من شما را به یک مهمانی چای دعوت می کنم و پیشنهاد می کنم که کمی پخت کنید. کوچک ، با طعم پرتقال ، ظریف ، کرکی … البته ، این مافین های خرد شده کوچک هستند.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
یک مرکبات روشن و عطر شگفت انگیز در آشپزخانه ، برای لذت بردن از یک ظرافت شگفت انگیز به چه چیز دیگری نیاز دارید. به هر حال ، همه کاملاً شیرینی های شیرین را دوست دارند ، به همین دلیل پیشخوان های فروشگاه به وفور از آن پر شده است. با این حال ، سوال متفاوت است ، آیا می توان محصولات را با محصولات خانگی که با دست تهیه می شوند مقایسه کرد؟ بنابراین ، من ترجیح می دهم محصولات را به تنهایی بپزم ، به ویژه از آنجا که با داشتن لوازم آشپزخانه مدرن ، کار سختی نیست. از بین انواع مختلف انواع دستور العمل ها ، مافین های نارنجی ، که در طول سالها آزمایش شده اند ، اغلب به نجات من می آیند. مهم است که آنها به سرعت آماده شوند ، و ساده ترین محصولات مورد نیاز است ، در حالی که نتیجه به سادگی شگفت انگیز است.
هر نوع شیرینی با افزودن مرکبات عطر و طعم خاصی دارد. به عنوان یک نت نارنجی ، آب تازه فشرده شده از میوه مناسب است ، اما پس از آن مقدار اجزای مایع باید به میزان آب کاهش یابد. همچنین می توانید از رنده تازه رنده شده استفاده کنید ، یا مانند من از خشک شده استفاده کنید. پختن با دومی عطر خاصی دارد. زیرا غذای خشک همیشه غلظت بیشتری نسبت به غذای تازه دارد. علاوه بر این ، می توانید با خیساندن محصول نهایی با آب پرتقال ، محصولات پخته شده را با یک اشاره پرتقال بیشتر کنید ، بنابراین مافین ها آبدارتر و نرم تر می شوند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 337 کیلو کالری.
- وعده - 8-10 عدد.
- زمان پخت - 45-50 دقیقه
عناصر:
- آرد - 150 گرم
- کره - 50 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- شکر - 3 قاشق غذاخوری یا طعم دادن
- نمک - یک خرج کردن
- پوست خشک شده پرتقال - 1 قاشق چایخوری
پخت کیک تخم مرغ نارنجی:
1. کره نرم شده را در دمای اتاق در یک کاسه عمیق قرار دهید تا خمیر ورز داده شود. شکر را به آن اضافه کنید.
2. با همزن و همزن کره و شکر را آسیاب کنید تا سفید شوند. تخم مرغ ها را با دقت به سفیده و زرده تقسیم کنید. زرده ها را به یک کاسه کره اضافه کنید و سفیده ها را در ظرف تمیز ، خشک و بدون چربی قرار دهید. مهم است که ظروف تمیز باشند ، در غیر این صورت سفیده هنگام شلاق به بافت مورد نظر نمی رسد.
3. به کار با همزن ادامه دهید ، کره و زرده را هم بزنید تا یک توده همگن کره به دست آید.
4. آرد را در خمیر بریزید و آن را از طریق یک الک خوب الک کنید تا با اکسیژن غنی شود.
5. ورز دادن خمیر را ادامه دهید. قوام آن کاملاً ضخیم خواهد بود ، اما نگران نباشید ، در آن صورت کمتر مکرر خواهد شد. سپس پوست پرتقال را اضافه کرده و دوباره خمیر را هم بزنید تا در سراسر مخلوط پخش شود.
6. کاسه خمیر را کنار بگذارید و روی سنجاب ها کار کنید. کمی نمک به آنها اضافه کنید ، همزن را خوب بشویید و خشک کنید. سپس سفیده ها را هم بزنید تا یک کف سفید و بادوام و ثابت ایجاد شود. وقتی توده پروتئین به ویسک می رسد ، به این معنی است که آماده است و می توانید آن را به خمیر منتقل کنید.
7. بعد ، با سرعت کم ، ورز دادن خمیر را شروع کنید تا پروتئین ها به طور مساوی در حجم پخش شوند. این کار را بسیار آهسته و در یک جهت انجام دهید تا ته نشین نشوند و جلال و حجم خود را از دست بدهند. خمیر تمام شده نازک تر و نرم تر می شود.
8. قالب های سرو را بردارید. این می تواند آهن باشد ، اما سپس باید آنها را از قبل با کره چرب کنید. سیلیکون و قسمت های یکبار مصرف نیز مناسب است. نیازی به روغن کاری ندارند 2/3 فرم را با خمیر پر کنید و محصول را به مدت 15 دقیقه به فر گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید.با سوراخ کردن یک خلال دندان چوبی ، آمادگی را بررسی کنید. باید بدون چسبندگی خشک شود. اگر خمیر به آن چسبید ، مافین ها را 5 دقیقه دیگر بپزید. در صورت تمایل ، می توانید محصول نهایی را با هر لعاب یا گریس با فوندانت بریزید.
توجه: برای تهیه یک کیک کوچک بزرگ می توانید از همان دستور العمل استفاده کنید. اما پس از آن زمان پخت دو برابر می شود ، زیرا حجم خمیر دو برابر است.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه مافین نارنجی را مشاهده کنید.
