاساز بریزید. توجه شما را به این واقعیت جلب می کنم که روغن باید دقیقاً سرد باشد و یخ زده یا در دمای اتاق نباشد.
3. پنیر خامه ای سرد شده را به غذاساز اضافه کنید.
4. سپس آرد الک شده را از طریق یک الک خوب ، کمی نمک و جوش شیرین اضافه کنید.
5. کاسه غذاساز را روی دستگاه قرار دهید و یک خمیر الاستیک ورز دهید.
اگر پردازنده وجود ندارد ، خمیر را با دست ورز دهید. برای انجام این کار ، کره را روی یک رنده درشت رنده کنید و پنیر را از طریق یک الک خوب خرد کنید. محصولات را با آرد ترکیب کرده و به سرعت خمیر را ورز دهید. خمیر شیرینی کوتاه ورز دادن و تماس با دستهای گرم را دوست ندارد. بنابراین همه کارها را سریع انجام دهید.
6. خمیر را از غذاساز بردارید ، به شکل یک توده درآورید ، آن را در یک کیسه پلاستیکی بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
7. برای کاسترد ، تخم مرغ خام را در یک قابلمه بریزید.
8. شکر را به تخم مرغ ها (ترجیحا شکر خوب یا پودر شده) اضافه کنید.
9. تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا یکدست و به رنگ لیمو شود.
10. آرد (2 قاشق غذاخوری مسطح) را در قابلمه ای با تخم مرغ بریزید ، از طریق یک الک خوب الک کنید. همزن را روشن کرده و غذا را هم بزنید تا یکدست شود.
11. شیر را در قابلمه ای بریزید و هم بزنید.
12. یک قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت متوسط را روشن کنید. خامه را بپزید ، مدام با همزن یا قاشق هم بزنید تا از ایجاد توده ها جلوگیری شود. برای اینکه لکه های اضافی لکه دار نشوند ، کوبنده ها را از مخلوط کن بردارید و جرم را با آنها هم بزنید. به محض اینکه اولین حباب ها روی سطح خامه ایجاد شد ، بلافاصله تابه را از روی حرارت بردارید ، در غیر این صورت تخم مرغ ها فر می شوند.
13مخلوط کن را در خامه داغ غوطه ور کنید و آن را برای 3-5 دقیقه هم بزنید. اولا ، در حالی که هنوز گرم است ، ممکن است توده هایی ایجاد شود ، بنابراین پس از خارج کردن آن از اجاق ، آن را برای مدتی هم بزنید. ثانیاً ، کوبیدن خامه تمام شده با میکسر به آن لطافت ، هوایی و شکوه می بخشد.
خامه تمام شده را بگذارید ابتدا در دمای اتاق خنک شود ، سپس در یخچال. بسیار راحت است که آن را از قبل بپزید ، به عنوان مثال ، عصر ، و روز بعد پای را بپزید.
14. خمیر سرد شده را به 2 قسمت تقسیم کنید ، جایی که یک قسمت باید 2 برابر قسمت دوم باشد. بیشتر خمیر را با وردنه به یک لایه نازک با ضخامت 0.5 تا 0.7 میلی متر بغلتانید.
15. یک ظرف مخصوص پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و یک ورقه خمیر را داخل آن قرار دهید ، آن را روی کل کف آن پهن کرده و یک قسمت کم را ایجاد کنید.
16. کاسترد سرد شده را روی خمیر قرار دهید.
17. خمیر باقیمانده را رنده کرده و روی خمیر را بپاشید. قطعه کار را به مدت نیم ساعت به یخچال ارسال کنید.
18. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و پای شیرینی خلالی کوتاه رنده شده را با کاستارد بفرستید تا 45 دقیقه بپزد تا قهوه ای طلایی شود. کیک تمام شده را از فر خارج کنید ، بگذارید خوب خنک شود یا حتی بهتر است 6-8 ساعت در یخچال دراز بکشید و می توانید وعده غذایی خود را شروع کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کیک کشک رنده شده را مشاهده کنید.
