در تابستان کمبود سبزی وجود ندارد و در زمستان اغلب کافی نیست. البته ادویه ها و ادویه های مدیترانه ای که از فروشگاه خریداری شده اند به شما کمک می کنند. اما گاهی اوقات ما گیاهانی را که به آن عادت کرده ایم می خواهیم. دستورالعمل گام به گام با عکس گیاهان خشک شده برای زمستان: گشنیز ، جعفری ، ریحان. دستور تهیه ویدئو.
گیاهان معطر افزودنی دلپذیری برای بسیاری از غذاها هستند. برای لذت بردن از طعم و عطر آن در تمام طول سال ، باید مراقب تهیه آن در تابستان باشید. راههای اصلی تهیه سبزیجات برای زمستان انجماد و خشک شدن است. هر روش به شما امکان می دهد سبزیجات را برای زمستان ذخیره کنید ، اما طعم آنها متفاوت خواهد بود. هر یک از آنها مزایا و معایب خاص خود را دارد ، فقط باید مناسب ترین گزینه را برای خود انتخاب کنید. تازه ترین آنها گیاهان یخ زده هستند و گیاهان خشک شده باید کمی زودتر از غذاهای تازه به ظروف اضافه شوند تا بتوانند بوی کامل خود را بدهند. امروز ما در مورد نحوه طبخ گیاهان خشک برای زمستان صحبت می کنیم: گشنیز ، جعفری ، ریحان. اما در صورت تمایل ، مجموعه انواع سبزیجات را می توان به دلخواه گسترش داد.
می توانید هر سبزی را جداگانه خشک کنید و هر نوع را در یک شیشه جداگانه ذخیره کنید. یا می توانید مجموعه ای از چندین نوع گیاه (شوید ، جعفری ، ریحان ، گشنیز ، نعناع ، اسفناج ، ترشک ، آویشن ، رزماری و غیره) تهیه کنید و مخلوط را در یک شیشه ذخیره کنید. چنین آماده سازی برای بسیاری از غذاها مناسب خواهد بود. علاوه بر این ، حفظ گیاهان تند برای زمستان دشوار نیست. خشک کردن نیز راحت است زیرا فضای کمی را اشغال می کند و برای نگهداری راحت است ، و وقتی خشک شد ، سبزی ها هنوز رنگ و عطر خود را حفظ می کنند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 275 کیلو کالری.
- خدمات - هر مبلغ
- زمان پخت - 15 دقیقه کار آماده سازی به علاوه زمان خشک شدن
عناصر:
- Cilantro - هر مقدار
- ریحان - هر مقدار
- جعفری - هر مقدار
تهیه گام به گام گیاهان خشک شده برای زمستان (گشنیز ، جعفری ، ریحان) ، دستور غذا با عکس:
1. گیاهان را در یک الک قرار دهید و زیر آب سرد جاری بشویید.
2. آنها را روی یک حوله پنبه ای بگذارید و بگذارید خشک شود. برای سرعت بخشیدن به روند ، آنها را با یک حوله کاغذی پاک کنید.
3. سبزی ها را از ساقه جدا کرده و به اندازه متوسط برش دهید. ریشه های نازک تر و ریزتر بریده می شوند ، سریعتر و بهتر خشک می شوند. اگر تصمیم دارید سبزیجات را با ساقه های بزرگ خشک کنید ، سپس در حالت خشک شده نهایی آنها را به صورت پودر خرد کنید. در غیر این صورت ، در ظروف آنها خشن و مزه دار می شوند.
4. گشنیز ، جعفری و ریحان را روی یک ورقه پخت در یک لایه نازک قرار دهید و گیاهان را بفرستید تا در زمستان در فر در دمای 50 درجه خشک شوند. زمان خشک شدن حدود 2-3 ساعت است. گیاهان خشک را با درب کمی باز کنید تا بخار خارج شده و هوا به آنها برسد. سبزها را به صورت دوره ای بچرخانید و آنها را با دستان خود هم بزنید تا به طور یکنواخت خشک شوند. گیاهان خشک شده را به یک شیشه منتقل کنید و زیر درب آن را در دمای اتاق نگهداری کنید. همچنین می توانید آن را در هاون آسیاب کرده و بصورت پودر نگهداری کنید.
علاوه بر این ، ریشه ها را می توان به روش دیگری خشک کرد. آنها را روی مقوا ، کاغذ یا تخته سه لا بگذارید و در هوای آزاد در سایه به مدت 5-6 روز ، در یک اتاق با دمای 20 درجه سانتی گراد به مدت 8-10 روز خشک کنید. همچنین می توانید دسته سبزیجات (مانند قارچ) را به نخ بچسبانید و آنها را به صورت پیش نویس ، به عنوان مثال ، در بالکن آویزان کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه خشک کردن سبزیجات برای زمستان را مشاهده کنید.
